2.3 合理营养与食品安全-【新课程能力培养】2025-2026学年新教材七年级下册生物学同步练习（人教版2024）

第四单元第二章。人体的营养《● 第三节合理营养与食品安全 知识清单 1.合理营养 (1)合理营养：指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤 维)的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当)，与身 体的需要保持平衡。 (2)不良的饮食习惯对身体的危害： 不吃早饭—体内能量供给不足，易出现头晕、心慌等现象。 不爱吃蔬菜—一体内缺乏维生素C,牙龈易出血。 吃盐多的食物—容易使血压升高。 经常喝饮料—易发胖。 (3)合理营养建议。 参照《中国居民膳食指南(2022)》（中国居民平衡膳食宝塔）。 2、食品安全 为了人们的饮食健康，必须注意以下几，点： (1)买肉时一定要先看是不是检疫合格的。 (2)不能吃有毒的食品。 (3)生吃的瓜果和蔬莱等要先洗干净，避免农药中毒。 (4)选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 (5)厨房和炊具要保持千净。 基础巩固飞)达标闯关 知识点1合理营养 1.同学们根据中国居民平衡膳食宝塔为家人设计了午餐食谱。其中营养搭配最合理的 是() A.棋子烧饼、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤B.小炒牛肉、油焖大虾、烤鸭、可乐 C.米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜D.面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 2.下列针对特定人群设计的饮食方案中，不合理的是() A.高血压患者的饮食要清淡少盐 B.胆囊炎患者要少食油炸食品 C.献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物 D.糖尿病患者排出大量的糖类，应多补充含糖量高的食物 3.依据“平衡膳食宝塔”制订一份合理的食谱，下列各项中用量最少的是() A.谷薯类 B.动物性食物 C.烹调油和盐 D.蔬菜和水果 量加学必七年级下册人教版 4.某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、麻辣豆腐。你认为增加下列哪 种食物后可以让这份食谱营养更合理() A.卤鸡腿 B.排骨汤 C.炒青菜 D.红烧鱼 知识点2食品安全 5.“民以食为天，食以安为先。”从食品安全的角度看，下列做法符合食品安全理念的 是() A.野生菌菇营养丰富，可以随意食用 B.生熟食分开盛放，吃饭时使用公筷公勺 C.部分腐烂变质的水果，削去腐烂部分后仍可食用 D.发芽的马铃薯要削皮后食用 6.下列关于合理营养和食品安全的说法正确的是() A.炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑 B.如果早餐来不及吃，可以通过多吃中餐来弥补 C.不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品 D.有“虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用 7.合理营养和食品安全关系着每个人的健康，下列做法正确的是（) A.为了减肥，每天只吃水果和蔬菜 B.常吃适量的鱼、禽类、蛋或瘦肉 C.过期的食品只要没看到发霉就可以食用 D.发霉的馒头不要丢掉，给家畜和家禽做饲料 8.常言道“病从口入”，某同学一家以下做法不符合食品安全的是（) A.爷爷将土豆发芽的部分削去，继续吃剩下的 B.奶奶将买来的苹果清洗干净，并削皮后再吃 C.妈妈将生菜、烧鸡放在不同保鲜盒里保存 D.爸爸到小商贩处买肉，仔细查看检疫合格证 知识点综合训练 9.阅读下列资料，并回答问题。 ①盐 据《健康报》报道，某地区中学生营养过剩 ②奶及奶制品 大豆及坚果类 率达24%，校园内外随处可见一些营养过剩的 动物性食物 “小胖”。为了做到合理营养，我国营养学家将食 ③ 每周至少2次水产品 一每天1个鸡蛋 物进行分类，并形象地设计成如图的“平衡膳食 ④蔬菜类 宝塔”，提倡中小学生每天均衡地吃这五类食物， 水果类 以避免营养不良或营养过剩。 ⑤类 (1)根据“平衡膳食宝塔”的建议，人每天 摄入量最多的食物是 第9题图 (2)体内脂肪堆积过多容易使人变胖，我们 摄入的脂肪最终被分解为 和 后才能被细胞吸收。 (3)青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用图中 (填序号)和 (填序号)所示的食物，因为这些食物中含有丰富的 这种物质开始消化的部位 56 第四单元第二章。人体的营养《● 是 (4)一般作为人体内备用的能源物质来自图中 (填序号)所示的食物。 能力提升坤综合拓展 1.2025年5月20日是第36个“中国学生营养日”。今年的主 题为“吃动平衡、身心健康”，强调饮食与运动并重，助力学生健 康成长。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误 的是（) A.I层食物富含糖类，每日需要量最多 B.有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量 C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源 D.根据今年的主题要求应增加V层，减少V层食物的摄入 第1题图 2.如图是宣传合理膳食理念的“平衡膳食餐盘'” 示意图。下列叙述错误的是() 鱼 蔬菜类 蛋 A.餐盘表示的是一人一餐中食物的大致组成 豆类 B.摄入食物的类别要多样 水果类 谷薯类 C.摄入食物的量要适当 D.餐盘旁的牛奶可提供丰富的淀粉 3.食品安全关乎民生。下列说法符合食品安全的是() 第2题图 A.为避免患病，可以只吃蛋白质类食物B.轻微变质食品经高温煮过后可以食用 C.野生动物营养价值高，建议多食用 D.买肉时一定要看是否有检疫合格的标志 4.从食品安全角度考虑，下列做法正确的是() A.淀粉肠使用鸡骨泥替代鸡肉 B.烤串店制作菜品使用隔夜食材 C.知名奶茶店更改食品有效期标签 D.水果店使用新鲜的水果制作果盘或者果汁 5.在主题为“合理膳食与食品安全”的班会课上，同学们展开了激烈的讨论。下列是 部分同学提出的观点，你认为值得点赞的是（)》 A.麻辣食品比食堂中的菜更下饭，可以代替菜 B.零食添加了防腐剂，不会变质，可以放心吃 C.食物应丰富多样，以谷类为主，多吃蔬菜，少吃零食 D.可以常吃味道鲜美的麻辣火锅，能除去身体内的湿气 6.每年的5月20日是“中国学生营养 第五层 盐 <5克 油 20-30克 日”，合理健康的饮食习惯有利于提高生命 第四层 奶及奶制品 300-500克 大豆及坚果类 25-35克 质量，请分析“平衡膳食宝塔”中的食物并 动物性食物 120-200克 回答问题。 第三层 一每周至少2次水产品 一每天1个鸡蛋 (1)某同学牙龈经常出血，原因可能是 蔬菜类 300-500克 第二层 水果类 200-350克 对第 层食物摄入量不足；为了避免 谷类 身体过胖造成心脑血管疾病，你认为应少吃 200-300克 第一层 全谷物和杂豆50-150克 薯类 50-100克 第 层食物。 1500-1700克 (2)鱼、瘦肉、蛋类中含有较多的 第6题图 注加学山七年级下册人教版 能促进青少年身体的生长发育及受损细胞的修复。 (3)在消化道中，谷类中的主要有机物最终被分解为 (4)某同学为妈妈做了一顿晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和焖豆腐。从合理营养的 角度考虑，你认为应该再增加第 层的食物。 7.如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，位于宝塔第三、四层的食 物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物 对健康生长的重要作用，请你完善如下探究方案，并预测探究结果。 探究问题：蛋白质对健康生长是否有重要作用？ 探究步骤： (1)取两组（每组各5只）生长状况 的健康幼年小白鼠， 编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录 (2)每天定时定量给A组鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加 第7题图 入适量蛋白质粉，给B组鼠只饲喂 其他条件」 (3)一段时间后，同时称取A、B组鼠的体重，测量 并记录。 (4)实验结果：A组鼠体重和体长的增加量皆 (填“大于”或“小于”)B 组鼠。本实验中B组鼠起 作用。 (5)实验结论： 8.当今青少年超重和肥胖现象严重，某科研机构为了了解青少年的减肥方式，随机抽 取了120名学生进行减肥方式和节食途径的问卷调查，对问卷进行整理后，结果如下： 减肥方式 运动 节食 药物 医疗 其他 选择人数 102 41 5 2 1 百分比/% 90.3 36.3 4.4 1.8 0.9 节食途径 少餐 蔬菜水果法 少吃多餐 忌零食甜品 不吃 选择人数 21 62 48 56 个 百分比/% 18.6 54.9 42.5 49.6 0.9 (1)本文中该机构对青少年肥胖研究采用的方法是 为了保证结果的真实性， 科研人员在确定研究对象时，应采取 原则 (2)调查结果显示， 是青少年首选的减肥方式。 (3)结合问卷分析，青少年正处于生长发育高峰期，为满足生命活动的需要，在饮食 结构方面必须做到 同时要积极参加 消耗体内多余的能量，有效预防。 中考链接©真题演练 1.(2025·齐齐哈尔)营养学家指出，合理营养与食品安全对我们的健康至关重要。 下列相关叙述正确的是（) A.儿童时期易患佝偻病，是缺乏维生素C导致的 68 第四单元第二章。人体的营养《。 B.缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物 C.有“虫眼”的蔬菜和水果没有农药，可以放心食用 D.方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐 2.(2025·成都)2025年“全民营养周”活动的主题为“吃动平衡·健康体重·全民 行动”（如图)。下列体重管理的“行动”，合理的是（) A,每餐饮食只吃蔬菜、水果 吃动平衡 健康体重 B.餐后立即进行高强度运动 全民行动 2025全民营养周 C.每天合理膳食并适度运动 D.体重超标后才需进行管理 第2题图 3.（2025·湖南)从食品安全的角度辨析，下列能安全食用的是（) A.煮熟的发霉花生 B.检疫合格的鲜肉 C.削除腐烂部分的水果 D.无法辨认的蘑菇 4.(2025·河北)如图为营养学家根据《中国居民膳食指南（2022)》提出的“1+2 +3+1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如下表所示。该计划中不 合理的是( 选项 早餐计划 1种 谷薯类 2种 纤维 A 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物 主食 早餐公式 B 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬 “1+2+3+1” 3种 C 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物 蛋白质 坚果 0 坚果 花生、核桃等坚果 第4题图 素养探究·综合实践 合理营养有助于青少年健康成长。如图所示，下列饮食习惯及解释，你不认同的是 每 谷类 摄取相对 果蔬类 油脂类 奶制品肉类 IⅡⅢV V食物种类 综合实践题图 A.V类食物可提供人体主要的能量来源—糖类 B.多吃V类食物可补充维生素和无机盐 C.I类食物贮存的能量最多，可以多吃 D.多摄入Ⅱ、Ⅲ类食物可补充蛋白质，增强免疫力 69参考答案《○ 增加小鼠体重，随着奶茶浓度的升高，小鼠体重增加值 【能力提升综合拓展】 越大(6)合理膳食、积极参加体育锻炼、限制高能量 1.C2.D3.D4.D5.(1)气体顺畅通过 食物摄入、避免盲目节食禁食等（合理即可） (2)温暖有限(3)不随地吐痰6.(1)支气管 【中考链接真题演练】 (2)①吸烟指数②偶然性因素③加重越大严重 1.D2.B3.C4.A (3)为了自己和他人的健康，请不要吸烟 【素养探究综合实践】 【中考链接真题演练】 A 1.B2.D 第二节消化和吸收 【素养探究综合实践】 【基础巩固达标闯关】 C 1.B2.B3.D4.B5.D6.C7.C8.C 第二节发生在肺内的气体交换 9.(1)小肠(2)胃(3)①肝(4)⑧ 【基础巩固达标闯关】 【能力提升综合拓展】 1.D2.B3.D4.B5.C6.B7.D8.B 1.D2.B3.C4.C5.C6.B7.C 9.(1)二氧化碳氧气(2)多薄一气体交换 8.(1)消化腺小肠(2)维生素A(3)葡萄糖 (4)健康饮食，积极运动（合理即可）9.(1)唾液淀 (3)肺泡氧气毛细血管壁(4)组织细胞呼吸 【能力提升综合拓展】 粉酶对淀粉消化作用的影响(2)1号(3)2毫升 1.A2.C3.B4.A5.A6.D7.(1)湿 唾液温度影响唾液淀粉酶消化（4)1号麦芽糖 10.(1)蛋花液胃液(2)蛋花液盐酸 润清洁(2)肺收缩(3)咽避免在过敏原浓度 【中考链接真题演练】 高的环境中长时间停留（或外出时佩戴口罩等防护用品； 1.C2.C3.D4.D5.B 保持室内环境清洁和通风；进行过敏原检测并采取相应的 【素养探究综合实践】 脱敏治疗措施)8.(1)空气呼出气体对照实验 D (2)高于(3)舒张缩小 第三节合理营养与食品安全 【中考链接真题演练】 【基础巩固达标闯关】 1.B2.B 1.C2.D3.C4.C5.B6.C7.B8.A 【素养探究综合实践】 9.(1)谷薯类(2)脂肪酸甘油(3)②③ A 蛋白质胃(4)① 第四章人体内物质的运输 【能力提升综合拓展】 第一节流动的组织一一血液 1.C2.D3.D4.D5.C6.(1)二五 【基础巩固达标闯关】 (2)蛋白质(3)葡萄糖(4)二7.(1)相同 1.D2.C3.A4.B5.A6.C7.B (2)与A组等量的普通饲料相同(3)A、B组鼠的体 8.(1)血浆血细胞(2)红细胞血红蛋白氧 长(4)大于对照(5)蛋白质对健康生长有重要作 (3)①血小板(4)防御 用8.(1)调查法随机抽取(2)合理运动(3) 【能力提升综合拓展】 合理营养体育锻炼 1.B2.B3.B4.(1)生理盐水(2)白细胞 【中考链接真题演练】 (3)血小板 (4)红细胞血红蛋白贫血铁、蛋 1.B2.C3.B4.A 白质 【素养探究综合实践】 【中考链接真题演练】 1.B2.D3.A 第三章人体的呼吸 【素养探究综合实践】 第一节呼吸道对空气的处理 C 【基础巩固达标闯关】 第二节血流的管道一一血管 1.C2.A3.B4.B5.B6.B7.D8.B 【基础巩固达标闯关】 9.(1)鼻咽气管支气管肺泡(2)呼吸道肺 1.A2.D3.C4.B5.C6.D7.C (3)黏膜清洁(4)②会厌软骨气管 8.(1)动脉快(2)④红细胞单行通过物质交换 15