项目二任务一 煎鸡蛋（教学课件）劳动鲁科版五年级（新教材）

该小学劳动课件以“学做家常菜”为主题，聚焦煎鸡蛋烹饪技能，从家常菜的家庭温暖导入，引导学生分享喜爱的家常菜，通过任务清单过渡到煎鸡蛋实践，构建从认知到技能掌握的学习支架。 其亮点在于以实践为主线，通过详细的劳动准备、分步骤实践及自评互评师评，培养劳动能力。融入思考讨论与安全小贴士，强化劳动习惯中的安全规范。拓展蒸鸡蛋羹和分层作业，助学生体会劳动创造美味的劳动精神，既让学生掌握技能，也为教师提供清晰教学流程。

煎鸡蛋 鲁科版 五年级 学做家常菜 项目二任务一 目录 01.教学目标 02.活动过程 03.拓展天地 04.课堂小结 2 一、教学目标 劳动观念：树立健康饮食理念和食品安全意识。 劳动能力：掌握简单的煎鸡蛋的烹饪方法。 劳动习惯与品质：培养热爱劳动的良好品质。 劳动精神：体会劳动创造美味的乐趣。 项目二 学做家常菜 酸辣土豆丝、老厨白菜、冬瓜丸子汤……一道道看似普通的家常菜，饱含着家庭的温暖和亲人的关爱。你喜欢吃的家常菜有哪些?让我们一起学着为家人制作几道好吃又营养的家常菜吧! 任务清单 制作家常菜时，既要做到色、香、味俱全，又要做到荤素搭配、营养均衡。了解家常菜的制作方法，掌握制作简单家常菜的烹饪技能，可以尝试从以下几个任务进行实践。 煎鸡蛋 炒土豆丝 炖骨头汤 。。。 二、活动过程 两面金黄、香气扑鼻的煎鸡蛋是一道操作简单、营养美味的家常菜。让我们一起学习并为家人制作这道美食吧! 劳动准备 材料工具：鸡蛋，食用油，食盐，平底锅，锅铲，盘子等。 劳动场所：劳动教室，家庭厨房等。 知识技能：“煎”指的是先用小火将锅烧热，然后向锅中倒入适量的食用油，待油烧热后，再将食材放入锅中，继续慢慢加热至变熟的烹调技法。 10 1.如何掌握火候，将鸡蛋煎得恰到好处? 2.怎样给煎蛋翻面， 才能使两面受热均匀且不破裂? 思考讨论 劳动实践 1.清洗：先用清水将鸡蛋表面洗净并擦干。 2.煎制 (1)用小火将平底锅烧热，待锅内无水后向锅中倒入适量食用油。 12 (2)将清洗好的鸡蛋打入锅中，在鸡蛋上面均匀地撒少许食盐。 (3)待蛋清凝固呈白色后用锅铲翻面，继续煎制鸡蛋的另一面。 (4)待两面都凝固且煎至金黄后关火装盘即可。 小贴士 1.往锅里打鸡蛋的时候，鸡蛋和锅底的距离不要太远，否则容易将油溅起。 2.注意控制好油温，如果油温过高，容易将鸡蛋煎糊。 评价交流 1.鸡蛋煎好了，请同学们观察，你煎的鸡蛋外观是否完整?尝一尝，味道是否咸淡适中?通过实践，是否学会了“煎”的菜肴烹饪技能?在煎鸡蛋的过程中，是否做到了珍惜食材、勤俭节约?是否能够安全、规范使用烹饪工具?请从以上方面进行自评、互评、师评。 2.与同学和老师交流一下，在煎鸡蛋过程中遇到了哪些问题?是如何解决的? 15 视频观看 16 三、拓展天地 鸡蛋羹口感滑嫩，营养易消化。下面，就让我们一起学习如何蒸鸡蛋羹。 1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅散，再加入适量温水（鸡蛋：水=1:1.5），继续搅拌均匀。 2. 用滤网将蛋液过滤一遍，撇去表面的泡沫，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中。 3. 大火烧开后转小火，蒸制8—10分钟关火，焖2分钟再取出，根据口味淋上少许生抽、香油即可。 四、课堂小结 课堂小结 煎鸡蛋 1.先用清水将鸡蛋表面洗净并擦干。 2.用小火将平底锅烧热，待倒入适量食用油；将清洗好的鸡蛋打入锅中，在鸡蛋上面均匀地撒少许食盐；待蛋清凝固呈白色后用锅铲翻面，继续煎制鸡蛋的另一面，待两面都凝固且煎至金黄后关火装盘即可。 21 劳动作业 必做作业：独立煎制一个鸡蛋并记录步骤，并将煎好的鸡蛋分享给家人。 选做作业：尝试搭配鸡蛋与其他食物，如鸡蛋三明治等，制作一份营养健康早餐。 22 谢谢大家！ 鲁科版 五年级 $