识字4 中国美食-【小学学霸作业本】2025-2026学年二年级下册语文教案（统编版·新教材）

该教案聚焦《中国美食》生字识记、烹饪方法认知及偏旁“火”与“灬”联系，通过超市食材图片导入，联系生活认读“菠菜、茄子”等食材词，过渡到美食制作方法，搭建从食材到烹饪的学习支架。 资料特色在于融合图片、字源微课及烤羊肉串视频，以归类识字、部首查字法培养思维能力，结合家乡美食交流提升语言运用，激发文化自信，助学生积累词汇与文化认同，为教师提供直观教学资源。

绿卡图书——走向成功的通行证 识字4 中国美食 【教学目标】 1.认识“拌、菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“食、茄”等8个字，正确读写“美食、茄子”等6个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系，感知形旁表义的特点。 3.能说出用“炒、烤、烧”等方法制作的美食。 4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。 【教学重点】 1.认识“拌、菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“食、茄”等8个字，正确读写“美食、茄子”等6个词语。 2.发现偏旁“火”和“灬”的联系，感知形旁表义的特点。 【教学准备】 课件 【教学课时】 2课时 第1课时 【课时目标】 1.认识“拌、菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“食、茄”等8个字。 2.能结合生活实际了解“炒、烤、烧”等几种烹饪方法，能说出用“炒、烤、烧”等方法制作的美食。 3.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 【教学过程】 一、联系活动，生活识字 1.导入：同学们，你们有没有观察过超市的各种食材呢？你认识哪些食材呢？现在我们来考考大家吧。 2.引导学生认读生字。 （1）出示菠菜、茄子、蘑菇、豆腐这几种食材的图片。 ①指名说说图上是什么食材。 ②出示注音词语,指导读准字音。提醒读“茄子、蘑菇、豆腐”3个词语时注意轻声。 （2）出示蒸饺、米饭、粥、面条这几种食材的图片。 ①指名说说图上是什么食物。 ②出示注音词语,指导读准字音。 ③播放“粥”字的字源微课视频,引导学生识记“粥”的字形。 ④引导学生发现：你们发现这两组词语有什么秘密吗? 预设：一组是菜肴食材，一组是主食。 3.导入新课：这些普普通通的食材经过不同的制作方法，就能变成一道道色香味俱全的美食，今天我们一起来学习新课《中国美食》。 二、初读课文，随文识字 1.学生自由读课文，圈画生字,图文对照读准字音。 2.出示文中的7种菜肴名称的注音词语,指名认读，教师相机正音。 （课件出示） bàn bō jiān fǔ qié kǎo 凉 拌 菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 cōng dùn mó gū 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡 炖 蘑 菇 教师提醒：读词语时不能拖腔,不要把词语读破。 3.出示文中的4种主食名称的注音词语，指名认读，“开火车”认读。 （课件出示） zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn 蒸 饺 炸 酱 面 小米粥 蛋炒饭 教师相机正音。 （1）提醒:“蒸”是后鼻音，“炸”在这里读第二声。 （2）联系生活识记“蒸、酱”。 ①引导：你知道怎样蒸食物吗？你能从这个字的字形中看出锅盖、食物、蒸屉和火来吗? “艹”就像是蒸锅的锅盖；“丞”上面像食物，下面的一横像蒸屉；下面的“灬”就像是火。 ②提问：你还在哪些地方看见过“酱”字呢？ 出示酱油、豆瓣酱、芝麻酱等实物图片，学生认读含有“酱”字的商标文字。 三、聚焦烹饪,归类识字 1.以“蛋”为例，链接生活识烹饪。 （1）出示鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等图片。教师引导：鸡蛋是我们日常生活中常见的一种食材，你们知道它有哪些做法吗? 逐一出示配图的“煎、煮、蒸”3个字,指名认读、识记生字。 （2）归纳过渡“煎、煮、蒸”等做法都是中国美食的烹任方法。 课文中的美食用到了哪些烹饪方法呢？请大家默读课文,把每种美食的烹饪方法圈画出来。 2.归类识字，发现“火”和“灬”的联系。 （1）学生汇报圈画的烹饪方法，教师贴图板书。 煎 煮 蒸 烧 烤 爆 炖 炸 炒 （2）识记“烤”，了解“烤”的独特烹饪技巧。 ①播放烤羊肉串的视频，引导学生发现“烤”的最大特点就是把食物放在火中烧烤。 ②教师引导交流:你们还吃过哪些菜肴是“烤”的? 预设：烤鸡、烤鱼、烤鸭。 （3）引导观察：仔细观察这些表示烹饪方法的字，你有什么发现？ 预设：可以分为两类，一类有火字旁，一类有“灬”。 （4）教师引导思考：烹饪食物，都要用到火。这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？ 课件出示课后第二题的词语，学生分组查字典，汇报自己的发现。 灶 焰 烫 煲 熏 教师点拨：带有“灬”的字大都与“火”有关。“火”字作偏旁,有时放在左边,有时放在下边。放在下边时，有时为了整个字形的美观，就变成了“灬”。 四、书写指导 1.观察汉字，发现规律。 课件出示“食、茄、烤、鸭”在田字格中的位置，引导学生注意观察。 2.教师范写，重点指导。 食：上部“人”的撇、捺要写得舒展。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。 茄：上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。 烤：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。 鸭：鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。 第2课时 【课时目标】 1.巩固“拌、菠”等15个生字的识记。 2.能结合生活实际了解“煎、炸、烤、炖”等几种烹饪方法，能说出这几种烹饪方法制作的美食。能说说自己家乡的美食。 3.会写“煮、鸡、蛋、饭”等字，会写“美食、茄子”等词语。 【教学过程】 一、多种方式，复习词语 1.课件逐个出示7种菜肴和4种主食的图片，学生“开火车”说菜名。 2.出示含烹饪方法的词卡，学生先读字再说菜名。 如：爆葱爆羊肉、烤烤鸭…… 二、关注食材，分类教学 1.课件出示词语： 凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子 （1）思考：这些美食中的食材有什么特点？ 预设：食材都是素食。 （2）教师引导交流：“凉拌”“香煎”“红烧”的烹调方法有什么不同呢？ 预设：烹饪方法分别是拌、煎、烧。 （3）在你熟悉的食物中，还有哪些美食也用到了这样的制作方法？ 预设：凉拌黄瓜、香煎鱼尾、红烧土豆…… （4）总结归纳:课本上这几种菜的制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作素菜。 2.课件出示词语: 烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇 （1）小组交流：这4种美食的食材有什么特点？ 预设：食材都是肉食。 （2）小组汇报。 教师相机引导学生说一说自己知道哪些美食运用了“煮”和“炖”的方法。 预设：水煮花生、水煮毛豆、羊肉炖萝卜、莲藕炖排骨…… （3）教师总结归纳：这几种美食所用的食材都是肉类,我们把它们叫“荤菜”。齐读词语。 3.课件出示词语： 蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭 启发：一般我们会怎么做小米粥? (熬、煮)你们还知道哪些用上面这几种烹饪方法制作的主食或菜肴呢? 预设：熬小米粥，煮小米粥；蒸馒头、蒸包子；炸带鱼、炸丸子；炒豆角。 三、书写指导 1.出示生字“煮”“鸡”“蛋”“饭”。 （1）煮：上下结构，“者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“灬”的四个点排布均匀，稍宽。 （2）鸡：左右结构，“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。 （3）蛋：上下结构，上部笔顺为横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下边“虫”稳稳托往上方。 （4）饭：左右结构，“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第三笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。 教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。 学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。 2.展示作业，师生点评。 3.再次练习，同桌互评。 【板书设计】 中国美食 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒 【教学反思】 1.本课要求学生在了解中国美食的同时识记字词，体会中华美食文化的博大精深。初读课文时，教师利用丰富的美食图片，让学生直观地感受了中国美食的多种多样、烹饪手法的变化多端，激发了学生的学习兴趣。精读课文时，教师引导学生紧扣课本上的图文，说说自己了解的美食名称和制作方法，理解“煎、烤、煮、爆、炖、蒸”等字的意思。 2.教师在教学中应当给学生留足相互交流的时间。通过交流讨论，引导学生说说自己还知道哪些美食，这些美食是怎么做的，帮助学生清楚地描述美食的制作过程，激发学生对中华美食文化的热爱之情。 学科网（北京）股份有限公司 $