9.1 化学与人类健康（举一反三专项训练，江苏专用）【上好课】化学新教材沪教版九年级下册

第1节 化学与人类健康 题型01 有机化合物与有机高分子化合物 题型02 糖类 淀粉的检验 题型03 油脂 题型04 蛋白质 题型05 维生素及常见维生素缺乏症 题型06 六大基本营养素 题型07 药物的合理使用 题型01 有机化合物与有机高分子化合物 1. 有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等）。 有机高分子化合物：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、纤维素、蛋白质等。 2. 有机化合物和无机化合物的区别 概念 组成中含有碳元素的化合物 组成中不含碳元素的化合物 举例 糖类、蛋白质、油脂和纤维素等 水、硫酸、氢氧化钠、氯化钠 【典例1】（2025·江苏泰州·中考真题）我国科学家利用CO2合成葡萄糖，该方案的反应过程如图所示，X是空气中含量第二的气体。下列说法不正确的是 A．X为O2 B．反应②实现无机物向有机物的转化 C．该方案合成葡萄糖理论上所需CO2与H2O的质量比为22:9 D．该方案为CO2资源化利用提供新途径 【答案】B 【详解】A、X是空气中含量第二的气体，空气中含量第二的气体是氧气，约占空气体积的21%，不符合题意； B、反应②为乙酸在微生物的作用下转化为葡萄糖，乙酸和葡萄糖均含碳元素，均属于有机物，故该反应是有机物转化为有机物，符合题意； C、由图可知，该反应的总反应为二氧化碳和水在一定条件下反应生成葡萄糖和氧气，该反应的化学方程式为：，该反应中，参加反应的二氧化碳与水的质量比为：，不符合题意； D、该方案可将二氧化碳经过一系列反应转化为葡萄糖，可为二氧化碳的资源化利用提供新途径，不符合题意。 故选B。 【变式1-1】（2025·江苏镇江·模拟预测）自然界中的物质大多数是化合物。下列化合物属于有机物的是 A．KOH B．C2H6O C．K2CO3 D．HNO3 【答案】B 【详解】A、氢氧化钾不含碳元素，不属于有机物，不符合题意； B、C2H6O含碳元素，属于有机物，符合题意； C、碳酸钾虽然含碳元素，但是属于无机物，不符合题意； D、硝酸不含碳元素，不属于有机物，不符合题意。 故选B。 【变式1-2】（24-25九年级下·江苏苏州·月考）阅读下列材料，回答3～4小题：乙醇（C2H5OH）俗称酒精、可通过高粱、玉米和薯类等发酵、蒸馏而得到。常用于生活调味剂、消毒剂，生产中的溶剂、燃料。 3．乙醇在物质的分类上属于 A．酸 B．氧化物 C．碱 D．有机物 4．在运输乙醇的车身上应该张贴的标识是 A．B．C． D． 【答案】3．D 4．D 【解析】3．A、酸是在水溶液中解离出的阳离子全部为氢离子的化合物，乙醇不能解离出氢离子，不属于酸，此选项错误； B、氧化物是由两种元素组成且其中一种为氧元素的化合物，乙醇（C2H5OH）含C、H、O三种元素，不符合氧化物的定义，此选项错误； C、碱是在水溶液中解离出的阴离子全部为氢氧根离子的化合物，乙醇不能解离出氢氧根离子，不属于碱，此选项错误； D、有机物通常指含碳元素的化合物（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等少数含碳化合物外），乙醇（C2H5OH）含碳元素，属于有机物，此选项正确。 故选：D。 4．A、此标识为 “有毒品”，乙醇不属于有毒物质，此选项错误； B、此标识为 “腐蚀品”，乙醇无腐蚀性，此选项错误； C、此标识为 “爆炸品”，乙醇是易燃液体但不属于爆炸品，此选项错误； D、此标识为 “易燃液体”，与乙醇的可燃性的性质匹配，此选项正确。 故选：D。 【变式1-3】（2025·江苏常州·中考真题）乙醇酸（C2H4O3）是制备生物降解材料聚乙醇酸的原料，其在自然环境中降解的微观示意图如图（相同小球表示同种原子），下列说法正确的是 A．参与反应的甲、乙分子个数比为1：1 B．乙在空气中体积分数最大 C．反应过程中生成的丙属于有机化合物 D．生成物丁的化学式为H2O 【答案】D 【分析】由微观示意图和乙醇酸的化学式可知，是氧原子、是氢原子、是碳原子，故该反应为乙醇酸和氧气在微生物的条件下生成二氧化碳和水，化学方程式为：。 【详解】A、根据化学方程式可知，参与反应的甲、乙分子个数比为2:3，说法错误； B、根据微观示意图可知，乙是氧气，空气中体积分数最大的是氮气，说法错误； C、根据微观示意图可知，丙是二氧化碳，二氧化碳不属于有机化合物，说法错误； D、根据微观示意图可知，丁是水，化学式为H2O，说法正确。 故选D。 题型02 糖类 淀粉的检验 1. 糖类的组成与分类 （1）糖类的组成：由碳、氢、氧三种元素组成，又称碳水化合物。 （2）常见的糖类物质：淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素，其中淀粉和纤维素属于高分子化合物。 （3）葡萄糖：葡萄糖是人体主要的供能物质，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，满足机体活动和维持恒定体温的需要。 2. 淀粉的检验 实验原理：淀粉与碘单质（I2）作用呈蓝色，用含碘单质的碘水（或碘酒）可以检验食物中是否含有淀粉。 实验步骤：将红薯、马铃薯、面包切成薄片，在切开的表面上滴加碘水（或碘酒）,观察现象。 实验现象：红薯、马铃薯和面包片滴加碘水变蓝 。 【典例2】（2025·江苏连云港·二模）阅读材料，完成下列小题。 木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，白色晶体，易溶于水，溶解时会吸收热量。研究表明，木糖醇的含量并不影响口香糖的护齿作用，但过量摄取木糖醇反而会引起肥胖、腹泻等健康问题。人的唾液为6.6~7.1，若酸性增强会形成龋齿。如图为木糖醇与蔗糖在口腔细菌的作用下的变化情况。 1．下列说法不正确的是 A．木糖醇入口可能会有清凉的感觉 B．蔗糖在口腔细菌的作用下酸性会增强 C．木糖醇的过量摄入对身体健康有害 D．咀嚼含蔗糖的口香糖比木糖醇更利于牙齿健康 2．下列关于木糖醇的说法正确的是 A．木糖醇属于有机物 B．木糖醇和碳酸所含元素种类不同 C．木糖醇中含有22个原子 D．木糖醇中碳、氧元素质量比为 【答案】1．D 2．A 【解析】1．A、木糖醇溶解时会吸收热量。所以木糖醇入口可能会有清凉的感觉，故说法正确； B、由图可知，蔗糖在口腔细菌的作用下pH变小，酸性增强，故说法正确； C、过量摄取木糖醇反而会引起肥胖、腹泻等健康问题，故说法正确； D、由图可知咀嚼木糖醇口香糖比蔗糖口香糖有利于牙齿健康，原因是咀嚼木糖醇分解产物比咀嚼蔗糖分解产物的酸性更弱，更利于保护牙齿，故说法错误； 故选D； 2．A、木糖醇是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项说法正确； B、木糖醇中含有碳、氢、氧三种元素，碳酸中也含有碳、氢、氧三种元素，它们所含元素种类相同，故选项说法错误； C、木糖醇是由木糖醇分子构成的，1个木糖醇分子中含有5+12+5=22个原子，故选项说法错误； D、木糖醇中碳、氧元素质量比为（12×5）：（16×5）=3：4，故选项说法错误； 故选A。 【变式2-1】葡萄糖(C6H12O6)是人体重要供能物质。下列关于葡萄糖的分析正确的是 A．葡萄糖属于氧化物 B．葡萄糖是由碳、氢、氧原子构成的 C．葡萄糖属于碳水化合物，因此是由碳和水组成的 D．葡萄糖的相对分子质量为180 【答案】D 【解析】A、氧化物是由两种元素组成，其中一种元素是氧元素的化合物，葡萄糖由C、H、O元素组成，不属于氧化物，不符合题意； B、葡萄糖由葡萄糖分子构成，葡萄糖分子由碳、氢、氧原子构成，不符合题意； C、葡萄糖属于碳水化合物，但是葡萄糖由C、H、O三种元素组成，不符合题意； D、葡萄糖的相对分子质量为：12×6+1×12+16×6=180，符合题意。 故选D。 【变式2-2】（2025·江苏宿迁·三模）阅读下列材料，完成下面小题。 在阳光下，绿色植物通过光合作用将空气中的CO2和H2O转化为葡萄糖（化学式为C6H12O6），同时生成O2。我国科学家已经在实验室实现由CO2到淀粉的人工合成。 1．2024年泗洪稻田湿地马拉松比赛设置了多个补给站。下列物质能为运动员提供能量的是 A．C6H12O6 B．NaCl C．CO2 D．H2O 2．下列说法正确的是 A．H2O和葡萄糖都属于有机化合物 B．光合作用将化学能转化为光能 C．人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和 D．仅用CO2为原料可以人工合成淀粉 【答案】1．A 2．C 【解析】1．A、葡萄糖属于糖类，糖类是最主要的供能物质，故葡萄糖能为运动员提供能量，故正确； B、NaCl不能为运动员提供能量，故错误； C、CO2不能为运动员提供能量，故错误； D、H2O不能为运动员提供能量，故错误；故选：A； 2．A、H2O是不含有碳元素的化合物，属于无机物，葡萄糖是含有碳元素的化合物，属于有机化合物，故说法错误； B、在阳光下，绿色植物通过光合作用将空气中的 CO2 和 H2O 转化为葡萄糖，同时生成 O2，故光合作用将光能转化为化学能，故说法错误； C、人工合成淀粉的研究，可以减少二氧化碳的排放，有助于实现碳中和，故说法正确； D、根据质量守恒定律，反应前后元素种类不变，人工淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的，故仅用 CO2 为原料不可以人工合成淀粉，故说法错误。 故选：C。 【变式2-3】（24-25九年级上·江苏苏州·月考）碘酸钾（KIO3）为白色固体，可溶于水，常作为补碘剂被添加到食盐中、小组同学实验探究其性质。 【进行实验】用如图装置完成实验，探究KIO3的热稳定性。记录如下： 序号 1-1 1-2 装置 现象 加热较长时间后，产生大量气泡 带火星的木条复燃 【解释与结论】 （1）实验1-1结束时，应进行的操作先后是______。 A．熄灭酒精灯 B．导管取出水面 （2）由1-2中现象说明，1-1中收集到的气体是 。 （3）由实验1可知，KIO3受热 （填“能”或“不能”）分解。 【进行实验2】按下表数据、用如图装置进行实验，探究KIO3与维生素C的反应及其影响因素，记录如表。 资料：淀粉溶液遇碘（I2）变为蓝色，遇KIO3、维生素C（化学式为C6H8O6）、醋酸（化学式为C2H4O2）不变色。 装置 序号 KIO3 维生素C 实验现象 2-1 0.1 0.1 溶液立即由无色变为蓝色 2-2 0.005 0.005 溶液逐渐由无色变为蓝色 2-3 0.0025 0.0025 一段时间后溶液无明显变化，再滴入5滴稀醋酸后，溶液逐渐变为浅蓝色 表格中为溶液中碘酸钾和维生素C的质量（g） 【解释与结论】 （4）实验2-1中，1gKIO3的水溶液与1g维生素C的水溶液中含水的质量 （填“相等”或“不相等”）。 （5）对比实验2-1、2-2，可探究的影响KIO3与维生素C反应的因素是 。 （6）由上述实验得到结论“KIO3能与维生素C反应生成I2”，实验证据是 。 【反思与评价】 （7）甲同学由实验2-3得出结论：醋酸会促进KIO3与维生素C的反应；乙同学认为不严谨，理由是 。 【答案】（1）B （2）氧气 （3）能 （4）相等 （5）反应物的浓度 （6）淀粉溶液遇KIO3、维生素C不变色，KIO3与维生素C的混合溶液能够使淀粉溶液变蓝 （7）醋酸可能与KIO3反应生成碘 【详解】（1）实验1-1中加热固体生成氧气且用排水法收集气体，实验结束时，应先将导管移出水面，再熄灭酒精灯，避免水倒吸进入试管导致试管骤冷发生炸裂，故填B。 （2）由1-2中现象可知，收集的气体能够使伸入气体中的带火星的木条复燃，证明该气体为氧气，故填氧气。 （3）由实验1可知，加热碘酸钾后能够得到氧气，说明KIO3受热能够生成氧气，故填能。 （4）由题文可知，实验中碘酸钾与维生素C溶液的质量均为1g，实验2-1中碘酸钾与维生素C的质量都为0.1g，所以实验2-1中，1gKIO3的水溶液与1g维生素C的水溶液中含水的质量相等，故填相等。 （5）对比实验2-1、2-2可知，碘酸钾溶液与维生素C溶液的浓度不同，反应的速率不同，说明对比实验2-1、2-2，可探究的影响KIO3与维生素C反应的因素是反应物的浓度，故填反应物的浓度。 （6）由题文可知，淀粉溶液遇KIO3、维生素C不变色，实验中KIO3与维生素C的混合溶液能够使淀粉溶液变蓝，说明KIO3能与维生素C反应生成I2，故填淀粉溶液遇KIO3、维生素C不变色，KIO3与维生素C的混合溶液能够使淀粉溶液变蓝。 （7）实验2-3中溶液无明显变化，滴入5滴稀醋酸后，溶液逐渐变为浅蓝色，可能是醋酸与KIO3反应生成碘使淀粉变蓝，故填醋酸可能与KIO3反应生成碘。 题型03 油脂 1. 元素组成：碳、氢、氧 2. 种类：常温时呈固态的油脂称为脂肪，如牛油、奶油等。常温时呈液态的油脂称为油，如：花生油、豆油、菜籽油等。 3. 功能：重要的功能物质。 4. 备注：油脂不属于高分子化合物。 【典例3】下列有关油脂的叙述正确的是 A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B．油脂的组成、结构、性质与淀粉相同 C．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象 【答案】A 【详解】A、各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的，A正确。 B、油脂的结构、性质与淀粉不相同，B错误。 C、葡萄糖能转化为人体内的脂肪，C错误。 D、洗发剂洗去头发上的油脂属于乳化现象，D错误。 故选：A。 【变式3-1】（2025九年级·江苏南京·专题练习）下列粮食作物中富含油脂的是 A．小麦 B．大米 C．花生 D．玉米 【答案】C 【详解】A、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误； B、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误； C、花生中富含油脂，故选项正确； D、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误； 故选：C。 【变式3-2】“油香荞饵脆，人静布机鸣。”油脂中不含有的元素是 A．氮 B．碳 C．氢 D．氧 【答案】A 【详解】油脂中含有碳、氢、氧三种元素，不含有氮元素。 故选A。 【变式3-3】（2025·江苏常州·模拟预测）2025蛇年春晚吉祥物“巳升升”的设计灵感源自中华传统文化。配色取自鹦哥绿、龙膏烛等中国传统色彩。龙膏烛即古代蜡烛，主要成分包括动物和植物油脂。油脂 （填“属于”或“不属于”）有机高分子化合物。 【答案】不属于 【详解】油脂的相对分子质量较小（通常在几百左右），而有机高分子化合物的分子量通常达到几万以上，因此油脂不属于有机高分子化合物，故填：不属于； 题型04 蛋白质 1. 组成：含碳、氢、氧、氮，有些还含有硫元素 2. 种类：蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸）构成的极为复杂的化合物。 3. 来源：蛋、肉、鱼、牛奶等 4. 生理功能：含蛋白质的食物在胃肠道里与水反应，生成氨基酸。一部分重组合成人体所需蛋白质，及维持人体的生命活动；另一部分被氧化，转化为尿素、CO2和水等排出体外，及提供人体活动的能量。 5. 备注：蛋白质在高温、强酸、强碱等环境中能失去生理活性。 【典例4】蛋白质对人体所起的主要作用是 A．维持酸碱平衡 B．促进生长发育 C．维持体温恒定 D．调节新陈代谢 【变式4-1】（2023·江苏常州·一模）生活中离不开各种有机物，下列有机物中含有氮元素的是 A．淀粉 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．油脂 【答案】B 【详解】A、淀粉属于糖类，是由C、H、O三种元素组成的化合物，不含氮元素，故A不符合题意； B、蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，含有氮元素，故B符合题意； C、葡萄糖属于糖类，由C、H、O三种元素组成，不含氮元素，故C不符合题意； D、油脂是由C、H、O三种元素组成，不含氮元素，故D不符合题意。 故选B。 【变式4-2】（2025·江苏南京·模拟预测）“民以食为天”。下列食物中，富含蛋白质的是 A．鱼虾 B．米饭 C．精炼植物油 D．新鲜黄瓜 【答案】A 【详解】A、鱼虾中富含蛋白质，符合题意； B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意； C、精炼植物油中富含油脂，不符合题意； D、新鲜黄瓜中富含维生素，不符合题意。 故选：A。 【变式4-3】（2024·江苏扬州·一模）牛奶及奶制品能促进青少年生长发育，组织修复等，因其富含 A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 【答案】D 【详解】食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含蛋白质，故选D。 题型05 维生素及常见维生素缺乏症 1. 种类:有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中获取。 2. 来源：蔬菜、水果、动物肝脏及维生素制剂中 3. 生理功能：参与机体代谢的调节、预防疾病和维持身体健康。 4：常见维生素缺乏症 缺少维生素A——夜盲症；缺少维生素C——坏血病；缺少维生素D——佝偻病、软骨病 【典例5】（2025·江苏·二模）维生素A(C20H30O)和维生素C(C6H8O6)都是人体必需的营养物质。下列有关说法正确的是 A．维生素A比维生素C多31个原子 B．维生素A和维生素C可作为补药长期大量服用 C．日常饮食中主要通过肉类和蛋类摄取这两种维生素 D．维生素A和维生素C的组成元素相同，构成的分子不同 【答案】D 【详解】A、一个维生素A分子含有20+30+1=51个原子，一个维生素C分子含有6+8+6=20个原子，但是不能简单地说维生素A比维生素C多31个原子，因为没有指明是一个分子还是多少量的物质中的原子数比较，错误； B、维生素虽然对人体健康很重要，但不能作为补药长期大量服用，长期大量服用维生素可能会引起中毒等不良后果，错误； C、维生素A主要存在于动物肝脏、奶类、胡萝卜等食物中，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，肉类和蛋类主要提供蛋白质等营养物质，不是摄取这两种维生素的主要途径，错误； D、从化学式可以看出，维生素A和维生素C都是由碳、氢、氧三种元素组成的，但是一个维生素A的分子由20个碳原子、30个氢原子和1个氧原子构成，一个维生素C的分子由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成，构成的分子不同，正确； 故选D。 【变式5-1】（2024·江苏常州·三模）下列物质不能提供人体活动所需能量的是 A．葡萄糖 B．油脂 C．维生素 D．淀粉 【答案】C 【详解】A、葡萄糖是糖类的一种，能为人体提供能量，故选项错误； B、油脂能为人体提供能量，故选项错误； C、维生素不能为人体提供能量，故选项正确； D、淀粉属于糖类，能为人体提供能量，故选项错误。 故选C。 【变式5-2】（2025·江苏无锡·二模）“民以食为天”，下列食物中富含维生素的是 A．太湖白鱼 B．阳山水蜜桃 C．宜兴乌米饭 D．无锡酱排骨 【答案】B 【详解】A. 太湖白鱼主要提供蛋白质和少量脂肪，故选项错误； B. 阳山水蜜桃：属于水果，富含维生素（如维生素C），故选项正确； C. 宜兴乌米饭：属于谷物类主食，主要成分为糖类，故选项错误； D. 无锡酱排骨主要提供蛋白质和脂肪，故选项错误。 故选：B。 【变式5-3】（2024九年级下·江苏扬州·专题练习）青椒中含有丰富的维生素C、钙、铁、胡萝卜素，其中维生素C能有效预防 A．夜盲症 B．坏血病 C．贫血症 D．骨质疏松 【答案】B 【详解】A、夜盲症缺少维生素A，故不符合题意； B、环血病缺少维生素C，故符合题意； C、贫血症缺铁，故不符合题意； D、骨质疏松缺钙，故不符合题意。 故选B。 题型06 六大基本营养素 六大基本营养素 主要功能 来源 供能物质 蛋白质 构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料 乳类、肉类、鱼类、蛋清、大豆等 糖类 生命活动的主要供能物质 麦、稻、玉米、马铃薯、甘蔗等 油脂 重要的供能物质，维持生命活动的备用能源 动植物油脂以及乳制品、蛋黄等 非供能物质 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康；若缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病 水果、蔬菜、动物肝脏、种子食物等 无机盐 维持机体酸、碱平衡 饮料、食物等 水 调节体温、促进营养物质的消化和吸收、排泄废物等 【典例6】（2024·江苏苏州·一模）化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是 A．人体缺锌可导致骨质疏松 B．生吃胡萝卜更有利于β-胡萝卜素的吸收 C．微量的硒可以防癌 D．富含维生素C的蔬菜建议先切后洗 【答案】C 【详解】A、人体缺锌会导致食欲不振，发育不良，生长迟缓，老年人缺钙易患骨质疏松，不符合题意； B、β-胡萝卜素属于脂溶性物质，生吃胡萝卜不利于β-胡萝卜素的吸收，胡萝卜用食用油烹制后，更有利于β-胡萝卜素的吸收，不符合题意； C、缺硒可能会引起表皮角质化和癌症，微量的硒可以防癌，但是硒摄入量过高，会使人中毒，符合题意； D、维生素C属于水溶性维生素，故富含维生素C的蔬菜建议先洗后切，防止维生素C溶于水流失，不符合题意。 故选C。 【变式6-1】（2025·江苏南京·二模）化学与生活息息相关，下列说法不正确的是 A．钙是常量元素，老年人缺钙可能导致骨折 B．谷物和肉类不能为人体提供维生素 C．甘薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 D．成人缺碘会引起甲状腺肿大 【答案】B 【详解】A、钙属于常量元素，老年人缺钙易患骨质疏松，导致骨折，正确。 B、谷物（如全谷物含维生素B）和肉类（如肝脏含维生素A）均能提供维生素，错误。 C、淀粉属糖类，分解后为人体供能，正确。 D、缺碘会阻碍甲状腺激素合成，导致甲状腺肿大，正确。 故选B。 【变式6-2】（25-26九年级上·江苏苏州·期中）阅读某品牌食盐包装袋上的部分产品说明（如图所示），已知淀粉与碘单质作用呈蓝色，以下说法不正确的是 名称：食用盐（加碘） 净重：400 g 配料：氯化钠（NaCl） 碘酸钾（KIO3）、抗结剂 含碘量：26 mg/kg 注意事项：勿长时间加热 A．碘是人体所需的微量元素，缺碘可能会导致甲状腺疾病 B．每袋该品牌食盐含碘元素10.4 mg C．该食用盐中加入淀粉后会变成蓝色 D．加碘盐不能长时间加热，说明碘酸钾受热可能会分解 【答案】C 【详解】A、碘是人体必需的微量元素，缺碘易引起甲状腺疾病，说法正确，不符合题意； B、每袋食盐净重400g（0.4kg），含碘量26mg/kg，计算得碘元素质量为0.4kg×26mg/kg=10.4mg，说法正确，不符合题意； C、食盐中添加的碘以碘酸钾（KIO3）形式存在，并非碘单质，淀粉遇碘单质变蓝，但遇碘酸钾无此反应，说法错误，符合题意； D、注意事项提示勿长时间加热，推测碘酸钾可能受热分解，说法正确，不符合题意。 故选C。 【变式6-3】（2025·江苏南京·二模）图是某品牌燕麦片的营养成分表。下列有关说法不正确的是 每100g含有的营养成分 淀粉 7.5g 钙 201mg 油脂 7.8g 镁 18.2mg 蛋白质 7.4g 钠 30.8mg 维生素C 18mg 锌 8.1mg A．表中一共涉及5类营养物质 B．淀粉属于糖类 C．油脂是人体主要的供能物质 D．锌是人体所必需的微量元素 【答案】C 【详解】A、由表可知，表中涉及糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素（维生素C）、无机盐（钙、镁、钠、锌）共五种营养物质，不符合题意； B、淀粉是糖类的一种，属于糖类，不符合题意； C、糖类是主要的供能物质，油脂属于备用能源，符合题意； D、锌是人体必需的微量元素，缺锌会导致食欲不振、发育不良，生长迟缓，不符合题意。 故选C。 题型07 药物的合理使用 药物的功能 预防、缓解和治疗疾病，调节机体生理功能 获取药物的途径 运用化学方法从天然矿物、动植物中提取所含的有效成分，如我国著名药学家屠呦呦及其团队利用乙醚冷浸法从黄花蒿中提取了青蒿素 运用化学方法合成、生产药物，如阿司匹林的合成等 【典例7】服用含氢氧化铝的药物可以治疗胃酸过多症，为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，以下做法错误的是 A．合理使用药物 B．遵从医生和药师的要求 C．不用阅读药物说明书 D．在正确的时间以适当的剂量和方式用药 【答案】C 【详解】A、合理使用药品，有利于身体健康，该选项做法正确； B、为了较少药品对人体的不良影响，应遵从医生和药师的要求，该选项做法正确； C、物说明书包含剂量、副作用、禁忌等重要信息，患者应主动阅读，即使遵从医嘱，仍需结合说明书确保用药安全，该选项做法不正确； D、为了较少药品对人体的不良影响，应在正确的时间以适当的剂量和方式用药，该选项做法正确。 故选C。 【变式7-1】（2025·江苏徐州·二模）阿司匹林(C9H8O4)是医药史上三大经典药物之一。下列说法正确的是 A．阿司匹林中含有21个原子 B．阿司匹林是有机高分子化合物 C．阿司匹林由三个元素组成 D．阿司匹林中含氧元素 【答案】D 【详解】A、一个阿司匹林分子中含有9+8+4=21个原子，故错误； B、有机高分子化合物是指相对分子质量很大的有机物，可达几万至几十万，甚至达几百万或更大，阿司匹林的相对分子质量是12×9+1×8+16×4=180，阿司匹林的相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，故错误； C、阿司匹林由碳、氢、氧三种元素组成，故错误； D、阿司匹林中含氧元素，故正确； 故选D。 【变式7-2】（2025·江苏无锡·二模）对乙酰氨基酚（C8H9NO2）是一种通过化学方法合成的相对安全的解热镇痛药。下列说法中正确的是 A．该物质中含有一个氧分子 B．该物质中氮元素的质量分数最小 C．只要发烧，就大量服用此药 D．化学在合成新型药物方面起着重要的作用 【答案】D 【详解】A、物质是由元素组成的，分子是由原子构成的，对乙酰氨基酚是由对乙酰氨基酚分子构成的，一个对乙酰氨基酚分子中含有2个氧原子，不含氧分子，选项错误； B、该物质中碳、氢、氮、氧元素的质量比为（12×8）：（1×9）：（14×1）：（16×2）=96:9:14:32，则氢元素质量分数最小，选项错误； C、药物都有一定的毒副作用，不能只要发烧就大量服用此药，应在医生指导下合理用药，选项错误； D、化学是药物合成的核心学科，对乙酰氨基酚的合成即为例证，选项正确； 故选D。 【变式7-3】（24-25九年级下·江苏扬州·阶段练习）青蒿琥酯(C19H28O8)是我国自主研发的治疗疟疾的药物。关于青蒿琥酯的说法正确的是 A．青蒿琥酯属于有机高分子化合物 B．青蒿琥酯中氧元素的质量分数最小 C．青蒿琥酯由19个碳元素、28个氢元素、8个氧元素组成 D．青蒿琥酯中碳元素和氢元素的质量比57：7 【答案】D 【详解】A、有机高分子化合物通常指分子量非常大的化合物，如蛋白质、核酸、塑料等。青蒿琥酯的分子量相对较小，不属于有机高分子化合物，选项错误； B、青蒿琥酯中碳、氢、氧元素的质量比=（12×19）：（1×28）：（16×8）=57：7：32，氢元素质量比最小，所以氢元素质量分数最小，选项错误； C、元素属于宏观概念，用来描述物质的组成，有种类无个数，青蒿琥酯由碳元素、氢元素、氧元素组成的，选项错误； D、由分析B可知，青蒿琥酯中碳元素和氢元素的质量比57：7，选项正确； 故选D。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第1节 化学与人类健康 题型01 有机化合物与有机高分子化合物 题型02 糖类 淀粉的检验 题型03 油脂 题型04 蛋白质 题型05 维生素及常见维生素缺乏症 题型06 六大基本营养素 题型07 药物的合理使用 题型01 有机化合物与有机高分子化合物 1. 有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等）。 有机高分子化合物：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、纤维素、蛋白质等。 2. 有机化合物和无机化合物的区别 概念 组成中含有碳元素的化合物 组成中不含碳元素的化合物 举例 糖类、蛋白质、油脂和纤维素等 水、硫酸、氢氧化钠、氯化钠 【典例1】（2025·江苏泰州·中考真题）我国科学家利用CO2合成葡萄糖，该方案的反应过程如图所示，X是空气中含量第二的气体。下列说法不正确的是 A．X为O2 B．反应②实现无机物向有机物的转化 C．该方案合成葡萄糖理论上所需CO2与H2O的质量比为22:9 D．该方案为CO2资源化利用提供新途径 【变式1-1】（2025·江苏镇江·模拟预测）自然界中的物质大多数是化合物。下列化合物属于有机物的是 A．KOH B．C2H6O C．K2CO3 D．HNO3 【变式1-2】（24-25九年级下·江苏苏州·月考）阅读下列材料，回答3～4小题：乙醇（C2H5OH）俗称酒精、可通过高粱、玉米和薯类等发酵、蒸馏而得到。常用于生活调味剂、消毒剂，生产中的溶剂、燃料。 3．乙醇在物质的分类上属于 A．酸 B．氧化物 C．碱 D．有机物 4．在运输乙醇的车身上应该张贴的标识是 A．B．C． D． 【变式1-3】（2025·江苏常州·中考真题）乙醇酸（C2H4O3）是制备生物降解材料聚乙醇酸的原料，其在自然环境中降解的微观示意图如图（相同小球表示同种原子），下列说法正确的是 A．参与反应的甲、乙分子个数比为1：1 B．乙在空气中体积分数最大 C．反应过程中生成的丙属于有机化合物 D．生成物丁的化学式为H2O 题型02 糖类 淀粉的检验 1. 糖类的组成与分类 （1）糖类的组成：由碳、氢、氧三种元素组成，又称碳水化合物。 （2）常见的糖类物质：淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素，其中淀粉和纤维素属于高分子化合物。 （3）葡萄糖：葡萄糖是人体主要的供能物质，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，满足机体活动和维持恒定体温的需要。 2. 淀粉的检验 实验原理：淀粉与碘单质（I2）作用呈蓝色，用含碘单质的碘水（或碘酒）可以检验食物中是否含有淀粉。 实验步骤：将红薯、马铃薯、面包切成薄片，在切开的表面上滴加碘水（或碘酒）,观察现象。 实验现象：红薯、马铃薯和面包片滴加碘水变蓝 。 【典例2】（2025·江苏连云港·二模）阅读材料，完成下列小题。 木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，白色晶体，易溶于水，溶解时会吸收热量。研究表明，木糖醇的含量并不影响口香糖的护齿作用，但过量摄取木糖醇反而会引起肥胖、腹泻等健康问题。人的唾液为6.6~7.1，若酸性增强会形成龋齿。如图为木糖醇与蔗糖在口腔细菌的作用下的变化情况。 1．下列说法不正确的是 A．木糖醇入口可能会有清凉的感觉 B．蔗糖在口腔细菌的作用下酸性会增强 C．木糖醇的过量摄入对身体健康有害 D．咀嚼含蔗糖的口香糖比木糖醇更利于牙齿健康 2．下列关于木糖醇的说法正确的是 A．木糖醇属于有机物 B．木糖醇和碳酸所含元素种类不同 C．木糖醇中含有22个原子 D．木糖醇中碳、氧元素质量比为 【变式2-1】葡萄糖(C6H12O6)是人体重要供能物质。下列关于葡萄糖的分析正确的是 A．葡萄糖属于氧化物 B．葡萄糖是由碳、氢、氧原子构成的 C．葡萄糖属于碳水化合物，因此是由碳和水组成的 D．葡萄糖的相对分子质量为180 【变式2-2】（2025·江苏宿迁·三模）阅读下列材料，完成下面小题。 在阳光下，绿色植物通过光合作用将空气中的CO2和H2O转化为葡萄糖（化学式为C6H12O6），同时生成O2。我国科学家已经在实验室实现由CO2到淀粉的人工合成。 1．2024年泗洪稻田湿地马拉松比赛设置了多个补给站。下列物质能为运动员提供能量的是 A．C6H12O6 B．NaCl C．CO2 D．H2O 2．下列说法正确的是 A．H2O和葡萄糖都属于有机化合物 B．光合作用将化学能转化为光能 C．人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和 D．仅用CO2为原料可以人工合成淀粉 【变式2-3】（24-25九年级上·江苏苏州·月考）碘酸钾（KIO3）为白色固体，可溶于水，常作为补碘剂被添加到食盐中、小组同学实验探究其性质。 【进行实验】用如图装置完成实验，探究KIO3的热稳定性。记录如下： 序号 1-1 1-2 装置 现象 加热较长时间后，产生大量气泡 带火星的木条复燃 【解释与结论】 （1）实验1-1结束时，应进行的操作先后是______。 A．熄灭酒精灯 B．导管取出水面 （2）由1-2中现象说明，1-1中收集到的气体是 。 （3）由实验1可知，KIO3受热 （填“能”或“不能”）分解。 【进行实验2】按下表数据、用如图装置进行实验，探究KIO3与维生素C的反应及其影响因素，记录如表。 资料：淀粉溶液遇碘（I2）变为蓝色，遇KIO3、维生素C（化学式为C6H8O6）、醋酸（化学式为C2H4O2）不变色。 装置 序号 KIO3 维生素C 实验现象 2-1 0.1 0.1 溶液立即由无色变为蓝色 2-2 0.005 0.005 溶液逐渐由无色变为蓝色 2-3 0.0025 0.0025 一段时间后溶液无明显变化，再滴入5滴稀醋酸后，溶液逐渐变为浅蓝色 表格中为溶液中碘酸钾和维生素C的质量（g） 【解释与结论】 （4）实验2-1中，1gKIO3的水溶液与1g维生素C的水溶液中含水的质量 （填“相等”或“不相等”）。 （5）对比实验2-1、2-2，可探究的影响KIO3与维生素C反应的因素是 。 （6）由上述实验得到结论“KIO3能与维生素C反应生成I2”，实验证据是 。 【反思与评价】 （7）甲同学由实验2-3得出结论：醋酸会促进KIO3与维生素C的反应；乙同学认为不严谨，理由是 。 题型03 油脂 1. 元素组成：碳、氢、氧 2. 种类：常温时呈固态的油脂称为脂肪，如牛油、奶油等。常温时呈液态的油脂称为油，如：花生油、豆油、菜籽油等。 3. 功能：重要的功能物质。 4. 备注：油脂不属于高分子化合物。 【典例3】下列有关油脂的叙述正确的是 A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B．油脂的组成、结构、性质与淀粉相同 C．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象 【变式3-1】（2025九年级·江苏南京·专题练习）下列粮食作物中富含油脂的是 A．小麦 B．大米 C．花生 D．玉米 【变式3-2】“油香荞饵脆，人静布机鸣。”油脂中不含有的元素是 A．氮 B．碳 C．氢 D．氧 【变式3-3】（2025·江苏常州·模拟预测）2025蛇年春晚吉祥物“巳升升”的设计灵感源自中华传统文化。配色取自鹦哥绿、龙膏烛等中国传统色彩。龙膏烛即古代蜡烛，主要成分包括动物和植物油脂。油脂 （填“属于”或“不属于”）有机高分子化合物。 题型04 蛋白质 1. 组成：含碳、氢、氧、氮，有些还含有硫元素 2. 种类：蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸）构成的极为复杂的化合物。 3. 来源：蛋、肉、鱼、牛奶等 4. 生理功能：含蛋白质的食物在胃肠道里与水反应，生成氨基酸。一部分重组合成人体所需蛋白质，及维持人体的生命活动；另一部分被氧化，转化为尿素、CO2和水等排出体外，及提供人体活动的能量。 5. 备注：蛋白质在高温、强酸、强碱等环境中能失去生理活性。 【典例4】蛋白质对人体所起的主要作用是 A．维持酸碱平衡 B．促进生长发育 C．维持体温恒定 D．调节新陈代谢 【变式4-1】（2023·江苏常州·一模）生活中离不开各种有机物，下列有机物中含有氮元素的是 A．淀粉 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．油脂 【变式4-2】（2025·江苏南京·模拟预测）“民以食为天”。下列食物中，富含蛋白质的是 A．鱼虾 B．米饭 C．精炼植物油 D．新鲜黄瓜 【变式4-3】（2024·江苏扬州·一模）牛奶及奶制品能促进青少年生长发育，组织修复等，因其富含 A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 题型05 维生素及常见维生素缺乏症 1. 种类:有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中获取。 2. 来源：蔬菜、水果、动物肝脏及维生素制剂中 3. 生理功能：参与机体代谢的调节、预防疾病和维持身体健康。 4：常见维生素缺乏症 缺少维生素A——夜盲症；缺少维生素C——坏血病；缺少维生素D——佝偻病、软骨病 【典例5】（2025·江苏·二模）维生素A(C20H30O)和维生素C(C6H8O6)都是人体必需的营养物质。下列有关说法正确的是 A．维生素A比维生素C多31个原子 B．维生素A和维生素C可作为补药长期大量服用 C．日常饮食中主要通过肉类和蛋类摄取这两种维生素 D．维生素A和维生素C的组成元素相同，构成的分子不同 【变式5-1】（2024·江苏常州·三模）下列物质不能提供人体活动所需能量的是 A．葡萄糖 B．油脂 C．维生素 D．淀粉 【变式5-2】（2025·江苏无锡·二模）“民以食为天”，下列食物中富含维生素的是 A．太湖白鱼 B．阳山水蜜桃 C．宜兴乌米饭 D．无锡酱排骨 【变式5-3】（2024九年级下·江苏扬州·专题练习）青椒中含有丰富的维生素C、钙、铁、胡萝卜素，其中维生素C能有效预防 A．夜盲症 B．坏血病 C．贫血症 D．骨质疏松 题型06 六大基本营养素 六大基本营养素 主要功能 来源 供能物质 蛋白质 构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料 乳类、肉类、鱼类、蛋清、大豆等 糖类 生命活动的主要供能物质 麦、稻、玉米、马铃薯、甘蔗等 油脂 重要的供能物质，维持生命活动的备用能源 动植物油脂以及乳制品、蛋黄等 非供能物质 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康；若缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病 水果、蔬菜、动物肝脏、种子食物等 无机盐 维持机体酸、碱平衡 饮料、食物等 水 调节体温、促进营养物质的消化和吸收、排泄废物等 【典例6】（2024·江苏苏州·一模）化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是 A．人体缺锌可导致骨质疏松 B．生吃胡萝卜更有利于β-胡萝卜素的吸收 C．微量的硒可以防癌 D．富含维生素C的蔬菜建议先切后洗 【变式6-1】（2025·江苏南京·二模）化学与生活息息相关，下列说法不正确的是 A．钙是常量元素，老年人缺钙可能导致骨折 B．谷物和肉类不能为人体提供维生素 C．甘薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 D．成人缺碘会引起甲状腺肿大 【变式6-2】（25-26九年级上·江苏苏州·期中）阅读某品牌食盐包装袋上的部分产品说明（如图所示），已知淀粉与碘单质作用呈蓝色，以下说法不正确的是 名称：食用盐（加碘） 净重：400 g 配料：氯化钠（NaCl） 碘酸钾（KIO3）、抗结剂 含碘量：26 mg/kg 注意事项：勿长时间加热 A．碘是人体所需的微量元素，缺碘可能会导致甲状腺疾病 B．每袋该品牌食盐含碘元素10.4 mg C．该食用盐中加入淀粉后会变成蓝色 D．加碘盐不能长时间加热，说明碘酸钾受热可能会分解 【变式6-3】（2025·江苏南京·二模）图是某品牌燕麦片的营养成分表。下列有关说法不正确的是 每100g含有的营养成分 淀粉 7.5g 钙 201mg 油脂 7.8g 镁 18.2mg 蛋白质 7.4g 钠 30.8mg 维生素C 18mg 锌 8.1mg A．表中一共涉及5类营养物质 B．淀粉属于糖类 C．油脂是人体主要的供能物质 D．锌是人体所必需的微量元素 题型07 药物的合理使用 药物的功能 预防、缓解和治疗疾病，调节机体生理功能 获取药物的途径 运用化学方法从天然矿物、动植物中提取所含的有效成分，如我国著名药学家屠呦呦及其团队利用乙醚冷浸法从黄花蒿中提取了青蒿素 运用化学方法合成、生产药物，如阿司匹林的合成等 【典例7】服用含氢氧化铝的药物可以治疗胃酸过多症，为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，以下做法错误的是 A．合理使用药物 B．遵从医生和药师的要求 C．不用阅读药物说明书 D．在正确的时间以适当的剂量和方式用药 【变式7-1】（2025·江苏徐州·二模）阿司匹林(C9H8O4)是医药史上三大经典药物之一。下列说法正确的是 A．阿司匹林中含有21个原子 B．阿司匹林是有机高分子化合物 C．阿司匹林由三个元素组成 D．阿司匹林中含氧元素 【变式7-2】（2025·江苏无锡·二模）对乙酰氨基酚（C8H9NO2）是一种通过化学方法合成的相对安全的解热镇痛药。下列说法中正确的是 A．该物质中含有一个氧分子 B．该物质中氮元素的质量分数最小 C．只要发烧，就大量服用此药 D．化学在合成新型药物方面起着重要的作用 【变式7-3】（24-25九年级下·江苏扬州·阶段练习）青蒿琥酯(C19H28O8)是我国自主研发的治疗疟疾的药物。关于青蒿琥酯的说法正确的是 A．青蒿琥酯属于有机高分子化合物 B．青蒿琥酯中氧元素的质量分数最小 C．青蒿琥酯由19个碳元素、28个氢元素、8个氧元素组成 D．青蒿琥酯中碳元素和氢元素的质量比57：7 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $