第20练《作酢法》二则 语文拓展模块下册（高教版）山西省《一课一练》（原卷版+解析版）

本专辑语文《一课一练》，依托三阶支架资源体系精心编撰。编写团队深度梳理山西省对口升学考试命题规律与考查趋势，明确基础层具象化支架的核心功能定位。作为课堂教学同步配套资源，本专辑内容与日常教学深度契合，量身打造适配高教版教材版本与山西省对口升学考试命题特色的专项练习，全面覆盖基础知识、现代文阅读、古诗文阅读、语言表达四大核心板块，助力学生夯实课堂所学，精准对接备考需求。 本卷为《语文》拓展模块下册（高教版）第 20 练《<作酢法>二则》。 山西省《语文》拓展模块下册（高教版） （第 20 练） 第五单元 第 4 课 《作酢法》二则 课后练习 一、基础知识 1.文言知识 1.1 通假字： 解释下列通假字的含义及本字： ①酢： ②严： 1.2 重点虚词：（解释下列句中加点虚词的意义和用法） （1）以 ① 以拟和酿、不用水也 以： ② 以曲拌之 以： （2）则 ① 曲多则醋不美 则： ② 稀则味薄 则： 2.下列加点字的注音，正确的一项是（ ） A. 秣（mò）米酢法 B. 粳（jǐn）称米 C. 浥（yè）泔汁尽 D. 别瓮（wēng）贮之 3.对下列句中加点词的解释，不正确的一项是（ ） A. 以拟和酿 拟：准备 B. 米唯再馏 唯：只，仅仅 C. 别瓮贮之 贮：储存 D. 曲多则醋不美 美：美丽 4.下列加点词解释正确的一项是（ ） A. 勿令见日 见：看见 B. 不过五六斗糟耳 糟：酒糟 C. 得停数年也 停：停止 D. 炊作再馏饭 饭：吃饭 5.翻译： （1）米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 6.填空： （1）《作酢法》二则选自《 》，作者是北魏农学家 。 （2）《齐民要术》是我国现存最早最完整的一部古代________专著。 （3）从文体上看，《作酢法》二则属于说明性文言文，说明对象是________。 7.判断题： （1）《作酢法》二则的作者贾思勰是南朝时期的农学家。（ ） （2）《齐民要术》总结了古代农业生产技术，是重要的农学典籍。（ ） （3）《作酢法》二则主要运用记叙和抒情的表达方式介绍酿醋。（ ） 二、课内阅读 阅读下面选文（秣米酢法），完成题目。 秣米酢法：五月五日作，七月七日熟。入五月则多收粟米饭醋浆，以拟和酿，不用水也。浆以极醋为佳。磨干曲，下粗筛。经用粳穄米为第一，黍米亦佳。米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。米唯再馏。淘不用多泔。初淘沈汁泻却。其第二淘泔，即留以浸浥，令饮泔汁尽，重装作再馏饭。摊去热气，令如人体，于盆中和之。擘破饭块，以曲拌之，必令均调。下醋浆更搦破，令如薄粥。粥稠则酢剋，稀则味薄。内着瓮中，随瓮大小，以满为限。七日间，一日一度搅之；七日之外，十日一搅，三十日止。初置瓮于北荫中风凉之处，勿令见日。时时汲冷水遍浇瓮外，引去热气，但勿令生水入瓮中。取十石瓮，不过五六斗糟耳。接取清，别瓮贮之，得停数年也。 8.下列对加点词解释，有误的一项是（ ） A. 浆以极醋为佳 醋：酸 B. 曲多则醋不美 美：味道好 C. 一日一度搅之 度：次 D. 引去热气 去：前往 9.下列对选文内容理解与分析，不正确的一项是（ ） A. 秣米酢五月五日制作，七月七日成熟。 B. 制作时用醋浆调和，不用水。 C. 米饭要摊凉到跟人体温度相近。 D. 制作过程中瓮要放在向阳温暖处。 10.翻译： （1）浆以极醋为佳。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 本专辑语文《一课一练》，依托三阶支架资源体系精心编撰。编写团队深度梳理山西省对口升学考试命题规律与考查趋势，明确基础层具象化支架的核心功能定位。作为课堂教学同步配套资源，本专辑内容与日常教学深度契合，量身打造适配高教版教材版本与山西省对口升学考试命题特色的专项练习，全面覆盖基础知识、现代文阅读、古诗文阅读、语言表达四大核心板块，助力学生夯实课堂所学，精准对接备考需求。 本卷为《语文》拓展模块下册（高教版）第 20 练《<作酢法>二则》。 山西省《语文》拓展模块下册（高教版） （第 20 练） 第五单元 第 4 课 《作酢法》二则 课后练习 一、基础知识 1.文言知识 1.1 通假字： 解释下列通假字的含义及本字： ①酢：“酢”同“醋”，具有酸味的液体温料。 ②严：“严”同“酽”，味道浓厚 1.2 重点虚词：（解释下列句中加点虚词的意义和用法） （1）以 ① 以拟和酿、不用水也 以：用来（介词） ② 以曲拌之 以：用（介词） （2）则 ① 曲多则醋不美 则：就（连词，表承接） ② 稀则味薄 则：就（连词，表承接） 2.下列加点字的注音，正确的一项是（ ） A. 秣（mò）米酢法 B. 粳（jǐn）称米 C. 浥（yè）泔汁尽 D. 别瓮（wēng）贮之 【答案】A 【详解】B. 秔应读 jīng；C. 浥应读 yì；D. 瓮应读 wèng；A 注音完全正确。 3.对下列句中加点词的解释，不正确的一项是（ ） A. 以拟和酿 拟：准备 B. 米唯再馏 唯：只，仅仅 C. 别瓮贮之 贮：储存 D. 曲多则醋不美 美：美丽 【答案】D 【详解】D. 美：味道好、口感佳，不是 “美丽”；A、B、C 解释均正确。 4.下列加点词解释正确的一项是（ ） A. 勿令见日 见：看见 B. 不过五六斗糟耳 糟：酒糟 C. 得停数年也 停：停止 D. 炊作再馏饭 饭：吃饭 【答案】B 【详解】A. 见：被、受到；B. 糟：酒糟（正确）；C. 停：保存、存放；D. 饭：蒸好的米饭。 5.翻译： （1）米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 【答案】： （1）一石米，用一斗曲末，曲放得多醋的味道就不好。 （2）舀取清澈的醋，另外用瓮储存起来，可以存放好几年。 【详解】：（1）重点考查 “石、斗、曲、美” 等文言实词，“美” 在此处指味道好、口感佳。 （2）重点考查 “清、别、贮、停” 等字词，“清” 指清醋，“停” 指存放、保存。 6.填空： （1）《作酢法》二则选自《 》，作者是北魏农学家 。 （2）《齐民要术》是我国现存最早最完整的一部古代________专著。 （3）从文体上看，《作酢法》二则属于说明性文言文，说明对象是________。 【答案】：（1）齐民要术；贾思勰 （2）农业（农学） （3）制醋的方法（酢法 / 酿醋工艺） 7.判断题： （1）《作酢法》二则的作者贾思勰是南朝时期的农学家。（ ） 【答案】：错误 【详解】：贾思勰是北魏时期的农学家，不是南朝。 （2）《齐民要术》总结了古代农业生产技术，是重要的农学典籍。（ ） 【答案】：正确 【详解】：符合《齐民要术》的地位与内容。 （3）《作酢法》二则主要运用记叙和抒情的表达方式介绍酿醋。（ ） 【答案】：错误 【详解】：本文以说明为主要表达方式，介绍酿醋方法，不以记叙、抒情为主。 二、课内阅读 阅读下面选文（秣米酢法），完成题目。 秣米酢法：五月五日作，七月七日熟。入五月则多收粟米饭醋浆，以拟和酿，不用水也。浆以极醋为佳。磨干曲，下粗筛。经用粳穄米为第一，黍米亦佳。米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。米唯再馏。淘不用多泔。初淘沈汁泻却。其第二淘泔，即留以浸浥，令饮泔汁尽，重装作再馏饭。摊去热气，令如人体，于盆中和之。擘破饭块，以曲拌之，必令均调。下醋浆更搦破，令如薄粥。粥稠则酢剋，稀则味薄。内着瓮中，随瓮大小，以满为限。七日间，一日一度搅之；七日之外，十日一搅，三十日止。初置瓮于北荫中风凉之处，勿令见日。时时汲冷水遍浇瓮外，引去热气，但勿令生水入瓮中。取十石瓮，不过五六斗糟耳。接取清，别瓮贮之，得停数年也。 8.下列对加点词解释，有误的一项是（ ） A. 浆以极醋为佳 醋：酸 B. 曲多则醋不美 美：味道好 C. 一日一度搅之 度：次 D. 引去热气 去：前往 9.下列对选文内容理解与分析，不正确的一项是（ ） A. 秣米酢五月五日制作，七月七日成熟。 B. 制作时用醋浆调和，不用水。 C. 米饭要摊凉到跟人体温度相近。 D. 制作过程中瓮要放在向阳温暖处。 10.翻译： （1）浆以极醋为佳。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 【答案】8.D 9.D 10.（1）醋浆以非常酸的为最好。 （2）舀取上层清醋，另外用瓮储存起来，可以存放好几年。 【详解】8.去：除去、去掉，不是 “前往”。 9.原文：“置瓮于北荫中风凉之处，勿令见日。”应放在阴凉通风、不见太阳处，D 错误。 10.（1）极：非常；醋：酸；佳：好。 （2）接取清：舀取清液；别：另外；贮：储存；停：存放。 参考译文 秣米醋的制作方法：五月初五开始制作，七月初七成熟。进入五月就多收粟米饭发酵的醋浆，准备用来调和酿酒（制醋），不用加水。醋浆以非常酸的为最好。把干曲磨碎，过粗筛。制作时用不黏的粳稻和穄米最好，黍米也好。一石米，用一斗曲末，曲放多了醋味道就不好。米只要蒸两次。淘米不要用太多泔水。第一次淘的浊水倒掉。第二次淘的泔水留下来浸泡米，让米把泔水吸干，再上锅蒸成两遍饭。把饭摊开散去热气，使温度跟人体差不多，在盆里拌和。把饭块掰开，拌上曲末，一定要搅拌均匀。倒入醋浆再把饭块揉碎，使它像稀粥一样。粥太稠醋就会减少，太稀味道就淡薄。装进瓮里，不管瓮大小，以装满为限度。七天之内，每天搅拌一次；七天以后，十天搅拌一次，三十天停止。一开始把瓮放在北面背阴、风凉的地方，不要让它见太阳。经常打冷水浇遍瓮的外面，抽出热气，只是不要让生水进入瓮中。用能装十石的瓮，做醋产生的酒糟不过五六斗而已。舀取上层清醋，另外用瓮储存起来，可以存放好几年。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $