项目二 任务三 煎荷包蛋（教学课件）劳动人美版三年级下册（新教材）

煎荷包蛋 人美版·2024 三年级下册 项目二 任务三 教学目标 1 活动过程 2 拓展天地 3 目录/Contents 4 课程小结 教学目标 01 教学重点 教学目标 1.了解煎荷包蛋的食材、工具及安全注意事项，掌握减少油星飞溅的方法。 2.学会煎荷包蛋的完整操作步骤，能独立完成制作并注意卫生与安全；养成劳动后整理、清洁和垃圾分类的习惯。 3.学会记录劳动过程，用评价表反思自己的劳动表现。 4.体会劳动的乐趣与价值，增强对家庭劳动的责任感。 1.掌握避免油星飞溅的方法（如热锅凉油、加少量盐），在家长监护下安全操作。 2.熟练掌握煎荷包蛋的步骤，能控制火候，煎出形态完整、口感适宜的荷包蛋。 3.养成 “做前准备、做中规范、做后整理” 的良好劳动习惯，主动分担家务。 活动过程 02 靓靓最近爱上了烹制鸡蛋美食，在一次次的操作实践中，掌握了很多烹制技巧。自己烹制的食物得到家人的称赞，使她更加信心满满。打铁要趁热，这次她决定挑战更高难度的鸡蛋美食一-煎荷包蛋，不知道她会不会成功呢? 情景导入 劳动准备 做煎制食品的时候，因为加热后的油温度非常高，而煎炸的食材中又含有少量水分，水油不相溶，所以在煎炸时会出现油星飞溅的情况。此时，要特别注意安全。建议同学们在家长的帮助下制作。 劳动准备 有什么办法能够减少或避免这种情况出现呢? 想一想 刷锅后先热锅，等锅内水分完全蒸发后再倒油。 劳动准备 有什么办法能够减少或避免这种情况出现呢? 想一想 奶奶说，加一些盐就能防止油星飞溅，但不知道这是为什么。我们可以查阅资料，探究其中的原因。 劳动准备 为什么加一些盐就能防止油星飞溅？ 想一想 油锅中加入适量食盐后，因盐溶于水而不溶于油，锅中的水会变成高浓度的盐水，又因盐水的沸点远高于水，所以就不会出现油星飞溅的情况了。 劳动准备 鸡蛋、油、盐 锅铲 炒锅 劳动规划 你平时注意过父母是怎么煎荷包蛋的吗?先回忆一下过程吧。 煎荷包蛋的步骤 步骤一 步骤二 步骤三 …… 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 1.将鸡蛋磕入碗中。 2.在干燥的锅中倒入食用油，再加入少量盐。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 打鸡蛋时，注意不要把蛋壳打进碗中。如果不小心掉入蛋壳，要及时用筷子将蛋壳取出。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 3.中火加热油后放入鸡蛋，调至中小火。 4.鸡蛋底部泛黄变硬时翻面，也可多次翻面，均匀加热。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 5.煎至双面金黄，即可出锅。 6.出锅装盘。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 煎荷包蛋完成后，不要忘记清洗厨具哦!我们还要清洁桌面、清扫地面，力所能及地帮家长分担家务劳动，不要忘记垃圾分类! 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 成果展示 你煎出的荷包蛋是心中期待的样子吗?用漫画或绘本的方式记录下来。同学之间相互交流一下，看看大家都做得怎么样。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 劳动评价 评价指标 自评 师评 ( ) 评 安全操作习惯好 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 煎荷包蛋火候掌握得好 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 主动和家人、朋友分享 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 养成持之以恒的劳动习惯 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 快来跟大家一起对本次的劳动进行评价吧! 劳动感受 通过鸡蛋美食的制作，你对劳动的意义是否有了更深的体会?劳动给你和家人带来哪些改变? 拓展天地 03 为什么煎蛋时要先热锅？ 1.先把锅充分加热，再倒入油，可以让油在锅底形成一层均匀的油膜，避免鸡蛋下锅后粘在锅上。 2.同时，热锅能让鸡蛋底部迅速凝固，形成焦香的外壳，口感更酥脆。 不同火候煎出的荷包蛋有什么区别？ 1.中小火慢煎：蛋白凝固均匀，蛋黄可以保持半流心状态，口感嫩滑。 2.大火快煎：蛋白边缘会迅速焦脆，蛋黄也会很快凝固，适合喜欢全熟口感的人。 课堂小结 04 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 食材：鸡蛋、食用油、食盐 工具：炒锅、锅铲 注意：刷锅后先热锅，待水分蒸发再倒油 油中加少量食盐 步骤： 1.磕蛋入碗，挑出蛋壳 2.热锅凉油，加少许盐 3.中火加热，打入鸡蛋，转中小火 底部泛黄变硬时翻面 4.煎至两面金黄，出锅装盘 布置作业 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 1 2 在家长监护下，独立完成一次煎荷包蛋的制作，重点练习防油溅技巧和火候控制。 设计一份包含荷包蛋的家庭早餐或晚餐菜单，并说明营养搭配的理由。 感谢各位的观看！ 人美版·2024 四年级下册 $