项目二 任务一 煮鸡蛋（教学课件）劳动鲁科版三年级（新教材）

该小学劳动课件以“煮鸡蛋”为核心，通过“家庭烹饪体验”导入，引导学生思考清洗、下锅时机等问题搭建学习支架，衔接劳动准备、实践操作等环节，帮助学生掌握煮鸡蛋步骤与安全操作。 其亮点在于以实践为核心，通过“思考讨论-动手实践-评价交流”培养劳动能力（如掌握火候时间）和劳动习惯（细心耐心），拓展天地延伸蒸鸡蛋技能，课堂小结系统梳理步骤，作业兼顾实践与创新。既助学生树立主动承担家务的劳动观念，也为教师提供结构化教学方案，提升教学效率。

煮鸡蛋 厨房小能手 鲁科版 三年级 项目二 任务一 目录 01.教学目标 02.活动过程 03.拓展天地 04.课堂小结 一、教学目标 劳动观念：能主动承担家庭烹饪任务。 劳动能力：掌握煮鸡蛋的步骤与安全操作。 劳动习惯与品质：养成细心、耐心的习惯。 劳动精神：培养勇于尝试、不怕失败的精神。 项目二 厨房小能手 平时一日三餐，都是家人在忙碌。周末或者假期，我们也系上围裙，到厨房和家人一起体验制作美食的快乐，分享生活的幸福吧! 任务清单 随着生活水平的提高，操作便捷、功能多样的厨房器具走进了千家万户。让我们一起尝试使用简单的烹饪器具对食材进行加工吧！ 煮鸡蛋 热馒头 包饺子 。。。 二、活动过程 鸡蛋营养丰富，是人们经常食用的食品。烹饪鸡蛋的方法很多，煮鸡蛋操作简单、方便快捷，是家庭常用的方法之一。同学们，你们会煮鸡蛋吗? 劳动准备 材料工具： 材料工具：鸡蛋，锅，电磁炉(或燃气灶)，筷子等。 劳动场所： 劳动教室，学校食堂，家庭厨房等。 思考讨论 1.煮鸡蛋前是否需要清洗鸡蛋? 2.鸡蛋是在冷水时下锅还是在水开后下锅呢? 3.怎样才能让煮的鸡蛋不破裂? 劳动实践 1.清洗 煮鸡蛋前先用清水清洗鸡蛋表面。 2.浸泡 将清洗好的鸡蛋放入锅中，倒入冷水浸泡一会儿。 3.煮 煮鸡蛋的火候非常关键。先把水烧开，水沸腾后再煮6～7分钟可煮熟鸡蛋。煮的时间不要太长，否则蛋黄表面会明显变绿。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再将其取出，放在凉开水中浸泡一会儿或者自然放凉。为避免鸡蛋破裂，可以在冷水下锅时适当加些盐和醋。 随着科技的发展，人们发明了煮蛋器。它快捷、方便，是我们家庭厨房的好帮手。感兴趣的同学可以尝试用煮蛋器煮鸡蛋。 1.需要储存的鸡蛋不能清洗，水洗过的鸡蛋再储存容易变质。 2.煮鸡蛋前用冷水浸泡鸡蛋，也可以避免煮的鸡蛋破裂。 3.煮鸡蛋时要注意用火、用电安全。 小贴士 评价交流 鸡蛋煮好了，你煮的鸡蛋有没有破裂?和同学交流评价一下，谁煮的鸡蛋更容易剥皮?在煮鸡蛋的过程中，大家是否安全规范地进行操作?是否初步建立了健康科学的饮食观念? 视频观看 三、拓展天地 蒸鸡蛋，一道看似简单却充满奥秘的家常菜。它不仅是许多人早餐桌上的常客，更是那些追求健康、美味和快捷生活方式的人的心头好。让我们一起来学习蒸鸡蛋吧! 拓展天地 1. 打蛋液 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅散，直到蛋清和蛋黄完全融合。 2. 加温水 按照鸡蛋液:温水 = 1:1.5 的比例加入温水，边加边轻轻搅匀，不要用力搅出太多泡沫。 3. 去泡沫、盖盖子 用勺子撇去表面的泡沫，再盖上盘子或扎了小孔的保鲜膜，防止水蒸气滴入。 4. 上锅蒸 水开后上锅，转中小火蒸8–10分钟，关火后再焖2分钟即可。 5. 调味出锅 根据口味滴入少许生抽、香油，撒上葱花。 注意事项 一定要用温水，冷水易老，开水会冲熟蛋液。 全程中小火，大火容易蒸出蜂窝、口感变老。 必须盖盖子或保鲜膜，避免水滴落在蛋羹表面。 蒸的时间不要太长，不然口感会发硬、不嫩滑。 四、课堂小结   煮鸡蛋 1.清洗：煮鸡蛋前先用清水清洗鸡蛋表面。 2.浸泡：清洗好的鸡蛋放入锅中，倒入冷水浸泡一会儿。 3.煮：将鸡蛋放入沸水中，煮6～7分钟可。 注意：煮的时间不要太长，否则蛋黄表面会明显变绿。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再将其取出，放在凉开水中浸泡一会儿或者自然放凉。为避免鸡蛋破裂，可以在冷水下锅时适当加些盐和醋。 课堂小结 23 必做作业‌：独立完成一次煮鸡蛋，学会掌握火候和时间，剥出完整的鸡蛋。 ‌选做作业‌：制作设计一张“鸡蛋烹饪我在行”的海报，展示鸡蛋烹饪技巧，并分享劳动心得。 劳动作业 24 谢谢大家！ 鲁科版 三年级 $