项目二 任务二 热馒头（教学课件）劳动鲁科版三年级（新教材）

该小学劳动课件聚焦“厨房小能手——热馒头”主题，核心知识点为掌握蒸锅和微波炉加热馒头的技能。课堂通过“你会加热面食吗”的提问导入，以劳动准备、思考讨论、劳动实践为脉络，搭建从材料工具认知到具体操作步骤的学习支架。 其亮点在于紧扣劳动观念、劳动能力和劳动习惯与品质的培养，如通过分步骤指导蒸锅（切片、加水、计时等）和微波炉（器皿选择、时间控制）操作，强化安全提示（关燃气灶阀门、防触电），拓展包饺子实践并含视频学习。采用实践操作与评价交流结合的教学方法，帮助学生树立家务劳动观念、提升生活技能，也为教师提供清晰的教学流程和活动设计参考。

热馒头 厨房小能手 鲁科版 三年级 项目二 任务二 目录 01.教学目标 02.活动过程 03.拓展天地 04.课堂小结 一、教学目标 劳动观念：树立主动承担家务的观念。 劳动能力：掌握蒸锅、微波炉热馒头的技能。 劳动习惯与品质：养成认真负责的品质。 劳动精神：培养探索实践的劳动精神。 二、活动过程 我们常见的面食有馒头、花卷、烧饼、包子等，你会加热这些面食吗?让我们尝试操作一下吧! 劳动准备 材料工具：馒头，玉米皮 (或白棉布、油纸)，带蒸屉的锅，燃气灶或微波炉，防烫手套等。 劳动场所：劳动教室，学校食堂，家庭厨房等。 思考讨论 1.加热馒头的方法有哪些? 2.用燃气灶加热馒头需要注意哪些问题? 3.常温储藏和冷冻储藏馒头的 加热方法一样吗? 劳动实践 1.用蒸锅加热馒头 (1)为便于摆放和快速加热，可在加热前先将馒头切片或切块。 (2)根据蒸锅容量大小向蒸锅中加入适量的水。 (3)将玉米皮(或白棉布、油纸)放在蒸屉上，再放上馒头，盖上锅盖。 (4)打开燃气灶，调到中火。 (5)当锅盖上有蒸气冒出时开始计时，5分钟后关火，打开锅盖，等蒸气散去后再取馒头，以免烫伤。 1.加热冷冻储藏的馒头用冷水，加热常温储藏或在冰箱冷藏室储藏的馒头用冷水，开水都可以。 2.用玉米皮(或白棉布，油纸)是为了不让水将馒头浸湿。 3.加热冷冻储藏的馒头需要的时间更长一些。 小贴士 2.用微波炉加热馒头 (1)先把馒头放入微波炉专用器皿，如玻璃盘、瓷碗等，再放到微波炉中。 (2)选定加热时间，开启开关按钮。注意一般用中小火，不要用大火，否则会使馒头快速脱水，造成硬芯现象。 (3)把握好加热时间。加热常温存放的馒头需1分钟左右，加热冷藏过的馒头需2分钟左右，加热冷冻过的馒头需3～5分钟。 (4)加热好后，打开微波炉，戴上防烫手套取出馒头，避免烫伤。 1.燃气灶用完后， 一定要关好阀门和开关。 2.不要用湿手触碰电源，也不要用湿抹布擦开关，注意用电安全。 安全提示 评价交流 与同学说一说你最擅长的加热馒头方法和加热的小窍门。在操作过程中，你学会了哪些烹饪技法以及哪些烹饪器具的使用方法?是否初步养成了积极参与家务劳动的习惯，树立起家庭责任感? 三、拓展天地 饺子是中国传统美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。让我们一起来学习包白菜肉饺子吧! 1.和面。面粉和水的比例大约为2:1,往面粉中边加冷水边搅拌，然后反复用力揉搓，直至面团表面光滑。 拓展天地 2.调馅。先将肉切块后放在绞肉机里搅成肉末，或手切肉末；再将准备好的白菜清洗切丝，剁碎后撒上食盐，装在纱布中挤干水分；将肉末和菜末合在一起，然后根据个人口味加入葱、食盐等调味品，搅拌均匀。 3.擀面皮。将准备好的面团搓成粗细均匀的长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子。在面板和剂子上撒少许面粉，用手将其压扁，用擀面杖擀成一个中心厚、边缘薄的圆形饺子皮。 4. 包饺子。在饺子皮中间放入适量的馅料，对折后捏合中间的饺子皮边缘，再用双手大拇指和食指捏住两端往中间挤压。饺子包好后，整齐摆放在盖帘上。 5.煮饺子。锅中加入适量冷水和少许食盐，水烧开后下饺子。待水再次烧开后，再加入一小碗冷水，反复操作2～3次，等饺子都浮出水面，且面皮鼓起时，用漏勺捞出饺子装盘。 视频观看 安全提示 1.使用刀切剂子时，一定注意安全! 2.往锅中下饺子时，要顺着锅边轻轻放入，防止被水蒸气和溅起的沸水烫伤！ 四、课堂小结   热馒头 1.用蒸锅加热馒头 加热前可先将馒头切片或切块，蒸锅底部加水，蒸屉上放上玉米片等，放入馒头，盖上锅盖。开火，冒热气后计时5分钟关火，打开锅盖，等蒸气散去后再取馒头。 2.用微波炉加热馒头 先把馒头放入碗中，再放到微波炉中选定加热时间，开启开关按钮加热好后，打开微波炉，戴上防烫手套取出馒头。 课堂小结 24  必做作业‌：选择家中合适的食物进行加热，可以选择蒸锅或微波炉，并完成记录。 选做作业‌：尝试将馒头片包裹鸡蛋液或其他方式，进行美食二次加工。 劳动作业 25 谢谢大家！ 鲁科版 三年级 $