第16练 幼儿的膳食 《幼儿卫生与保健》（华东师大版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生与保健》（华东师大版）一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生与保健》（华东师大版）一课一练的第16练，内容涵盖项目三 幼儿膳食与营养课题十六 幼儿的膳食 《幼儿生活活动保育》（华东师大版）第16练 项目三 幼儿膳食与营养 课题十六 幼儿的膳食 一、选择题（共5道） 1.在编制幼儿园一周食谱时，应确保什么原则？ A. 每天食物种类完全相同 B. 食谱一周内不重复 C. 只提供幼儿喜欢的食物 D. 无需考虑膳食平衡 2.以下哪种食物适合作为幼儿的零食？ A. 炸薯条 B. 新鲜水果 C. 糖果 D. 碳酸饮料 3.幼儿膳食中，脂肪的推荐摄入量占总热量的百分比是多少？ A. 10%-15% B. 20%-25% C. 30%-35% D. 40%-45% 4.在幼儿膳食中，哪种食物是钙的良好来源？ A. 精制大米 B. 牛奶 C. 菠菜 D. 苹果 5.以下哪项不是幼儿膳食烹调的适宜方式？ A. 蒸 B. 煮 C. 炸 D. 炖 二、判断题（共4道） 6.幼儿膳食中应经常提供含糖饮料，以满足幼儿对甜味的喜好。（ ） 7.幼儿膳食应多样搭配，谷类为主，多吃新鲜蔬菜和水果。（ ） 8.幼儿膳食中，整粒的硬果（如花生、瓜子）可以直接给幼儿食用。（ ） 9.幼儿膳食的烹调方式可以与成人相同，无需特别调整。（ ） 三、简答题（共1道） 10.请简述幼儿健康饮食行为的培养策略 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生与保健》（华东师大版）一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生与保健》（华东师大版）一课一练的第16练，内容涵盖项目三 幼儿膳食与营养课题十六 幼儿的膳食 《幼儿生活活动保育》（华东师大版）第16练 项目三 幼儿膳食与营养 课题十六 幼儿的膳食 一、选择题（共5道） 1.在编制幼儿园一周食谱时，应确保什么原则？ A. 每天食物种类完全相同 B. 食谱一周内不重复 C. 只提供幼儿喜欢的食物 D. 无需考虑膳食平衡 【答案】B 【解析】幼儿园一周食谱应做到不重复，以确保幼儿能摄入多样化的食物，满足其生长发育的营养需求。 2.以下哪种食物适合作为幼儿的零食？ A. 炸薯条 B. 新鲜水果 C. 糖果 D. 碳酸饮料 【答案】B 【解析】新鲜水果富含维生素和矿物质，是适合幼儿的健康零食。而炸薯条、糖果和碳酸饮料含有高热量、高糖分或高脂肪，不利于幼儿健康。 3.幼儿膳食中，脂肪的推荐摄入量占总热量的百分比是多少？ A. 10%-15% B. 20%-25% C. 30%-35% D. 40%-45% 【答案】C 【解析】根据资料，幼儿每日膳食中脂肪的推荐摄入量占总热量的30%-35%。 4.在幼儿膳食中，哪种食物是钙的良好来源？ A. 精制大米 B. 牛奶 C. 菠菜 D. 苹果 【答案】B 【解析】牛奶是钙的良好来源，且吸收率高，适合作为幼儿膳食的一部分。菠菜虽然也含有钙，但吸收率较低，且含有草酸，可能影响钙的吸收。 5.以下哪项不是幼儿膳食烹调的适宜方式？ A. 蒸 B. 煮 C. 炸 D. 炖 【答案】C 【解析】幼儿膳食烹调方式多采用蒸、煮、炖等，这些方式能够保持食物的原汁原味，易于消化。而油炸食品不易消化，且可能含有较高的脂肪和热量，不适合幼儿食用。 二、判断题（共4道） 6.幼儿膳食中应经常提供含糖饮料，以满足幼儿对甜味的喜好。（ ） 【答案】错误 【解析】含糖饮料含有高糖分，长期过量饮用不利于幼儿健康，应少给幼儿提供含糖饮料。 7.幼儿膳食应多样搭配，谷类为主，多吃新鲜蔬菜和水果。（ ） 【答案】正确 【解析】幼儿膳食应多样搭配，谷类为主，同时多吃新鲜蔬菜和水果，以确保摄入全面的营养素。 8.幼儿膳食中，整粒的硬果（如花生、瓜子）可以直接给幼儿食用。（ ） 【答案】错误 【解析】整粒的硬果（如花生、瓜子）易误入气管，引起窒息，应煮烂、磨碎或制酱后食用。 9.幼儿膳食的烹调方式可以与成人相同，无需特别调整。（ ） 【答案】错误 【解析】幼儿膳食的烹调方式应与成人不同，需单独制作，采用适合幼儿消化能力的烹调方式，如蒸、煮、炖等。 三、简答题（共1道） 10.请简述幼儿健康饮食行为的培养策略 【答案】 （1）创造良好的进餐环境：将吃饭的环境整理得清洁、安静，让孩子一起参加开饭前的准备工作，使孩子逐渐产生进餐的兴趣。例如，可以让孩子帮忙摆放餐具，增加他们对进餐的期待感。 （2）精心制作和烹调食物：孩子的食物要专门制作和烹调，经常改变食物的制作方式，更换食物的品种，并注意食物的色彩搭配和造型，以增加孩子对食物的兴趣。例如，可以将米饭做成动物形状，或者将蔬菜切成有趣的形状，吸引孩子的注意力。 （3）家长以身作则，耐心诱导：进餐时父母及其他成人要正面诱导孩子对食物的兴趣，避免在孩子面前对食物挑肥拣瘦。如果孩子暂时不吃某些食物，不要过分强求，可以尝试改变食物的制作方法，隔一段时间再做尝试。例如，家长可以示范吃某种蔬菜，并表现出享受的样子，鼓励孩子尝试。 （4）加强对食物的学习：通过模拟烹饪游戏、制作食物图画等方式，让孩子认识食物，了解食物的营养价值，增加他们对食物的兴趣和认知。例如，可以组织孩子一起种植蔬菜，观察蔬菜的生长过程，增加他们对蔬菜的喜爱。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $