第15练 幼儿的营养需求 《幼儿卫生与保健》（华东师大版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生与保健》（华东师大版）一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生与保健》（华东师大版）一课一练的第15练，内容涵盖项目三 幼儿膳食与营养课题十五 幼儿的营养需求 《幼儿生活活动保育》（华东师大版）第15练 项目三 幼儿膳食与营养 课题十五 幼儿的营养需求 一、选择题（共5道） 1.幼儿每日总能量的需要量以每千克体重计算，与成人相比，幼儿的需要量如何？ A. 比成人低 B. 与成人相同 C. 比成人高 D. 无法比较 2.以下哪种营养素是构成人体细胞和组织的重要成分，并且是体内最丰富的能量来源？ A. 蛋白质 B. 脂类 C. 碳水化合物 D. 维生素 3.幼儿每日膳食中蛋白质的推荐摄入量，对于3岁的男孩大约是多少克？ A. 30-35克 B. 35-40克 C. 40-45克 D. 45-50克 4.以下哪种食物是维生素A的最佳来源？ A. 胡萝卜 B. 动物肝脏 C. 菠菜 D. 橙子 5.幼儿缺钙可能导致哪种疾病？ A. 夜盲症 B. 佝偻病 C. 坏血病 D. 贫血 二、判断题（共4道） 6.幼儿每日膳食中碳水化合物的摄入量应占总热量的50%以下。（ ） 7.维生素D可以通过食物直接获取，无需日光照射。（ ） 8.幼儿膳食中应完全避免油炸食品，因为幼儿无法消化这类食物。（ ） 9.幼儿每日水的需要量只受年龄和体重的影响。（ ） 三、简答题（共1道） 10.举例说明如何在实际操作中应用幼儿膳食配置的原则。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生与保健》（华东师大版）一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生与保健》（华东师大版）一课一练的第15练，内容涵盖项目三 幼儿膳食与营养课题十五 幼儿的营养需求 《幼儿生活活动保育》（华东师大版）第15练 项目三 幼儿膳食与营养 课题十五 幼儿的营养需求 一、选择题（共5道） 1.幼儿每日总能量的需要量以每千克体重计算，与成人相比，幼儿的需要量如何？ A. 比成人低 B. 与成人相同 C. 比成人高 D. 无法比较 【答案】C 【解析】幼儿总能量的需要量以每千克体重计算比成人高，小儿愈小能量需要相对愈大。 2.以下哪种营养素是构成人体细胞和组织的重要成分，并且是体内最丰富的能量来源？ A. 蛋白质 B. 脂类 C. 碳水化合物 D. 维生素 【答案】B 【解析】脂类是构成人体细胞和组织的重要成分，并且每克脂肪完全氧化可释放9kcal能量，是等量碳水化合物和蛋白质的两倍多，因此是体内最丰富的能量来源。 3.幼儿每日膳食中蛋白质的推荐摄入量，对于3岁的男孩大约是多少克？ A. 30-35克 B. 35-40克 C. 40-45克 D. 45-50克 【答案】C 【解析】根据资料，3-4岁幼儿每日膳食中蛋白质的推荐摄入量为40-45克（男女相近）。 4.以下哪种食物是维生素A的最佳来源？ A. 胡萝卜 B. 动物肝脏 C. 菠菜 D. 橙子 【答案】B 【解析】动物肝脏是维生素A的最佳来源，其次是奶油和蛋黄。虽然胡萝卜等植物性食物也含有胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，但动物肝脏的直接来源更为丰富。 5.幼儿缺钙可能导致哪种疾病？ A. 夜盲症 B. 佝偻病 C. 坏血病 D. 贫血 【答案】B 【解析】幼儿缺钙易引发佝偻病和手足抽搐症等，维生素D缺乏也会导致类似症状。 二、判断题（共4道） 6.幼儿每日膳食中碳水化合物的摄入量应占总热量的50%以下。（ ） 【答案】错误 【解析】幼儿每日膳食中碳水化合物的摄入量宜占总热量的55%∼65%，而非50%以下。 7.维生素D可以通过食物直接获取，无需日光照射。（ ） 【答案】错误 【解析】虽然海鱼、动物肝、蛋黄等食物中含有一定量的维生素D，但适当日光浴对婴幼儿非常必要，它可增加自身体内维生素D的产生。 8.幼儿膳食中应完全避免油炸食品，因为幼儿无法消化这类食物。（ ） 【答案】正确 【解析】油炸食品在幼儿口腔中难以被软化，可能损伤儿童娇嫩的口腔和咽部黏膜，引起慢性感染，因此应完全避免。 9.幼儿每日水的需要量只受年龄和体重的影响。（ ） 【答案】错误 【解析】幼儿每日水的需要量不仅受年龄和体重的影响，还受膳食、活动情况、外界温度及机体健康状况等因素的影响。 三、简答题（共1道） 10.举例说明如何在实际操作中应用幼儿膳食配置的原则。 【答案】 在准备幼儿午餐时，可以选择瘦肉炒胡萝卜丝（提供蛋白质和维生素A）、清蒸鲈鱼（提供优质蛋白质和DHA）、软米饭（提供碳水化合物）和清炒西兰花（提供维生素和矿物质）。这样的膳食既满足了幼儿生长发育的营养需求，又适合幼儿的消化能力，同时色彩丰富、味道可口，能够促进幼儿的食欲，并且严格遵守了饮食卫生要求。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $