第一单元 食物生产与社会生活 单元总结提升-【金版新学案】2025-2026学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活同步课堂高效讲义教师用书word（统编版）

单元总结提升(一) 贯通Ⅰ——农业生产阶段与食物变化 时间 农业生产阶段 表现 食物变化 距今约 6 000年 古典农牧业阶段　　 开始使用金属工具。涌现出两河流域、尼罗河流域、古代埃及、古印度、古代中国、古希腊等区域。它们的农牧业都有长足的发展 居民食物结构依自然条件和地理环境的不同而呈现出各自的特点。在粮食方面，古代中国以粟、稻、大豆等为主，古印度以稻为主，两河流域和尼罗河流域以大麦、小麦为主，古希腊、古罗马以谷类为主 5世纪以来的中世纪时代 传统农牧业阶段　　 在生产活动中普遍使用铁器、畜耕、农家肥、灌溉、大规模水利工程，连续栽培制、一年两熟制、间种套种制取代了撂荒休耕制，农牧产品的加工、储藏、食品加工等有了很大的进步；出现并形成了各种品种的鸡、鸭、鹅、猪、马、牛等禽畜，出现并形成了大规模的种桑养蚕、抽丝、养蜂和取蜜 主要有美洲的玉米和根茎类饮食文化圈，中亚、西亚、北非、欧洲的麦食文化圈，东亚、南亚、东南亚的大米饮食文化圈，非洲的杂粮文化圈；畜牧狩猎地区的肉食类文化圈 工业革命 以后 现代农牧业阶段　　 工业革命的成果广泛而普遍地应用于农牧业。其具体内涵包括普遍使用科学育种、现代水利、机井、机器、动力、化肥、各种农药、塑料地膜大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等 人类的食物结构逐渐广泛交融并趋向多元化 对应练1.(2024·河南驻马店高二上期末)农事活动作为古人生活的主要内容，也充分反映在艺术创作中。观察图一、图二，可以得出的结论是(　　) A.精耕细作的农业领先世界 B.经济发展重心完成南移 C.南北方耕作技术存在差异 D.水稻栽培技术源于中国 答案：C 解析：图一是四川成都汉画像砖“薅秧”，反映了南方地区(特别是四川)的农业活动，图二则是甘肃嘉峪关魏晋墓壁画“犁地”，展现了北方地区(甘肃属于北方)的农业耕作场景，这两幅图明显反映了南北方在耕作技术上的差异，特别是作物种类和耕作方式的不同，故选C项；A项说法不能通过这两幅图直接得出，材料意在强调南北方不同的农业活动，而非中国古代农业技术的全球领先地位，排除；经济重心南移完成于宋元时期，与两幅图对应的时间不符合，排除B项；据所学可知，长江中下游的居民最早种植水稻，可追溯到原始社会，图一所示朝代为汉朝，因而无法说明水稻栽培技术的起源，排除D项。 贯通Ⅱ——中华人民共和国成立后中国粮食生产发展的三个阶段 阶段 时间 原因 结果 第一阶段 1950—1978年 通过改革土地所有制，解放了生产力，同时改善农业基础设施、提高农业装备水平、加快农业科技进步等 取得了显著成效，为粮食生产的持续发展奠定了基础 学生用书⬇第29页 第二阶段 1979—1984年 中国政府在农村实施一系列改革措施，特别是实行以家庭联产承包为主的责任制和统分结合的双层经营体制，以及较大幅度提高粮食收购价格等重大政策措施 极大地调动了广大农民的生产积极性，使过去在农业基础设施、科技、投入等方面积累的能量得以集中释放，扭转了中国粮食长期严重短缺的局面 第三阶段 1985年至今 继续发展粮食生产的同时，积极主动地进行农业生产结构调整，发展多种经营 虽然这一时期粮食增长速度减缓，但由于非粮食食物增加，人民的生活质量明显提高 对应练2.(2024·山西大同高二上期末)1997年，我国发布了《关于进一步加强土地管理切实保护耕地的通知》，提出实施基本农田保护和耕地总量动态平衡制度；1998年，我国又修订了土地管理法；2006年，十届全国人大四次会议通过的《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》正式提出18亿亩耕地红线，其中强调：“十八亿亩耕地是一个具有法律效力的约束性指标，是不可逾越的一道红线。”这些政策(　　) A.确保我国粮食产量稳步增长 B.实现了我国粮食的完全自给 C.有利于保障我国的粮食安全 D.促成了我国农业的均衡发展 答案：C 解析：据材料“提出实施基本农田保护和耕地总量动态平衡制度”“十八亿亩耕地是一个具有法律效力的约束性指标，是不可逾越的一道红线”等可知，我国不断调整土地政策，提出耕地红线可以保证基本农田数量，有利于稳定粮食产量，保障粮食安全，故选C项；这些政策只是保障了农田面积，一定程度上有利于稳定粮食产量，但无法确保粮食产量“稳步增长”，排除A项；实现粮食完全自给不只需要土地政策的调整，还需要制度创新和农业科技进步等，排除B项；由于各地区的差异以及其他因素的影响，我国农村经济发展存在着差异性和不均衡性，排除D项。 理解——世界物种交流的内容、特点及意义 1.内容 (1)美洲外传的物种主要是粮食作物和蔬菜作物，如玉米、甘薯、番茄和辣椒等；亚欧大陆传入美洲的作物包括粮食、水果、蔬菜、经济作物等，品种繁多，如小麦、大麦、苹果、黄瓜、甘蔗等。 (2)欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲，极大地改变了美洲的动物群落。 2.特点 (1)新航路开辟前 ①范围：主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，虽然也有一些跨洲的物种交流，但跨洲交流较少。 ②过程：交流过程缓慢，时间跨度长，虽然也有彼此之间的互相交流，但单向交流特征明显。 ③表现：公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦传入欧洲。公元前2世纪至公元2世纪间，西域的葡萄、苜蓿、核桃等传入中国。中国宋朝时期，越南占城稻传入中国。 (2)新航路开辟后 ①范围：农作物在全球范围内交流，特别是新旧大陆之间交流明显。 ②过程：美洲作物外传的同时，欧亚作物和畜禽等传入美洲。物种交流频繁、规模大，双向交流特征突出。 ③表现：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等物种，经西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，并经欧洲人传入亚洲和非洲。大麦、小麦、水稻等粮食作物和黄瓜、豌豆等蔬菜类作物和经济类作物由欧洲人传入美洲。马、牛、羊、猪和鸡等禽畜也由欧洲移民带入美洲。 3.意义 (1)提高了全球粮食产量，促进了畜牧业的发展，促使了世界人口的激增。 (2)缓解饥荒，促进社会稳定；引发社会阶级关系的变化。 (3)改变了人们的饮食习惯，改变了饮食结构，丰富了人们的物质生活。 (4)促进了商品经济的发展，推动了世界经济贸易的增长。 (5)促进各地区文化的发展与交融。 (6)过度的垦荒造田，滥伐森林，破坏了自然环境，导致水土流失。 对应练3.(2024·河南洛阳高二上期末)16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，唯有生长在地下的马铃薯帮助爱尔兰人度过荒年。这主要说明农作物的交流(　　) 学生用书⬇第30页 A.有利于当地社会的稳定 B.提高了土地的使用效率 C.改变了当地的饮食习惯 D.推动了当地经济的发展 答案：A 解析：据材料“中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒”“生长在地下的马铃薯帮助爱尔兰人度过荒年”可知，来自美洲的甘薯、马铃薯帮助中国和爱尔兰人度过了饥荒，避免了社会严重动荡，这说明物种交流有利于当地社会的稳定，故选A项；材料只涉及甘薯和马铃薯对中国和爱尔兰人度过荒年的作用，未提及土地利用率问题，排除B项；使用甘薯和马铃薯度过荒年是无奈之举，不能据此说明饮食习惯的变化，排除C项；材料强调的是外来物种对于当地人度过饥荒的意义，而非推动当地经济发展，排除D项。 认识——食物的生产、储备与食品安全的双重作用 1.积极作用 (1)农业生产的机械化、集约化、产业化，提高了农作物的单位面积产量，减少了劳动力的生产强度，推动农业向现代农业发展。 (2)食物储备技术不断进步，推动新兴技术和产业不断涌现，人类加强了粮食储备能力，应对大型自然灾害的能力也不断增强。 (3)粮食安全和食品安全意识进一步增强，充分保证粮食供应和食品供给安全，最大限度保障人民的生命健康。 (4)饮食方式与饮食观念的变化。伴随着科技发展与农业劳动生产率的提高，人们的饮食结构悄然发生变化。 2.消极作用 (1)农业现代化进程的不断推进，减少了农业劳动力数量，大量剩余劳动力需要转移，导致非农产业就业压力增大。 (2)集约化农业大量使用化肥、农药，一定程度上会加大资源的消耗，同时产生水土流失和环境污染问题。 (3)食品安全事件频发，不仅危害人体健康，而且会破坏经济、社会生活秩序，影响政府公信力。 对应练4.(2024·浙江温州高二上期末)联合国粮农组织发布的《2024全球粮食危机报告》称：2023年全球59个国家和地区的约2.816亿人口面临严重的粮食不安全问题，连续5年出现增长。造成粮食不安全的主要因素包括(　　) ①地区冲突　②极端天气　③经济冲击　④滥用食品添加剂 A.①②③　　　　　　　B.①②④ C.①③④ D.②③④ 答案：A 解析：据材料及所学可知，地区冲突会破坏农业生产设施、扰乱粮食供应链、导致人口流离失所，使人们难以获得足够的食物，①正确；极端天气会影响农作物的生长、收获和储存，导致粮食产量下降，②正确；经济冲击导致人们购买粮食的能力下降，同时也影响了粮食的生产和供应，③正确，故选A项；滥用食品添加剂主要影响的是食品安全问题，不会直接导致粮食产量不足或供应短缺，不是造成全球粮食不安全的主要因素，④错误，排除B、C、D三项。 史料价值类试题答题技巧及规则 题型特点 (1)设问类型 ①提取材料信息，说明上述材料对研究“……”有哪些史料价值 ②根据史料，说明上述材料对研究“……”有什么史料价值 (2)史料的鉴别与运用 ①史料的可信度。一般而言，一手史料的可信度高于二手史料，实物史料的可信度高于文字史料和口述史料。文学和艺术作品可以作为史学研究的辅助史料，但因其可信度相对较低，使用时应进行考察和鉴别。另外，距所要考察的历史对象时间较近的史料相对可信 ②史料的运用。史料运用时，要保持结论的客观性，在史料选择上应坚持的方法或原则：读史证史；“史论结合”“孤证不立”；“二重证据法”；原始史料可信度较高；大胆质疑，小心求证等 审题模板 (1)首先，明确答题格式 材料来源：……；材料内容：…… (2)其次，填充具体内容 ①材料来源：根据材料出处和史料性质(是实物还是文字，是一手还是二手)判断其史料类型，并分析其作用。比如一手史料可作为直接证据，证明该史实的存在；二手史料可以作为一手史料的补充，从更多角度去了解史实；官方文书、档案可以证明某事件的可信度；日记、书信等可以从个人角度反映出当时社会的大环境 ②材料内容：从材料中提取有效信息，并从不同的角度进行分类、归纳和解读，一般需要结合时代背景分析其作用。比如，具体某事件反映了什么，可以用来研究什么 学生用书⬇第31页 (2023·湖南卷)(节选)阅读材料，完成下列要求。 材料　史料一　《吉尔伽美什》记载：“啤酒，麦芽酒，香油和葡萄酒；我给我的工人们喝的酒，如一条流淌的河！” 史料二　《汉谟拉比法典》规定：“那些为凡人打开寺庙酒窖的女祭司，要被处以火刑。” 史料三　科学家对高加索地区出土的一个约公元前6000－5800年的土陶罐进行了化学分析，发现其吸收的有机化合物和葡萄酒的有机酸组成惊人的一致。 ——以上材料改编自[法]迪迪埃·努里松《杯酒人生：葡萄酒的历史》等 根据材料中的三则史料探究葡萄酒的历史，指出其史料价值，并做出合理推断。 [思维路径] [尝试作答]　史料一选自《吉尔伽美什》，属于史诗类的口述史料，口述史料是一手史料，能够生动地反映历史，但是口述史料流传的时间越长，越容易失真。由其中关于葡萄酒的记载可以推断出古代西亚已经出现葡萄酒。 史料二选自《汉谟拉比法典》，属于法律文书类的文献史料，有较高的史料价值，但根据描述无法判断此处的酒是否与葡萄酒有关。由其描述可以推断，这一时期，法律对普通人饮酒有严格的限制与惩处规定。 史料三选自科学家的研究成果，是科学研究分析，属于二手史料。科学家对土陶罐的化学分析，可丰富人们对葡萄酒起源的认识，具有一定的史料价值。 总体而言，在古代西亚较早出现了关于葡萄酒饮用的相关记载，反映出当地较早饮用葡萄酒这一历史信息，但葡萄酒起源地确切结论的得出，还需要相关考古与文献资料的佐证。 【变式训练】 (2024·湖南湘西州高二下期末)阅读材料，完成下列要求。 材料　史料一　在伊朗考古遗址中发现8 000年前的炭化苜蓿种子。 史料二　考古发现的距今3 300年的意大利的砖头写字板上，记录苜蓿当时已经作为家畜饲草被利用。 史料三　古希腊喜剧大师阿里斯托芬(约前446年—前385年)在《骑士》一剧里，记述苜蓿被当作幸运的象征：向战场前进的骑士军团按原定计划稍事停留，临行前精灵们采集了一些四叶苜蓿送给他们，精灵们相信这会给他们带来好运。 根据材料的三则史料探究苜蓿的历史，指出其史料价值，并作出合理推断。 答案：史料一有助于探讨苜蓿的起源地和起源时间，有助于研究伊朗高原苜蓿驯化历史，结合所学可以推断伊朗高原是苜蓿的起源地，伊朗高原原始农业起源较早，伊朗高原种植苜蓿历史悠久。史料二有助于探讨苜蓿的传播历史，有助于研究苜蓿对古代意大利农业生产和畜牧业的影响，可以推断苜蓿在新石器时代就已经传入古代意大利，当时苜蓿对古代意大利的经济和文化有一定影响。史料三有助于探讨苜蓿的传播，有助于探讨苜蓿与古希腊军事和文学的关系，可以推断苜蓿在希腊古典时代(或此前)就已经传入，并对古希腊文化产生一定影响，古希腊奴隶社会的农业和畜牧业有了一定发展。 解析：据史料一“在伊朗考古遗址中发现8 000年前的炭化苜蓿种子”可知，伊朗高原可能在新石器时代就种植苜蓿，有助于探讨苜蓿的起源地和起源时间，有助于研究伊朗高原苜蓿驯化历史，结合所学可以推断伊朗高原是苜蓿的起源地，伊朗高原原始农业起源较早，伊朗高原种植苜蓿历史悠久；据史料二“距今3 300年的意大利的砖头写字板上，记录苜蓿当时已经作为家畜饲草被利用”可知，古代意大利种植苜蓿作为家畜饲草，表明当时苜蓿已经传播到意大利，成为畜牧业需要的重要作物，有助于探讨苜蓿的传播历史，有助于研究苜蓿对古代意大利农业生产和畜牧业的影响，可以推断苜蓿在新石器时代就已经传入古代意大利，当时苜蓿对古代意大利的经济和文化有一定影响；据史料三“古希腊喜剧大师阿里斯托芬(约前446年一前385年)在《骑士》一剧里，记述苜蓿被当作幸运的象征”可知，苜蓿传播到古希腊，具有特殊象征意义，有助于探讨苜蓿的传播，有助于探讨苜蓿与古希腊军事和文学的关系，可以推断苜蓿在希腊古典时代(或此前)就已经传入，并对古希腊文化产生一定影响，古希腊奴隶社会的农业和畜牧业有了一定发展。 学科网（北京）股份有限公司 $