第1章 第2节 第1课时 微生物的基本培养技术-【成才之路·练案】2025-2026学年高中生物选择性必修3 生物技术与工程同步新课程学习指导(人教版)

【解析】(1)参与果酒制作的微生物是酵母菌，其通过无氧 呼吸分解葡萄糖产生酒精和C02。(2)果酒制作需要无氧环 境，因此甲同学的错误是未夹住发酵瓶的充气管，这会导致发 酵液从充气管中流出而且影响酒精发酵，发酵液中酒精含量 少，发酵液还可能变酸。将葡萄汁装入发酵瓶，要留有大约1/3 的空间，因此丙同学的错误是瓶中发酵液过多，淹没了排气管 在瓶内的管口，这会导致排气时，发酵液从排气管中流出。 (3)若发酵过程中未及时排气，会导致瓶内压强过大，使发酵 瓶瓶塞被冲开。 练案[2] 学业考达标练 1.C虽然不同培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、 氮源和无机盐等，此外还应考虑pH、特殊营养物质及O2等 条件。 2.C获得纯培养物的关键是防止杂菌污染，A正确：倒置平板 可防止培养皿盖上的冷凝水滴落造成污染，B正确；倒平板时 用食指和拇指夹住皿盖并开启一条缝隙，使其恰好能让锥形 瓶瓶口伸人，随后倒入培养基，C错误；检验培养基是否被杂 菌污染的最有效方法是将未接种的培养基放在恒温箱中培 养，D正确。 3.D步骤①中，接种前灼烧接种环至变红，目的是杀灭接种环 上可能引起污染的微生物，A正确；步骤②中，将接种工具冷 却时不宜距酒精灯火焰太远，防止受到杂菌污染，B正确；图 中所示的接种方法是平板划线法，目的是使接种的菌种逐渐 稀释，经培养后获得由单个个体繁殖而来的菌落，C正确；图 示的平板划线法不能用于微生物的计数，D错误。 4.D培养基的成分不一定都相同，根据培养物的不同可进行调 整，A错误；培养基既能用于培养微生物，也可用于微生物的 分离、纯化和鉴定，B错误；固体培养基中去除琼脂即可制成 液体培养基，C错误。 5.B自养型微生物可以把无机物合成有机物，在培养过程中不 需要添加有机碳化合物。异养型微生物需要利用现成的有机 物，在培养过程中需要添加有机碳化合物，B项符合题意。 6.C整个倒平板过程要防止外来杂菌的入侵，因此灭过菌的培 养皿应放在火焰旁：打开的锥形瓶瓶口应迅速通过火焰，培养 皿应打开一条稍大于瓶口的缝隙，而不能将培养皿盖完全打 开：等待培养基冷却凝固后，将培养皿倒过来放置。 7.D灭菌是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物 包括芽孢和孢子，A正确；常用消毒方法有煮沸消毒法（加热法）、 巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法等，B正确：接种环 用灼烧灭菌法，C正确：灭菌是将物体内外的所有微生物全部杀 灭，包括芽孢和孢子，消毒是使用较为温和的物理、化学或生物等 方法杀死物体表面或内部一部分微生物，D错误。 8.(1)氮源牛肉膏和蛋白胨灭菌 (2)温度酸碱度（或pH) (3)灭菌消毒变性 (4)平板划线法和稀释涂布平板法 (5)将未接种的培养基放在恒温箱中培养一段时间，观察培养 基上是否有菌落产生 【解析】(1)培养基中一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。 培养基配制完成后要调节pH和灭菌。牛肉膏和蛋白胨中含 碳元素，可作为有机碳源。(2)配制培养基时，除考虑营养条 件外，还要考虑温度、酸碱度（或H)和渗透压等条件。 (3)灭菌是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生 物，包括芽孢和孢子，所以要对培养基和培养皿进行灭菌。消 24 毒是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表 面或内部一部分微生物，故操作者的双手需要进行清洁和消 毒。紫外线能使蛋白质变性，还能损伤DNA的结构。(4)分 离纯化微生物常采用平板划线法和稀释涂布平板法。(5)培 养微生物时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固 体培养基应采用的检测方法是将未接种的培养基放在恒温箱 中培养一段时间，观察培养基上是否有菌落产生。 选择考提升练 1.B有机碳源能为异养微生物提供碳源和能源，无机碳源只能 为自养微生物提供碳源，不能提供能源，A错误：硝酸钾能为 微生物生长提供无机盐和氮源等，C错误：培养基中的营养物 质需要控制一定的含量和比例，营养物质含量太多会导致培 养基渗透压过高，从而抑制微生物的生长，D错误。 2.C接种用具、器皿、空气中都存在大量微生物，必须进行严格 地消毒或灭菌。A、B、D三项都是实验操作过程中涉及的消 毒或灭菌的措施。将平板倒置，放入培养箱中培养与灭菌 无关。 3.B对未接种的培养基进行培养，起到对照作用，可用来确定 培养基是否被杂菌污染。 4.B灼烧接种环后，不可立即用接种环接种，以免接种环温度 过高，将菌种杀死。 5.B由题图可知，①是倒平板，②是用接种环蘸取菌液，③是进 行平板划线，④是培养。①②③步骤操作时需要在酒精灯火 焰旁进行，防止被杂菌污染，A正确；倒完平板后应立即盖上 皿盖，冷却后将平板倒过来放置，B错误；每次划线前后都需 对接种环进行灭菌处理，C正确；划线接种结束后，将平板倒 置后放人培养箱中培养，可以避免培养基中的水分过快地挥 发和防止皿盖上的水珠落人培养基造成污染，D正确。 6.C配制细菌培养基过程中，需要在灭菌前调节培养基的pH, A错误；配制固体培养基时加入琼脂，其作用是作为凝固剂， 而不是为微生物生长提供碳源，B错误；平板划线法接种时， 每次划线前后都需对接种环进行灭菌，C正确：实验结束后， 使用完的培养基需要经过灭菌操作后才可以丢弃，D错误。 7.D由表中成分可知，该培养基中未添加有机碳源，故此培养 基可用来培养自养型微生物，A正确；分析表格可知，表中的 营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源，B正确：培养基中各 成分的质量按照所培养的微生物的营养需要来确定，C正确： 大肠杆菌是异养型生物，且不能固氮，因此培养大肠杆菌还需 要添加有机碳源且不能除去氮源，D错误。 8.(1)调节pH高压蒸汽 (2)①平板划线法②需要（对照组）可用来判断培养基是 否被污染 (3)①不可以②线条末端的细菌数量少，最终可得到由单个 细菌繁殖而形成的菌落③大肠杆菌无以核膜包被的细胞核 【解析】(1)配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进 行调节pH,培养基在接种前要进行高压蒸汽灭菌。(2)①题 干所述接种方法为平板划线法。②平板划线法接种微生物 时，需要进行不接种的空白培养实验，以判断培养基是否被污 染，所以用该方法观察样本菌落时需要设置对照组。(3)①大 肠杆菌属于细菌，对抗生素敏感，培养大肠杆菌时不能用加入 抗生素的方法防止杂菌感染。②平板划线法分离大肠杆菌 时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开 始划线，并划线数次，其原因是线条的末端的细菌数量少，最 终可以得到由单个细菌繁殖而形成的菌落。③大肠杆菌属于 原核生物，酵母菌属于真核生物，它们最本质的区别是大肠杆 菌无以核膜包被的细胞核。 40练案[2]第1章 第2节 [第1课时 微生物的基本培养技术] 学业考达标练 D.接种后应将培养皿倒置培养，培养后可以 一、选择题 根据结果进行微生物计数 1.不同培养基的具体配方不同，但一般都含有 4.下列有关培养基的叙述，正确的是() ( A.培养基所含物质的成分都相同 A.碳源、磷酸盐和维生素 B.培养基只能用于培养微生物 B.氮源和维生素 C.向固体培养基中加入少量水即可制成液体 C.水、碳源、氨源和无机盐 培养基 D.碳元素、氧元素、氢元素、氮元素 D.微生物在固体培养基上生长时可形成肉眼 2.下列有关微生物的分离与培养的叙述，错误的 可见的菌落 是 ）5.培养自养型微生物和培养异养型微生物的主 A.获得纯培养物的关键是防止杂菌污染 要区别是 B.倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落 A.培养过程对氧气的需求不同 造成污染 B.培养基中碳源不同 C.倒平板时将培养皿的盖拿开，以便于将锥 C.培养基中氮源不同 形瓶中的培养基倒入培养皿 D.培养基中无机盐不同 D.检验培养基是否被杂菌污染的最有效方法 6.下列有关倒平板操作的叙述，错误的是 是将未接种的培养基放在恒温箱中培养 3.如图为微生物实验室培养的有关操作，相关叙 A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的工作台上 述错误的是 B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C.将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌面上 D.等待培养基冷却凝固后，将培养皿倒过来 ①把接种工具 ②将接种工具在 ③接种 灼烧至变红 火焰附近冷却 放置 A.步骤①中，需将接种工具灼烧至变红，以杀7.下列有关灭菌和消毒的理解，错误的是 灭杂菌 () B.步骤②中，将接种工具冷却时不宜距酒精 A.灭菌是指杀灭物体内外一切微生物的细 灯火焰太远 胞、芽孢和孢子 C.图中接种方法的目的是使菌种逐渐稀释， B.常用消毒方法有加热法、紫外线法、化学药 经培养后获得单个菌落 剂法 一160 C.接种环用灼烧灭菌法 选择考提升练 D.消毒和灭菌实质上是相同的 、选择题 二、非选择题 1.下列有关微生物营养物质的叙述，正确的是 8.下表是培养某微生物的培养基的配方，请回答 ( 下列问题 A.所有碳源都能为微生物生长提供能源 B.蛋白胨能为微生物的生长繁殖提供碳源、 组分 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 水 氮源和维生素 用量 10g 20g1000mL C.硝酸钾只能为微生物生长提供无机盐 (1)培养基的类型很多，但培养基中一般都含 D.营养物质越多，微生物生长繁殖越快 有水、碳源 和无机盐。上述培2.下列操作与消毒或灭菌无关的是 养基配方中能充当碳源的成分是 A.接种前用酒精灯火焰灼烧接种环 。 培养基配制完成 B.接种前用酒精擦拭双手 C.将平板倒置，放入培养箱中培养 以后，一般还要调节pH并对培养基进行 D.在酒精灯的火焰旁完成接种 处理 3.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都 (2)在配制培养基时，除考虑营养条件外，还 放入37℃恒温箱的目的是 () 要考虑 和渗透压等 A.对比观察培养基有没有被微生物利用 条件。 B.对比分析培养基是否被杂菌污染 (3)在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污 C.没必要放入未接种的培养基 染，需对培养基和培养器皿进行 D.为了下次接种时再使用 (填“消毒”或“灭菌”)：操作者的双手需 4.下列有关平板划线操作的叙述，错误的是 进行清洁和 :空气中的细菌可用 紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质 A.每次划线前都要灼烧接种环 B.灼烧接种环后，要立即用接种环接种，防止 ,还能损伤DNA的结构 杂菌污染接种环 (4)分离纯化微生物最常使用的接种方法是 C.要在酒精灯火焰旁进行 D.接种前，要将菌种试管口通过火焰 5.如图为实验室培养和纯化酵母菌过程中的部 (5)在接种前需要检测培养基是否被污染。 分操作步骤，下列说法错误的是 对于固体培养基应采用的检测方法是 161 A.①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁二、非选择题 进行 8.请回答下列与大肠杆菌纯培养有关的问题。 B.步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养 (1)制备培养基：配制培养基时各种成分在溶 皿的皿盖 化后分装前必须进行 ,培养 C.步骤③中，每次划线前后都需对接种环进 基在接种前要进行 灭菌。 行灭菌处理 (2)纯化大肠杆菌 D.划线接种结束后，将图④平板倒置后放入 ①通过接种环在琼脂固体培养基的表面 培养箱中培养 进行连续划线的操作，将聚集的菌种逐步 6.下列有关微生物实验操作的叙述，正确的是 分散到培养基的表面。在数次划线后培 ( 养，可以分离得到由一个细胞繁殖而来的 肉眼可见的单菌落，这种方法称为 A.配制细菌培养基过程中，需要在倒平板时 调节培养基的pH ②用该方法观察样本菌落时 (填 B.配制固体培养基时加入琼脂，其作用是为 “需要”或“不需要”)设置对照组，为什 微生物生长提供碳源 么？ C.平板划线法接种时，每次划线之前都需对 接种环进行灭菌 D.实验结束后，使用完的培养基可以直接 (3)讨论分析 丢弃 ①纯化大肠杆菌时， （填“可以” 7.下表是某同学培养微生物时配制的培养基，关 或“不可以”)用加入抗生素的方法防止杂 于此培养基的说法，错误的是 ( 菌感染。 编号 ① ② ③ ④ ⑤ ②用该方法分离大肠杆菌时，从第二次划 成分 (NH,)2SO KH2 PO FeSO, CaCl, H,0 线操作起，每次总是要从上一次划线的末 含量 0.4g 4.0g 0.5g0.5g 100mL 端开始划线，并划线数次，其原因是 A.此培养基可用来培养自养型微生物 B.此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、 氨源 ③大肠杆菌与酵母菌的最本质区别是 C.表中各成分的质量按照所培养的微生物的 营养需要来确定 D.若除去①，此培养基可用于培养大肠杆菌 —162