主题5 第11讲 人体的营养-【中考2号】2026年江西中考生物讲义本配套课件

该初中生物学中考复习课件系统覆盖“人体的营养”核心考点，包括六大营养物质功能与来源、消化系统组成、食物消化吸收及合理营养，通过表格归纳、实验解析和江西近5年真题分类，精准对接中考说明，突出结构与功能观等生命观念考查要求。 课件亮点在于“知识梳理-实验探究-真题自测”三维备考模式，如实验“探究口腔对馒头的消化作用”详解变量控制培养科学思维，2021年江西真题解析维生素C缺乏症突破考点，助力学生掌握答题技巧，为教师提供系统复习框架，提升中考冲刺效率。

第11讲　人体的营养 主题五　人体生理与健康 《中考2号》 2026江西生物 1 目 录 2 3 1 2 3 知识梳理 素养形成 实验探究 素养提升 真题自测 明确考向 2 考点综述 知识梳理 素养形成 01 3 食物中含有人体需要的六大类主要营养物质,包括糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素。 1.供能物质——糖类、脂质和蛋白质的主要功能及食物来源 人体需要的主要营养物质 知识点 1 版本导航⇨人教版:七(下)P70~90　冀少版:七(下)P2~28   主要功能 食物来源 糖类 人体重要的　能源物质　  白糖、馒头、马铃薯、米饭等 脂质 脂肪(脂质的一种)是人体重要的　备用能源物质　  食用油、大豆、花生、肥肉等 蛋白质 建造和修复身体的重要原料 鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、大豆等 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 4 　　2.非供能物质——水、无机盐和维生素的主要功能及食物来源   主要功能(缺乏时的症状) 食物来源 水 细胞的主要成分之一,占体重的60%70%,人体的各项生命活动离不开水 饮水等 无 机 盐 含钙的无机盐 　佝偻病　(儿童),　骨质疏松症　(中老年人、妇女)  奶类、绿叶蔬菜、 豆类、虾皮等 含铁的无机盐 　缺铁性贫血　(乏力、头晕等)  肝脏、瘦肉、鱼、 奶类、蛋等 含碘的无机盐 　地方性甲状腺肿　,儿童智力、体格障碍(呆小病)  海带、紫菜、虾等 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养   主要功能(缺乏时的症状) 食物来源 维 生 素 维生素A 　夜盲症　、干眼症、皮肤干燥等  肝脏、鱼肝油、 胡萝卜、牛奶等 维生素B1 神经炎、　脚气病　、消化不良、食欲不振等  谷类的种皮、 豆类、瘦肉等 叶酸 (维生素B9) 巨幼红细胞贫血,胎儿神经管畸形等 绿叶蔬菜、动物 内脏、豆类等 维生素C 维生素C缺乏症　(坏血病)　、抵抗力下降等  水果、蔬菜等 维生素D 　佝偻病　(儿童)、骨质疏松症(成人)等  肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 　　[巧记:A眼B脚C血D骨] 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 归 纳 总 结 ①参与构成人体细胞的物质:糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐;不参与构成人体细胞的物质:维生素。 ②脚气病≠脚气:脚气病是人体缺乏维生素B1引起的,而脚气是由真菌引起的,二者的病因和症状都不相同。 ③坏血病≠败血症:坏血病是人体缺乏维生素C引起的,而败血症是细菌进入血液循环,在其中生长和繁殖,并产生毒素而引起的全身性严重感染。 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 ④第七类营养素——膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、粮食(特别是粗粮)和海藻等食物中。人无法消化纤维素,但膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空,使排便通畅,减少患大肠癌的概率,有利于降低人体内过高的血脂和血糖等,从而有利于维护心脑血管的健康,有利于预防糖尿病,有利于维持正常体重。 ⑤维生素D可以促进钙和磷的吸收,因此补钙的同时应该补充维生素D。 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 人体的消化系统是由　消化道　和　消化腺　组成的。  人体消化系统的组成 知识点 2 示意图 名称 功能   消 化 道 口腔 牙咀嚼食物;舌搅拌食物 咽 食物的通路 食管 能蠕动,将食物推入胃中 胃 通过蠕动使食物与胃液充分混合。胃是消化道最膨大的部位 小肠 通过蠕动,促进消化,吸收营养物质,将剩余物推入大肠。小肠是消化和吸收营养物质的主要场所 大肠 通过蠕动,将食物残渣推向肛门 肛门 粪便通过肛门排出体外 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 9 示意图 名称 功能 消 化 腺 唾液腺 分泌唾液,其中的唾液淀粉酶初步消化淀粉转变为麦芽糖 胃腺 位于胃中,分泌胃液,其中的胃蛋白酶可初步消化蛋白质 胰 分泌胰液,其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠 肠腺 位于小肠中,分泌肠液,其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肝 最大的消化腺,分泌胆汁,储存在胆囊中,胆汁不含消化酶,但能使脂肪变成微小的颗粒。胆汁经导管流入十二指肠 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 10 1.食物的消化 (1)消化的概念:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。水、无机盐、维生素能够直接被细胞吸收,而淀粉、蛋白质和脂肪必须被分解为小分子的有机物后,才能被细胞吸收。 　(2)分类 ①物理性消化:牙的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动,将食物磨碎、搅拌,并与消化液混合。 ②化学性消化:通过各种消化酶的作用,使食物中分子较大的有机物分解为能被细胞吸收的小分子有机物。 食物的消化和营养物质的吸收 知识点 3 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 11 (3)食物中三大有机物的消化过程 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程曲线 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 2.营养物质的吸收:主要器官是　小肠　。  (1)吸收的概念:食物成分或其消化后的产物,通过消化道进入血液的过程。 (2)消化道各段对营养物质的吸收 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 (3)小肠适于消化和吸收的主要特点 ①长——长度一般为56米,是消化道中最长的器官。 ②大——内表面有很多环形皱襞,皱襞表面有许多 　小肠绒毛　,增加了消化和吸收的表面积。  ③薄——小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄,只由一 层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质。 ④多——内含肠液、胰液等多种消化液以及消化酶,利于消化各种营养物质。 　　其中,①②④是小肠适于消化的特点;①②③是小肠适于吸收的特点。 小肠结构示意图 　[即“长”“大”“多”] 　[即“长”“大”“薄”] 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 消化系统中,有消化功能的是:口腔、胃、小肠;无消化功能的是:咽、食管、大肠;有吸收功能的是:胃、小肠、大肠;无吸收功能的是:口腔、咽、食管;既无消化功能又无吸收功能的是:咽、食管。 归 纳 总 结 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 15 1.合理营养 (1)合理营养的概念:指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适,与身体的需要保持平衡。 (2)基本要求:①按“　平衡膳食宝塔　”均衡地进食五类食物;②保证每日三餐、　按时进食　;③早、中、晚餐的能量应当分别占　30%　、　40%　、　30%　左右。  合理营养与食品安全 知识点 4 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 16 (3)按照“平衡膳食宝塔”设计营养合理的食谱。食谱设计原则:种类齐全,占比合适。 中国居民平衡膳食宝塔 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 2.食品安全 (1)购买预包装食品时,要注意包装上是否有食品生产许可证编号和生产日期。 (2)要保持厨房和炊具干净。 (3)蔬菜、水果洗干净了再食用,不吃有毒的蘑菇和发霉的食物,禁止违法食用野生动物。 (4)我国以《中华人民共和国食品安全法》规范食品生产经营,保障食品安全及公众健康,赋予相关权利。 (5)我国于2021 年施行《中华人民共和国反食品浪费法》,防止浪费、保障粮食安全,倡导节约与绿色生活。 首页 目录 知识点1 知识点2 知识点3 知识点4 第11讲　人体的营养 考点综述 实验探究 素养提升 02 19 【提出问题】馒头在口腔中会变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关? 【作出假设】馒头在口腔中会变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关。 【实验原理】馒头的主要成分是　 　,淀粉没有甜味,但是淀粉分解成的麦芽糖有甜味;淀粉遇碘变为蓝色,麦芽糖遇碘不变色。  实验9　探究口腔对馒头的消化作用 [人教版:七(下)P79~80; 冀少版:七(下)P12] 实验解读 淀粉 首页 目录 实验9 第11讲　人体的营养 20 【制订并实施计划】 试管编号 馒头 加入物质 搅拌 保温温度 保温时间 检验 A 碎屑 2mL唾液 是 37℃ 510分钟 碘液 B 碎屑 2mL清水 是 C 块状 2mL唾液 否 首页 目录 实验9 第11讲　人体的营养 【现象与结论】 试管编号 A B C 模拟 牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的分解作用 牙的咀嚼、舌的搅拌作用 唾液淀粉酶的分解作用 现象 不变蓝 变蓝 变蓝 原因 馒头中的淀粉被分解 馒头中的淀粉未被分解 馒头中的大部分淀粉未被分解 结论 馒头在口腔中变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关 首页 目录 实验9 第11讲　人体的营养 【表达与交流】 (1)A和B构成一组对照实验,变量是　 　;A和C构成一组对照实验,变量是　 。  (2)实验过程中需要用37℃的温水为试管保温,因为人体口腔中的唾液淀粉酶的最适反应温度为37℃,此温度下进行实验能让实验现象更明显,温度过高或过低都不利于唾液淀粉酶的催化反应。 (3)实验过程中需要注意反应时间为510分钟。如果时间过短,则反应不充分;时间过长,则不利于实验结果的检测。 唾液 馒头形状和是否搅拌　 首页 目录 实验9 第11讲　人体的营养 (4)该实验有两组对照实验,注意控制单一变量。应注意第三组实验,为了探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,可以将这两个看作一个条件,因此A和C对照时,变量只有一个。 首页 目录 实验9 第11讲　人体的营养 某生物兴趣小组为探究“食物在口腔中的变化”,设计了如下实验装置: 典例赏析 典 例 (1)取唾液:用凉开水将口腔漱干净,再在口内含一块　 。约1分钟后取出,将其中的唾液挤压到小烧杯中。  消毒棉絮　 首页 目录 实验9 第11讲　人体的营养 25 (2)若要探究唾液对淀粉的消化作用,应选择　 　号试管置于烧杯中作为①号试管的对照,实验的变量是　 　;若要探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用则应选择　 号试管置于烧杯中。  (3)该实验得出的结论是馒头的变甜与　 ,以及　 都有关系。  ② 唾液 ④ 唾液的分泌　 牙的咀嚼和舌的搅拌　 首页 目录 实验9 第11讲　人体的营养 (4)上述实验中,只能向试管中加入少量淀粉,量不能过多,主要是为了避免淀粉酶无法将过多的淀粉分解成　 　,致使残留淀粉对实验产生干扰。  (5)水浴后向试管内滴加碘液,①号试管的实验现象是　 　(填“变蓝”或“不变蓝”),原因是唾液中含有　 酶,它能促进淀粉的分解。  素 养 拓 展 麦芽糖 不变蓝 唾液淀粉　 首页 目录 实验9 第11讲　人体的营养 考点综述 真题自测 明确考向 03 28 1.如图模拟淀粉的消化过程,“剪刀1”“剪刀2”分别代表两种消化酶。其中“剪刀2”能出现在消化道的哪个部位 ( ) A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 人体消化系统的组成 考查点 1 C 首页 目录 1 2 3 4 6 7 5 第11讲　人体的营养 8 29 2.色香味俱全的食物总能让我们垂涎欲滴,请据图回答下列问题: 图中A是不含消化酶,但能对脂肪起乳化作用的消化液,它是由　 　分泌的。  肝 首页 目录 1 2 3 4 6 7 5 第11讲　人体的营养 8 3.(2021·江西)蜜橘、脐橙和猕猴桃等水果富含维生素C,经常食用能够防治 ( ) A.夜盲症 B.牙龈出血 C.佝偻病 D.贫血 4.(2023·江西)下列组成消化道的器官中,只具有吸收功能的是 ( ) A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 5.下列消化液中,不能消化蛋白质的是 ( ) A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胰液 营养物质的消化与吸收  考查点 2 B D A 首页 目录 1 2 3 4 6 7 5 第11讲　人体的营养 8 6.(2022·江西)下列关于食品安全的叙述,正确的是 ( ) A.食用发芽的马铃薯 B.食用发霉的花生 C.水果食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D.有“虫眼”的蔬菜一定没有农药,可放心食用 合理营养与食品安全  考查点 3 C 首页 目录 1 2 3 4 6 7 5 第11讲　人体的营养 8 7.(2024·江西)江西米粉火热出圈,米粉与下列食物搭配,营养更合理的是 ( ) ①青菜　②牛肉　③豆浆　④碳酸饮料 A.①④ B.②③ C.①②③ D.①②④ C 首页 目录 1 2 3 4 6 7 5 第11讲　人体的营养 8 8.(2025·江西)某社区为响应国家“体重管理年”号召,开展了“健康体重,一起行动”科普宣教活动。回答下列问题: 成年人体重判定标准 体重指数(BMI) 体重状况 BMI<18.5 过轻 18.5≤BMI<24.0 正常 24.0≤BMI<28.0 超重 BMI≥28.0 肥胖 图1 图2 首页 目录 1 2 3 4 6 7 5 第11讲　人体的营养 8 【知体重】体重指数(BMI)等于体重(千克)除以身高(米)的平方,是评价体重是否适宜的指标。 (1)某成年人的BMI为26.7,根据表可知,其体重状况为　 　 。  【管体重】日常生活中,不同人群进行体重管理应结合自身情况,从合理饮食、适当运动、良好睡眠等方面着手。 (2)超重或肥胖的青少年,应减少糖类和　 　的摄入,同时保证蛋白质的需求量。蛋白质主要来自中国居民“平衡膳食宝塔”(图1)第　 (填序号)层的食物。  超重 脂肪 Ⅲ、Ⅳ　 首页 目录 1 2 3 4 6 7 5 第11讲　人体的营养 8 (3)运动过程中,排汗量增加,散失大量水分。图2是某健康成年人散失水分的途径,其中不属于排泄的是　 　(填序号)。  (4)睡眠不足、作息无规律会导致人体　 　调节和激素调节能力下降,造成脂肪代谢异常,易出现“过劳肥”。  【得健康】健康是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态,而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。 (5)体重管理涉及身体健康方面,请列举一种心理或社会适应方面的健康生活方式:____________________________________________________ _______________________________________。  ④ 神经 积极参加社交活动、保持乐观心态、学会与人和谐相处等 (合理即可)　 首页 目录 1 2 3 4 6 7 5 第11讲　人体的营养 8 请完成《读图识记》第11讲 请完成《练测本》过关练测11 本讲内容结束 $