第12练 特殊儿的进餐保育 《幼儿生活活动保育》（华东师大版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿生活活动保育》（华东师大版）一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿生活活动保育》（华东师大版）一课一练的第12练，内容涵盖项目二 幼儿进餐保育 课题十二 特殊儿的进餐保育 《幼儿生活活动保育》（华东师大版）第12练 项目二 幼儿进餐保育 课题十二 特殊儿的进餐保育 一、选择题（共5道） 1.对于过敏体质的幼儿，进餐保育的首要原则是？ A. 鼓励尝试新食物以增强免疫力 B. 严格避免接触过敏原，提供替代食物 C. 仅在家长要求下才避开过敏食物 D. 允许幼儿自行选择是否食用可疑食物 2.肥胖儿进餐时，保育员应采取的正确做法是？ A. 限制进食量，强制少吃 B. 优先提供高热量食物以满足生长需求 C. 引导细嚼慢咽，控制进食速度，增加蔬菜摄入 D. 允许随时加餐以避免饥饿 3.吞咽困难的幼儿进餐时，保育员应如何调整食物性状？ A. 提供整块水果锻炼咀嚼能力 B. 将食物切碎、煮软或制成糊状 C. 仅提供流质食物（如米汤） D. 鼓励幼儿快速吞咽以减少风险 4.自闭症幼儿进餐时可能表现出抗拒行为，保育员应？ A. 强行喂食以确保营养摄入 B. 提前建立固定进餐流程（如固定座位、餐具），减少环境刺激 C. 允许其边玩玩具边吃饭以缓解焦虑 D. 频繁更换食谱以激发兴趣 5.糖尿病幼儿进餐时，保育员需特别注意？ A. 允许自由选择高糖零食 B. 严格控制每餐碳水化合物摄入量，定时定量进餐 C. 减少运动以避免血糖波动 D. 仅提供低脂食物 二、判断题（共4道） 6.特殊儿的进餐保育只需关注饮食调整，无需关注心理需求。（ ） 7. 对于挑食的特殊儿，保育员应强制其吃完所有食物以保证营养。（ ） 8.吞咽困难的幼儿进餐时，保育员应全程陪伴并观察其咀嚼和吞咽情况。（ ） 9.特殊儿的进餐保育方案需与家长、医生共同制定，无需定期评估调整。（ ） 三、简答题（共1道） 10.简述特殊儿进餐保育的关键原则 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿生活活动保育》（华东师大版）一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿生活活动保育》（华东师大版）一课一练的第12练，内容涵盖项目二 幼儿进餐保育 课题十二 特殊儿的进餐保育 《幼儿生活活动保育》（华东师大版）第12练 项目二 幼儿进餐保育 课题十二 特殊儿的进餐保育 一、选择题（共5道） 1.对于过敏体质的幼儿，进餐保育的首要原则是？ A. 鼓励尝试新食物以增强免疫力 B. 严格避免接触过敏原，提供替代食物 C. 仅在家长要求下才避开过敏食物 D. 允许幼儿自行选择是否食用可疑食物 【答案】B 【解析】过敏体质幼儿需严格规避过敏原（如牛奶、鸡蛋、海鲜等），保育员应提前与家长确认过敏源，并准备营养均衡的替代食物（如豆奶替代牛奶）。 2.肥胖儿进餐时，保育员应采取的正确做法是？ A. 限制进食量，强制少吃 B. 优先提供高热量食物以满足生长需求 C. 引导细嚼慢咽，控制进食速度，增加蔬菜摄入 D. 允许随时加餐以避免饥饿 【答案】C 【解析】肥胖儿需控制总热量摄入，通过延长进食时间（如咀嚼20次以上）和增加膳食纤维（如蔬菜、粗粮）增强饱腹感，避免强制节食引发逆反心理。 3.吞咽困难的幼儿进餐时，保育员应如何调整食物性状？ A. 提供整块水果锻炼咀嚼能力 B. 将食物切碎、煮软或制成糊状 C. 仅提供流质食物（如米汤） D. 鼓励幼儿快速吞咽以减少风险 【答案】B 【解析】吞咽困难幼儿需避免大块或硬质食物，保育员应将食物处理为软烂、易吞咽的性状（如碎菜、肉末、稠粥），降低窒息风险。 4.自闭症幼儿进餐时可能表现出抗拒行为，保育员应？ A. 强行喂食以确保营养摄入 B. 提前建立固定进餐流程（如固定座位、餐具），减少环境刺激 C. 允许其边玩玩具边吃饭以缓解焦虑 D. 频繁更换食谱以激发兴趣 【答案】B 【解析】自闭症幼儿对环境变化敏感，保育员需通过固定流程（如定时、定位、定餐具）和熟悉食物提供安全感，逐步引导其适应新食物。 5.糖尿病幼儿进餐时，保育员需特别注意？ A. 允许自由选择高糖零食 B. 严格控制每餐碳水化合物摄入量，定时定量进餐 C. 减少运动以避免血糖波动 D. 仅提供低脂食物 【答案】B 【解析】糖尿病幼儿需通过定时定量进餐（如分餐制）和均衡搭配碳水化合物、蛋白质、脂肪控制血糖，保育员需与家长沟通制定个性化食谱。 二、判断题（共4道） 6.特殊儿的进餐保育只需关注饮食调整，无需关注心理需求。（ ） 【答案】错误 【解析】特殊儿（如自闭症、肥胖儿）可能因进餐问题产生焦虑或自卑心理，保育员需通过鼓励、耐心引导等方式给予情感支持。 7. 对于挑食的特殊儿，保育员应强制其吃完所有食物以保证营养。（ ） 【答案】错误 【解析】强制进食可能加剧抗拒行为，应通过游戏（如“食物探险”）、逐步尝试（如从少量到多量）或调整食物性状（如将蔬菜混入饭中）引导接受。 8.吞咽困难的幼儿进餐时，保育员应全程陪伴并观察其咀嚼和吞咽情况。（ ） 【答案】正确 【解析】全程观察可及时发现呛咳、呕吐等风险，并采取急救措施（如海姆立克法），确保进食安全。 9.特殊儿的进餐保育方案需与家长、医生共同制定，无需定期评估调整。（ ） 【答案】错误 【解析】特殊儿的健康状况可能随年龄增长或治疗进展发生变化，保育员需与家长、医生定期沟通，动态调整保育策略（如食物种类、进食方式）。 三、简答题（共1道） 10.简述特殊儿进餐保育的关键原则 【答案】 (1)个体化适配：根据特殊儿类型（如过敏、肥胖、吞咽困难等）制定针对性保育方案，避免“一刀切”。 (2)安全优先：通过调整食物性状（如切碎、煮软）、控制进食速度（如细嚼慢咽）和全程观察，预防呛咳、窒息等风险。 (3)营养均衡：在规避过敏原或控制热量的前提下，通过替代食物（如豆奶替代牛奶）、多样化搭配（如蔬菜+粗粮）确保营养全面。 (4)心理支持：通过固定流程、鼓励性语言和游戏化引导，缓解特殊儿因进餐问题产生的焦虑或抗拒情绪。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $