5-1 油脂 同步练习 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

5-1 油脂 同步练习 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版 一、选择题（每题4分，共10题，满分40分） 1.下列关于油脂的说法，正确的是（ ） A. 油脂属于糖类，能为人体提供能量 B. 油脂是由高级脂肪酸和甘油组成的化合物 C. 油脂都能溶于水，易被人体消化吸收 D. 油脂常温下均为固态，俗称脂肪 2.医药卫生领域中，油脂的主要应用不包括（ ） A. 作为药物溶剂，溶解难溶于水的药物 B. 为人体提供能量，维持生理活动 C. 制备医用软膏，起到保湿、润滑作用 D. 作为药物载体，促进药物吸收 3.下列物质中，属于油脂的是（ ） A. 花生油B. 胆固醇C. 葡萄糖D. 磷脂 4.关于油脂的状态，说法正确的是（ ） A. 油脂常温下均为液态，称为油 B. 油脂常温下均为固态，称为脂肪 C. 植物油常温下多为液态，动物油常温下多为固态 D. 油脂的状态与温度无关，只与种类有关 5.下列关于油脂在人体中的作用，说法错误的是（ ） A. 油脂是人体重要的能量来源，储能效率高于糖类 B. 油脂能帮助人体吸收脂溶性维生素 C. 油脂能保护人体内脏器官，起到缓冲作用 D. 人体摄入的油脂越多，对健康越有利 6.油脂的组成元素主要是（ ） A. 碳、氢、氧B. 碳、氢、氧、氮 C. 碳、氢、氧、磷D. 碳、氢、氮、磷 7.下列关于油脂的性质，说法正确的是（ ） A. 油脂不易被氧化，保质期很长B. 油脂能在一定条件下发生水解反应 C. 油脂能溶于水和有机溶剂 D. 油脂的密度比水大，静置后会沉在水底 8.医药中，常用植物油作为药物溶剂，其主要原因是（ ） A. 植物油易溶于水，便于药物溶解 B. 植物油无毒、生物相容性好，能溶解脂溶性药物 C. 植物油价格低廉，易于获取 D. 植物油稳定性强，不易变质 9.下列说法正确的是（ ） A. 油脂与类脂属于同一类别，性质完全相同 B. 油脂是人体必需的营养素，适量摄入有益健康 C. 所有油脂都能作为医用软膏的原料 D. 油脂燃烧后的产物与蛋白质完全相同 10.下列关于油脂的储存，说法正确的是（ ） A. 油脂应密封、低温储存，防止被氧化变质 B. 油脂可以敞口放置，不会发生变质 C. 高温储存能延长油脂的保质期 D. 油脂储存时应与氧气充分接触，保持新鲜 二、填空题（每空2分，共5题，满分20分） 1.油脂是________和________形成的化合物，是人体重要的营养素之一。 2.常温下，植物油多为________态，称为油；动物油多为________态，称为脂肪。 3.油脂在人体中能被消化吸收，最终分解为________和________，为人体提供能量。 4.医药卫生领域中，油脂可作为________，帮助人体吸收维生素A、维生素D等脂溶性维生素。 5.油脂易被________，因此储存时需要密封、低温，避免与空气接触。 三、判断题（每题2分，共5题，满分10分，对的打“√”，错的打“×”） 1.油脂属于糖类，是人体最主要的能量来源。（ ） 2.植物油和动物油都属于油脂，组成元素相同，只是状态不同。（ ） 3.油脂能帮助人体吸收脂溶性维生素，对人体健康有重要意义。（ ） 4.油脂不易被氧化，常温下可以长期敞口放置。（ ） 5.医药中常用的医用软膏，部分以油脂为原料，起到保湿、润滑皮肤的作用。（ ） 四、命名题（每题2分，共4题，满分8分） 1.写出常温下呈液态的油脂（中文名称，举1例）：________ 2.写出常温下呈固态的油脂（中文名称，举1例）：________ 3.写出油脂分解后产生的一种主要成分（中文名称）：________ 4.写出医药中油脂常用作的、能溶解脂溶性药物的物质（中文名称）：________ 五、简答题（每题5分，共2题，满分10分） 1.简述油脂的定义及分类，并说明植物油与动物油的主要区别。 2.简要说明油脂在医药卫生领域的两种主要应用，并各举1个具体例子。 六、综合题（每题6分，共2题，满分12分） 1.某医药实验室在制备一种脂溶性药物制剂时，选择植物油作为药物溶剂，请回答下列问题： （1）该实验室选择植物油作为溶剂的主要原因是什么？（2）选择植物油时，需要考虑哪些关键因素？（3）简要说明如何储存该植物油溶剂，防止其变质。 2.结合油脂的相关知识，解释下列医药卫生领域的现象，并说明其利用的油脂相关性质： （1）医生建议人体适量摄入油脂，过多或过少都会影响健康； （2）医用软膏中加入适量油脂，能有效缓解皮肤干燥、开裂的症状。 参考答案 一、选择题（每题4分，共40分） 1.B 2.B 3.A 4.C 5.D 6.A 7.B 8.B 9.B 10.A 二、填空题（每空2分，共20分） 1. 高级脂肪酸；甘油 2. 液；固 3. 高级脂肪酸；甘油 4. 载体 5. 氧化 三、判断题（每题2分，共10分） 1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.√ 四、命名题（每题2分，共8分，答案合理即可） 1. 花生油（或大豆油、菜籽油等） 2. 猪油（或牛油、奶油等） 3. 甘油（或高级脂肪酸） 4. 溶剂 五、简答题（每题5分，共10分） 1.定义：油脂是高级脂肪酸和甘油形成的化合物，是人体重要的营养素，能为人体提供能量（2分）；分类：根据常温下的状态，油脂可分为油和脂肪（1分）；主要区别：植物油常温下多为液态，来源于植物；动物油常温下多为固态，来源于动物，二者在脂肪酸的种类上略有差异（2分）。 2.① 作为药物溶剂（2分），例子：利用花生油作为脂溶性药物的溶剂，帮助药物溶解，便于人体吸收（1分）；② 制备医用软膏（2分），例子：以猪油为原料制备医用软膏，起到保湿、润滑皮肤的作用，缓解皮肤干燥不适（1分）。（其他合理应用及例子均可） 六、综合题（每题6分，共12分） 1.（1）主要原因：植物油无毒、生物相容性好，能溶解脂溶性药物，且易于被人体消化吸收，不会对人体造成伤害（2分）；（2）关键因素：植物油的纯度、稳定性，是否易被氧化，以及与药物的相容性（2分）；（3）储存方法：将植物油密封在干燥、阴凉、通风的环境中，低温储存，避免与氧气、阳光接触，防止其被氧化变质（2分）。 2.（1）原理：油脂是人体必需的营养素，适量摄入能为人体提供能量、帮助吸收脂溶性维生素、保护内脏器官（2分）；利用的性质：油脂能提供能量、作为脂溶性维生素的载体（1分）；摄入过多会导致肥胖、心血管疾病等，摄入过少会导致能量不足、脂溶性维生素缺乏，影响健康（补充，不扣分）；（2）原理：油脂具有保湿、润滑的性质，能在皮肤表面形成一层保护膜，减少水分流失，缓解皮肤干燥、开裂（2分）；利用的性质：油脂的润滑性和保湿性，且无毒、对皮肤无刺激性（1分）。 学科网（北京）股份有限公司 $