主题六 学生实验 常见生物分子的性质 同步作业《化学（农林牧渔类）》 高教版

主题六 学生实验 常见生物分子的性质 同步作业《化学（农林牧渔类）》 高教版 第一部分 基础题（共60分） 一、选择题（每题4分，共24分，每题只有一个正确答案） 1.下列生物分子中，不能通过颜色反应进行检验的是（） A. 葡萄糖（还原性糖） B. 淀粉 C. 蛋白质 D. 纤维素 2.检验还原性糖（如葡萄糖）时，常用的试剂是新制氢氧化铜悬浊液，反应条件是（） A. 常温下直接反应 B. 水浴加热 C. 高温煮沸 D. 加稀盐酸酸化后反应 3.下列实验现象中，能证明淀粉存在的是（） A. 向样品溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热生成砖红色沉淀 B. 向样品溶液中加入碘水，溶液变蓝色 C. 向样品溶液中加入浓硝酸，加热后变黄色 D. 向样品溶液中加入氢氧化钠溶液，出现白色沉淀 4.学生实验中，检验蛋白质的常用方法是（） A. 碘液显色法 B. 银镜反应 C. 浓硝酸显色法 D. 加酚酞溶液显色 5.下列关于常见生物分子性质实验的说法，正确的是（） A. 实验中使用的新制氢氧化铜悬浊液，需现配现用 B. 检验淀粉时，碘水的用量越多，显色效果越明显 C. 蛋白质与浓硝酸反应后的黄色沉淀，用水冲洗后可消失 D. 还原性糖的检验实验中，不需要控制反应温度 6.农林生产中，可利用生物分子的性质检验种子的发芽率，下列方法合理的是（） A. 用碘水检验种子中的淀粉含量，判断种子活力 B. 用新制氢氧化铜悬浊液检验种子中的蛋白质含量 C. 用酚酞溶液检验种子中的还原性糖含量 D. 用盐酸检验种子中的纤维素含量 二、判断题（每题2分，共16分，对的打“√”，错的打“×”） 1.常见生物分子包括糖类、蛋白质、纤维素等，它们的性质实验是区分不同生物分子的重要方法。（） 2.葡萄糖、蔗糖都属于还原性糖，都能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。（） 3.淀粉水解后生成葡萄糖，因此水解后的淀粉溶液也能与碘水反应变蓝色。（） 4.蛋白质与浓硝酸发生显色反应，体现了蛋白质的变性性质。（） 5.实验中，检验还原性糖时，加入新制氢氧化铜悬浊液后，需先加氢氧化钠溶液调至碱性。（） 6.淀粉和纤维素都能与碘水反应变蓝色，可通过该实验区分二者。（） 7.农林生产中，可通过检验作物叶片中的还原性糖含量，判断作物的光合作用强度。（） 8.实验结束后，剩余的化学试剂可随意倒入下水道，不会造成环境污染。（） 三、填空题（共20分） 1.常见生物分子的性质实验中，还原性糖与新制氢氧化铜悬浊液反应，生成________色的氧化亚铜沉淀；蛋白质与浓硝酸反应，生成________色沉淀。 2.淀粉的特性是能与________发生显色反应，该反应可用于淀粉的检验和鉴别。 3.制作新制氢氧化铜悬浊液时，需向氢氧化钠溶液中滴加少量________溶液，振荡至出现________为止。 4.蛋白质的显色反应和变性反应都能体现其化学性质，其中________反应是不可逆的。 5.在农林牧渔生产中，利用生物分子的性质实验，可检验饲料中的________、作物种子中的淀粉含量，为生产提供参考。 6.实验操作中，需注意规范操作，如检验还原性糖的水浴加热温度应控制在________℃左右，避免温度过高影响实验现象。 第二部分 提升题（共40分） 一、选择题（每题5分，共15分，每题只有一个正确答案） 1.下列关于常见生物分子性质实验的异常现象分析，错误的是（） A. 检验还原性糖时，未出现砖红色沉淀，可能是未进行水浴加热 B. 检验淀粉时，溶液未变蓝色，可能是淀粉已经完全水解 C. 检验蛋白质时，未出现黄色沉淀，可能是浓硝酸浓度过低 D. 检验还原性糖时，出现黑色沉淀，可能是反应温度过低 2.农林生产中，下列利用常见生物分子性质的应用，不合理的是（） A. 用碘水检验饲料中的淀粉含量，判断饲料的营养价值 B. 用新制氢氧化铜悬浊液检验水果中的还原性糖含量，判断水果成熟度 C. 用浓硝酸检验畜禽肉中的蛋白质含量，判断肉的品质 D. 用碘水检验土壤中的纤维素含量，判断土壤肥力 3.下列实验操作中，能达到区分葡萄糖溶液和淀粉溶液目的的是（） ① 分别加入碘水 ② 分别加入新制氢氧化铜悬浊液，水浴加热 ③ 分别观察溶液颜色 ④ 分别加入氢氧化钠溶液 A. ①② B. ①③ C. ②④ D. ③④ 二、简答题（共25分） 1.（10分）简述“检验还原性糖（葡萄糖）”的实验步骤、实验现象和实验原理，并结合农林生产，说明该实验的实际应用（举1个实例）。 2.（8分）学生实验中，检验淀粉和蛋白质的实验原理、试剂和现象有明显区别，请完成下表（每空1分），并简要说明如何通过实验区分淀粉溶液和蛋白质溶液。 3.生物分子检验试剂反应条件实验现象实验原理淀粉蛋白质 4.（7分）结合学生实验，说明在进行常见生物分子性质实验时，应注意哪些实验操作规范？请至少答出4点，并说明规范操作的目的（结合实验现象和安全）。 参考答案 第一部分 基础题（60分） 一、选择题（24分） 1.D 2.B 3.B 4.C 5.A 6.A 二、判断题（16分） 1.√ 2.× 3.× 4.√ 5.√ 6.× 7.√ 8.× 三、填空题（20分） 1.砖红；黄 2.碘水 3.硫酸铜；蓝色絮状沉淀 4.变性 5.蛋白质（或还原性糖，合理即可） 6.50~65 第二部分 提升题（40分） 一、选择题（15分） 1.D 2.D 3.A 二、简答题（25分） 1.（10分）实验步骤：① 配制新制氢氧化铜悬浊液：向试管中加入2mL氢氧化钠溶液，滴加少量硫酸铜溶液，振荡至出现蓝色絮状沉淀；② 向悬浊液中加入2mL葡萄糖溶液，振荡均匀；③ 将试管放入水浴锅中，加热5~10分钟，观察实验现象。 实验现象：试管中出现砖红色沉淀。 实验原理：葡萄糖属于还原性糖，含有醛基（—CHO），醛基能与新制氢氧化铜悬浊液在水浴加热条件下发生反应，生成砖红色的氧化亚铜（Cu₂O）沉淀。 农林应用实例：种植中，可通过该实验检验作物种子中的还原性糖含量，还原性糖含量越高，种子活力越强，发芽率越高，据此筛选优质种子用于播种。 2.（8分） 淀粉：检验试剂——碘水；反应条件——常温；实验现象——溶液变蓝色；实验原理——淀粉具有能与碘水发生显色反应的特性。 蛋白质：检验试剂——浓硝酸；反应条件——加热；实验现象——生成黄色沉淀；实验原理——蛋白质与浓硝酸发生显色反应（或变性反应）。 区分方法：取少量两种溶液，分别加入碘水，溶液变蓝色的是淀粉溶液，无明显现象的是蛋白质溶液；或分别加入浓硝酸并加热，生成黄色沉淀的是蛋白质溶液，无明显现象的是淀粉溶液。 3.（7分）操作规范及目的：① 新制氢氧化铜悬浊液需现配现用，目的：防止氢氧化铜沉淀变质，影响实验现象，无法准确检验还原性糖；② 检验还原性糖时需水浴加热，温度控制在50~65℃，目的：避免高温使氢氧化铜分解生成黑色氧化铜，干扰砖红色沉淀的观察；③ 检验蛋白质时，浓硝酸需少量滴加，目的：防止浓硝酸过量腐蚀试管，同时避免试剂浪费；④ 实验结束后，剩余试剂需倒入指定容器，不能随意丢弃，目的：防止化学试剂污染环境，同时避免腐蚀下水道；⑤ 滴加试剂时，胶头滴管需垂直悬空，不能伸入试管内，目的：防止污染试剂，保证实验试剂的纯度；⑥ 检验淀粉时，碘水用量不宜过多，目的：避免碘水过量导致溶液颜色过深，影响显色效果的观察（答出4点即可，规范+目的对应合理即可）。 学科网（北京）股份有限公司 $