项目二 任务一 水煮鸡蛋（教学课件）劳动人美版三年级下册（新教材）

水煮鸡蛋 人美版·2024 三年级下册 项目二 任务一 教学目标 1 活动过程 2 拓展天地 3 目录/Contents 4 课程小结 教学目标 01 教学重点 教学目标 1.了解水煮鸡蛋所需的厨具，掌握挑选新鲜鸡蛋的方法；学会水煮鸡蛋的完整操作流程，能独立或在家长协助下完成煮鸡蛋的任务。 2.掌握用火、燃气及处理高温蒸汽的安全知识，养成安全操作的习惯。 3.通过观察、实践、交流等环节，提升动手实践能力和解决实际问题的能力。 4.体会劳动的价值，感受亲手制作食物的成就感，愿意主动帮家长分担家务。 1.掌握水煮鸡蛋的标准步骤，包括冷水下锅、大火煮沸后转小火焖煮、过凉水等关键操作。 2.学会通过 “看、摸、照、闻” 等方式挑选新鲜鸡蛋，并能拓展更多挑选技巧。 3.牢记用火、燃气的安全规则，以及防止蒸汽烫伤的注意事项，养成安全操作的习惯。 4.在实践中体会劳动的意义，培养主动参与家务、乐于分享的意识。 活动过程 02 靓靓明天要去春游，妈妈为她准备了许多好吃的，其中还有两个煮鸡蛋。她疑惑地问妈妈:“为什么带煮鸡蛋呢?”妈妈说:“因为煮鸡蛋营养丰富、携带方便、解饿又实惠。 情景导入 劳动准备 锅 碗 漏勺 水煮鸡蛋需要用到哪些厨具呢?自己想一想，也可以问问父母。 劳动准备 应该如何挑选新鲜的鸡蛋呢? 想一想 这是一枚新鲜的鸡蛋 劳动准备 想一想 闻一闻:鸡蛋的味道是 看一看:鸡蛋的外观是 干净、色泽均匀，蛋壳无裂纹、无斑点 照一照:用手电筒照鸡蛋，我看见了 蛋壳内部透亮、无阴影或斑点，蛋黄轮廓清晰且位置居中 摸一摸:鸡蛋的表面是 粗糙且带有细小的颗粒感，新鲜的鸡蛋会有轻微的黏手感 带有淡淡的腥味，无酸臭、腐败等异味 劳动准备 通过查阅资料，你还知道哪些挑选新鲜鸡蛋的方法?跟同学们交流一下吧。 想一想 1.沉水测试法 把鸡蛋轻轻放进清水里。新鲜的鸡蛋会沉在水底，并且稍微倾斜；如果鸡蛋半浮在水中，说明已经放置了一段时间；要是直接浮在水面，就表示鸡蛋已经变质了。 劳动准备 通过查阅资料，你还知道哪些挑选新鲜鸡蛋的方法?跟同学们交流一下吧。 想一想 2.摇晃听声法 把鸡蛋放在耳边轻轻摇晃。新鲜的鸡蛋听起来是紧实无声的；如果能听到明显的晃动声，说明蛋液已经变稀，不够新鲜了。 劳动准备 通过查阅资料，你还知道哪些挑选新鲜鸡蛋的方法?跟同学们交流一下吧。 想一想 3.观察气孔法 新鲜鸡蛋的蛋壳上有细密的小孔（气孔），表面会有一层天然的保护膜，看起来会略带一点 “霜状” 质感；不新鲜的鸡蛋保护膜会脱落，蛋壳会显得发亮、光滑。 劳动准备 把图片与对应的文字连线。 连一连 中火 小火 大火 劳动准备 1.用火和燃气要注意安全哦!我们要在家长的帮助下进行操作! 2.每次结束烹饪都要进行安全检查，确认熄灭火源、关闭燃气阀门等。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 1.清水冲洗鸡蛋。 2.锅中加入冷水没过鸡蛋，将锅放在灶上。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 3.盖上盖子，大火烧至水沸后，转小火煮5分钟左右，关火焖2分钟。 4.用漏勺捞出煮好的鸡蛋，放入凉水碗中。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 5.切好装盘，完成。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 煮鸡蛋过程中不要揭开锅盖，关火后锅盖朝外揭开，以免被水蒸汽烫伤。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 议一议 你还知道哪些煮鸡蛋的小窍门? 我们可以根据鸡蛋的数量选择锅的大小。鸡蛋数量较少的情况下，选择小锅，这样用水少，加热快，节约能源! 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 成果展示 将煮熟的鸡蛋摆盘，拍下照片贴到下面的区域内，和家人、朋友分享你的劳动成果吧! 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 劳动评价 评价指标 自评 师评 ( ) 评 新鲜鸡蛋我会挑 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 水煮鸡蛋我会做 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 安全操作习惯好 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 主动和家人、朋友分享 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 你对自己第一次煮鸡蛋的劳动成果满意吗?请同学、家长和老师参与评价吧! 劳动感受 你在煮鸡蛋的过程中遇到了什么问题?你又是如何解决的?记录你第一次做水煮鸡蛋的感受吧! 拓展天地 03 鸡蛋的营养小知识 1.鸡蛋是 “完全蛋白质” 的优质来源，其中的氨基酸比例和人体需求高度吻合，很容易被吸收利用。 2.蛋黄富含维生素 A、D、E 和卵磷脂，对保护视力、促进大脑发育都有帮助。 3.水煮是能最大程度保留鸡蛋营养的烹 饪方式，相比煎炒，营养流失最少。 鸡蛋的储存小技巧 1.鸡蛋的大头朝上、小头朝下存放，能让蛋黄始终位于蛋白中心，延长保鲜时间。 2.不要将鸡蛋冲洗后再存放，因为蛋壳表面的天然保护膜被洗掉后，细菌更容易侵入。 3.在冰箱里单独存放鸡蛋，避免和有异味的食物放在一起，防止鸡蛋吸附异味。 课堂小结 04 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 一、选蛋方法： 👀 看：干净均匀、无裂纹 ✋ 摸：粗糙带颗粒感 💡 照：透亮、蛋黄居中 👃 闻：淡腥味、无异味 🧪 拓展：沉水法、摇晃听声法 二、实践步骤 1.清水洗鸡蛋 2.冷水下锅，没过鸡蛋 3.大火煮沸→转小火煮5分钟 →关火焖2分钟 4.捞出过凉水 5.切好装盘 布置作业 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 1 2 完成“鸡蛋新鲜度判断”小任务： 用“看一看、摸一摸、闻一闻”的方法挑选3个鸡蛋，记录在表格中。 尝试煮不同熟度的鸡蛋（溏心蛋、半熟蛋、全熟蛋），记录不同熟度的时间和口感差异，制作 “煮蛋时间 - 口感” 对比表。 感谢各位的观看！ 人美版·2024 四年级下册 $