婴幼儿营养与膳食制度（3）《幼儿卫生学》-山东省（春季高考）学前教育类 查漏补缺背诵手册（练习版+背诵版）

编写说明：本手册专为山东省春季高考学前教育类考生打造，聚焦备考阶段 “查漏补缺” 核心需求。内容紧扣考纲，精选高频考点与易错点，将复杂知识点拆解为易记内容，适配碎片化背诵场景，确保同学记住考查知识，助力考生快速补齐知识短板。 本套内容是《幼儿卫生学》的考纲背诵内容： 3.婴幼儿营养与膳食制度 （1）了解营养素的概念及分类。 （2）了解婴幼儿膳食中各类营养素的需要量。 （3）了解1-6岁婴幼儿喂养指南。 （4）理解热能的含义及儿童的热能消耗。 （5）理解儿童缺乏营养素引起的疾病和症状。 （6）理解母乳喂养的优越性。 （7）理解添加辅食的目的和原则。 （8）掌握各类营养素的生理功能和食物来源。 （9）掌握配制幼儿膳食的原则和膳食搭配的方法。 （10）掌握培养幼儿良好饮食习惯的方法。 山东省（春季高考）学前教育类 《幼儿卫生学》查漏补缺背诵手册 3.婴幼儿营养与膳食制度 1.维生素D(骨化醇)的生理功能？ 2.维生素D的来源？ 3.维生素D缺乏症？ 4.维生素D推荐摄入量？ 5.维生素B1(硫胺素)的生理功能？ 6.维生素B1食物来源？ 7.维生素B1缺乏症？ 8.维生素B2(核黄素)生理功能？ 9.维生素B2食物来源？ 10.维生素B2缺乏症？ 11.维生素C(抗坏血酸)生理功能？ 12.维生素C食物来源？ 13.维生素C缺乏症？ 14.热能的含义？ 15..儿童的热能消耗？ 16.基础代谢的含义？ 17.母乳喂养的优越性？ 18.母乳喂养为什么可使婴儿少得病？ 19.母乳的成分为什么更有利于脑的发育？ 20.哺婴为什么对母亲也有益？ 21.婴儿出生头4-6个月,（ ）是最好的食物和饮料。 22.母乳中所含（ ）可满足婴儿的需要,喂母乳解饥还能解渴。 23.（ ）是促进脑细胞发育的重要物质。 24.幼儿获得维生素D的主要来源是（ ）。 25.每日食物中，碳水化合物、脂肪和蛋白质三者之间的比例分别占了总热量（ ）。 26.( )对蛋白质具有节约作用，当其与蛋白质一起被摄入人体后，人体首先将其作为能量的来源。 27.可阻止身体表面的散热，保持体温的是( )。 28.动物性脂肪中含不饱和脂肪酸较多的是（ ）。 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：本手册专为山东省春季高考学前教育类考生打造，聚焦备考阶段 “查漏补缺” 核心需求。内容紧扣考纲，精选高频考点与易错点，将复杂知识点拆解为易记内容，适配碎片化背诵场景，确保同学记住考查知识，助力考生快速补齐知识短板。 本套内容是《幼儿卫生学》的考纲背诵内容： 3.婴幼儿营养与膳食制度 （1）了解营养素的概念及分类。 （2）了解婴幼儿膳食中各类营养素的需要量。 （3）了解1-6岁婴幼儿喂养指南。 （4）理解热能的含义及儿童的热能消耗。 （5）理解儿童缺乏营养素引起的疾病和症状。 （6）理解母乳喂养的优越性。 （7）理解添加辅食的目的和原则。 （8）掌握各类营养素的生理功能和食物来源。 （9）掌握配制幼儿膳食的原则和膳食搭配的方法。 （10）掌握培养幼儿良好饮食习惯的方法。 山东省（春季高考）学前教育类 《幼儿卫生学》查漏补缺背诵手册 3.婴幼儿营养与膳食制度 1.维生素D(骨化醇)的生理功能？ 【答案】 维生素D具有抗佝偻病的作用,故又称为“抗佝偻病维生素”。婴幼儿缺乏维生素D会患佝偻病。 2.维生素D的来源？ 【答案】 经阳光中紫外线的照射,皮肤中的7-脱氢胆固醇可变成维生素D,这是人体获得维生素D的主要来源。肝、蛋、乳类含有少量的维生素D。 3.维生素D缺乏症？ 【答案】 三岁以下孩子缺乏维生素D易患佝偻病。 4.维生素D推荐摄入量？ 【答案】 0-7岁儿童:10微克/天 5.维生素B1(硫胺素)的生理功能？ 【答案】 维生素B1在糖类的氧化供能过程中发挥着重要的作用。因此,维生素B1对维持神经系统正常的功能也起着重要作用:另外,维生素B1对儿童的生长发育、对增进食欲也有重要作用。 6.维生素B1食物来源？ 【答案】 维生素B1广泛分布于天然食物中,含量丰富的有肉类,动物内脏、蛋类,豆类,酵母等。粮谷类也是维生素B的主要来源。未精细加工的粮谷及杂粮的维生素B1含量较高。 7.维生素B1缺乏症？ 【答案】 维生素B1,缺乏症又称“脚气病”。最初症状为乏力,腿无力。病情进一步发展，可出现肢体麻木、水肿、感觉迟钝，严重时可因心力衰竭而死亡。 哺乳期的母亲要注意补充维生素B1,吃些粗粮。 8.维生素B2(核黄素)生理功能？ 【答案】 维生素B2参与蛋白质、糖和脂肪的代谢。 9.维生素B2食物来源？ 【答案】 乳类、肝、肉、蛋、鱼、绿叶蔬菜、豆类、粗粮等含有较丰富的维生素B2。 10.维生素B2缺乏症？ 【答案】 会患口角炎、舌炎。 症状:口角湿润、发白、糜烂、渐生裂缝;唇部纵裂增多,舌面光滑,星鲜艳的红色。 11.维生素C(抗坏血酸)生理功能？ 【答案】 促进胶原合成;参与胆固醇代谢;使铁还原;增强免疫力。 12.维生素C食物来源？ 【答案】 维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果。深色蔬菜,如韭菜、菠菜、青椒,以及柑橘、山植、鲜枣、柚子,酸枣、猕猴桃、刺梨等水果含有丰富的维生素C。 13.维生素C缺乏症？ 【答案】 维生素C缺乏症又称“坏血病”。 坏血病可引起皮下出血(出现瘀斑)、牙龈出血等多处出血，还可引起骨膜下出血，以致肢体在出血局部疼痛、肿胀。 14.热能的含义？ 【答案】 热能并非营养素,而是由食物所供给的产热营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)在代谢过程中氧化所释放出来的能量。 15..儿童的热能消耗？ 【答案】 (1)基础代谢所需,。 (2)生长发育所需。 (3)活动所需。 (4)食物特殊动力作用所需。 (5)排泄中丢失。 16.基础代谢的含义？ 【答案】 是指人体在清醒、安静、空腹情况下,于18-25'C的环境温度中,维持生命基本活动所需的最低热能量。儿童基础代谢约占总热能的50%。 17.母乳喂养的优越性？ 【答案】 （1）婴儿出生头4-6个月,母乳是最好的食物和饮料。 （2）母乳喂养可使婴儿少得病。 （3）母乳的成分更有利于脑的发育 （4）母乳喂养可给予婴儿更多的母爱 （5）哺婴,对母亲也有益 18.母乳喂养为什么可使婴儿少得病？ 【答案】 (1)母乳含有抗体,可增强婴儿的抗病能力。 (2)健康的母亲所分泌的乳计，干净无菌,且喂哺简便，不会受环境中病菌的污染。 (3)母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病,如婴儿湿疹。 19.母乳的成分为什么更有利于脑的发育？ 【答案】 (1)母乳含有丰富的牛磺酸。 (2)母乳含有较多的乳糖。 20.哺婴为什么对母亲也有益？ 【答案】 （1）婴儿吸吮乳汁,可促使母亲子宫收缩,有利于产后子宫复原,减少产后出血。 (2)哺乳的母亲,日后患乳腺癌的概率较未哺乳的母亲低。 (3)哺婴,是只有母亲才能享受的天伦之乐。 (4)哺乳，可消耗母体多余的脂肪,有利于产后体型的健美。 21.婴儿出生头4-6个月,（母乳）是最好的食物和饮料。 22.母乳中所含（水分）可满足婴儿的需要,喂母乳解饥还能解渴。 23.（牛磺酸）是促进脑细胞发育的重要物质。 24.幼儿获得维生素D的主要来源是（日照）。 25.每日食物中，碳水化合物、脂肪和蛋白质三者之间的比例分别占了总热量（50%-65%、25%-30%、10%-20%）。 26.(碳水化合物 )对蛋白质具有节约作用，当其与蛋白质一起被摄入人体后，人体首先将其作为能量的来源。 27.可阻止身体表面的散热，保持体温的是(脂类)。 28.动物性脂肪中含不饱和脂肪酸较多的是（鱼类脂肪）。 学科网（北京）股份有限公司 $