【旅游类（专业课）】2026年河南省中等职业学校对口升学第二次模拟考试旅游类专业课试卷（含答案）

2026年河南省中等职业学校对口升学第二次模拟考试 旅游类专业课答题卡 考场号 座位号 1.认真核对、填写姓名、考生号、考场号和座号。 注 2.用0.5毫米黑色墨水签字笔书写，选择题必须用2B铅笔规范填 意 涂。 3.严格按题号所指示的答题区域内作答，超出答题区域书写的答 事 案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。 项 4保持卷面清洁完整，严禁折叠，严禁做任何标记。 选择题（旅游英语1-10：补全对话11-18：阅读理解1925) 1[A][B][C[D] 2[A[B][C][D] 3[A][B][C[D] 4[A][B][C][D] 5[A][B][C[D] 6[AI[B][C][D] 7[A][B][C[D] 8[A][B][C][D] 9[A[B][C[D] 10 [A][B][C][D] 11 [A][B][C][D] 12[A][B][C[D] 13[A[B][C[D] 14[A][B][C][D] 15[A][B][C[D] 16[A[B][C[D] 17[A[B][C][D] 18[A[B][C[D] 19[A[B][C][D] 20[A][B][C][D] 21[A[B][C][D] 22[A][B][C][DI 23[A][B][C][D] 24[A[B][C[D] 25[A][B][C][D] (餐饮服务与管理26-45) 26[A][B][C[D] 27[A][B][C][D] 28[A[B][C[D] 29[A][B][C][D] 30[A][B][C[D] 31[A[B][C[D] 32[A[B][C][D] 33[A][B][C[D] 34[A[B][C[D] 35[A][B][C][D] 36[A[B][C][D] 37[A][B][C[D] 38[A[B][C][D] 39[A][B][C[D] 40[A][B][C][D] 41[A][B][C[D] 42[A][B][C][D] 43[A][B][C[D] 44[A][B][C][D] 45[A][B][C][D] 二、 判断题 (旅游英语46-55) 46[A[B]47[A][B] 48[A][B] 49[A][B] 50[A[B] 51[A][B] 52[A[B] 53[A][B] 54[A[B] 55[A[B] (餐饮服务与管理56-65) 56[A][B]57[A[B] 58[A][B] 59[A][B] 60[A][B] 61[A[B]62[A][B] 63[A][B] 64[A][B] 65[A][B] 【旅游英语】 三、 选词填空 66. 67 68 69 70 71 72 73 74. 75 四、汉译英 76. 77. 78 79 80 【餐饮服务与管理】 五、名词解释(81一84) 81. 82. 83. 84. 六、简答题 (85—88) 85. 86. 87. 88. 七、 论述题(13分) 89. 2026年河南省中等职业学校对口升学第二次模拟考试 旅游类专业课试卷 考生注意：所有答案都要写在答题卡上，写在试题卷上无效 一、选择题（旅游英语1—10；补全对话11—18；阅读理解19—25；餐饮服务与管理26—45.每小题2分，共90分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上） 旅游英语1—10 1. 甲骨文 A.green-glazed ware B.oracle bones C.jade carving D.bronzes 2. 贸易、商业 A.e-commerce B.commerce C.economy D.metropolis 3. 净房 A.VC B.VD C.VIP D.DL 4. 典型的、正宗的 A.various B.typical C.speciality D.local 5. 名誉 A.renew B.refresh C.renown D.regard 6. 遗产 A.relics B.ruins C.heritage D.remains 7. 神秘的 A.attack B.willpower C.traditional D.mysterious 8. 特性 A.typical B.specialty C.character D.considerate 9. 道歉 A.settle complaints B.make a complaint C.complain D.apologize 10. 收据 A.bill B.cash C.receipt D.credit 补全对话11-18 ( Dialogue-1 ) （A-Receptionist B-Guest） 11. A: ________ B: Yes, please. I've just arrived from Shanghai. Could you let me have a room for tonight? 12. A:________ B: I'm afraid not. A: How many people do you have, please? B: Just one. I'm alone. A: Just a moment, please. I have to check if there's a room available. Oh, sorry sir. All the rooms are booked up. But I think we'll be able to arrange you a room after six o'clock this evening. 13. B:________ 14. A:________ B: Thank you. No problem. A. Have you made a reservation, sir? B. Good afternoon, sir. May I help you? C. Yes, thanks. I'll just wait here till six. D. You're welcome, sir. If you need any help, do let us know. ( Dialogue -2 ) ( A-the tour guide B-a tourist ) 15. B: Miss Li, it's time for us to say goodbye now. ________ A: You are welcome. It is my pleasure. Welcome to China again. B: I hope so too. You were so nice and helpful that I would like to have you as my guide again if I come to China next time. 16. A: Thank you!________ B: Well, it's really a pity to say goodbye now. A: You are so kind. Thanks. Oh, it's time for you to check in. B: All right. 17. A: This way, please.________. If you run into any difficulties, I will be at your service at once. B: Fine, thank you. Bye-bye. 18. A: ________ A.The very best of luck with you. B.Thank you so much. C.I won't leave until you finish all the procedures. D.I would be very glad to have the chance of being your guide again. 阅读理解19-25（阅读下列短文，并根据文章内容选择最佳答案，将所选答案的序号填在答题卡上） Passage 1 Zhaozhou Bridge is over the Xiaohe River in Zhao County, Hebei Province. It was designed by Li Chun, an architect in the Sui Dynasty. It has a history of more than 1,400 years. Why was Zhaozhou Bridge built? It was used for connecting the banks of the Xiaohe River. In ancient times, Zhao County was an important place along the only route connecting south and north. ▲ So Li Chun was ordered to build a bridge over the river. Zhaozhou Bridge is more than 50 meters long and more than 9 meters wide. It has two pairs of small arches at each side of the big arch. All the arches are circular and built of stone. Usually, the river flows through the big arch. When there is a flood, the river can also flow through the four small ones. So the bridge isn't easily destroyed by floods. And there are many lifelike dragons carved on the stone fences of it. How beautiful the bridge is! It is worth visiting. 19. Zhaozhou Bridge was built to ______ A. let Zhao County have more visitors B. connect the banks of the Xiaohe River C. fight against other countries D. hold back floods 20. Which sentence can be put in ▲ in Paragraph 2? ______ A. But the route was cut off by the Xiaohe River. B. Li Chun was very famous in Zhao County. C. The Xiaohe River is not only long but also very wide. D. People had to go through it by boat 21. When there is a flood, the river can flow through ______ arches. A. two B. three C. four D. five 22. What does the underlined sentence in Paragraph 3 tell us? ______ A. People are afraid of floods. B. Floods are always very big. C. Zhaozhou Bridge is very strong. D. Too much rain causes floods. Passage 2 Shaolin Temple, which is located in the region of Songshan Mountain, Dengfeng City, Henan Province, is reputed to be “the Best Famous Temple in the World”. The history of Shaolin Temple can date back to the Northern Wei Dynasty（386—534AD）, and it played an important role in the development of the Buddhism in China.The temple was included on UNESCO's World Cultural & Natural Heritage List in 2010. Meanwhile, it was considered as one of the cradles of the Chinese Zen Buddhism and the birthplace of the Shaolin Martial Arts such as Shaolin Cudgel. Shaolin Temple is a National 5A tourist attraction in China. It embraces many exciting attractions, such as the Hall of Heavenly Kings (Tianwangdian), the Mahavira Hall (Daxiongbaodian), the Pagoda Forest, the Dharma Cave and the Martial Art Training Center. Every year, millions of visitors across the world come to visit it. One can see wild flowers and pines on the mountain. With the birds singing and a brook spattering, a beautiful scene full of life and vitality is revealed to the visitors. 23. Shaolin Temple is located in____________.（ ） A. Luoyang B. Kaifeng C. Dengfeng D. Xinxiang 24. Which one's birthplace is Shaolin Temple？（ ） A. Shaolin Arts B. Shaolin Martial C. Shaolin Cudgel D. Zen Buddhism 25. Which may be the most possible places of interest in Shaolin Temple？（ ） A. Dharma status B. the Hall of Heavenly Kings C. the Mahavira Hall D.the Pagoda Forest 餐饮服务与管理26—45 26．下列不是散客预订内容的是_____。 A.用餐时间 B.订餐客人姓名 C.客人付款方式 D.用餐人数和标准 27．餐厅家具的配制主要考虑_____。 A.餐厅动线+用餐环境 B.餐厅座位+餐厅面积 C.用餐人数+餐厅面积 D.餐厅座位+用餐人数 28．_____用来防止运动中的盘面由于突发停止而使酒水、汤汁由于惯性溢出。 A.常步 B.碎步 C.巧步 D.快步 29．下列哪项不属于宴会的特点______ A.用餐讲究礼节化 B.服务讲究规格化 C.菜肴讲究特色化 D.餐具讲究特色化 30．在中餐10人正式宴会座次安排中，主宾的左侧是_______ 。 A．主宾 B．陪同 C．主人 D．副主人 31．下列选项中_____是山东菜的代表名菜。 A.水晶肴蹄 B.清蒸江团 C.葱烧海参 D.白云猪手 32．以下选项不属于餐前准备的是_________。 A.检查环境卫生 B.召开餐前会 C.摆台 D.接受点菜 33．国际上的扒房常采用_____服务为主的服务方式。 A.法式 B.美式 C.俄式 D.意式 34．中餐宴会迎宾员引领时应与客人保持_____米左右的距离 A.1 B.1.5 C.2 D.2.5 35．______是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。 A.白酒 B.果酒 C.药酒 D.黄酒 36．出酒率高、粮食消耗量小、生产周期短是_____的特点。 A.大曲法白酒 B.大曲小曲合制白酒 C.麸曲法白酒 D.小曲法白酒 37．干型葡萄酒的含糖量在_______，口感酸而不甜。 A．0.5%以下 B．0.5%—1.2%之间 C．1.2%—1.5%之间 D．1.2%—5%之间 38．_____的酿酒原料是大麦、小麦、燕麦、黑麦。 A.苏格兰威士忌 B.爱尔兰威士忌 C.美国威土忌 D.加拿大威士忌 39．西餐宴会上主菜时喝____酒。 A．香槟 B．白 C．白葡萄 D．红葡萄 40．对客服务西餐时，客人将刀叉成“八”字形搭放在盘边暗示________。 A.服务员可以撤盘 B. 服务员不可以撤盘 C. 服务员应予以斟 D. 服务员应予以点菜 41．上肉类菜肴时，值台员应从客人______分派主菜和蔬菜，另一名值台员随后从客____分派沙司和色拉。 A.左侧左侧 B.右侧右侧 C.左侧右侧 D.右侧左侧 42．用左手从客人左侧送上所有食物是_____服务的原则。 A.法式 B.英式 C.美式 D.意式 43．冷餐宴会的举办时间一般在12：00-14：00，或________。 A.15:00~18:00 B.16:00-18:00 C.16:00-20:00 D.17:00-19:00 44．“布朗士”这款鸡尾酒所使用的基酒是_______。 A．白兰地 B．威士忌 C．朗姆酒 D．金酒 45．由于吃了发芽的马铃薯引起的食物中毒，属于食物中毒。 A.细菌性 B.真菌毒素 C.化学性 D.有毒动植物 二、判断题（旅游英语46-55；餐饮服务与管理56-65.每小题1分，共20分。每小题A选项代表正确，B选项代表错误，请将正确选项涂在答题卡上） 46. The tour guide should make a welcome speech at the airport or the train station. 47. A walk-in guest is a customer who comes without room booking. 48. They usually do the turn-down service at 17:30-21:00 in star grade hotel. 49. A Chinese dinner wouldn't be complete without soup. 50. Yuntai Mountain is a 5A scenic area. 51. In Henan, there are four World Cultural Heritages, for example, Longmen Grottoes, the Yin Ruins etc. 52. Yu Opera is one of the most influential operas in China. Liyuanchun is a well-known TV program which focuses on Yu Opera in Henan. 53. The tour guide shouldn’t suggest the guests to ask for the invoice when they buy something at the store. 54. When a guest makes a complaint to you, you should be all ears, and express your sorry to him or her for the inconvenience caused. 55. In a farewell speech, the tour guide should thank the guests for their understanding and cooperation, ask for some advice, apologize to guests for something and so on. 56. 餐饮安全管理要保证客人的人身安全、财物安全和健康安全。 57. 服务标准包括设备设施水准、服务水准、管理水准。 而这三个水准的高低与服务质量的优劣有着相同的内涵。 58.会议室服务按照先宾后主、先上级后下级的顺序为客人上茶，保持杯把朝向客人的左边。 59.客房送餐退出房间时应面朝客人退一步，然后转身离开。 60.美式服务是在英式服务的基础上发展起来的。 61.法式服务中，首席服务员负责帮助客人分派菜肴，助理服务员则将盛好菜的盘碟用右手托盘，从客人的右侧端上。 62.“U”字形台的两个侧边应比横边长，两条侧边的长度应该一致。 63.对于就餐的残疾客人，服务员应以最大的同情心向他们提供细致入微的服务。 64.中餐宴会上菜原则是按先冷后热、先素后荤、先甜后咸、先高档后低档。 65.味美思是以葡萄酒为基酒，再加入树皮、草根、香料及药材配制而成的酒。 旅游英语（40分） 三、选词填空（每小题2分，共20分。请用方框内所给的词或词组补全句子，并将其适当形式填在答题卡上相应的位置） wish prefer as soon as possible head for afford visit occupy as well as paradise around 66. I'm looking forward to ____________ the Shaolin Temple. 67. In a hotel, the single room is a room ____________ by one person. 68. As a shopping ____________, Hong kong is famous for its great variety of fashions. 69. In short, he ____________ typical Kaifeng Juicy Steaming Dumplings. 70. Let's ____________ Erqi Tower and Henan Museum. 71. I'd like to take a one-day sightseeing tour ____________ Zhengzhou city. 72. Qigong develops the mind ____________ the body. 73. Xinyang Maojian Green-Tea is too expensive for me to ____________ it. 74. Sorry, Madam. I'll return home to rewrite the article ____________. Will it be Ok? 75. ____________ you a pleasant journey. 4、 汉译英（每小题5分，共20分。请将下列句子的翻译写在答题卡上相应的位置） 76. 很荣幸能为来自远方的朋友们服务，大家在河南旅游期间，由我和杜先生为大家服务。 77. 恐怕我们餐厅只能为您留桌到晚上9：00。 78. 我对这座城市了如指掌，我将尽我所能帮助你们来了解这座城市以及欣赏它的美景。 79. 我也从中国电影中听说过气功，我们可以说它们有一些共同点。 80. 无论你的客人要求什么或投诉什么，在回答之前要耐心仔细的倾听。 餐饮服务与管理（50分） 五、名词解释题（每小题3分，共12分） 81.心理服务： 82.礼节礼貌： 83.分菜服务： 84.朗姆酒： 六、简答题（4小题，共25分）： 85.简述各色菜种的搭配组合。（6分） 86.简述餐饮部传菜员的主要岗位职责。（6分） 87.简述斟酒时注意的细节有哪些？（5分） 88.简述西餐零点餐前准备工作流程。（8分） 七、论述题（13分）： 89. 根据所学知识，谈谈中餐宴会前的组织准备工作。 ( 旅游 服务类专业 课 第 1 页（共 5 页） ) 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026年河南省中等职业学校对口升学第二次模拟考试 旅游类专业课答案 一、选择题（饭店服务与管理英语1—10；补全对话11—18；阅读理解19—25；餐饮服务与管理26—45.每小题2分，共90分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上） 旅游英语 1- --5：B B A B C 6---10：C D C D C 11--14：B A C D 15--18：B D C A 19--22：B A D C 23--25：C C D 二、判断对错（每小题1分，共10分。在答题卡的括号内正确的用“A”表示，错的用“B”表示） 46--50：B A B A A 51--55：B A B A A 旅游英语（40分） 3、 选词填空（每小题2分，共20分。请用方框内所给的词或词组补全句子，并将其适当形式填在答题卡上相应的位置） 66. visit 67. occupied 68. paradise 69. prefers 70. head for 71. around 72. as well as 73. afford 74. as soon as possible 75. wish 4、 汉译英（每小题4分，共20分。请将下列句子的翻译写在答题卡上相应的位置） 76. It’s my pleasure to have friends from afar. During your stay in Henan, Mr Du and I will be at your service. 77. I am afraid that we only can guarantee the table before 9:00 in the evening. 78. I know the city inside out, I’ll try my best to help you get to know the city and enjoy the scenery. 79. I also heard of Qigong from Chinese movies. We can say that they have some in common. 80. No matter what your guests demand or complain, be patient and listen carefully before answering. 餐饮服务与管理(100分) 1、 选择题（2*20=40分） 26——30:C B B C C 31——35:C D A A A 36——40:C A B D B 41——45:A C D D D 二、判断题：（1*10=10分） 56——60： B A B B A 61——65： A A B B B 5、 名词解释题：（3*4=12分） 81.心理服务：就是为客人做心理引导，（1分）使客人保持愉快的心情用餐，（1分）并留下美好的印象。（1分） 82.礼节礼貌：主要指服务人员应有聪慧的灵气、端庄的仪容仪表、（1分）文雅的语言谈吐、（1分）得体的行为举止等。（1分） 83.分菜服务：就是在客人欣赏菜品后（1分）由服务人员均匀地为客人分菜分汤，（1分）也叫派菜或让菜。（1分） 84.朗姆酒：是以蔗糖汁或蔗糖浆为原料（1分）经发酵和蒸馏加工而成的酒（1分），有时也用糖渣或者其他蔗糖副产品作原料。（1分） 六、简答题（4小题，共25分）： 85.简述各色菜种的搭配组合。（6分） 答：（1）烹调方法的组合；（1分） （2） 冷菜与热菜的组合；（1分） （3）上菜速度的组合；（1分） （4）菜肴颜色的组合；（1分） （5）荤与素的组合；（1分） （6）形状的组合。（1分） 86. 简述餐饮部传菜员的主要岗位职责。（6分） 答：（1）负责将菜品传至餐厅服务员处；（1分） （2） 开餐前负责备好调料，配料及做菜用具，做好出菜前的准备工作；（2分） （3） 协助餐厅服务员工作；（1分） （4） 负责餐厅的领取、洗涤、消毒工作；（1分） （5）负责传菜间和规定地段的清洁卫生。（1分） 87. 简述斟酒时注意的细节有哪些？（5分） 答：（1）在斟酒中，要面带笑容，姿势优美。（1分） （2）左手所持餐巾要折叠整齐，不能胡乱抓捏，更不能将手搭放在椅背上。（1分） （3）回瓶时要注意应在酒杯口上方进行，以避免酒水的滴洒。 （1分） （4）握瓶时酒水的商标应朝向客人。（1分） （5）斟倒酒水必须斟完一杯换一个位置，不能在同一个位置给左右的客人斟酒。（1分） 88. 简述西餐零点餐前准备工作流程。（8分） 答：（1）操作台的清洁准备工作。（1分） (2)备餐间的准备工作。（1分） (3)餐厅清洁工作。（1分） (4)餐桌餐具的布置及摆设。（1分） (5)迎宾员准备工作。（1分） (6)设施设备的调试维修。（1分） (7)营业前的检查及分工。（1分） (8)准备立岗迎宾。（1分） 七、论述题（13分）： 89. 根据所学知识，谈谈中餐宴会前的组织准备工作。 （1）掌握情况：接到宴会通知后，宴会厅服务员应做到“八知”“五了解”。（2分） （2）明确分工：宴会厅经理应召开餐前会，强调宴会服务注意事项，检查员工仪容仪表，对宴会准备工作、宴会服务和宴会结束工作进行分工。各岗位都要有明确的分工，将责任落实到人。（2分） （3）布置场地：（9分） ①布局设计；（1分） ②装点宴会厅；（1分） ③调节氛围；（1分） ④熟悉菜单；（1分） ⑤准备物品；（1分） ⑥宴会摆台；（1分） ⑦摆放冷盘；（1分） ⑧全面检查：a.安全检查；b.设备检查；c.卫生检查；d.餐桌检查；e.物品检查；f.服务员的仪容仪表检查。（2分） 学科网（北京）股份有限公司 $