第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

国以民为本 民以食为天 食以安为先 新课导入 现代食物的生产、储备与食品安全 第1单元 第3课 目标导航 课程标准 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 学习目标 1．通过解读材料，概括农业现代化的表现并分析其影响，认识其对消除饥饿的重要意义。(历史解释、史料实证) 2．通过阅读教材，提取信息，概括从古至今粮食储备技术的进步，感受现代技术对于粮食储备的重要意义。(时空观念、历史解释) 3．通过解读材料，分析食品安全、粮食安全存在的问题、原因及对我们生活的影响，进而理解中国提出的大农业观、大粮食观的重要意义。(唯物史观) 4．通过小组讨论，为粮食安全、食品安全提出建议；并从农业角度出发，认识中国为构建人类命运共同体所作出的巨大贡献，从而增强学生的文化自信和民族自豪感。(历史解释、家国情怀) 时空坐标 一、技术与产量——现代食物的生产与储备 二、数量与质量——消除饥饿与食品安全 目 录 CONTENTS 【学习聚焦】 农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。 技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业迅猛发展。 一、技术与产量 ——现代食物的生产与储备 1.食物生产的现代化 食物生产的现代化是从传统手工生产向机械化、集约化和产业化发展的过程。结合教材第一目相关内容，完成下列表格。 一、技术与产量—现代食物的生产与储备 原因 工业革命推动了机器的发明和使用 表现 农业机械广泛使用；杂交育种技术有了新的突破；养殖、畜牧业的现代化；渔业的现代化 特点 机械化、自动化、产业化、规模化、集约化、商品化 影响 提高了生产力和劳动效率；提高了农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献；有利于建立合理的农业生态结构和产业结构，促进国民经济发展；推动饮食方式与饮食观念更新变化 集约化与产业化 集约化 含义："集合要素优势、节约生产成本"。 表现：农业集约化指在同一面积投入较多的生产资料和劳动，采用新的科学技术进行精耕细作，靠提高单位面积产量增加产品总量的经营方式。 特点：集约是相对粗放而言，集约化经营是以效益为根本对经营诸要素重组，实现最小的成本获得最大的投资回报。 产业化 含义：某种产业在市场经济条件下，以行业需求为导向，以实现效益为目标，依靠专业服务和质量管理，形成的系列化和品牌化的经营方式和组织形式。 表现：农业产业化指以市场为导向，以效益为中心实现种养加、供产销、农工商一体化的经济运营方式。 概念阐释 农业现代化 图解历史 2.食物储备技术的进步 食物储备技术随着社会的发展而日益成熟。根据教材第二目，了解不同时代的粮食储备方法，完成下面的示意图。 现代粮仓 一、技术与产量—现代食物的生产与储备 一、技术与产量—现代食物的生产与储备 观察下列图片，思考：现代社会与传统社会的食品保存技术有何不同？ 提示　传统社会：古人利用腌制或风干的方法加工保存食品；利用自然界的冰延长食品保藏期；靠的是经验积累。 现代社会：现代冷冻食品工业迅猛发展，冷链物流产业发展；主要依靠科技发展。 古代 一、技术与产量—现代食物的生产与储备 机械通风储粮技术 （20世纪50年代） ◎仰韶文化圪垯川 遗址窖穴 陶 器 ◎隋代含嘉仓遗址 地 窑 ◎现代粮仓 低温低氧储粮技术 （21世纪以来） 风 干 腌 制 自然冰块 罐 头 冰箱冰柜 冷链物流 现代 食品储备技术 问题思考 冷链物流对人们的生活有哪些影响？ (1)能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品。 (2)可以实现农产品的跨季节均衡销售，丰富人们日常生活的食品种类，并满足其对农产品品质的要求。 (3)既可以极大地减少农产品的损失，又可以有效避免生鲜农产品在储备、运输过程中的个别食品安全问题。 (4)能够提升人们的生活品质，整体上有利于人们生活水平的提高。 视角　世界农业现代化 合作探究 材料　人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5 000人……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。 ——张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 根据材料并结合所学知识，概括20世纪以来世界农业现代化的特点并分析其影响。 特点：规模大；经营模式新；生产效率高；受高新科技的影响大；农业现代化的过程与工业化城市化的发展密切结合。 影响：促进城市化发展水平的提高；推动产业结构的变化；带动工业经济的发展；促进生活方式的变革；加强城市和农村的联系。 传统农业与现代农业的主要区别 深化拓展 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等 机械化工具为主；石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 大量使用化学肥料、农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主，生产单元也是消费单元 家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环，农产品初加工 外循环，农产品深加工，产业链延长，贸工农一体化生产 【学习聚焦】 消除饥饿与食品安全是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。 二、数量与质量—消除饥饿与食品安全 二、数量与质量——消除饥饿与食品安全 消除饥饿与食品安全，是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。阅读教材第三目内容，填写下列表格。 分类 国家 举措 粮食安全 世界 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 中国 1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规 食品安全 世界 各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理 中国 2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力 问题思考 阅读教材“问题探究”栏目，思考：为什么中国会成为维护世界粮食安全的重要力量？ 提示　国家政策支持；制度创新；农业技术进步；实现粮食基本自给；粮食产量增加。 图解历史 现代农业、粮食安全与食品安全的关系 视角　粮食安全问题 合作探究 根据教材第三目“学思之窗”，分析粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？ 视角　粮食安全问题 合作探究 提示 原因：农业长期投资不足；经济危机致贫；国际政治经济的矛盾；全球环境与气候变化的风险；人口激增和工业化、城市化的加速引发食物供给矛盾。 应对措施：加强国际合作、技术交流；加强国际组织的协调作用；各国加强政策支持，兴修水利，改善土壤；加强农业的现代化建设，推动科技创新；对经济结构进行调整，发展现代农业。 联合国粮农组织 深化拓展 我国粮食安全问题面临的挑战与对策 课堂小结 “天下粮心” 2024年世界粮食日：保障粮食安全 构建可持续未来 习语近人 1. （2024·湖南湘西州高二下期末·10）下图所示是2018—2022年我国农业植保无人机保有量的统计情况。对此解读正确的是，这一时期我国（　　） 智能化设备和技术被应用，从而提高了农业生产效率和质量 练测评估 A．传统农业完成了升级换代            B．人工智能水平领先于世界 C．农业生产智能化不断发展            D．植保完全依靠智能化技术 太绝对！ 图表数据不能直接证明我国的人工智能水平在全球范围内领先 C 练测评估 2.（2024·陕西榆林高二上期末·15）“在美国，农业机械的发明得到了促进……与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具，它们导致了一个不仅提供工业产品、也提供农业产品的世界市场。”据此，20世纪以来美国食物储备技术得到发展的主要原因是（ ） A．工业生产方法的改进 B．工业革命的发展与影响 C．发明了新式交通工具 D．政府主导下的政策推动 农业机械、食物储备和运输技术得到提高 主要关注的是工业生产领域 新式交通工具对食物的运输有重要作用，但它只是食物储备技术发展的一个方面，并不能全面解释食物储备技术得到发展的原因 无中生有 B 练测评估 3.（2024·江苏淮安高二上期末·16）2022年全世界人口接近80亿，而发展中国家工业化带来产粮面积大量减少，俄乌战争也使世界粮食市场供应不足，欧美资本控制的国际粮食期货价格飙涨。此外，有学者认为，粮食问题不是现实中没有足够的粮食，而是人们无法获得足够的粮食。这说明（　　） A．世界和平是粮食安全的前提 B．提高产量方能化解粮食风险 C．粮食安全面临众多风险考验 D．打击投机才能保障粮食供应 粮食安全面临工业化、战争等多种挑战 题干中提及的风险并非仅限于战争因素，还包括经济、社会等多方面因素 忽略了题干中学者指出的粮食分配和获取问题 未能全面反映题干中提及的多重风险 C 练测评估 4.（2024·湖南长沙平高集团高二上期末·15）1945年成立的联合国粮食及农业组织把粮食的国际储备、国际援助作为最大课题，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划。由此可见，联合国粮农组织消除饥饿的重要手段是（　　） A．改进粮食储备技术 B．加强国际合作与协调 C．积极引进国外良种 D．突出政府的监管职能 国际合作与协调来共同应对粮食安全挑战 未直接提及联合国粮农组织在改进粮食储备技术方面的具体行动或措施 未提及联合国粮农组织在引进良种方面的具体行动或政策 题干讨论的是联合国粮农组织的行动，而非政府的监管职能 B Lavf58.20.100 $