主题六学生实验 常见生物分子的性质  同步作业 《化学（通用类）》 高教版

主题六学生实验 常见生物分子的性质  同步作业 《化学（通用类）》 高教版 一、基础巩固（共60分） （一）选择题（每题4分，共28分，每题只有1个正确答案） 1. 下列关于“常见生物分子的性质”实验的核心目的，说法正确的是（ ） A. 仅探究生物分子的物理性质，不涉及化学性质 B. 掌握葡萄糖、淀粉、蛋白质的典型化学性质，学会实验操作和现象分析 C. 探究生物分子的制备方法，忽略实验操作规范 D. 只观察实验现象，不需要分析实验结论和原理 2. 进行葡萄糖还原性实验时，下列实验操作规范的是（ ） A. 新制氢氧化铜悬浊液制备后，直接加入葡萄糖溶液，无需加热 B. 葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液混合后，用酒精灯水浴加热 C. 实验结束后，直接将反应废液倒入下水道，无需处理 D. 取用葡萄糖固体时，无需佩戴手套，直接用手抓取 3. 下列实验现象描述，与淀粉特征反应实验相符的是（ ） A. 淀粉溶液中滴加碘水，溶液变为蓝色 B. 淀粉溶液中滴加新制氢氧化铜悬浊液，生成砖红色沉淀 C. 淀粉溶液加热后，变为无色透明液体，冷却后不变色 D. 淀粉溶液中滴加浓硝酸，溶液变为黄色 4. 进行蛋白质盐析实验时，下列说法错误的是（ ） A. 实验中常用饱和硫酸铵溶液作为盐析试剂 B. 盐析过程中，蛋白质会从溶液中析出，溶液变浑浊 C. 向析出的蛋白质中加入蒸馏水，蛋白质可重新溶解 D. 蛋白质盐析是不可逆的化学变化，会破坏蛋白质的生理活性 5. 鉴别葡萄糖和淀粉的实验中，下列试剂或方法可行的是（ ） A. 观察颜色，葡萄糖为白色固体，淀粉为黄色固体 B. 滴加碘水，能使碘水变蓝的是淀粉，不变蓝的是葡萄糖 C. 闻气味，葡萄糖有刺激性气味，淀粉无气味 D. 加入水，能溶于水的是葡萄糖，不溶于水的是淀粉 6. 关于蛋白质变性实验，下列说法正确的是（ ） A. 只有加热才能使蛋白质发生变性 B. 蛋白质变性后，加入蒸馏水可恢复原状 C. 医用酒精、甲醛溶液都能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 D. 蛋白质变性后，其物理性质不变，化学性质发生改变 7. 学生进行常见生物分子性质实验时，下列安全注意事项错误的是（ ） A. 浓硝酸、甲醛溶液具有腐蚀性和毒性，需在通风处取用，避免接触皮肤 B. 加热实验仪器时，需规范操作，避免液体溅出烫伤 C. 实验废液需分类收集处理，不能直接倒入下水道 D. 实验中剩余的葡萄糖、淀粉固体，可随意丢弃 （二）填空题（共24分） 1. 本次学生实验的核心目的是：掌握________、________、蛋白质三种常见生物分子的典型化学性质，学会相关实验操作和现象分析。 2. 葡萄糖具有________性，能与新制氢氧化铜悬浊液在________条件下反应，生成砖红色氧化亚铜沉淀。 3. 淀粉的特征反应是：向淀粉溶液中滴加________，溶液会变为________色，这一反应可用于鉴别淀粉的存在。 4. 蛋白质的典型化学性质有________、________和颜色反应，其中________是可逆的物理变化，________是不可逆的化学变化。 5. 蛋白质遇浓硝酸会发生________反应，显________色，这一反应可用于鉴别蛋白质。 6. 实验中，制备新制氢氧化铜悬浊液时，需向氢氧化钠溶液中滴加少量________，振荡至________状即可。 （三）判断题（每题2分，共8分，正确的打“√”，错误的打“×”） 1. 葡萄糖和淀粉都属于糖类，都能与新制氢氧化铜悬浊液发生还原性反应（ ） 2. 蛋白质盐析和变性的本质不同，盐析不破坏蛋白质结构，变性会破坏蛋白质结构（ ） 3. 淀粉水解后生成葡萄糖，因此淀粉也具有还原性，能发生银镜反应（ ） 4. 进行生物分子性质实验时，如实记录实验现象，是分析实验结论的基础（ ） 二、实验探究（共40分） （一）实验操作与现象分析（每题5分，共15分） 1. 实验操作：向试管中加入少量葡萄糖溶液，再加入新制氢氧化铜悬浊液，振荡均匀后，水浴加热5-10分钟，观察现象。 请回答：① 实验现象是什么？② 得出的实验结论是什么？ 2. 实验操作：向两支试管中分别加入少量淀粉溶液和葡萄糖溶液，各滴加2滴碘水，振荡试管，观察现象。 请回答：① 两支试管中的实验现象有何不同？② 结合现象分析，该实验可达到什么目的？ 3. 实验操作：向试管中加入少量蛋白质溶液，逐滴加入饱和硫酸铵溶液，振荡试管，观察现象；再向试管中加入适量蒸馏水，振荡，观察现象。 请回答：① 两次振荡后的实验现象分别是什么？② 该实验说明蛋白质的什么性质？ （二）实验简答题（共15分） 1. 结合本次学生实验，简述葡萄糖、淀粉、蛋白质的各一种典型化学性质及对应的实验现象，说明每种性质的应用（举1例即可）。（8分） 2. 学生进行常见生物分子性质实验时，需注意哪些操作规范和安全事项？请列举3点，并说明原因。（7分） （三）实验综合分析（共10分） 某学生在进行“常见生物分子的性质”实验时，出现以下三个实验异常现象，请结合所学实验知识，分析异常原因并给出正确的实验操作建议： 异常现象1：进行葡萄糖还原性实验时，水浴加热后，未出现砖红色沉淀，溶液仍为蓝色。 异常现象2：向淀粉溶液中滴加碘水，溶液未变蓝色，反而出现浑浊。 异常现象3：进行蛋白质变性实验时，向蛋白质溶液中加入医用酒精，未出现明显沉淀，蛋白质溶液仍澄清。 请回答： 1. 分析异常现象1的原因，并写出正确的操作建议。（3分） 2. 分析异常现象2的原因，并写出正确的操作建议。（3分） 3. 分析异常现象3的原因，并写出正确的操作建议。（4分） 参考答案 一、基础巩固（共60分） （一）选择题（每题4分，共28分） 1. B 2. B 3. A 4. D 5. B 6. C 7. D （二）填空题（共24分） 1. 葡萄糖；淀粉 2. 还原；水浴加热 3. 碘水；蓝 4. 盐析；变性；盐析；变性 5. 颜色；黄 6. 硫酸铜溶液；絮状 （三）判断题（每题2分，共8分） 1. × 2. √ 3. × 4. √ 二、实验探究（共40分） （一）实验操作与现象分析（每题5分，共15分） 1. ① 实验现象：溶液中出现砖红色沉淀（2分）；② 实验结论：葡萄糖具有还原性，能与新制氢氧化铜悬浊液在水浴加热条件下发生反应（3分）。 2. ① 现象差异：加入淀粉溶液的试管，碘水变蓝色；加入葡萄糖溶液的试管，碘水不变色（2分）；② 实验目的：鉴别葡萄糖和淀粉（3分）。 3. ① 第一次振荡：蛋白质溶液变浑浊，有固体析出；第二次振荡：析出的固体溶解，溶液恢复澄清（2分）；② 性质：蛋白质具有盐析性，且盐析是可逆的物理变化（3分）。 （二）实验简答题（共15分） 1. （8分）① 葡萄糖：性质（还原性），实验现象：与新制氢氧化铜悬浊液水浴加热，生成砖红色沉淀；应用：鉴别葡萄糖（3分）；② 淀粉：性质（特征显色反应），实验现象：滴加碘水变蓝色；应用：鉴别淀粉（3分）；③ 蛋白质：性质（盐析），实验现象：加入饱和硫酸铵溶液，析出固体，加蒸馏水可溶解；应用：提纯蛋白质（2分，合理即可）。 2. （7分）① 操作规范：制备新制氢氧化铜悬浊液时，需保证氢氧化钠过量；原因：葡萄糖的还原性反应需在碱性条件下进行，否则无法产生砖红色沉淀（2分）；② 安全事项：取用浓硝酸时佩戴手套、在通风处操作；原因：浓硝酸具有腐蚀性和毒性，会灼伤皮肤、危害健康（2分）；③ 安全事项：实验废液分类收集，不随意丢弃；原因：避免废液污染环境，防止腐蚀性废液腐蚀下水道（3分，合理即可，答出3点且对应原因即可）。 （三）实验综合分析（共10分） 1. （3分）异常原因：葡萄糖溶液浓度过低、新制氢氧化铜悬浊液制备时氢氧化钠不足，或水浴加热时间不足（1.5分）；操作建议：取用浓度适宜的葡萄糖溶液，制备悬浊液时保证氢氧化钠过量，延长水浴加热时间至5-10分钟（1.5分）。 2. （3分）异常原因：淀粉溶液变质、碘水浓度过低，或淀粉溶液未冷却至室温就滴加碘水（1.5分）；操作建议：实验前检查淀粉溶液是否有效，取用浓度适宜的碘水，待淀粉溶液冷却后再滴加碘水（1.5分）。 3. （4分）异常原因：医用酒精浓度过低、蛋白质溶液浓度过低，或加入的酒精量过少（2分）；操作建议：使用体积分数75%的医用酒精，取用浓度适宜的蛋白质溶液，逐滴加入足量酒精并振荡试管（2分）。 学科网（北京）股份有限公司 $