6-1糖类 同步作业 《化学（通用类）》 高教版

6-1糖类 同步作业 《化学（通用类）》 高教版 一、基础巩固（共60分） （一）选择题（每题4分，共28分，每题只有1个正确答案） 1. 下列关于糖类的核心定义和组成特点，说法正确的是（ ） A. 糖类都是有甜味的有机化合物 B. 糖类的组成元素只有碳、氢、氧三种，且符合通式Cₙ(H₂O)ₘ C. 糖类是多羟基醛、多羟基酮或能水解生成它们的有机化合物 D. 糖类都能溶于水，且易发生水解反应 2. 下列糖类物质中，属于单糖的是（ ） A. 葡萄糖（C₆H₁₂O₆） B. 蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁） C. 淀粉[(C₆H₁₀O₅)ₙ] D. 纤维素[(C₆H₁₀O₅)ₙ] 3. 关于葡萄糖的性质，下列描述正确的是（ ） A. 葡萄糖是无色无味的固体，难溶于水 B. 葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应，生成砖红色沉淀 C. 葡萄糖不能燃烧，化学性质稳定 D. 葡萄糖不能发生氧化反应，不能为人体提供能量 4. 下列关于蔗糖的说法，错误的是（ ） A. 蔗糖是日常生活中常见的甜味剂，俗称白糖、冰糖 B. 蔗糖属于二糖，在一定条件下能水解生成葡萄糖和果糖 C. 蔗糖具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应 D. 蔗糖易溶于水，熔点较低，受热易分解 5. 下列关于淀粉和纤维素的说法，正确的是（ ） A. 淀粉和纤维素的化学式完全相同，属于同分异构体 B. 淀粉和纤维素都能溶于水，且都有甜味 C. 淀粉和纤维素都属于多糖，在一定条件下能水解生成葡萄糖 D. 淀粉和纤维素都能与碘水反应，使碘水变蓝色 6. 下列糖类物质的用途，不合理的是（ ） A. 葡萄糖用于医疗输液，为体弱患者补充能量 B. 蔗糖用作食品甜味剂，广泛用于饮料、糕点等 C. 淀粉用于制作馒头、面条，是人体主要的能量来源之一 D. 纤维素直接用作人体营养物质，补充能量 7. 基于糖类的分类和性质，下列判断合理的是（ ） A. 单糖不能水解，二糖和多糖都能水解生成单糖 B. 所有糖类都具有还原性，能发生银镜反应 C. 糖类都能为人体提供能量，是人体必需的营养物质 D. 糖类的组成都符合Cₙ(H₂O)ₘ，无例外情况 （二）填空题（共24分） 1. 糖类的组成元素主要是________、________、________三种，大多数糖类的通式可表示为Cₙ(H₂O)ₘ，因此糖类也被称为“碳水化合物”。 2. 糖类按其能否水解及水解产物的多少，可分为________、________和多糖三类。 3. 葡萄糖是最常见的单糖，分子式为________，它能与新制氢氧化铜悬浊液、银氨溶液反应，体现其具有________性。 4. 蔗糖属于二糖，水解后生成________和________两种单糖，蔗糖广泛存在于甘蔗、甜菜中。 5. 淀粉和纤维素都属于________，它们的分子式均可表示为[(C₆H₁₀O₅)ₙ]，但n值不同，因此________（填“属于”或“不属于”）同分异构体。 6. 淀粉遇________变蓝色，这是淀粉的特征反应，可用于鉴别淀粉；纤维素________（填“能”或“不能”）与碘水发生显色反应。 7. 糖类是人体必需的营养物质之一，________、________等糖类能为人体提供能量，维持人体正常生理活动。 （三）判断题（每题2分，共8分，正确的打“√”，错误的打“×”） 1. 有甜味的物质一定是糖类，糖类一定都有甜味（ ） 2. 葡萄糖能为人体提供能量，是人体细胞的主要能量来源（ ） 3. 淀粉和纤维素都能水解，但水解产物不同（ ） 4. 蔗糖和葡萄糖都属于单糖，都不能发生水解反应（ ） 二、能力提升（共40分） （一）选择题（每题5分，共15分，每题有1-2个正确答案） 1. 下列关于糖类的分类、性质和组成的辨析，正确的是（ ） A. 单糖是不能水解的糖类，葡萄糖、果糖都属于单糖 B. 二糖水解生成两个单糖分子，蔗糖、麦芽糖都属于二糖 C. 多糖水解生成多个单糖分子，淀粉、纤维素都属于多糖，且性质完全相同 D. 有些糖类不符合通式Cₙ(H₂O)ₘ，如脱氧核糖（C₅H₁₀O₄） 2. 结合生活、生产实际，下列关于糖类物质应用的分析，合理的是（ ） A. 葡萄糖用于医疗输液，利用其能快速为人体补充能量的性质 B. 蔗糖用作甜味剂，不仅能改善食品口感，还能为人体提供能量 C. 淀粉用于酿酒，利用其水解生成葡萄糖，葡萄糖再发酵生成酒精 D. 纤维素用于制作纸张、纺织材料，利用其不易水解、强度大的性质 3. 基于糖类的性质与前序知识点的关联，下列分析正确的是（ ） A. 葡萄糖的还原性，本质是其分子中含有醛基（-CHO），能发生氧化反应 B. 糖类的水解反应，属于分解反应，需要在酸性或碱性条件下进行 C. 淀粉和纤维素的溶解性差异，与它们的分子大小、结构有关 D. 糖类的燃烧反应，属于氧化还原反应，燃烧产物均为二氧化碳和水 （二）简答题（共15分） 1. 请简述糖类的定义、组成特点和分类（按水解能力分），列举3种典型糖类物质（单糖、二糖、多糖各1种）的名称、性质及用途。（8分） 2. 结合通用类化学学习需求，分析：① 淀粉和纤维素的相似点和不同点（各举2点）；② 如何用简单的方法鉴别葡萄糖和蔗糖、淀粉和纤维素（各举1种方法）。（7分） （三）综合分析题（共10分） 现有三个与生活、饮食、生产相关的糖类物质应用场景，结合所学知识分析回答问题： 场景1：饮食中，糖类是人体摄入的主要营养物质之一。米饭、馒头、面条等主食中富含淀粉，淀粉进入人体后，在唾液淀粉酶、胰淀粉酶的作用下逐步水解生成葡萄糖，葡萄糖被人体吸收后，为人体的呼吸、运动、代谢等生理活动提供能量；而蔬菜、水果中富含的纤维素，人体不能消化吸收，但能促进肠道蠕动，帮助排便，维持肠道健康。 场景2：生产中，糖类的应用十分广泛。利用淀粉水解生成葡萄糖，再通过发酵反应可制备酒精，酒精可用作燃料、溶剂和化工原料；蔗糖可用于制作饮料、糕点、糖果等食品，还可用于制备蔗糖酯等化工产品；纤维素可用于造纸、制作人造纤维、饲料添加剂等，广泛应用于轻工、农业等领域。 场景3：实验室中，鉴别不同糖类物质的方法有多种。鉴别葡萄糖和蔗糖：可向两种物质的溶液中分别加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后，生成砖红色沉淀的是葡萄糖，无明显现象的是蔗糖；鉴别淀粉和纤维素：可向两种物质中分别滴加碘水，使碘水变蓝色的是淀粉，不变色的是纤维素；还可通过溶解性鉴别，淀粉能部分溶于热水，纤维素不溶于水。 1. 分析场景1中，淀粉在人体中的消化过程及作用，说明纤维素对人体的重要意义，简述糖类在人体营养中的作用。（3分） 2. 场景2中，淀粉用于制备酒精的两个核心反应是什么（用文字描述即可）？简述糖类在生产中的重要应用价值，列举两种糖类的工业用途。（4分） 3. 结合场景3，列举两种鉴别不同糖类物质的方法（需注明鉴别对象、试剂、操作和现象），说明糖类物质鉴别的实际意义。（3分） 参考答案 一、基础巩固（共60分） （一）选择题（每题4分，共28分） 1. C 2. A 3. B 4. C 5. C 6. D 7. A （二）填空题（共24分） 1. 碳；氢；氧 2. 单糖；二糖 3. C₆H₁₂O₆；还原 4. 葡萄糖；果糖 5. 多糖；不属于 6. 碘水；不能 7. 葡萄糖；淀粉（合理即可） （三）判断题（每题2分，共8分） 1. × 2. √ 3. × 4. × 二、能力提升（共40分） （一）选择题（每题5分，共15分） 1. ABD 2. ABCD 3. ABCD （二）简答题（共15分） 1. （8分）定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮或能水解生成它们的有机化合物（2分）；组成特点：主要由碳、氢、氧三种元素组成，大多数符合通式Cₙ(H₂O)ₘ（1分）；分类：单糖、二糖、多糖（1分）；列举：① 单糖（葡萄糖）：性质：无色易溶于水，有还原性，能燃烧；用途：医疗输液、补充能量（2分）；② 二糖（蔗糖）：性质：易溶于水，有甜味，能水解；用途：食品甜味剂（1分）；③ 多糖（淀粉）：性质：部分溶于热水，遇碘变蓝，能水解；用途：制作主食、酿酒（1分，合理即可）。 2. （7分）① 相似点：都属于多糖，都能水解生成葡萄糖，组成元素都是碳、氢、氧（任举2点，2分）；不同点：n值不同，淀粉能部分溶于热水、纤维素不溶于水，淀粉遇碘变蓝、纤维素不能（任举2点，2分）；② 鉴别方法：葡萄糖和蔗糖：加入新制氢氧化铜悬浊液加热，生成砖红色沉淀的是葡萄糖，无现象的是蔗糖（1.5分）；淀粉和纤维素：滴加碘水，变蓝的是淀粉，不变蓝的是纤维素（1.5分，合理即可）。 （三）综合分析题（共10分） 1. （3分）消化过程：淀粉在淀粉酶作用下逐步水解生成葡萄糖，葡萄糖被人体吸收（1分）；作用：为人体生理活动提供能量（1分）；纤维素的意义：促进肠道蠕动、帮助排便，维持肠道健康（1分）。 2. （4分）核心反应：① 淀粉水解生成葡萄糖；② 葡萄糖发酵生成酒精（2分）；应用价值：推动食品、化工、轻工、农业等领域发展，提供能量和化工原料（1分）；工业用途：蔗糖用于制作糖果、饮料；纤维素用于造纸、制作人造纤维（1分，合理即可）。 3. （3分）鉴别方法：① 鉴别葡萄糖和蔗糖：试剂：新制氢氧化铜悬浊液；操作：分别加入两种溶液，加热；现象：生成砖红色沉淀的是葡萄糖，无现象的是蔗糖（1分）；② 鉴别淀粉和纤维素：试剂：碘水；操作：分别滴加碘水；现象：变蓝的是淀粉，不变蓝的是纤维素（1分）；实际意义：帮助区分不同糖类物质，合理选择其用途，保障食品、生产的安全性和合理性（1分）。 学科网（北京）股份有限公司 $