16 第四章 第一节 糖类-【创新教程】2025-2026学年高中化学选择性必修3五维课堂课时作业（人教版）

第四章生物大分子 课时作业乡 化课时 第四章 生物大分子 学作业 第一节 糖类 纠错空间 1.有人形象地把人体比作一架缓慢氧化 4.下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解 着的“高级机器”，人体在正常生命活动 产物具有还原性的实验方案的说法中， 过程中需要不断地补充“燃料”。依照 正确的是 ) 这种观点，你认为人们通常摄人的下列 滴加稀 氨溶波 硫酸 物质中不能被看作“燃料”的是( 蔗糖溶液 A.淀粉类物质 B.水 ④ C.脂肪类物质 D.蛋白质 A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序： 2.在南方人们的主食是大米，在进食时， ④③ 我们将米饭在嘴中长时间咀嚼为什么 B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序： 感觉到有甜味呢 ( ④⑤ A.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成 C.验证蔗糖水解产物具有还原的操作 方法总结 麦芽糖 顺序：①④⑤ B.淀粉中含有葡萄糖 D.验证蔗糖水解产物具有还原的操作 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成 顺序：①④②⑤ 葡萄糖 5.下列有关实验操作和现象及所得出的 D.淀粉是糖类物质有甜味 结论错误的是 3.对于蔗糖和麦芽糖的制取，下列说法正 选 确的是 ( 实验操作 现象 结论 项 A.蔗糖可以从甜菜、甘蔗中提取；麦芽 糖可以从发芽的谷粒和麦芽中提取， 向淀粉溶液中 加 入少量 也可以通过单糖脱水制取 3 mol ·L-1 B.蔗糖和麦芽糖从自然界的植物中不能 溶液 淀粉完 A 直接提取，只能靠化学方法合成制取 的硫酸溶液， 未 全水解 C.蔗糖可以通过对甜菜、甘蔗等植物加热 加热，冷却，在 变蓝 制取，麦芽糖只能通过单糖脱水制取 水解液中加入 D.蔗糖只能通过单糖脱水制取，麦芽糖 碘水 可以通过淀粉水解制取 ·245· 世五维课堂 化学·选择性必修第三册 向1mL CHOH(CHOH),CHOH,下列有关木糖 -1 先产 0.1mol·L 醇的叙述中不正确的是 ( NaOH溶液中 生白 A.木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不 纠错空间 滴入1~2滴 色沉 淀， 无法判断 属于单糖 B 0.1mol·L Kp[Fe(OHD] 后产 B.木糖醇不能跟新制的氢氧化铜反应 MgCL2溶液， <K [MgOH, 生红 生成砖红色沉淀 再加入2滴 褐色 C.木糖醇与乙醇属于同系物 0.1mol·L 沉淀 D.木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在 FeCL,溶液 一定条件下发生酯化反应 溶液中 向滴加酚酞的 溶液 8.BASF高压法制备醋酸的循环过程如图 H+、OH C 氨水中加蒸 红色 浓度均 所示，下列说法不正确的是 馏水 变浅 减小 HCo(CO)4 CH:COOH 取5mL0.1mol CHOH ·L1KI溶液， H20 Fe3+和I 方法总结 加入1mL0.1 溶 CH:COCo(CO)4 CH:Co(CO)4 所发生的 H20← D mol·L FeCla 液变 H2O 反应为可 CO CH3COCo(CO)3(H20) 溶液，萃取分液 红色 逆反应 A.CH,OH转化为CH,I的反应类型属 后，向水层中滴 入KSCN溶液 于取代反应 B.从总反应看，循环过程中需不断补充 6.某学生设计了如下实验方案用以检验 CHOH、CO等 淀粉水解的情况： C.CHI在该循环过程中起催化作用 硫酸，加热水 过量NaOH溶液 和液银氨溶液有银镜生成 D.工业上以淀粉为初始原料也可以制 液 液 2~3滴碘水 溶液不变蓝 备醋酸 下列结论正确的是 ( 9.下列实验的失败原因可能是因为缺少 A.淀粉具有还原性，含醛基 必要的实验步骤造成的有几项() B.淀粉已完全水解 ①将乙醇和乙酸混合，再加入稀硫酸共 C.淀粉没有水解 热制乙酸乙酯②实验室用无水乙醇 D.淀粉水解产物具有还原性，含醛基 7.木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具 和浓硫酸共热到140℃制乙烯③验 有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿 证某RX是碘代烷，把RX与烧碱水溶 病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末 液混合加热后，将溶液冷却后再加入硝 状的结晶，分子式为CHO,结构简式为 酸银溶液出现褐色沉淀④做醛的还 ·246· 第四章生物大分子 课时作业乡 原性实验时，当加入新制的氢氧化铜 (1)过程①是 反应，过程②是 后，未出现砖红色沉淀⑤检验淀粉已 反应，过程③是 经水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段 应。（填反应类型的名称） 纠错空间 时间后，加入银氨溶液后未析出银镜 (2)上述物质中 和 A.2 B.3 C.4 D.5 互为同分异构体。（填字母代号） 10.蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界 Ⅱ.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形 卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某 成内酯（具有六元环酯结构）。葡萄糖 蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成， 酸内酯简称GDL,是一种食品添加剂， 反应如下： 超市中见到的内酯豆腐就是用它点成 CH.ON CH.OH CHOH ooc.occooc 催化 46o0u H 的。方法是把GDL和CaSO4(或其他 H OH HO -CH.OH+HO H OH HO H 凝固剂)按1：3~2：3配比混合使 蔗糖 蔗糖酯 用。用它点出的豆腐更加细嫩，营养 有关说法不正确的是 ( 价值也高。 A.蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗 (3)葡萄糖酸的分子式为 糖形成的酯 (4)葡萄糖酸内酯的结构简式 方法总结 B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 为 C.蔗糖不能发生银镜反应，而它的同 12.为检验淀粉水解的情况，进行如图所 分异构体纤维二糖则能发生银镜 示的实验，试管甲和丙均用60~80℃ 反应 的水浴加热5~6min,试管乙不加热。 D.该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水 解后只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 待试管甲中的溶液冷却后再进行后续 11.葡萄糖是一种重要的营养物质，应用 实验。 范围十分广泛。 2g淀粉和20mL 2g淀粉和 20%的稀硫酸 20mL水 I.在某些酶的催化下，人体内葡萄糖 的代谢有如下过程： 乙 丙 CH,COOH CHCOOH 实验1：取少量甲中溶液，加入新制的 葡萄糖→…→H0-C-C00H ① C-C00H② CHCOOH CH.COOH 氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀 A B 出现。 HO-CHCOOH COCOOH COCOOH ③ ④ CHCOOH CHCOOH CH, 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘 CH,COOH CH,COOH CH,COOH 水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液 C D E 做此实验时，溶液不变蓝色。 ·247· 世五维课堂 化学·选择性必修第三册 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH (2)某小组同学欲检验淀粉水解后产 溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜 生葡萄糖，按下图进行实验，未观察到 色无明显变化。 产生砖红色沉淀，原因是 (1)写出淀粉水解的化学方程式： 稀硫酸 新制的氢氧化铜 (2)设计甲和乙是为了探究 淀粉 加热 加热 对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为 Ⅱ.聚乳酸是一种可生物降解的高分 了探究 对淀粉水解的影响。 子材料，主要用于制造可降解纤维、可 (3)实验1失败的原因是 降解塑料和医用材料。以葡萄糖为原 (4)实验3中溶液的颜色无明显变化 料可以制备聚乳酸，相互转化关系 的原因是 如下： (5)下列结论合理的是 (填 (CHCHCOOH) 葡萄糖 ① 乳酸 序号)。 乳酸菌 OH 催化剂 a.淀粉水解需要在催化剂和一定温度 (3)反应②的化学方程式为 下进行 (4)两分子的乳酸发生酯化反应可以 b.欲检验淀粉是否完全水解，最好在 生成六元环状化合物，写出该反应的 冷却后的水解液中直接加碘 化学方程式 c.欲检验淀粉的水解产物具有还原 Ⅲ.葡萄糖在不同的氧化剂作用下可 以发生以下转化关系： 性，应先在水解液中加入氢氧化钠 中和硫酸至溶液呈碱性，再加入新 葡萄糖→A(CH2O,)→B(CH1Os) 制的氢氧化铜并加热 已知A和B都不能发生银镜反应，且 d.若用唾液代替稀硫酸，则实验1可 以下几类有机化合物被氧化的容易 程度： 能出现预期的现象 RCHO>R-CH2OH>R-CH-R' 13.可再生的生物质资源的应用是科学家 OH 研究的重大课题。我国科学家研发了 (5)A脱水可得到具有五元环状结构 葡萄糖的各种应用。 的酯C或具有六元环状结构的酯D, I.淀粉是绿色植物光合作用的产物， 写出C的结构简式 淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一 系列产物，最终生成葡萄糖。 (1)写出淀粉在稀硫酸作催化剂发生 水解反应的化学方程式 (6)写出B的结构简式 ·248·巴五维课堂 OOCH OOCH H,C H (4)4(5)14 H,C CH, 浓硝酸、浓硫酸 Fe/HCI (6) -NO, △ CH CHO NH. H+ 〉-N-CHCH H2 -NH-CH2 CHg 一定条件 第四章生物大分子 第一节糖类 1.B[淀粉属于糖类，糖类是人体的主要供能物质，A项 错误；水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量， B项正确：脂脑能在体内发生氧化反应提供能量，不符合 题意，C项错误；食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸 后才能吸收，一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质， 另一部分氨基酸氧化分解释放能量，供生命活动需要， 不符合题意，D项错误。] 2.A[米饭在嘴里长时间咀嚼感到甜味是因为食物中的 淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖。A正确、 C错误；淀粉是多糖，葡萄糖是单糖，淀粉水解成葡萄糖， 不能说成淀粉中含有葡萄糖，同时淀粉无甜味， B、D错误。] 3.A[蔗糖主要存在于甘蔗和甜莱里，工业上便是从甘蔗 或甜莱的汁中提取的；麦芽糖主要存在于发芽的谷粒， 特别是麦芽中，在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解 反应，生成的就是麦芽糖，也可以通过单糖脱水制取，综 合分析，答案选A。] 4.B[验证蔗糖属于非还原糖，可以利用其是否发生银镜 反应，即向蔗糖溶液中加入银氨溶液，并进行水浴加热， 看有无银镜产生，即用④⑤。要检验蔗糖水解产物是否 具有还原性，应先将蔗糖在稀硫酸和加热的条件下水 解，然后加入氢氧化钠中和酸，再利用银镜反应进行检 验，操作顺序为①②④⑤。故选B。] 5.C[A淀粉遇碘单质会变蓝，其在稀硫酸共热作用下会发 生水解生成葡萄糖，若向淀粉溶液中加入少量3mol·L1 的硫酸溶液，加热，冷却，在水解液中加入碘水，无明显现 象，则说明淀粉完全水解，A正确；B.向1mL0.1mol· L1NaOH溶液中滴入1~2滴0.1mol·L1MgCl溶液， 反应生成氢氧化镁沉淀，因为氢氧化钠过量，再加入2滴 0.1mol·L1FCL溶液时，会产生红褐色沉淀，但不能说 明是沉淀之间的转化而来的，则不能判断溶度积： Kn[Fe(OH)3]<Km[Mg(OH)2],B正确；C.氨水中存 ·29 化学·选择性必修第三册 在电离平衡：NH·HO一NH十OH,向滴加酚酞 的氨水中加蒸馏水稀释，溶液中的c(OH)会降低，因为 温度不变，所以水的离子积不变，则溶液中的C(H)升 高，结论不正确，C错误；D.取5mL0.1mol·LKI溶液， 加入1mL0.1mol·L1FeCl,溶液发生反应生成Fe+与 L,其中反应物I厂过量，萃取分液后，向水层中滴入 KSCN溶液，溶液显红色，则说明铁离子有剩余，所 以可证明该反应为可逆反应，铁离子转化率达不到 100%,D正确。故选C。] 6.D[淀粉为多糖，遇碘变蓝色，淀粉在酸性环境下水解 生成葡萄糖，加入氢氧化钠溶液调节溶液呈碱性，再加 入碘水，因为碘水能够与氢氧化钠反应，所以不能通过 溶液不变蓝说明溶液中不含淀粉。在碱性环境下加入 新制的氢氧化铜，加热至沸腾，产生砖红色沉淀，说明水 解液中含有葡萄糖，则淀粉已经水解，所以通过上述实 验能够证明淀粉已经水解，但无法确定是否完全水解。 A淀粉不含醛基，水解产物葡萄糖含醛基，故A错误； B.根据上述分析，淀粉已经水解，但不能确定淀粉已完 全水解，故B错误；C.有银镜生成，说明有葡萄糖生成， 说明淀粉已经水解，故C错误；D.淀粉水解产物能发生 银镜反应，说明具有还原性，含醛基，故D正确。故 选D。] 7.C[单糖是多羟基醛或多羟基酮，而木糖醇为五元醇， 不含醛基，乙醇为一元醇，故A、BD正确，C不正确。] 8.C[A.CHOH转化为CHI,羟基被碘原子取代，反应 类型属于取代反应，A正确；B.该循环的总反应方程式 为CO十CHOH→CH COOH,故此循环中CHOH、 CO是反应物，需要不断补充，B正确；C.催化剂是开始 就存在，反应结束后还存在的物质，结合图可知，CHI 是中间产物，不是催化剂，C错误；D.淀粉可经过水解、 氧化等反应生成甲醇，从而制得醋酸，D正确；故选C。」 9.B[①将乙醇和乙酸混合，再加入浓硫酸共热制乙酸乙 酯，加错试剂，故不选①；②实验室用无水乙醇和浓硫酸 共热到170℃制乙烯，控制反应条件错误，故不选②； ③验证某RX是碘代烷，把RX与烧碱水溶液混合加热 后，发生水解反应，检验卤素离子在酸性条件下，缺少加 硝酸的步骤，故选③：④做醛的还原性实验时，在碱性条 件下，缺少加碱的步骤，加入新制的氢氧化铜后，未出现 砖红色沉淀，故选④；⑤淀粉在酸性溶液中水解，检验葡 萄糖应在碱性条件下，缺少加碱的步骤，加入银氨溶液 后未析出银镜，故选⑤；选B。门 10.D[A.蔗糖分子中存在羟基，高级脂肪酸分子中存在 羧基，二者可以合成蔗糖酯，正确；B.合成蔗糖酯的反 应是酯化反应，属于取代反应，正确：C.蔗糖分子中不 存在醛基，不能发生银镜反应，而纤雏二糖是还原性 糖，可以发生银镜反应，正确；D.该蔗糖酯在稀硫酸作 用下水解，水解后有硬脂酸和葡萄糖、果糖三种产物， 错误，答案选D。] 参考答案 11.解析：I.(1)分析A、B,可知B比A少一分子水，可知 A→B发生了消去反应；分析B、C,可知C比B多了一 分子水，可知B→C发生了加成反应；分析C、D,可知C 中的一CH一OH被氧化成了一CO一，所以C→D发 生了氧化反应；(2)分析A、B、C、D、E的结构简式和分 子式，A、C分子式相同但结构不同，所以A、C互为同 分异构体； Ⅱ.(3)葡萄糖酸是葡萄糖分子中的一CH。被氧化为 一COOH,故其分子式为CH1,O2; (4)葡萄糖酸内酯即葡萄糖酸分子内发生酯化反应，脱 去一分子水形成六元环状酯结构，结构简式 0 0 HO HO OH OH 答案：(1)消去加成氧化 (2)A C (3)C6H12O2 0 0 HO (4) HO OH OH 12.解析：(1)淀粉在酸性条件下最终水解生成葡萄糖，化 学方程式是(CHO,),(淀粉)十mH,0HmC,H,O. (葡萄糖)： (2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以 甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响：甲中有稀硫 酸，而丙中无稀硫酸，其他条件相同，所以甲、丙实验是 探究催化剂对淀粉水解的影响： (3)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，而检验葡萄糖 时应在碱性条件下，所以应先加入碱中和酸，再加入新 制的氢氧化铜，所以实验1失败； (4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反 应，所以实验3中溶液颜色无明显变化； (5)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度 下进行，故a正确：b.因为碘与淀粉在室温下反应会显 特殊的蓝色、且碘可与NOH反应，所以冷却后直接加 入碘，可判断淀粉是否完全水解，故b正确：C,欲检验淀 粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧 化钠中和硫酸至溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜 悬浊液并加热，根据产生砖红色沉淀检验产物的还原 性，故c正确：d.唾液中含有淀粉酶，且接近中性，淀粉在 淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以用唾液代替稀硫酸进 行实验1，可出现预期的现象，故d正确；故填abcd。 答案：(1)(C,H0),(淀粉)+nH,0H nCH12O,(葡萄糖)(2)温度催化剂(3)没有加入 ·291 课时作业马 碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)氢氧化钠与碘反应 (5)abed 13.解析：(1)淀粉在稀硫酸作催化剂时发生水解反应生成 葡萄糖，反应的化学方程式为(C。H。O),(淀粉)十 nH.OH nC,H,O,(葡前糖)。 (2)检验淀粉水解后产生了葡萄糖，必须在碱性条件下 用新制的氢氧化铜与水解液共热：图示实验未观察到 产生砖红色沉淀的原因是水解后未加入NOH中和溶 液至碱性。 (3)乳酸中含羧基和羟基，乳酸发生缩聚反应生成聚乳 nCH CHCOOH 酸，反应的化学方程式为 OH 一定条件H -OCH-CO- -OH +(n-1)H2O。 n CH, (4)两分子乳酸发生分子间酯化反应生成六元环状化 合物，反应的化学方程式为 2CH,CHCOOH浓疏酸 CHCH-C=0 0 0+2H20。 OH O=C-CHCH, (5)葡萄糖的分子式为CH12O。、结构简式为 HOCH,(CHOH),CHO,根据A、B的分子式可知，葡萄 糖→A以及AB均为氧化反应，结合“有机物被氧化 的容易程度：RCHO>R-CH,OH>RCH一R'”, OH A和B都不能发生银镜反应，则A的结构筒式为 HOCH,(CHOH),COOH,B的结构简式为 HOOC(CHOH),COOH:A脱水可得到具有五元环状 结构的酯C或具有六元环状结构的酯D,则C的结构 0 C HO-CH 0 简式为H0-CH入 ,D的结构简式为 CH CH-CH.OH OH i HO-CH 0 HO-CH CH-CH2OH CH OH (6)根据上述分析，B的结构简式为 HOOC(CHOH),COOH。 巴五维课堂 H+ 答案：(1)(CH1。O)n(淀粉)十nH2O nC6H12Os △ (葡萄糖) (2)水解后未加入NaOH中和溶液至碱性 一定条件 (3)nCH,CHCOOH OH H十OCHCO OH +(n-1)H,0 CH. CH,CH-C=0 (4)2CH,CHCOOH 浓硫酸、 00 △ OH O=C-CHCH, +2H,O 0 C HO-CH (5)H0-CB0 CH CH-CH,OH OH (6)HOOC(CHOH)COOH 第二节蛋白质 1.C[A.糖类中的单糖不能水解，二糖、多糖、油脂和蛋白 质都能水解，故A错误；B.石油的分馏是利用物质沸点 不同分离混合物，是物理变化，而煤的气化和液化都是 化学变化，故B错误；C.氨基酸既有氨基又有羧基，具有 两性，既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应，故C正确； D.向苯酚溶液中滴加NaCO溶液，只能生成苯酚钠和 NaHCO,溶液，生不成CO,故D错误。故答案为C 2.B[A.油脂为高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解可 生成高级脂肪酸盐和甘油，故A正确：B.淀粉、纤雏素在 一定条件下水解的最终产物为葡萄糖，蔗糖在一定条件 下水解生成葡萄糖和果糖，故B错误；C,植物油中含有 碳碳双键，在一定条件下能与氢气发生加成反应，此过 程称为油脂的氢化或油脂的硬化，用于生产人造奶油， 故C正确；D.蛋白质溶液为胶体，能发生丁达尔效应，因 此可利用丁达尔效应鉴别蛋白质溶液和MgCl2溶液，故 D正确；答案选B。] 3.B[A.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，A项错误；B.蛋白 质水解生成氨基酸，氨基酸具有两性，B项正确；C.卤代 烃发生水解反应的产物为醇，不能与溴的四氯化碳溶液 反应，C项错误；D.油脂在碱性条件下水解生成甘油和 高级脂肪酸盐，D项错误；答案选B。] 4.B[A.煤的气化是指将煤转化为气体燃料，如高温下煤 与水蒸气反应生成C。和氢气，则煤的气化为化学变化， ·29: 化学·选择性必修第三册 故A错误；B.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，因为前者 没有醛基而后者有，因此前者不能发生银镜反应，而后 者可以，故B正确；C.丝绸为蛋白质，蛋白质属于高分子 化合物，故C错误：D.芳香烃仅含有C、H两种元素，且 含有苯环，该中间体中除了含C、H外，还含有N元素， 该中间体不属于芳香烃，故D错误；故选B。] 5.A[A,将牛油和烧碱溶液混合加热发生水解生成甘油 和高级脂肪酸钠，充分反应后加入热的饱和食盐水，甘 油易溶于水，高级脂肪酸钠的密度较小，在上层析出，从 而实现高级脂肪酸钠和甘油的分离，故A正确；B.银镜 反应、硝基苯的制备均采用水浴加热，但实验室制备乙 烯气体需要170℃，用水浴加热无法达到，故B错误； C.纯棉的主要成分为纤雏素，真丝衣服的主要成分是蛋 白质，真丝不能用含酶洗衣粉洗涤，故C错误；D.蔗糖、 麦芽糖和乳糖的分子式都为C12H22O11,其中麦芽糖和 乳糖为还原糖，二者能发生银镜反应，而蔗糖不具有还 原性，不能发生银镜反应，故D错误；故答案为A。] 6.A[A.鸡蛋清溶液为蛋白质胶体，加入饱和硫酸铵溶 液，发生蛋白质的盐析，属于物理变化，故A正确；B.丝 绸的主要成分是蛋白质，属于高分子化合物，故B错误； C.芳香烃仅含有C、H两种元素，且含有苯环，该中间体 中除了含C、H外，还含有N元素，该中间体不属于芳香 烃，故C错误；D.乙酸乙酯为液体，饱和碳酸钠溶液降低 乙酸乙酯在水中的溶解度使之析出，采用分液方法分 离，故D错误；答案为A。] 7.B[A.水解后检验溴离子，应先加硝酸酸化，再加硝酸 银，因为氢氧化钠溶液与硝酸银反应，没有先加硝酸中 和NOH不能检验，A错误；B.醛和新制的氢氧化铜在 加热的条件下可以反应生成砖红色沉淀氧化亚铜，即乙 醛还原了氢氧化铜生成氧化亚铜，即醛基具有还原性，B 正确；C.乙醇与浓硫酸共热至170℃生成乙烯，在140℃ 生成乙醚，C错误：D.硫酸铜为重金属盐，加入鸡蛋清溶液 中会使鸡蛋清（蛋白质）变性，不是盐析，沉淀不溶于蒸 馏水，D错误；故选B。] 8.BD[A.苯是平面结构、与苯环相连的碳原子与苯环共 平面，饱和碳原子是四面体结构，饱和碳原子及与之相 连的原子最多3个共平面，羰基及与羰基碳相连的原子 共平面，故则至少有7个碳原子共平面，但该分子中所有 碳原子不一定处于同一平面，A错误；B.所含官能团有 酚羟基、氨基、羧基，则一定条件下L多巴胺中因酚羟基 可发生氧化、取代反应，苯环上可发生加成反应，所含羧 基和氨基可发生缩聚反应，B正确；C.酚能和溴水发生 取代反应，分子内所含2个酚羟基邻位和对位的氢原子 都可以被取代，则1mol该有机物跟足量浓澳水反应，最 多消耗3 mol Br2,C错误；D.氨基有碱性、羧基和酚羟基