18 第七章 第四节 第1课时 糖类-【创新教程】2025-2026学年高中化学必修第二册五维课堂课时作业（人教版）

世化学 空 化 课时 第四节 间 学 纠错空间 作业 第1课 一、单项选择题 1.下列关于糖类的说法中，错误的是( A.葡萄糖化学式为C。HO。,它能和银 氨溶液反应产生光亮的银镜 B.麦芽糖和蔗糖化学式(C12H2O1)相 同，它们是同分异构体 C.淀粉和纤维素化学式[(CHoO)n] 相同，它们是同分异构体 D.多糖可以水解成单糖，单糖不能再水 解成更小的糖分子 2.下列有关葡萄糖的说法错误的是( A.葡萄糖的分子式是C。H2O。 B.葡萄糖能发生银镜反应 方法总结 C.葡萄糖是人体重要的能量来源 D.葡萄糖属于高分子化合物 3.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉 中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活 性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放 的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去， 下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的 是 ①棉织品②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品⑥锦纶织品 A.①②③④⑤⑥ B.②④ C.③④⑤ D.③⑤⑥ 4.葡萄糖的结构简式为CHOH CHOH-CHOH-CHOH-CHOH CHO,下列有关葡萄糖的叙述不正确 的是 ( A.1mol葡萄糖最多可以与5mol金 属钠反应放出氢气 B.1mol葡萄糖最多可以与5mol乙酸 发生酯化反应 必修第二册 基本营养物质 时糖类 C.可与新制氢氧化铜悬浊液反应产生 砖红色沉淀 D.能够水解成更小的分子 5.下列关于糖类的说法正确的是( A.只要是能写成C(H2O)。的有机物 都是糖类 B.按照分子中含羟基的个数可把糖类 分为单糖、双糖、多糖 C.因淀粉和纤维素的分子式都为(CH。 O)n,所以二者互为同分异构体 D.纤维素每个重复单元中都含有羟基， 所以能够和乙酸发生酯化反应 6.用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验 方法是 ) A.放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是 CO,和H,O B.放入银氨溶液中微热，都不发生银镜 反应 C.加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑 D.分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH 溶液中和反应后的溶液，再加入新制的 Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色 沉淀 7.某学生设计了如下实验方案用以检验 淀粉水解的情况： 粉稀宽 新制的Cu(OH)2红色 →解 过量NaOH 混合液 加热 溶液至碱性 加热至沸腾沉淀 液 液 澳水溶液不变蓝 下列结论中正确的是 ( A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全 水解 36 第七章有机化合物 二、不定项选择题 8.以淀粉为基本原料可制备许多物 质，如： 淀①，葡萄糖[CH,OH(CHOH),CHO] ②乙 ®乙烯①聚乙烯 醇 ⑤乙醛⊙乙酸 下列有关说法正确的是 ( A.淀粉与纤维素互为同分异构体 B.反应⑤是取代反应 C.反应①是取代反应 D.在加热条件下，可用银氨溶液鉴别 葡萄糖和乙醇 9.下列鉴别实验中，所选试剂不合理的是 A.用水鉴别乙醇和苯 B.用碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇 C.用新制的氢氧化铜鉴别葡萄糖和 蔗糖 D.用高锰酸钾酸性溶液鉴别甲苯和 己烯 10.下列说法正确的是 () A.往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加 热充分反应后加入新制氢氧化铜悬 浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成 B.要萃取溴水中的溴单质，可以选用 苯、CC1,或酒精作萃取剂 C.冰醋酸、淀粉、纤维素不都是纯净物 D.用试管取出少量淀粉水解液，加入碘 水，若不显蓝色，说明淀粉水解完全 三、非选择题 11.由碳、氢、氧三种元素组成的物质A、 B、C,它们分子中碳、氢、氧原子的质量 之比都是6：1：8；A、B、C均能发生 银镜反应。已知A气体对氢气的相对 密度为15；1molB完全燃烧能生成标 准状况下的二氧化碳44.8L;C的相 对分子质量是B的3倍。 ·37 课时作业乡 (1)写出A、B、C的分子式： A 、B 、C 间 (2)C结构中无支链，且1molC能与 足量的钠反应生成2.5molH2,已知2 纠错空间 个一OH连在同一个碳原子上不稳 定，则C的结构简式为 12.有两位同学同时进行蔗糖的性质实 验，并检验水解产物中是否含有葡萄 糖。请回答下列问题： (1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量 水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5 滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷 却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液， 水浴加热。实验结果没有银镜产生， 其原因是 A.蔗糖尚未水解 B.加热时间不够 方法总结 C.煮沸后的溶液中没有加碱中和作催 化剂的酸 D.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 (2)乙的操作是：将蔗糖溶液与稀 H,SO,共沸后，向溶液中加入新制Cu (OH)。悬浊液，加热至沸腾，一直未见 红色沉淀产生，其原因是 (3)检验蔗糖无还原性但水解产物有 还原性，应选用的物质是 A.新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸 B.银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液 C.银氨溶液、氢氧化钠溶液 D.新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠 溶液 (4)两个同学都没有将实验做成功，原 因是多方面的。你认为甲同学应该如 何操作才能获得成功：参考答案 第四节基本营养物质 第1课时糖类 1.C[A项，葡萄糖和银氨溶液反应产生光亮的银镜，正 确；B项，麦芽糖和蔗糖化学式相同，是同分异构体，正 确：C项，淀粉和纤雏素通式相同，但值有变化，不是同 分异构体，错误；D项，多糖可以水解成单糖，单糖不能再 水解，正确。] 2.D[葡萄糖的分子式为C:H2O,,结构简式为 CH2一(CHOH)1CHO,含有醛基，可以发生银镜反 OH 应；葡萄糖在人体内被氧化，可释放大量能量，供人体所 需。葡萄糖的相对分子质量相对较小，不属于高分子化 合物。] 3.B[毛织品、蚕丝织品的主要成分都是蛋白质，遇到加 酶洗衣粉皆水解。] 4.D[每个葡萄糖分子中含有5个羟基，故1mol葡萄糖 最多可以与5mol金属钠反应放出氢气，A项正确；每个 葡萄糖分子中含有5个羟基，故1mol葡萄糖最多可以 与5ol乙酸发生酯化反应，B项正确；葡萄糖中含有醛 基，可与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，C项 正确。葡萄糖不能再水解，D错误。] 5.D[A项，乙酸的分子式为CH COOH,可以写成 C2(H2O)2,乙酸不属于糖类，错误；B项，根据能否水解 以及水解后的产物，糖类可分为单糖、双糖、多糖，错误； C项，淀粉和纤维素分子式中n值不同，不能互称为同分 异构体，错误；D项，纤雏素每个结构单元中都含有羟基， 所以能够和乙酸发生酯化反应，正确。] 6.D[多糖在H2SO,存在下水解生成单糖（葡萄糖），再 加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成CuO沉淀。] 7.D[混合液中加入新制的Cu(OH)2,加热至沸腾，有红 色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水， 由于混合液中含过量的NaOH溶液，与I2反应导致无法 判断是否水解完全。] 8.CD[淀粉与纤雏素均为高分子化合物，不互为同分异 构体；反应⑤是氧化反应；反应①是水解反应，也叫取代 反应。] 9.D[A项，乙醇可以与水互溶不会分层，苯不溶于水，密 度比水小，有机层在上层，故常用水鉴别乙醇和苯；B项， 乙酸可以和碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳气体，乙醇 不能和碳酸氢钠溶液反应，故可以用碳酸氢钠溶液鉴别 乙酸和乙醇：C项，葡萄糖中含有醛基能够和新制的氢氧 化铜反应产生砖红色沉淀，蔗糖不能和新制的氢氧化铜 反应，故可以用新制的氢氧化铜鉴别葡萄糖和蔗糖；D 项，甲苯和己烯都能够使高锰酸钾酸性溶液褪色，故不 能用高锰酸钾酸性溶液鉴别甲苯和己烯。] ·6 课时作业 l0.CD[A项，未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B 项，酒精与水互溶，不能用来萃取溴水中的Br2;C项， 淀粉和纤雏素均为混合物；D项，淀粉遇I,变蓝色，若 溶液不变蓝色，则说明淀粉已完全水解。] 11.解析：由分子中碳、氢、氧原子的质量之比，可得N(C): NH:N0)=危：·音=12：1，最满式为 CH,O。再由A对氢气的相对密度，确定气体A的相 对分子质量：M(A)=15×2=30,则A的分子式为 CHO,B的分子式为C,H,O2,C的分子式为 CgH1zO。 答案：(1)CHOC2H,O2CH12O6 (2)CH2CHCH一CH-CH-CHO OHOHOHOHOH 12.解析：蔗糖在稀硫酸中加热发生水解反应生成葡萄糖 和果糖。葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应 必须在碱性条件下进行。水解反应中稀硫酸是催化 剂，加入的Cu(OH)2悬浊液被HSO,溶解生成Cu SO1,无法发生Cu(OH)2与醛基的反应。检验蔗糖及 其水解产物（葡萄糖和果糖）有无还原性，既可选用银 氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。由于上述检 验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏， 故水解产物中加入上述碱性试剂前，应先中和掉促使 蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。 答案：(1)C (2)未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu(OH)2悬 浊液 (3)B (4)待煮沸后的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液至 溶液呈现弱碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加 热，就可观察到银镜的生成 第2课时蛋白质油脂 1.B[家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐 步转化而成：淀粉酶麦芽糖酶葡蔺糖跨酒（乙醇）。] 2.D「地沟油和矿物油均可燃烧，A错误；地沟油和矿物 油均为混合物，均没有固定的沸，点，B错误；地沟油和矿 物油密度均小于水，均难溶于水，C错误；地沟油主要成 分为油脂，可在碱性条件下水解，因此地沟油与NaOH 溶液共热后不再分层，矿物油为烃的混合物，不能与 NaOH溶液反应，因此溶液分层，D正确。] 3.D[甲烷燃烧时，产生明亮的淡蓝色火焰，而乙烯燃烧 时，火焰明亮且有黑烟产生；酸性KMO溶液加入苯 中，液体分层，上层为油状液体苯且无颜色，而CCL加入 酸性KMO,溶液中，液体分层，下层为油状液体CCl, 且无颜色；新制的Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液混合