（学生版）19 第2章 第3节 第2课时 糖类和核酸-【创新教程】2025-2026学年高中化学选择性必修3五维课堂同步复习（鲁科版）

化学(LK) 2.D「醛的官能团是醛基，但含醛基的物质不一定是醛，A项 错误；丙醛的同分异构体除CH,一C一CH,外，还有CH =CH一CHOH等，B项错误；常温常压下，甲醛为气体，C 项错误；醛基能被H2还原为醇羟基，D项正确。] 3.C[A.能发生银镜反应的物质含有醛基，但不一定为醛，如 甲酸，故A错误；B.乙醛发生银镜反应是乙醛被银氨溶液氧 化，表明了醛具有还原性，故B错误；C.福尔马林是356一 40%的甲醛水溶液，可以使蛋白质发生变性，可用于浸制生 物标本，故C正确；D.在加热和有催化剂如铜的条件下，与 羟基所连碳上有氢原子的醇可能被空气中的氧气所氧化，生 成对应的醛或酮，故D错误；故选C。」 4.A「该实验成功的关键之一是NaOH必须过量，而本次实验中 所加的NaOH还不足以使CuSO,完全沉淀为Cu(OH)2。 5.解析：据题意知，A,B,C为烃的衍生物；由A氧化B氧化C可 知，A为醇、B为醛、C为羧酸，且三者分子中所含碳原子数 相同。醇在浓硫酸存在时加热至170℃产生的气体与溴水 加成得1,2-二溴乙烷，则A为乙醇、B为乙醛、C为乙酸。 答案：(1)CHCH2OH,乙醇 CH,CHO,乙醛 CH,COOH,乙酸 催化剂 (2)①2CHCH,OH+O。 2CH,CHO+2H,O 催化剂 ②2 CH CHO+O, 2CH,COOH 催化剂 ③CH,CHO+H2 CH,CH,OH 第2课时 糖类和核酸 教材梳理·探新知 知识梳理 知识点一 1.羟基多羟基醛多羟基酮 2.(1)不能水解为更小糖分子 葡萄糖果糖(2)2mol 蔗 麦芽糖(3)2-10mol (4)nmol(n>10)淀粉 维素 知识点二 1.(2)CH,-CH-CH-CH-CH-CH (3)银氨溶液新 OHOHOHOHOH O 制Cu(OH),悬浊液氧气氢气酯化 2.(1)CHO6同分异构体 CH一CHCH-CHC-CH (2) 最高 OHOHOHOH O OH 知识点三 1.C12HO1同分异构体双糖易溶醛基醛基葡萄 糖和果糖葡萄糖 知识点四 1.(2)(CH1oO),十nH,O 淀粉 C.HO。(3)蓝色 知识点五 1.CH OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO CH,OH- CHOH-CHOH-CH,-CHO 微思考 1.提示：不是 2.提示：不是所有的糖类都符合通式C(HO),如脱氧核糖分子式 为CHO1。符合通式C(HO)的物质也不一定是糖类，如 HCHO、CH COOH都符合通式C,(H,O),但都不是糖类。 自我评价 (1)×(2)/(3)×(4)×(5)×(6)/(7)×(8)/ 重难突破·释疑惑 重难点一，思考探究 1.提示：碘水滴在切开的生苹果上苹果变蓝，说明生苹果中含 有淀粉。向新制氢氧化铜悬浊液中加入熟苹果汁，加热至沸 腾，产生砖红色沉淀说明熟苹果中含有葡萄糖。 2.提示：CHOH(CHOH),CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH2 OH(CHOH),COONa+Cu2O+3H2O. 3.提示：纤雏素在人体中不能被消化吸收。纤雏素在人体中能 加强肠胃蠕动，且有通便作用。 典题示例 典题1解析：由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是 淀粉的水解产物知A是葡萄糖，A被氧化成B(葡萄糖酸)； 由C的分子构成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是 HOOC(CHOH),COOH;由D的分子构成及生成途径知其 是己六醇，试剂Ⅲ是H,。B在浓硫酸存在下发生分子内酯 1 选择性必修3 化反应生成环酯E、F。葡萄糖不能发生水解反应：淀粉本身 没有甜味；葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能，淀粉遇碘 变蓝而葡萄糖不能；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而葡萄 糖中含羟基，则葡萄糖脱水缩合可以得到淀粉，故选Cd。D是六 元醇，B是一元酸，1molD最多可与6molB发生酯化反应。 0 HO 答案：(1)酯化反应（或取代反应）H0 0 HO CH,OH HOOC(CHOH),COOH互为同分异构体 (2)H,(其他合理答案也可) CH.OH(CHOH)CH.OH (3)cd (4)6 (5)CH2 OH CHOH),CHO+2Cu (OH)2 NaOH CH,OH(CHOH)COONa+Cu,O+3H,O 酒化酶 CH,O。 2C2HOH+2CO,个 学以致用 1.CD[麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水形成的，故其相对分子 质量不是葡萄糖的两倍，A项错误；在纯净的蔗糖溶液中加 入银氨溶液，微热，不产生银镜，B项错误；没有加碱中和至 呈碱性，故看不到银镜生成，C项正确；浓硫酸具有脱水性， 在蔗糖里加入浓硫酸，蔗糖脱水，故可观察到颜色变黑，同时 脱水产生的炭和浓硫酸反应产生气体，并有气泡出现，D项 王雅名日 思考探究 1.提示：中和水解液中的稀硫酸，调节溶液的H至碱性，确保 后面的实验顺利进行。 2. 情况 试管(I)现象 试管（Ⅱ）现象 结论 ① 未产生银镜 溶液呈蓝色 未水解 ② 出现银镜 溶液呈蓝色 部分水解 ③ 出现银镜 溶液不呈蓝色 完全水解 典题示例 典题2C [验证淀粉水解可生成还原糖的实验，大体可分以 下两步：第一步是先使淀粉水解（稀硫酸作催化剂）；第二步 是验证淀粉的水解产物为还原糖（加新制C(OH)2悬浊液 前要先加过量的NaOH溶液，以中和稀硫酸)。] 学以致用 2.BD[某糖是否属于还原糖，可通过银镜反应加以证明。银 镜反应应该在水浴中进行加热，同时考虑到银镜反应的发生 应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和做催化 剂的酸，然后才能进行银镜反应，综上所述，B、D两项正确。] 素养提升 提示：(1)①操作正确，结论错误；淀粉有可能部分水解。 ②操作错误，结论亦错误；在酸性条件下即使有淀粉发生水 解生成葡萄糖，也不会发生银镜反应。 ③操作错误，结论亦错误；如果NaOH过量，可与碘发生反 应，因此无法检验是否存在淀粉。 稀硫酸 (2)淀粉液 水解液碘水无现象 可得结论：淀粉完全水解。 (3) 碘水 溶液变蓝 淀 稀硫酸 水 解 液 △ 液 Na()H溶液 ,中和液 银氨溶液有银镜 水浴加热产生 可得结论：淀粉部分水解。 随堂自测·夯基础 1.B「纤雏素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的 分子式可分别变形为C,(H,O),、CH,O、C,(H,O) C,(H,O)2,都符合通式C(HO),,但都不属于糖；丙酸分 子式为CHO2,乙二醇分子式为C2HO2,不符合通式 Cm(H2O),,故B项正确。 2.C「DNA的全称为脱氧核糖核酸，是核酸的一种，是细胞 内携带遗传信息的物质。根据猛犸骨路中提取的DNA,有 可能推测出猛犸的毛色。 3.C[蔗糖与麦芽糖的分子式都是C1,H,O1,二者互为同分 异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖是非还原性二糖；蔗糖 的水解产物是果糖和葡萄糖。」 2 4.AC[淀粉和纤雏素都是由葡萄糖单元缩合而生成的，含有 相同的葡萄糖单元“CH。O”,因此水解的最终产物都是葡 萄糖，A项正确；由于二者的值都很大且不同，所以它们是 高分子化合物，但不是同分异构体，B项错误，C项正确；二 者都是非还原形糖，D项错误。] 5.解析：(1)工业上制镜和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖和 银氨溶液反应还原出单质银的性质，所以应为反应⑥。(2) 反应①②是淀粉在不同条件下的水解反应。(3)反应⑦为葡 萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应。 答案：(1)⑥(2)C (3)CH,OH-(CHOH),-CHO+2Cu (OH)+NaOHA. CHOH-(CHOH),-COONa十CuO￥+3HO (4)C8H12O+6O2→6CO2+6H2O 第4节羧酸氨基酸和蛋白质 第1课时羧酸 教材梳理·探新知 知识梳理 知识点一 1.烃基氢原子羧基2.羧基 -COOH -C-OH 3. CH COOH -COOH HCOOH HOOC(》-COOH CH,CH,COOH CH, CH-COOH 4.羧基羧基位次号和名称4-甲基戊酸 5.(1)4减小 COOH (2)氢键6.HCOOH COOH 蚁酸 COOH 草酸白色针状晶体 7.(1)RCOOH+NaHCO.-RCOONa+CO.+H,O RCOOH-NaOH-RCOONa+H,O (2)RCOOH+R'OH 浓疏酸RCOOR'+H,O RCOOH+NH,△RCONH,.+ H,O (3)RCH,COOH+CI, 催化剂，RCHCICOOH-+HC 知识点二 2.酯基3.难溶于易溶于小香味 0 0 H 4.R-COR'+H—OH R-C-OH +R'OH △ 0 .H2) R-C-OR'+HaOHR-C-ONa +R'OH 知识点三 1.高级脂肪酸甘油酯2.饱和脂肪酸甘油脂不饱和脂肪酸 甘油酯 CI Hgs COOCH, 稀硫酸 3.(1)CiHa COOCH +3H,O- →3C1,H3 COOH+ △ CL Ha COOCH CH2—OH Ci Has COOCH, 2O CH-OH CL H&s COOCH +3NaOH- △ CH,—OH CLH COOCH CH2一OH CLH COOCH 3CI H3 COONa+ CH-OH 皂化(2)CzH3 COOCH CH,-OH CIH COOCH Cu H3 COOCH 十3H,催化剂 -CI H3 COOCH 氢化 △ CH:COOCH 微思考 1.提示：乙酸不能与H,加成，能发生还原反应，可被LiAH 还原生成CH,CH,OH。 2.提示：植物油组成中不饱和高级脂肪酸甘油酯含量较高，植 物油中含有的碳碳双键可被酸性KMO1溶液氧化，可与 Br2发生加成反应，因此可使酸性KMnO1溶液、溴水褪色。 自我评价 (1)×(2)/(3)/(4)×(5)×(6)/(7)×(8)X ·18 参考答案 重难突破·释疑惑 重难点一 思考探究 1.提示：羧基和（醇）羟基 2.提示：柠檬酸含有羧基，可溶解水垢。 CH,COOH HOC-COOH +3 Na HCO3→3CO,↑+3H,O CH,COOH CH,COONa +HOC- -COONa。 CH,COONa CH,COOH 浓硫酸 3.提示： HOC-COOH 3CH CH,OH CH COOH CH,COOCH,CH HO-C-COOCH,CH 十3H,O, CH,COOCH,CH. CH,COOH 浓硫酸 HO -COOH+CH COOH △ CH,COOH CH,COOH CH,COO-C-COOH 十H,O。 CH,COOH 典题示例 典题1C[A项，对比X、Y的结构可知，X与CH,OH发生 酯化反应生成Y,正确；B项，三种物质的结构简式中均含有 碳碳双键，能与溴发生加成反应，可使溴的四氯化碳溶液褪 色，正确；C项，Y、Z的结构筒式中分别含有氧原子的个数分 别为3、4，两者不是同分异构体，错误：D项，Na能与一OH 和-COOH反应，1molX能与2 mol Na反应，1molZ只能 与1 mol Na反应，故相同物质的量的X、Z与足量Na反应， 消耗Na的物质的量之比为2：1，正确。 学以致用 1.解析：首先判断出该有机化合物所含官能团为羧基 (一COOH)、酚羟基（一OH)和醇羟基（一OH),然后判断各 官能团活泼性：羧基>酚羟基>醇羟基，最后利用官能团的 性质解答。由于酸性：-CO0H>H,C0,>《》-OH> HCO2,所以(1)中应加入NaHCO.,只与一COOH反应； (2)中加入NaOH或Na,CO,,与酚羟基和一COOH反应： (3)中加入Na,与三种官能团都反应。 答案：(1)Na HCO3(2)NaOH(或Na2CO3)(3)Na 重难点二思考探究 1.提示：先加入无水乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸， 再加冰醋酸。 2.提示：防止暴沸。 3.提示：除去乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，便于 分层。 4.提示：①加入浓硫酸：使用浓硫酸做催化剂，可加快反应速 率；同时浓硫酸具有吸水性，可吸收反应生成的水，促使平衡 正向移动，有利于乙酸乙酯的生成。②加热：加热可加快反 应速率，并及时将产物乙酸乙酯蒸出，以利于平衡向生成乙 酸乙酯的方向移动。③加入过量无水乙醇：增大一种反应物 的浓度，促使平衡正向移动，有利于乙酸乙酯的生成。 典题示例 典题2B[观察分析紫花前胡醇的结构简式，可确定分子式 为CH,O,A项正确。由结构筒式可知分子中含有碳碳 双键和羟基，可以使酸性重铬酸钾溶液变色，B项错误。含 有酯基，能够发生水解反应，C项正确。羟基所连碳原子的 邻位碳原子上含有氢原子，可以发生消去反应，D项正确。门 学以致用 2.A[由1mol酯(C1sH26O,)完全水解可得到1mol羧酸和 2mol乙醇可知，该酯为二元酯，分子中含有2个酯基 (一COO一)，结合酯的水解反应原理可得1 mol Cix H2:O十 2molH,O→1mol羧酸+2molC,H:OH,再结合原子守恒 推知，对应羧酸的分子式为C1HO。] 3第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物 A.氢氧化钠的量不够 [课堂小结] B.硫酸铜的量不够 官能团：一CHO 甲醛 C.乙醛溶液太少 结构 典型的醛 乙醛 D.加热时间不够 表示为：R一CHO 苯甲醛 5.有机化合物A在一定条件下可发生以下转化：1,2 醛 颜色、气 二设乙2本气体爬A警B丝C 氧化反应门化学性质 物理性质 味、挥发 170℃ 还原反应 同异 分构 性、溶解 性 其中B可发生银镜反应，C跟石灰石反应产生能使 化学性质 澄清石灰水变浑浊的气体。 酮 物理性质 (1)A、B、C的结构简式和名称依次是 篱 0 (2)写出下列反应的化学方程式： 官能团： 表示为：R一C一R ①A→B的化学方程式为 C温馨提 ②B→C的化学方程式为 学习至此，请完成配套训练 ③B→A的化学方程式为 第2课时 糖类和核酸 核心素养 课标要点 1.宏观辨识与微观2.科学探究与创新 3.科学态度与 探析 意识 社会责任 1.认识糖类的组成和性质特点。 2.了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系， 能认识到糖类属于一 利用生活中的 了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。 类多官能团有机物， 能利用实验验证葡萄 实例，培养节 3.知道糖类在食品加工和生物质能源开发上 了解单糖与双糖、多 糖中的官能团，能设 计并完成蔗糖、淀粉 约资源、保护 的应用。 糖在结构上的区别与 环境的可持续 4.了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构特点 的水解实验 联系 发展意识 和生物功能 教材梳理。探新知 [知识梳理] (3)化学性质： [知识点一]糖类概述 氧化成葡萄糖酸铵 1.定义 分子中有两个或两个以上 的醛或酮以及水 解后可以生成 或 的有机化合物。 被 氧化成葡 2.分类 萄糖酸 (1)单糖： 的糖类，如 和 cho (2)双糖：1mol能水解成 单糖的糖类叫作双 被 氧化成葡萄糖酸 糖，双糖又称二糖，如 和 (3)低聚糖：1mo1水解后能产生 单糖的 葡萄糖 发生加成反应生成己六醇 糖类。 (4)多糖：1mol能水解产生 单糖的糖类， -OH 如」 和 与羧酸发生 反应 [知识点二]单糖 2.果糖 1.葡萄糖 (1)分子式： ,与葡萄糖互为 (1)物理性质：能溶于水，有甜味。 (2)结构简式： (2)结构简式： ,是一种六碳醛糖。 (3)甜度：自然界中甜度 的单糖。 67· 化学(LK) 选择性必修3 [知识点三]双糖 [知识点五]五碳醛糖与核酸 1.蔗糖和麦芽糖的比较 1.五碳醛糖 双糖名称 蔗糖 麦芽糖 核糖(CH。O)和脱氧核糖(CH1。O)是单糖中两 分子式都为 ,互为 种重要的五碳醛糖，链式核糖的结构简式为 组成 链式2-脱氧核糖的结构简式为 都属于 ,每摩尔水解后生成 同 类别 2mol单糖 2.核酸 点 溶解性 都 于水 环式核糖 分子间 碱 核糖核苷酸 脱水 核糖核酸(RNA) 甜味 都具有甜味（蔗糖更甜） 磷酸基团 核酸 脱氧核糖 分子间 无 (非还原 有 (还原性 碱基 脱氧核糖核苷酸 脱水 「脱氧核糖核酸 官能团 (DNA) 磷酸基团 性糖) 糖) DNA是遗传信息的储存物质，RNA则称作“遗传 不能发生银镜反 能发生银镜反应， 信使”，参与遗传信息的传递和表达。 应，不能被新制 [微思考] 不 化学性质 能被新制氢氧化 氢氧化铜悬浊液 铜悬浊液氧化 1.淀粉和纤维素的通式均为(CH。O)n,二者是否互 点 氧化 为同分异构体？ 水解产物 只有 甘蔗和甜菜含量 淀粉在酶作用下 来源 最多 的水解产物 2.糖类也称为碳水化合物，是否糖类都符合通式C, (H2O)m？符合通式Cn(H2O)m的物质是否都是 2.水解反应的化学方程式 糖类？ H （1D麦芽糖：CO+H,0人2C,O,。 麦芽糖 葡萄糖 (2)蔗精：CH0,十H0片C,H0+C,H0, 葡萄糖 [知识点四]多糖 [自我评价] 1.淀粉 判断对错（正确的打“√/”，错误的打“×”） (1)分子通式：(C6HO)n (1)除病毒外，一切生物体内都有核酸存在 ( (2)水解反应：化学方程式： (2)核糖与脱氧核糖是RNA、DNA的重要组成部分。 葡萄糖在酒化酶的作用下产生乙醇：C。H2O。 ( 酒化酷2CH,CH,OH+2C0,↑。 (3)蔗糖是双糖，它的相对分子质量是单糖葡萄糖的 (3)特征反应：淀粉遇到碘溶液显 ,利用这一特性 二倍。 () 可以检验淀粉的存在。 (4)蔗糖和麦芽糖均能水解，其水解产物都是葡萄糖。 2.纤维素 () (1)分子通式：(CHoO)n或[C6H,O2(OH)3]m (5)核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的小分子有机 (2)官能团：1个葡萄糖单元(CH。O,)中含3个醇 物 () 羟基。 (6)淀粉、纤维素均为天然高分子化合物，且二者所含 (3)酯化反应： 元素种类相同。 ( ) ①制纤维素硝酸酯（俗称硝酸纤维）。 (7)组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸。 ②制纤维素乙酸酯（俗称醋酸纤维）。 (8)核酸是生物的遗传物质。 ·68· 第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物 重难突破。释疑惑 重难点一糖类的结构、性质和代表物 2.多糖- 淀粉和纤维素的比较 (素养形成—一宏观辨识与微观探析) 名称 淀粉 纤维素 [思考探究] 通式 (CeHO) 实验：①将碘水滴在切开的生苹果上，苹果变蓝。 分子由数目巨大 分子由数目巨大 ②向新制氢氧化铜悬浊液中加人熟苹果汁，加热至沸 结构特点 的葡萄糖单元相 的葡萄糖单元相 腾，产生砖红色沉淀。 互连接得到 互连接得到 淀粉与碘作用呈 纤维素与碘不作 加碘水 现蓝色 用，不显蓝色 1.上面的实验现象说明苹果中含有什么物质？ 在无机酸催化作 在酸或酶的作用 用下水解，最后生 水解 下水解，最终生 成葡萄糖，比淀粉 质 成葡萄糖 2.写出实验②中反应的化学方程式。 水解困难 不能发生酯化 生成硝酸纤维和 酯化 3.苹果中含有纤维素，纤维素在人体中能否被消化 反应 醋酸纤维等 吸收？ O[典题示例] [典题1]如下图所示的各物质中，E、F为具有香味 的液态有机化合物。 [核心突破] 淀粉 E(Cs Hio O 稀硫酸水 1.单糖 葡萄糖和果糖 CCHo0)试剂1闪①试剂Ⅱ 浓疏酸 五元环 BC Hi2O) ②H中 △ F(C HioO.) 名称 葡萄糖 果糖 试剂Ⅱ 酒化 六元环 DXC Hi:O)G 分子式 均为CH12O。 已知相关物质被氧化由易到难的顺序为RCHO, CH2 OH-(CHOH) CHOH一(CHOH) 结构简式 RCH,OH、R(R)CHOH。 -CHO -CO-CH,OH (1)B→E的反应类型是 ,F、C的结构简 结构特点 多羟基醛 多羟基酮 式分别为 ;E、F两种物质 ①氧化反应：能发 的关系是 生银镜反应：能与 (2)试剂Ⅲ最可能是 ,D的结构简式为 新制氢氧化铜悬浊 ①加成反应：与 液反应；②加成反 (3)下面对淀粉与A物质的有关描述正确的是 H2加成得六 应：能与H2加成 (填序号)。 化学性质 元醇； 得六元醇；③取代 a.均能发生水解反应 ②取代反应：能与 反应：能与酸发生 b.均属于糖类，且均有甜味 酸发生酯化反应 酯化反应；④发酵 ℃.可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区别开 分解：生成乙醇 d.A分子间脱水可得到淀粉 和CO2 (4)1molD物质与足量B发生与BE相同反应 类型的反应时，最多能消耗 molB。 69· 化学(LK) 选择性必修3 (5)写出有关反应的化学方程式： 2.糖类水解的条件 A与试剂Ⅱ反应[试剂Ⅱ是新制Cu(OH)2悬浊 (1)蔗糖和麦芽糖：稀硫酸作为催化剂，水浴加热。 液]： A-G: (2)淀粉：稀硫酸或酶作为催化剂，水浴加热。 (3)纤维素：浓硫酸作为催化剂，小火微热。 ○[学以致用] 3.淀粉水解程度的检验 1,(双选)下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，正确的是 没有 ( 无银镜反应·-无葡萄糖· 水 淀部分→含淀粉→加碘变蓝 A.麦芽糖的相对分子质量是葡萄糖的两倍 加碘不变蓝。一无淀粉完全粉水解含葡萄糖一有银镜 反应 B.在纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，产生 水解 银镜 [特别提醒了“纤维素较难水解，需要酒精灯加热才 C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液， 行，其余糖类水解时水浴加热即可。 再水浴加热，看不到银镜生成 ○[典题示例] D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有 [典题2]通过实验来验证淀粉水解可生成还原糖， 气泡出现 其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正 重难点二糖类还原性的检验以及水解产物的检验 确排列顺序是 ( ) (素养形成一证据推理与模型认知) ①取少量淀粉加水配成溶液 ②加热 ③加入碱 [思考探究] 液至溶液呈碱性 ④加人新制Cu(OH)2悬浊液 实验探究：淀粉水解(C。H1。O)m十nHO H ⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热 △ nCoH12O6 A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③ C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③② 加NaOH 溶液， 呈碱性 银氨溶液 O[学以致用] 2.(双选)下列关于验证蔗糖属于非还原糖，而其水解产 3滴 物具有还原性的实验方案的说法中，正确的是( 稀硫酸 水浴 事 000 稀硫酸 银氨溶； 加热 淀粉 蔗糖溶液 0 ① ② ③ ⑤ (Ⅱ） A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③ B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④⑤ 1.在检验淀粉水解产物的实验中，加人NaOH溶液 C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序： 的目的是什么？ ①④⑤ D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序： ①⑤②④⑤ 2.怎样判断淀粉的水解程度？ [素养提升] 某学生设计了如下三个实验方案，用以检验淀粉的水 解程度。 [核心突破] 甲方案：淀粉液帮魔题水解液水溶液变益 △ 1.糖类还原性的检验方法 结论：淀粉尚未水解。 [Ag(NH]OH溶液 Ag(光亮的银镜) 水浴加热 乙方案：淀粉液稀硫 △水解液 银氨溶液 新制Gu(OH)]悬浊液 含醛基 水浴加热 无银镜产生 糖 Cu0|(砖红色沉淀) 加热 结论：淀粉尚未水解。 ·70· 第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物 丙方案：淀粉液稀硫酸 Na(OH溶液 水解液 (3)如果淀粉部分发生水解，请你仿照上述格式设计 一个方案证明。 银氨溶液有银镜产生 水浴加热 中和液 碘水无现象 结论：淀粉完全水解。 (1)根据上述现象，分析以上三个方案的操作及结论 是否正确，并说明理由。 (2)如果淀粉已经完全水解，请你仿照上述格式设计 一个方案证明。 随堂自测。夯基础 1.下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类 5.根据图所示转化关系，回答下列问题： 的是 ( ) C0,+H0 燃烧 ①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉④甲醛 ⑤酒化酶 光合作用③ ④ A ⑤丙酸 ⑥乳酸（羟基丙酸）⑦乙二醇 ①稀硫酸 ⑥ ⑧乙酸 淀粉 葡萄糖 银白色金属 A.②③④⑥ B.②④⑥⑧ ⑦ 砖红色沉淀 C.①③④⑦ D.②④⑤⑧ ②酶 2.一只棕色的猛犸是动画片《冰川时代3》的主角。 (1)工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上述反应 但科学家对猛犸的毛色提出质疑，科学家从4.3万 中的 (填序号)。 (2)①②的反应类型为 (填字母)。 年前的猛犸骨骼中提取到某物质，通过研究该物 A.氧化反应 B.加成反应 质，推测发现猛犸可能是一身金毛，该物质最可能 C.水解反应 D.消去反应 是 ( ) (3)反应⑦可用于检验糖尿病患者尿液中的葡萄糖 含量，该反应的化学方程式为 A.氨基酸 B.蛋白质 C.DNA D.葡萄糖 (4)葡萄糖在人体内彻底氧化分解的化学方程式为 3.下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是( [课堂小结] A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 结构 葡 B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H2O1 性质 糖 C.蔗糖的水解产物是葡萄糖 核糖 碳 D.麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 果糖 糖 脱氧 4.(双选)对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确 性 蔗糖 核糖 的是 麦芽糖 糖 A.二者都能水解，且水解的最终产物相同 乳糖 核糖 淀粉 核酸 B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互 多 为同分异构体 纤维素 糖 酸 脱氧核 C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物 糖核酸 D.都可用(C:H1,O)n表示，但淀粉能发生银镜反 C温馨提 学习至此，请完成配套训练 应，而纤维素不能 ·71·