19 第三章 第3节 第2课时 乙酸-【创新教程】2025-2026学年高中化学必修第二册五维课堂课时作业（鲁科版）

巴五维课堂 答案：(1)小(2)CH2=CH2十H2 O-CHCH2OH (3)DE(4)①3 ②2CH3CH2OH+O2 催化剂，2CH,CHO+2H20 ③BC 12.解析：(1)利用排水法测定生成氢气的体积，广口瓶 中进气导管不应插入水中，排水导管应插到广口瓶 底部。 (2)若乙醇的结构简式是CH3CH2OH,设其物质的 量为1mol;当只有羟基上的氢反应，则生成0.5mol 氢气；当只有甲基上的氢反应，则生成1.5mol氢气： 当只有亚甲基上的氢反应，则生成1mol氢气；当甲 基、亚甲基上的氢反应，则生成2.5mol氢气；当甲 基、羟基上的氢反应，则生成2mol氢气：若亚甲基、 羟基上的氢反应，则生成1.5mol氢气：若甲基、亚甲 基、羟基上的氢全部反应，生成3mol氢气。 (3)若乙醇的结构简式是CH3OCH3,设CH OCH3 的物质的量为1mol:甲基上的氢全部反应，生成 3mol氢气。 (4)2.3g乙醇的物质的量为0.05mol,标准状况下 0.56L氢气的物质的量为0.025mol,所以每摩尔乙 醇与钠反应提供的氢原子为1mol。所以，乙醇的结 构简式应为CH3CH2OH。 (5)该实验原理是测出一定量乙醇与钠反应（放热） 生成氢气的体积，并据此计算乙醇分子中能与金属 钠反应的氢原子的数目，据此推断结构，气密性好才 能收集到气体：乙醇的量，氢气的体积准确，定量计 算结论才正确：钠足量才能保证乙醇完全反应：由于 2.3g乙醇与足量金属钠反应时产生了标准状况下的 氢气约0.56I,所以广口瓶中水的体积应大于560ml 答案：(1)广口瓶中进气导管不应插入水中，排水导 管应插到广口瓶底部(2)1：05；1：1.5；1：1；1： 2.5:1:2:1:3(3)1：3(4)CH3CHOH1mol 乙醇只有1mol活泼H(5)①②③④⑤ 13.解析：(1)试管中加入乙醇，放入一小块钠，二者会发 生反应得到乙醇钠和氢气，氢气的检验方法：将收集 到的气体点燃，在火焰上方罩一干燥的冷烧杯，若能 燃烧或发出爆鸣声并且杯壁有水滴，则证明该气体 是氢气。(2)乙醇分子中含有乙基和羟基，乙醚分子 中含有乙基，故选取乙醚作参照物，说明与钠发生反 应的为羟基。(3)乙醇分子中含有乙基和羟基，乙醚 分子中含有乙基，向试管中加入3mL乙醚 (CH3CH2OCH2CH3),放入一小块钠，不发生反应， 故与钠反应的物质中需含有羟基氢，羟基中的氢原 子能和金属钠反应得到氢气。 .6 化学·必修第二册 答案：(1)将收集到的气体点燃，在火焰上方罩一干 燥的冷烧杯，若能燃烧或发出爆鸣声并且杯壁有水 滴，则证明该气体是氢气 (2)乙醇分子中含有乙基和羟基，乙醚分子中含有 乙基 (3)羟基氢可与钠发生置换反应乙基上的氢不能 与钠发生反应2CH3CH2OH+2Na→ 2CH3CH2ONa+H2↑ 第2课时乙酸 1.D[A.酒精和水混溶，乙酸溶于水，因此不能用分液 方法分离，A错误；B.甲苯溶于苯，醋酸溶于水，不能 用分液方法分离，B错误：C.乙酸溶于水，乙酸溶于乙 醇，不能用分液方法分离，C错误；D.乙酸乙酯和水， 甲苯和水，苯和水都是互不相溶的液体混合物，因此 都能用分液方法分离，D正确：故答案选D。] 2.B[乙酸电离出H十时，断裂①键：在发生酯化反应 时酸脱羟基，断裂②键；乙酸与Br2的反应，Br取代甲 基上的氢，断裂③键：乙酸生成乙酸酐的反应，一分子 乙酸断裂①键，另一分子乙酸断裂②键。综上所述， 答案选B。] 3.C[A.植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳 碳双键，与溴水发生加成反应，不能萃取单质溴，A项 错误：B.蒸馏时温度计测定馏分的温度，则温度计的 水银球应位于蒸馏烧瓶的支管口处，B项错误；C.乙 酸、乙醇在浓硫酸加热的条件下反应制取乙酸乙酯， C项正确：D.乙酸乙酯与氢氧化钠溶液反应，应用饱 和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中的乙酸，再分液得到乙 酸乙酯，D项错误：答案选C。] 4.B[A.实验室制备乙酸丁酯的环境温度（反应温度） 是126.3℃左右，而水浴的温度为100℃，错误；B.浓 硫酸在该反应中作催化剂，加快反应的速率，正确： C.乙酸丁酯中混有乙酸和1-丁醇，用NaOH(aq)洗涤 产物，不仅中和了1-丁酸，而且使乙酸丁酯发生水解， 得不到乙酸丁酯，应该用饱和碳酸钠溶液进行洗涤， 错误；D.由于乙酸、1-丁醇的沸，点和乙酸丁酯的沸点 相差不大，边制备边蒸出乙酸丁酯的同时，会有乙酸、 1-丁醇的蒸出，原料利用率低，错误；答案选B。」 5.A[从题图示可以分析，该有机物的结构中存在3个碳 碳双键、1个羰基、1个醇羟基、1个羧基。选项A正确。] 6.A[物质含有OH或羧基一COOH的都能与Na 发生反应放出氢气，而能与碳酸氢钠作用放出CO2气 体的只有一COOH。现在等物质的量的有机物跟足 量金属钠反应与足量碳酸氢钠作用产生的气体体积 相等，说明该有机物分子中含有的官能团为含一个羧 基和一个羟基。答案选A。] 参考答案 7.B[乙酸酸性较弱，但能使紫色石蕊溶液变红，A错 误：乙酸的结构简式为CH3COOH,分子中既有极性 键，又有非极性键，B正确：常温下乙酸能与氢氧化钠、 碳酸钠等发生化学反应，乙酸与乙醇发生酯化反应， 需要在催化剂和加热的条件下进行，C错误：乙酸和 盐酸均是一元酸，等体积、等浓度的盐酸和乙酸溶液 与足量锌反应，产生的氢气质量相等，D错误。门 8.A[有机物分子中含有羧基，能与乙醇发生酯化反 应，A正确；有机物分子中含有碳碳双键，能被酸性高 锰酸钾溶液氧化而使高锰酸钾溶液褪色，B错误；有机 物分子中含有碳碳双键，能与溴的四氯化碳溶液发生 加成反应，C错误：1molM与足量Na完全反应能生 成0.5molH2,D错误。 9.B[b试管中的导管不能浸入液面以下，否则可能发 生倒吸，A正确：配制反应液时应先加入一定量的乙 醇，然后边振荡边加入浓硫酸，冷却后再加入冰醋酸， B错误：该反应为可逆反应，加热a试管可以加快反应 速率，并及时将乙酸乙酯蒸出，使反应向生成乙酸乙 酯的方向进行，C正确：乙酸能与碳酸钠发生反应，乙 醇能与水互溶，故用饱和碳酸钠溶液能除去乙醇和乙 酸，降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度，便于分层， D正确。] 10.D[A项，苹果酸分子中含一OH、一COOH,可发生 酯化反应，正确；B项，苹果酸分子中与OH相连的 C原子上有H原子，可发生催化氧化反应，正确： C项，一OH、一COOH均与Na反应生成氢气，1mol 苹果酸能与足量Na反应产生l.5mol氢气，正确； D项，1个苹果酸分子中含2个一COOH,为二元酸， 羟基不与NaHCO3溶液反应，则1mol苹果酸与 NaHCO3溶液反应最多消耗2 mol NaHCO3,错误。] 11.解析：(1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外， 还应放入碎瓷片，其目的是碎瓷片防止烧瓶中液体 暴沸；(2)溶液在混合时通常将浓度大的溶液注入到 浓度小的溶液，故在烧瓶中加入一定比例的乙醇和 浓硫酸的混合液的方法是：先在烧瓶中加入一定量 的乙醇，然后慢慢将浓硫酸加入烧瓶，边加边振荡： (3)1mol乙醇和1mol乙酸在浓硫酸作用下加热，充 分反应，不能生成1mol乙酸乙酯，因为该反应是可 逆反应，反应不能进行完全：(4)除去乙酸乙酯中的 乙醇和乙酸用饱和N2CO3溶液，溶液分层，用分液 的方法分离，A是乙酸乙酯，B是乙酸钠和乙醇的混 合溶液，用蒸馏的方法分离，E是乙醇，C是乙酸钠， 要得到乙酸就加入强酸，所以试剂B是浓硫酸。根 据分析，试剂a是饱和Na2CO3溶液，试剂b是浓硫 酸：分离方法①是分液，分离方法②是蒸馏，分离方 ·67 课时作业马 法③是蒸馏：(5)得到的乙酸乙酯中还有少量的水， 所以加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是除去乙酸乙 酯中混有的少量水。 答案：(1)碎瓷片防止烧瓶中液体暴沸(2)先在 烧瓶中加入一定量的乙醇，然后慢慢将浓硫酸加入 烧瓶，边加边振荡(3)否，该反应是可逆反应，反应 不能进行完全(4)饱和Na2CO3溶液浓硫酸 分液蒸馏蒸馏(5)除去乙酸乙酯中混有的少 量水 12.解析：乙醇发生催化氧化生成C为CH3CHO,C进一 步发生氧化反应生成D为CH COOH,乙醇与D发 生酯化反应生成E为CH?COOCH2CH3。乙醇发生 消去反应生成A为CH2=CH2,B在日常生活中常 用来作食品包装袋，则乙烯发生加聚反应生成B为 ECH2一CH2m。 ①A→B的化学方程式为：mCH,=CH2催化刺 ECH2-CH2, 浓硫酸 ②乙醇→A的化学方程式为：CH3CH2OH 170℃ CH2=CH2↑+H2O, ③乙醇→C的化学方程式为：2CH3CH2OH+O2 2CHCHO+2H2O. △ ④生成E的化学方程式：CH3COOH+C2HOH 浓硫酸 CH3 COOCH2CH3+2H2O。 △ 答案：①nCH2=CH2 催化剂，ECH2一CH2 ②CH,CH,OH浓硫 CH2=CH2↑+H2O 170℃ ③2CH,CH,0H+O片2CH.CH0+2HO ④CH,COOH+CH,OH浓巯酸 △ CHCOOCH2CH+2H2O V(H2) 13.解析：n(H2)= 22.4mo1=0.03mol,由于2-0H ~H2、2-COOH~H2,设X中羟基和羧基的总数 为m个(m>2,且为整数)，则n(X)=0.03×2 mol= m 2.04g 0.06 2 e mol,M(X)=m(X)0.06 mol n(X) m :=34 m g/mol. 当m=3,M(X)=102g/mol,羟基数目大于羧基数 目，说明含有2个羟基和1个羧基，说明X分子式有 4个0，碳和氢的摩尔质量=102一16×4= 巴五维课堂 38g/mol,分子式为C3H2O4,2个羟基和1个羧基 就占了3个H原子，可知这个分子式不合理，m=3 不成立：当m=4,M(X)=136g/mol,说明含有3个 羟基和1个羧基，同上分析可知分子式为C4HgO5, 该分子式合理，例如可能的结构简式为 OH OH HOCH2一CH一CH一COOH。故答案是：含有 3个羟基和1个羧基，相对分子质量为136。 答案：(H2)=0.03mol,设X中羟基和骏基的总数 为m个(m≥3)则n(X)=(0.03×2)/m=0.06/m mol,M(X)=2.04m/0.06=34mg·mol-1m=4, M(X)=136g·mol-1,含有3个羟基和1个羧基， 相对分子质量为136。 第3课时糖类油脂 1.C[A.酯由C、H、O这三种元素组成，A项正确； B.乙酸乙酯和油脂都是酯类物质均含有 0 O,B项正确：C乙酸乙酯，甲酸乙酯 属于小分子的酯，相对分子质量都较小，C项错误； D.酯广泛存在于植物的果实和种子中，D项正确：答 案选C] 2.A[A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，故A 正确；B.根据以上分析可知B错误；C.尽管所连三个 烃基不同，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相 同，而且排列结构也相同，即这些油脂分子均为同一 分子，所以该油脂是纯净物不是混合物，故C错误； D.有些油脂结构中的烃基是不饱和的，具有双键，可 以使溴水褪色，故D错误：故答案选A。」 3.BA.油脂不溶于水，选项A错误；B.油脂易溶于 有机溶剂，然后利用沸点不同进行蒸馏分离，选项B 正确；C.油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和 甘油，选项C错误；D.隔绝空气加热，会使油脂分解变 质，选项D错误。答案选B。] 4.C[A.单糖不能水解，A项错误；B.油不饱和度高， 呈液态，B项错误：C.油脂、淀粉均可水解，该项说法 正确，C项正确：D.油脂在酸性条件下水解产物为甘 油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解产物为甘油和高 级脂肪酸钠，D项错误；答案选C。] 5.D[A.纤维素和淀粉都是多糖，分子式都可用 (C6H0O5),表示，但两者的n不同，它们不是同分异 构体，故A错误：B.油脂相对分子质量较小，不属于 高分子化合物，故B错误；C.葡萄糖属于单糖，不能发 生水解，故C错误：D.天然油脂是混合物，没有固定的 熔点和沸，点，故D正确，故答案选D。门 ·68 化学·必修第二册 6.D[A.C17H33一含有碳碳双键，所以一定条件下可 与氢气发生加成反应，故A正确：B.C17H33一含有碳 碳双键，所以该油脂能使溴的四氯化碳溶液褪色，故B 正确；C.油脂属于酯类，与氢氧化钠溶液混合加热发 生水解反应，生成高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠是肥 皂的主要成分，故C正确：D.与其互为同分异构体且 完全水解后产物相同的油脂还有 C7H35 COOCH2、C15H31 COOCH2两种，故D错 CIs H31 COOCH C7H35 COOCH C17H3 COOCH2 C17H33 COOCH2 误；答案选D。] 7.CA.甲酸甲酯在稀硫酸中水解生成甲酸和甲醇， 二者的相对分子质量不相等，A错误；B.乙酸乙酯在 稀硫酸中水解生成乙酸和乙醇，二者的相对分子质量 不相等，B错误；C.甲酸乙酯在稀硫酸中水解生成甲 酸和乙醇，二者的相对分子质量均是46，C正确；D.乙 酸甲酯在稀硫酸中水解生成乙酸和甲醇，二者的相对 分子质量不相等，D错误，答案选C。] 8.A[A.氨基酸通过脱水缩合反应生成肽链，肽链最 终按照特定方式组合生成蛋白质，所以蛋白质水解最 终产物是氨基酸，故A正确；B.葡萄糖含有醛基具有 还原性，蔗糖由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子 果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成，没有醛基，不 具有还原性，故B错误；C.油脂是油和脂肪的统称，从 化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的 酯，自然界中的油脂是多种物质的混合物，混合物没 有固定的熔沸点，故C错误：D.分子式相同、结构不同 的有机物互称同分异构体，纤维素和淀粉分子式都为 (C6H10O5),中，值不同导致其分子式不同，所以淀 粉和纤维素不是同分异构体，故D错误：答案选A。] 9.B[A根据其结构简式可知果糖不含醛基，不能发 生银镜反应，故A错误；B.果糖含有羟基，可以发生酯 化反应，故B正确：C.果糖不含羧基，不能和烧碱溶液 发生中和反应，故C错误；D.果糖为单糖不能发生水 解反应，故D错误；故答案为B。] 10.C[A.不能发生水解反应，而淀粉、纤维素都可以 发生水解反应，故A错误：B.动物脂肪在NaOH溶 液中水解，可得到肥皂的主要成分硬脂酸钠和甘油， 而在稀硫酸溶液中部分水解生成硬脂酸和甘油，故B 错误；C.油脂为基本营养物质，热值高，含 COOC一，则油脂是热量最高的营养物质，油漆中的 溶剂是有机溶剂，可以由油脂制得，故C正确：D.油 脂的相对分子质量在10000以下，不属于高分子，而 纤维素、蛋白质都是高分子化合物，故D错误：答案 为C。]世五维课堂 空 化 课时 间 第 2 纠错空间 学作业 1.下列每组中各有三对物质，它们都能用分液漏 斗分离的是 ) A.乙酸乙酯和水，酒精和水，乙酸和水 B.溴苯和水，甲苯和苯，醋酸和水 C.汽油和水，乙酸和水，乙酸和乙醇 D.乙酸乙酯和水，甲苯和水，苯和水 2. 乙酸分子 的结构式可表示为 H O HC C②o①H,下列叙述正确的是 ③ H (1)乙酸的电离，是①键断裂 (2)乙酸与乙醇发生酯化反应，是②键断裂 (3)在红磷存在时，Br2与CH,COOH发生反 方法总结 CH.COOH+BrCH.Br-COOH+ HBr,是③键断裂 (4)乙酸生成乙酸酐的反应： 0 0 2CH.COOH- →CH C-OC—CH+HO 是①②断裂 A.仅(1)、(2)、(3) B.(1)、(2)、(3)、(4) C.仅(2)、(3)、(4) D.仅(1)、(3)、(4) 3.下列有关实验原理和装置能达到实验目的 的是 植物油 溴水 A.用 装置萃取溴水中的溴并 分液 B.用 装置分离乙酸和乙醇 乙酸和乙醇 3 化学·必修第二册 课时 乙酸 乙醇、冰醋 酸和浓硫酸 C.用 装置制取乙酸乙酯 向含乙酸 的乙酸乙 酯中加入 D.用 NaOH溶 装置除去乙酸乙酯中 液，振 荡，静置 后分液 的乙酸 4.借助下表提供的信息，实验室制备乙酸丁酯所 采取的措施正确的是 物质 乙酸 1-丁醇 乙酸丁酯 沸点 117.9℃ 117.2℃ 126.3℃ A.采用水浴加热 B.使用浓硫酸做催化剂 C.用NaOH(aq)洗涤产物后分液 D.边制备边蒸出乙酸丁酯 5.S诱抗素的分子结构简式如图所示，下列关于 该分子的说法正确的是 0OH COOH A.含有碳碳双键、羟基、羰基、羧基 B.含有苯环、羟基、羰基、羧基 C.含有羟基、羰基、羧基、酯基 D.含有碳碳双键、苯环、羟基、羰基 6.某有机物跟足量金属钠反应生成22.4LH (标况下)，另取相同物质的量的该有机物与足 量碳酸氢钠作用生成22.4LCO2(标况下)， 该有机物分子中可能含有的官能团为() A.含一个羧基和一个醇羟基 B.含两个羧基 C.只含一个羧基 D.含两个醇羟基 7.下列关于乙酸的叙述正确的是 () A.乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊溶液变红 B.乙酸分子中既有极性键，又有非极性键 C.常温下乙酸能与氢氧化钠、碳酸钠、乙醇等 发生化学反应 D.等体积、等浓度的盐酸和乙酸溶液与足量 锌反应，乙酸产生的氢气质量大 第三章简单的有机化合物 8.某有机物M的结构简式为CHCH一 CHCH,COOH,下列有关说法正确的是() A.能与乙醇发生酯化反应 B.不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C.能与溴的四氯化碳溶液发生取代反应 D.1molM与足量Na完全反应能生成1molH 9.如图为实验室制取乙酸乙酯的装置。下列关 于该实验的叙述中，不正确的是 ) 饱和 Na-CO 溶液 A.b试管中导气管下端管口不能浸人液面的 原因是防止实验过程中发生倒吸现象 B.向a试管中先加人浓硫酸，然后边摇动试管 边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸 C.实验时加热a试管的目的是及时将乙酸乙 酯蒸出并加快反应速率 D.b试管中饱和Na,CO,溶液的作用是除去 随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，降低 乙酸乙酯在溶液中的溶解度 10.苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、 降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。 苹果酸(2-羟基丁二酸)是这种饮料的主要酸 性物质，苹果酸的结构简式如图，下列说法不 正确的是 () OH HOOC-CH-CH,-COOH A.苹果酸在一定条件下能发生酯化反应 B.苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应 C.1mol苹果酸与足量金属钠反应最多可以 产生1.5molH D.1mol苹果酸与NaHCO,溶液反应最多消 耗3 mol NaHCO 11.实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧 瓶内加人乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装 通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸气 冷凝为液体流回烧瓶内)，加热回流一段时间 后换成蒸馏装置进行蒸馏（如下图所示），得 到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。 请回答下列问题： (已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸点依次是 78.4℃、118℃、77.1℃) 冰酯酸参 温度计 冷凝管， 乙+ 浓硫酸 (1)在烧瓶中除了加人乙醇、浓硫酸和乙酸 外，还应放人 ,其目的是 ·39 课时作业乡 (2)在烧瓶中加人一定比例的乙醇和浓硫酸 的混合液的方法是 间 (3)在该实验中，若用1mol乙醇和1mol乙 酸在浓硫酸作用下加热，充分反应，能否生成 纠错空间 1mol乙酸乙酯，为什么？ (4)现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗 产品，下图是分离操作步骤流程图。请在图 中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填 人适当的分离方法 (a) →A 无水碳酸钠，回 粗产品 [① →E -四@L可心回@z酸 试剂a是 ,试剂b是 ;分离方法①是 ,分离方法②是 ,分离方法③是 (5)在得到的A中加人无水碳酸钠粉末，振 荡，目的是 12.随着能源危机的加剧，我国也在大力推广新 一代乙醇燃料，广西是我国甘蔗产量主产区 之一，乙醇可以从甘蔗中提炼加工出来，乙醇 除用作燃料外，还可以用它合成其他有机物 下面是以乙醇为起始原料的转化关系，请回 方法总结 答相关问题。 浓硫酸 A 催化剂 170℃ 回 ①B在日常生活中常用来作食品包装袋，但 往往会带来环境问题。 写出A→B的化学方程式： ②写出乙醇→A的化学方程式： ③写出乙醇→C的化学方程式： ④写出E的方程式： 13.由C、H、O三种元素组成的链状有机化合物 X,只含有羟基和羧基两种官能团，且羟基数 目大于羧基数目。称取2.04g纯净的X,与 足量金属钠充分反应，生成672mL.氢气（标 准状况)。请确定摩尔质量最小的X分子中 羟基、羧基数目及该X的相对分子质量（要 求写出简要推理过程)。