第14讲 人体的营养（复习课件）2026年中考生物一轮复习讲练测

该初中生物学中考复习课件聚焦“人体的营养”核心考点，覆盖食物中的营养物质、消化和吸收、合理营养与食品安全三大模块，对接中考说明分析考频分布，高频考点如合理营养占比突出，中频考点如消化吸收侧重实验与结构分析，归纳选择、实验、情境分析等常考题型，备考针对性强。 课件亮点在于“考点通关+真题演练+素养提升”模式，运用“结构-功能对应法”解析小肠吸收特点等生命观念，结合2025年山东、黑龙江等地中考真题，示范“症状匹配法”速解营养缺乏症，培养科学思维。配套易错字词表和情境热点分析，助力学生掌握答题技巧，教师可依此高效规划复习，提升中考冲刺效果。

生物中考复习 第14讲 人体的营养 主题五 人体生理与健康 2026年中考一轮复习讲练测 新教材新中考·全国通用 目录 考点1 食物中的营养物质 考点2 消化和吸收 01 考情剖析·命题前瞻 02 知识导航·体系构建 03 考点通关·考法突破 04 素养拓展·思维进阶 05 优题精选·练能提分 2大教材知识 2大重难攻略 2大中考考法 3大教材知识 1大重难攻略 3大中考考法 考点3 合理营养与食品安全 2大教材知识 1大重难攻略 1大中考考法 速记图汇 情境热点 易错字词 01 一轮·讲练测 考情剖析·命题前瞻 考情剖析·命题前瞻 考点 考题统计 考查内容 考法分析 食物中的营养物质 2025山东日照、2025江苏泰州 供能物质； 非供能物质； 膳食纤维 1.功能匹配型：考查营养物质的主要作用； 2.缺乏症对应型：匹配无机盐/维生素与缺乏症； 3.实例分析型：结合饮食结构判断营养是否均衡 消化和吸收 2025宁夏、2025山东聊城 1.消化系统的组成（消化道、消化腺）； 2.食物的消化过程（物理消化、化学消化）； 3.营养物质的吸收 1.识图作答型：识别消化系统结构图并标注功能； 2.过程描述型：简述食物消化的关键步骤； 3.结构功能型：分析小肠与吸收功能相适应的特点 合理营养与食品安全 2025山东潍坊、2025陕西 1.合理营养； 2.食品安全的注意事项（食材新鲜、加工卫生等）； 1.建议应用型：设计合理的饮食方案； 2.判断分析型：判断饮食行为或食品是否安全； 3.情境关联型：结合肥胖、营养不良等热点考查 2025新课标要求 1.人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动 2.人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 3.水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 4.消化系统由消化道和消化腺组成 5.消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 6.不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 7.食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响 命题新趋势 1.情境创新：结合健康饮食、食品安全事件、营养不良防治等热点设计题目； 2.载体创新：多以消化系统结构图、营养成分表格为载体； 3.角度创新：注重实践能力、健康意识的培养 命题预测 1.营养物质：作用和缺乏症仍是基础考点，匹配题必考； 2.消化和吸收：消化系统组成、小肠的吸收功能是高频考点，识图题大概率考查； 3.合理营养：饮食方案设计和食品安全判断是高频考点； 4.素养导向：设计“健康饮食方案”“食品安全调查”类题目，突出科学思维和社会责任 02 一轮·讲练测 知识导航·体系构建 知识导航·体系构建 水、无机盐、维生素 非供能物质 食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质 供能物质 第七营养素 膳食纤维 消化道和消化腺 消化系统组成 物理消化和化学消化 食物消化 小肠，主要吸收部位；特点：长度长、面积大等 吸收部位 食材新鲜无变质，加工要煮熟，生熟分开； 食品安全 人体的营养 合理营养食品安全 全面而平衡的营养 合理营养 消化吸收 03 一轮·讲练测 考点通关·考法突破 考点1 食物中的营养物质 教材·知识夯基 知识1 供能物质 物质名称 含量较多的食物 作用 糖类 食糖、谷类、 根茎类等 主要供能物质 组成细胞的主要成分 脂质 肥肉、动植物油、 花生、核桃等 重要的备用能源物质 为生命活动提供能量 组成细胞的主要成分 蛋白质 奶、蛋、鱼、肉等食物 是建造和修复身体的重要原料。 人体生长发育及受损细胞的修复和更新。 为生命活动提供能量 组成细胞的主要成分 考点1 食物中的营养物质 教材·知识夯基 知识2 非供能物质 物质名称 作用或缺乏时的症状 食物来源 水 提供细胞生活的环境；参与人体中多种生命活动；与营养物质及尿素等废物的运输 饮食、饮水 无机盐的种类 含钙的无机盐 佝偻病；骨质疏松 奶和奶制品、肝、谷、粗粮、干豆、坚果等 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力等 鱼、虾、蛋、瘦肉、干豆类、杏仁、核桃等． 含铁的无机盐 缺铁性贫血 动物的肝、肾、瘦肉、马铃薯、菠菜、大枣等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿等 海产品、海带、紫菜、干贝、海参等 含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 肝、肉、蛋、牡蛎等 维生素的种类 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 牛肝、鸡肝、黄油、奶制品、鱼卵和蛋 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 豆类、糙米、牛奶、家禽 叶酸（维生素B9） 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 菠菜，花菜，油麦菜，樱桃，苹果等 维生素C 坏血病、抵抗力下降等 柑橘类和番茄；青椒、菠菜、马铃薯等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱 考点1 食物中的营养物质 攻略1 “分类对比法” 区分供能与非供能物质的功能 重难·解题攻略 ①遇到 “主要供能物质” 直接锁定糖类，“备用供能” 对应脂肪； 按 “是否供能” 分类梳理，明确供能物质的主次关系（糖类主要、脂肪备用、蛋白质辅助供能 + 构建细胞），非供能物质聚焦 “必需性”（缺乏即引发病症）。 核心原理 解题步骤 攻略解读 ②非供能物质题干若提 “构建骨骼” 联想钙，“造血” 联想铁，“甲状腺肿” 联想碘。 考点1 食物中的营养物质 攻略1 重难·解题攻略 攻略应用 攻略1 “分类对比法” 区分供能与非供能物质的功能 腊汁肉夹馍是陕西省传统的地方特色小吃之一，其制作方法包括卤汁腊肉的制作和白吉馍的制作。下列关于腊汁肉夹馍中的营养物质及消化，叙述正确的是( ) A.馍主要为人体生命活动提供水和无机盐 B.瘦肉中的蛋白质是建造和修复身体的原料 C.肥肉中含有的脂肪不能为人体提供能量 D.胆囊分泌的胆汁能将脂肪变成微小的颗粒 馍的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。糖类是人体主要的供能物质； 瘦肉中富含蛋白质，它是建造和修复身体的重要原料，还能为人体提供能量； 肥肉中富含脂肪，能够为人体提供能量； 胆汁是由肝脏分泌的，胆囊的作用是储存和浓缩胆汁。 B 考点1 食物中的营养物质 攻略2 “症状匹配法” 记忆无机盐与维生素缺乏症 重难·解题攻略 ①口诀辅助：“钙磷骨骼牙，缺铁贫血发，缺碘脖子大，缺维 A 眼瞎，缺维 C 坏血加”； 将缺乏症与营养物质的功能绑定（如维生素 A 管视力→夜盲症，维生素 C 管组织修复→坏血病），避免孤立记忆。 核心原理 解题步骤 攻略解读 ②注意维生素 D 与钙的关联（缺 D 影响钙吸收，二者缺乏均可能致佝偻病）。 考点1 食物中的营养物质 攻略1 重难·解题攻略 攻略应用 攻略2 “症状匹配法” 记忆无机盐与维生素缺乏症 下列关于营养物质缺乏症的对应关系，错误的是（ ） A．缺铁→缺铁性贫血 B．缺维生素 A→夜盲症 C．缺维生素 D→坏血病 D．缺碘→地方性甲状腺肿 根据 “症状匹配法”，维生素 C 缺乏对应坏血病，维生素 D 缺乏对应佝偻病或骨质疏松症， C 考点1 食物中的营养物质 中考·考法聚焦 （2025·山东日照·中考真题）维生素D可从食物中获取，也可在阳光下由皮肤中脂类物质转化而来，它可促进小肠等部位对钙的吸收，下列分析错误的是（    ） A．儿童缺乏维生素D易患佝偻病 B．维生素D在胃内开始被消化 C．小肠绒毛壁由一层细胞组成 D．适度户外活动有利于儿童的骨骼发育 考法1 对应无机盐 / 维生素与缺乏症（如钙→佝偻病、维生素 C→坏血病） 正确，维生素D的主要功能是促进钙的吸收。儿童缺乏维生素D会导致钙吸收不足，骨骼发育异常，从而引发佝偻病 B 错误，维生素D属于脂溶性维生素，其消化和吸收依赖胆汁的乳化作用。胃内主要分泌胃酸和胃蛋白酶，用于初步分解蛋白质，但无法直接消化脂类物质。脂类物质的消化主要在小肠中进行，因此维生素D不可能在胃内开始被消化 正确，小肠绒毛是吸收营养物质的主要结构，其壁由单层上皮细胞组成。这种结构特点有利于营养物质快速进入血液 正确，适度户外活动可增加皮肤接触阳光的时间，促进皮下脂类物质转化为维生素D，进而增强钙的吸收。钙是骨骼发育的关键元素，因此户外活动有利于儿童骨骼健康 中考·考法聚焦 考点1 食物中的营养物质 【变式1】（2025·黑龙江·中考真题）下列营养缺乏症与病因对应关系正确的是（　） A．夜盲症——缺乏维生素A B．佝偻病——缺乏含铁的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素D D．地方性甲状腺肿——缺乏含锌的无机盐 【变式2】（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）营养学家指出，合理营养与食品安全对我们的健康至关重要。下列相关叙述正确的是（　　） A．儿童时期易患佝偻病，是缺乏维生素C导致的 B．缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物 C．有“虫眼”的蔬菜和水果无农药，可以放心食用 D．方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐 A B 考法1 对应无机盐 / 维生素与缺乏症（如钙→佝偻病、维生素 C→坏血病） 考点1 食物中的营养物质 中考·考法聚焦 （2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置， 燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 考法2 解读 “测定食物中能量” 实验数据及误差原因 正确，测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定，食物中的能量可通过该装置，燃烧测量出来 D 正确，不同食物中贮存的能量有差异，在体内分解所放出的热量是不同的，可通过该装置测出不同食物中贮存的能量有差异 正确，谷物的主要成分是糖类，豆类的主要成分是蛋白质，有机物能燃烧，无机物不能燃烧，可通过该装置测出，谷类、豆类等食物中贮存有能量 错误，该实验不能用于验证，糖类是生命活动的主要能源物质 中考·考法聚焦 考点1 食物中的营养物质 【变式1】（2024·山东烟台·中考真题）定量实验中测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，取多组实验结果的平均值。下列实验不需要取平均值的是（       ） A．测定某种食物中的能量 B．测量胸围差 C．采集和测算空气中的尘埃粒子 D．测定种子的发芽率 【变式2】（2024·山东滨州·中考真题）食物所含能量的多少可以用热价表示，食物的热价是指1克食物氧化分解或在体外燃烧时所释放的热量，小明同学对几种不同食物的热价进行测定，实验结果如表， 以下说法你不赞同的是（　　） A．表中的A处应为20 B．不同食物的热价差异较大 C．实验测得的食物热价与实际热价完全相符 D．图示装置中，用锡箔纸把加热和受热部分围起来，可以减少热量散失 B C 考法2 解读 “测定食物中能量” 实验数据及误差原因 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（克） 20 20 20 A 水（毫升） 50 50 50 50 温度上升（℃） 2．2 1．5 3 1．2 考点2 消化和吸收 教材·知识夯基 知识1 消化系统的组成及功能 考点2 消化和吸收 教材·知识夯基 知识2 食物的消化 营养 物质 消化过程 开始消 化部位 最终消 化部位 淀粉 蛋白质 脂肪 口腔 小肠 小肠 唾液淀粉酶 口腔 肠液、胰液 小肠 糖类 麦芽糖 葡萄糖 胃蛋白酶 胃 肠液、胰液 小肠 蛋白质 初步消化 氨基酸 甘油+脂肪酸 胆汁 小肠 肠液、胰液 小肠 脂肪 脂肪微粒 胃 考点2 消化和吸收 教材·知识夯基 实验 探究口腔对馒头的消化作用 现象结论 组别 口腔条件 模拟实验条件 对应试管 加入试剂 现象 淀粉是否被分解 结论 实验组 ①牙齿咀嚼和舌的搅拌 ②唾液 切碎馒头和充分搅拌，2mL唾液 试管① 37℃ 温水，保温5分钟，取出三支试管，各滴加2滴碘液，观察试管内液体颜色变化 不变蓝 完全分解成了麦芽糖 淀粉在牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液中酶的作用下分解成麦芽糖！ 对照组1 ①牙齿咀嚼和舌的搅拌 ②无唾液 切碎馒头和充分搅拌，2mL清水 试管② 变蓝 没有分解 对照组2 ①牙不咀嚼和舌不搅拌 ②唾液 等质量大块馒头不做处理，2mL唾液 试管③ 变蓝 (浅） 部分分解 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 考点2 消化和吸收 教材·知识夯基 知识3 营养物质的吸收 口腔 胃 小肠 大肠 全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸;大部分水、无机盐和维生素 咽、食道 吸收 特点 少量水、无机盐和维生素 少量水、无机盐和酒精 小肠是消化与吸收最主要的场所： 1. 长度长（约5-6米），增加吸收面积；2. 内表面有环形皱襞和小肠绒毛，进一步扩大吸收面积；3. 小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，利于物质吸收。 1.大肠长1.5米； 2.只有皱襞，没有绒毛 考点2 消化和吸收 攻略1 “结构-功能”对应法分析小肠与吸收功能相适应的特点 重难·解题攻略 ①识别器官的核心功能（如肝脏分泌胆汁，无消化酶，仅乳化脂肪）； 消化系统的各器官结构与其消化或吸收功能相适应，关键聚焦小肠的结构特点； 核心原理 解题步骤 攻略解读 ③分析小肠结构如何满足吸收需求（面积大、壁薄）。 ②关联消化液与营养物质的对应关系（如唾液消化淀粉，胃液消化蛋白质）； 考点2 消化和吸收 攻略1 重难·解题攻略 攻略应用 攻略1 “结构-功能”对应法分析小肠与吸收功能相适应的特点 下列关于小肠的叙述，错误的是（ ） A．是消化和吸收的主要场所 B．内表面有环形皱襞和小肠绒毛 C．小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成 D．只分泌肠液，参与消化 小肠是消化和吸收的主要场所，小肠长度最长、消化液种类最多、吸收面积最大。 小肠内表面有环形皱襞，皱襞上又有小肠绒毛，这是小肠增大吸收面积的重要结构特点 小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，且绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，管壁也仅一层细胞 小肠不仅分泌肠液，还能接收胰液和胆汁，参与多种营养物质的消化 D 考点2 消化和吸收 中考·考法聚焦 （2025·山东聊城·中考真题）下图为人体消化系 统部分组成示意图。下列叙述错误的是（　　） A．①是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质 B．②分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 C．③没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和维生素 D．⑤的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应 考法1 识图识别消化系统器官，标注其功能（如肝脏→分泌胆汁） 正确，①是胃，是消化道最膨大的部分，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液中含有的胃蛋白酶能够初步消化蛋白质 D 正确，③是大肠，它在消化系统中不具备消化食物的功能（因没有消化酶分泌），但能吸收食物残渣中少量的水、无机盐和部分维生素，剩余的未被吸收的物质则形成粪便，最终通过肛门排出体外 正确，②是胰腺，它分泌的胰液中含有多种消化酶，如脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪 错误，⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，与其吸收功能相适应 中考·考法聚焦 考点2 消化和吸收 【变式1】（2025·江苏镇江·中考真题）下图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（    ） A．①是胃，蛋白质在这里被初步分解 B．②是肝脏，分泌的胆汁参与脂肪消化 C．③是胰腺，分泌的胰液只能消化淀粉 D．④是小肠，消化和吸收的主要器官 【变式2】（2025·吉林·中考真题）如图所示， 脂肪消化的场所是（　　） A．① B．② C．③ D．④ D 考法1 识图识别消化系统器官，标注其功能（如肝脏→分泌胆汁） D 考点2 消化和吸收 中考·考法聚焦 （2025·江苏苏州·中考真题）2022年6月5日，陈冬、刘洋 、蔡旭哲三位航天员搭载“神舟十四号”飞船进入空间站开 展工作。图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化 道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是(　 　) A．曲线Y表示脂肪的消化过程 B．曲线Z表示蛋白质的消化过程 C．部位D的消化液含有肠液、胰液和胆汁 D．消化和吸收的主要场所是部位C 考法2 结合消化曲线图，分析淀粉、蛋白质、脂肪的消化顺序及场所 错误，Y 在胃（C）开始消化，是蛋白质的消化曲线；脂肪的消化曲线是 Z（在小肠 D 开始消化）。 C 正确，D 是小肠，小肠内有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液，以及肝脏分泌的胆汁，三种消化液共同参与消化。 错误，Z 在小肠（D）开始消化，是脂肪的消化曲线；蛋白质的消化曲线是 Y。 错误，C 是胃，仅能初步消化蛋白质、吸收少量物质；消化和吸收的主要场所是小肠（D） 中考·考法聚焦 考点2 消化和吸收 【变式1】（2025·新疆·中考真题）下图曲线分别表示淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，据图分析消化淀粉的主要部位是（    ） A．① B．② C．③ D．④ 【变式2】（2024·四川眉山·中考真题）下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　） A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 C 考法2 结合消化曲线图，分析淀粉、蛋白质、脂肪的消化顺序及场所 C 考点2 消化和吸收 中考·考法聚焦 （2025·黑龙江·中考真题）小明细细咀嚼馒头时，感觉有甜味。他想继续探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如下，实验中将3支试管放到 37℃温水中5~10分钟，各滴加2滴碘液。请分析并回答问题。 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在①号试管的？处 应加入 。 唾液对馒头有消化作用是因为唾液中含有 ，能初步消化淀粉。 (2)为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头的消化作用，应选用①号和 号两支试管进行对照。 (3)将3支试管置于37℃温水中，目的是模拟口腔温度， 。 (4)实验结果：滴加碘液后， 号试管不变蓝。 考法3 探究 “口腔对馒头的消化作用”，分析实验变量与结论 唾液淀粉酶 对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。 2毫升唾液 ③ 唾液淀粉酶的活性最强 ① 中考·考法聚焦 考点2 消化和吸收 【变式1】下图为晓明同学探究“馒头在口腔中变化”的实验设计，相关分析错误的是( ) A.①和③号试管对照，可探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 B.②和③号对照，可探究牙齿咀嚼、舌搅拌的作用 C.放在37℃C水浴中保温是为了模拟人体口腔温度 D.滴加碘液后，③号试管变蓝，①和②不变蓝 【变式2】（2025·四川眉山·中考真题）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（    ） A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 D 考法2 结合消化曲线图，分析淀粉、蛋白质、脂肪的消化顺序及场所 C 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液数量（ml） 1500 2000 500 1500 1500 考点3 合理营养与食品安全 教材·知识夯基 知识1 合理营养的原则 逐渐减少 健康饮食十条原则 1、食物多样，谷类为主，粗细搭配 2、多吃蔬菜水果和薯类 3、每天吃奶类、大豆或豆制品 4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 考点3 合理营养与食品安全 教材·知识夯基 知识2 食品安全的注意事项 不滥食野生动物 3.防止食品污染 2.预防食物中毒 1.选购安全食品 考点3 合理营养与食品安全 攻略1 “标准对照法” 判断合理营养与食品安全行为 重难·解题攻略 ①合理营养判断 “三要点”：遵循平衡膳食宝塔；做到三餐定时定量；匹配人体营养需求：青少年需增加蛋白质、钙的摄入（促进生长发育），老年人需清淡饮食、减少高油高盐摄入。 合理营养的核心是均衡摄入各类营养物质，符合膳食营养标准；食品安全的核心是规避饮食中的有害因素，符合食品食用规范。解题关键是紧扣《中国居民膳食指南》和食品安全基本要求，对照标准判断行为是否合理。 核心原理 解题步骤 攻略解读 ② 食品安全判断 “四排查”：排查食品来源：不买 “三无产品”；排查食品状态：不吃腐败变质、过期、发霉的食品；排查加工过程：生熟食品分开处理,食物烧熟煮透；排查就餐环境：选择卫生许可证齐全、环境整洁的餐饮场所。 ③避易错陷阱：“纯素食 / 纯肉食”≠合理营养，缺少某类营养会导致营养不良；“临期食品”≠变质食品，在保质期内可正常食用。 考点3 合理营养与食品安全 攻略1 重难·解题攻略 攻略应用 攻略1 “标准对照法” 判断合理营养与食品安全行为 下列关于合理营养与食品安全的做法，正确的是（ ） A. 为了节省时间，早餐只吃一杯牛奶和一个鸡蛋 B. 生肉和熟肉放在同一冰箱层储存，方便取用 C. 购买食品时优先查看生产日期和保质期 D. 蔬菜水果表面有农药，直接生吃更健康 早餐仅吃牛奶和鸡蛋，缺少谷类等主食，无法提供足够的糖类供能，不符合平衡膳食宝塔要求; 生熟肉同层储存会造成交叉污染，滋生病菌，违背食品安全加工要求； 购买食品先查生产日期和保质期，能有效规避过期食品风险，符合食品安全排查要求； 蔬菜水果表面的农药需清洗干净后再吃，直接生吃会摄入农药残留，危害健康。 C 考点3 合理营养与食品安全 中考·考法聚焦 （2025·江苏镇江·中考真题）下面是四位同学为家人制订的午餐食谱。从营养均衡的角度出发，建议修订的是（    ） A．米饭、炒苋菜、清蒸鲈鱼、番茄鸡蛋汤、橙子 B．馒头、炒青菜、糖醋排骨、紫菜虾米汤、苹果 C．蛋糕、煎牛排、油炸鸡腿、冰镇可乐、哈密瓜 D．米饭、炒青椒、红烧牛肉、冬瓜海带汤、香蕉 考法1 结合肥胖、营养不良等热点，设计青少年合理饮食方案 C 错误，该食谱包含了糖类、蛋白质、维生素、无机盐等多种营养物质，营养较为均衡，不需要修订 错误，此食谱营养全面，涵盖了人体所需的多种营养素，不需要修订 正确，食谱中缺乏蔬菜类食物，维生素和无机盐的来源相对单一，且高脂肪、高糖的食物不利于身体健康，从营养均衡的角度出发，建议修订该食谱 错误，该食谱营养较为全面，包含了多种营养物质，不需要修订， 中考·考法聚焦 考点3 合理营养与食品安全 【变式1】（2025·山东烟台·中考真题）“国家喊你来减肥！”2025年我国持续推进“体重管理年”三年行动计划，倡导科学减肥循序渐进。以下同学们的体重管理方法，你认同的是（    ） A．不控制饮食，每天饭后进行高强度运动 B．每周两天断食，其他五天正常进食 C．每餐只吃水果蔬菜和鸡胸肉，不吃脂类食物 D．合理制定三餐食谱并进行适度锻炼 【变式2】（2025·四川南充·中考真题）今年，国家卫健委在十四届全国人大三次会议上提出实施“体重管理年”三年行动。为了管理体重，从健康饮食考虑，我们应该（    ） A．坚持不吃主食 B．每天只吃素菜 C．经常不吃晚餐 D．少吃油炸食品 D 考法1 结合肥胖、营养不良等热点，设计青少年合理饮食方案 D 04 一轮·讲练测 素养拓展·思维进阶 速记图汇 消化系统的组成 01 ①口腔 ②胃 ③小肠 ④肝 淀粉、蛋白质和脂肪的消化曲线图 02 ①淀粉 ②蛋白质③脂肪 ④胃 ⑤小肠 健康饮食与肥胖防治 01 情境热点 情境解读 近年来，青少年肥胖率上升，主要与高热量、高脂肪、高糖分的饮食（如油炸食品、含糖饮料）和缺乏运动有关。合理的饮食方案应控制总热量摄入，增加蔬菜、水果和膳食纤维，减少油炸和甜食，同时配合适度运动，预防肥胖。 教材定位 1.合理营养的原则； 2.供能物质的作用； 3.健康的生活方式。 情境解读 夏季气温高，食材易变质，食用变质食物易引发肠胃炎。处理食材时应做到生熟分开，肉类、蛋类彻底煮熟，剩余饭菜及时冷藏，再次食用前彻底加热，避免食品安全问题。 教材定位 1.食品安全的注意事项；2.消化系统的卫生保健；3.健康饮食的实践。 食品安全与食材处理 02 易错字词 核心概念 01 正确写法 易错写法 记忆提示/辨析 脂肪 脂纺 “肪”指油脂类物质，月字旁，与身体组织相关 佝偻病 佝楼病 “偻”指弯曲、软弱，单人旁，强调病症导致的肢体形态 碘 典 “碘”是化学元素，石字旁，与非金属矿物质相关 口腔 口轻 “腔”指空腔，月字旁，指进食的起始空腔器官 唾液淀粉酶 唾液淀粉霉 “酶”是生物催化剂，酉字旁，“霉”指霉菌，与酶的功能无关 胰液 胰夜 “液”指液体，氵旁，是胰腺分泌的消化液体 葡萄糖 葡萄溏 “糖”指糖类物质，米字旁，是人体主要的供能物质 氨基酸 胺基酸 “氨”指氨基，气字头，是构成蛋白质的基本单位 环形皱襞 环形皱壁 “襞”指褶皱，衣字旁，指小肠内壁的褶皱结构 05 一轮·讲练测 优题精选·练能提分 优题精选·练能提分 1.（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图是人体消化系统 的部分组成示意图，下列叙述正确的是（　　） A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡萄糖 C．误食的西瓜籽经过图中的③→④→②→⑤后，最终排出体外 D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所 2.（2025·江苏泰州·中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列叙述正确的是（　　） A．“五谷”中的淀粉等糖类是生命活动的主要能源 B．“五果”中的维生素C可有效预防地方性甲状腺肿 C．“五畜”中的蛋白质是生命活动所需能量的直接来源 D．“五菜”中的膳食纤维能为人体各项生命活动提供能量 D A 优题精选·练能提分 3.（2025·河北·中考真题）下图为某器官血管分布示意图， ①②表示血管。进食馒头一段时间后，检测发现②内的葡 萄糖多于①。该器官为（    ） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 4.（2025·吉林·中考真题）下列选项符合图中a、b、c关系的是（　　） A．染色体、DNA、蛋白质 B．消化道、口腔、肝脏 C．毛细血管、静脉、血管 D．细胞膜、细胞、细胞核 D A 优题精选·练能提分 5.（2025·四川凉山·中考真题）人体具有多个 系统，各个系统之间相互协调与配合，共同完 成各项生理活动。如图是人体进行消化、循环 等生理活动的部分示意图，下列判断错误的是（　　） A．①为呼吸系统 B．②为消化系统 C．③为循环系统 D．④为生殖系统 6.（2025·吉林长春·中考真题）将选项中的内容依次与图中①、②、③对应，错误的是（　　） A．神经系统、脑、脑干 B．呼吸系统、呼吸道、鼻 C．泌尿系统、肾小球、肾脏 D．消化系统、消化道、胃 D C 优题精选·练能提分 7.（2025·江苏南通·中考真题）某同学中午吃了米饭、红烧五花肉这两种食物。相关叙述正确的是（　　） A．米饭中含有丰富的淀粉，在胃中被初步消化为麦芽糖 B．五花肉中含有脂肪，在胆囊中被彻底分解为甘油和脂肪酸 C．五花肉中含有蛋白质，在小肠中被彻底分解为氨基酸 D．该同学午餐的食物搭配符合青少年合理膳食的要求 8.（2025·宁夏·中考真题）端午节时，某同学吃了糯米红枣粽，感觉格外香甜，其中的淀粉在人体消化道内消化吸收过程的叙述，正确的是（　　） A．在口腔中被初步分解 B．在胃内被彻底消化为葡萄糖 C．需要肝脏分泌的胆汁乳化后才能被分解 D．不经消化，可直接被小肠绒毛上皮细胞吸收 C A 9.（2025·江苏徐州·中考真题）李明参加了学校开展的“科 学体重管理”活动，测量了身高、体重，并计算出体重指数 ，发现自己超重。图1是李明与体重正常人群的饮食结构图， 图2是人体部分系统功能联系示意图。回答下列问题。 (1)对比发现李明的饮食结构中谷薯类、肉蛋类和油脂类比例 均偏          。 (2)结合所学知识可知：食物主要在A系统的           （填器官名称）被消化和吸收。吸收后的营养物质经循环系统运输到组织细胞，所贮存的能量在[a]           的参与下，释放出来供人体利用。人体生命活动产生的废物主要通过C系统以           形式排出体外。 (3)当人体摄入的食物总量超过消耗时，多余的就会以脂肪的形式在体内积存，使体重增加，身体发胖。为此，李明制订了体重管理方案，下列做法合理的是          （多选）。 ①不吃肉，少吃谷薯类    ②不吃早餐，少吃晚餐    ③食物多样，比例适当    ④加强运动，科学锻炼 优题精选·练能提分 高 小肠 氧气 尿液 ③④ 10.（2025·黑龙江绥化·中考真题）人从食物中获取营养物质，消化系统是食 物消化和营养物质吸收的基础。下图是人体消化系统结构示意图，请根据所 学知识回答问题： (1)消化系统由       和消化腺组成。 (2)食物消化的第一站是①       。（填名称） (3)食物和空气都要经过②       。（填名称） (4)营养物质中，       是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化这种营养物质的器官是③       。（填名称） (5)消化系统中，吸收营养物质的主要器官是④       。（填名称） (6)食物经过消化系统的消化后，其中的淀粉最终分解为       。 优题精选·练能提分 消化道 口腔 咽 蛋白质 胃 小肠 葡萄糖 11.（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图是某 生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实 验过程。取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、 C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎后加入 ①号和②号试管中；C块不做处理加入③号试管中。实验设计如下图所示： (1)该实验共设置了         组对照实验。 (2)将三支试管放在37℃温水中，目的是            ，此温度时唾液淀粉酶的活性最强。 (3)实验现象：滴加碘液后①、③号试管变成蓝色，②号试管不变蓝。但是在实验过程中，其中一小组因操作失误，②号试管滴加碘液也变成蓝色，请帮该小组分析操作失误的原因可能是        。（写出一点即可） 优题精选·练能提分 2 模拟人体口腔温度 搅拌不均匀 谢谢聆听 THANKS 新教材新中考·全国通用 $