第7卷 清洁剂、用途及使用方法 江苏省（职教高考）旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 江苏省职教高考旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考旅游管理类专业综合理论考试大纲》【新考纲】编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于江苏省职教高考第一轮高考复习教学。 本专辑第7、8卷精准对标江苏省考纲，考试内容及范围【客房清洁】： （一）清洁器具的种类、用途及使用方法 了解常见的清洁剂的种类、用途及使用方法，掌握常见清洁剂的正确使用方法。 江苏省职教高考旅游管理类 《饭店接待服务-客房 考点双析卷》 第7卷 清洁剂的种类、用途及使用方法 老师讲解卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共10小题，每题1分，共10分） 1．（ ）主要用于浸泡尘拖，对免水拖地面像大理石、木板地面进行日常清洁和维护。 A．牵尘剂 B．滴露 C．“84”消毒液 D．中性清洁剂 【答案】A 【解析】牵尘剂主要用于浸泡尘拖，对免水拖地面像大理石、木板地面进行日常清洁和维护。 2．（ ）能清除软、硬物体表面斑迹并起到漂白消毒作用，但不能用于真丝、羊毛及快干、防皱织物的清洗。 A．硼酸钠 B．过硼酸钠漂白剂 C．次氯化钠漂白剂 D．过氧化氢漂白剂 【答案】C 【解析】次氯化钠漂白剂：用于清除软、硬物体表面的斑迹并能起到漂白消毒的作用；不可用于真丝、羊毛及快干、防皱织物的清洗。 3．若无专门的塑料清洁剂，可采用（ ）合成洗涤剂溶液擦拭塑料制品，再用清水漂净擦干即可。 A．高温 B．低温 C．浓缩 D．中温 【答案】D 【解析】若无专门的塑料清洁剂，可采用中温合成洗涤剂溶液擦拭塑料制品，再用清水漂净擦干即可。 4．施康消毒液的稀释比例为（ ）。 A．1：1000 B．1：1 C．1：60 D．1：2000 【答案】D 【解析】施康消毒液的稀释比例为1：2000。 5．（ ）有油迹和水迹之分，其清除的难度比尘土大。 A．细菌 B．渍迹 C．锈迹 D．污垢 【答案】D 【解析】污垢有油迹和水迹之分，其清除的难度比尘土大。 6．地毯香波属于（ ）。 A．酸性清洁剂 B．碱性清洁剂 C．中性清洁剂 D．洗涤剂 【答案】C 【解析】地毯香波属于中性清洁剂。 7．（ ）是金属与水分.食物.化学液剂或气体相遇发生化学反应而引起的污染。 A．锈蚀 B．污垢 C．渍迹 D．细菌 【答案】A 【解析】锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反应而引起的污染。 8．（ ）不属于溶剂的范畴。 A．三氯乙烯 B．松节油 C．滴露 D．香蕉水 【答案】C 【解析】滴露不属于溶剂的范畴。是消毒剂。 9．主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道的清洁剂是（ ）。 A．硫酸钠 B．氢氧化钠 C．醋酸 D．柠檬酸 【答案】B 10．布草洗涤碳排放主要来自（ ）。 A．水加热 B．洗涤剂生产 C．运输环节 D．包装材料 【答案】A 【解析】国际清洁协会研究显示76%的碳排放源于水温加热过程。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 11．水性封蜡一般用于（ ）。 A．塑料地板 B．橡胶地砖 C．水泥地面 D．大理石地面 【答案】ABD 【解析】水性封蜡一般用于塑料地板、橡胶地砖、大理石地面等。 12．（ ）属于尘土的构成成分。 A．灰尘 B．细菌 C．肤屑 D．砂砾 【答案】ABCD 【解析】灰尘、毛发、肤屑、绒毛、沙砾和细菌等是尘土的构成成分。 13．封蜡主要有油性和水性两种，水性蜡一般用于（ ）等。 A．水泥地 B．塑料地板 C．橡胶地砖 D．大理石 【答案】BCD 【解析】封蜡主要有油性和水性两种，油性封蜡一般用于木质地面，也可用于水泥地面、石料地面；水性封蜡一般用于塑料地板、橡胶地板、大理石地面等。 14．下列选项中，（ ）属于酸性清洁剂。 A．坐便器清洁剂 B．醋酸 C．地毯除渍剂 D．消毒剂 【答案】ABD 【解析】C.溶剂。 15．（ ）清洁剂的稀释比例为1:1。 A．漂白精 B．施康消毒液 C．花王漂白水 D．高锰酸钾 【答案】AC 【解析】花王漂白水。稀释比例为1:1，绝对不可用于清洁云台、墙纸、地毯等。漂白精与水以1:1的比例混合。施康消毒液 （1：200）；高锰酸钾（1：2000）。 16．（ ）可用来清除锈蚀。 A．明矾溶液 B．金属抛光剂 C．溶剂 D．酸 【答案】AD 【解析】考查脏的存在形态：锈蚀。 17．水性底蜡一般用于（ ）。 A．大理石地面 B．石料地面 C．橡胶地砖 D．塑料地板 【答案】ACD 【解析】封蜡（底蜡）：水性封蜡一般用于塑料地板、橡胶地砖、大理石地面等。 18．（ ）可用于消毒，将杯具浸泡在稀释液中15分钟即可。 A．滴露 B．香蕉水 C．施康消毒液 D．漂白精 【答案】CD 【解析】施康消毒液。浅黄色、无异味。稀释比例为1:200。将杯具浸泡在稀释液中15 min即可。用于消毒。漂白精。用途与施康消毒液相同。漂白精与水以1:1的比例混合。将杯具浸泡在混合液中15 min即可。 19．卫生间的清洁卫生要做到（ ）。 A．整洁 B．干燥 C．无异味 D．无毛发、无污迹 【答案】ABCD 20．抛光剂中（ ）有油性和水性两种。 A．家具蜡 B．底蜡 C．地面抛光剂 D．起蜡水 【答案】BC 【解析】地面抛光剂（面蜡），封蜡（底蜡）。 三、填空题（本大题共5题，每题2分，共10分） 21．过硼酸钠漂白剂去除软、硬物体表面的斑迹并漂白， 以下无活性。 【答案】40℃ 【解析】考的是项目二 熟悉清洁准备 ， 任务二 合理使用清洁剂考查过硼酸钠的用途。 22．酸是最有效的除锈剂，它常与 混合使用。 【答案】磨蚀剂 23．75%酒精常用于 消毒。 【答案】电话 【解析】考的是项目二 熟悉清洁准备 ， 任务二 合理使用清洁剂考查酒精的用途。 24．“脏”的存在形态有 。 【答案】尘土  污垢  渍迹  锈蚀 25．清洁木质家具时，应选用 的清洁剂。 【答案】专用或适合木质家具 四、简答题（本大题共5小题，每题6分，共30分） 26．简述清洁剂的安全管理。 【答案】①制定相应的规章制度，培训服务员掌握放置和使用清洁剂的正确方法。时时检查、提醒服务员按照操作规程操作。 ②对清洁剂的管理做到：专人管理、分类保存、摆放整齐。对溶剂清洁剂的保管要特别注意防火；杀虫剂等罐装清洁剂因含有大量的溶剂和推动剂，在存储时应注意避光、避热。 ③使用强酸、强碱清洁剂时，要先稀释，并尽量装在喷壶内再发给服务员使用。 ④配备相应的防护用具，如清洁工具、防护手套。 ⑤禁止服务员在工作区域吸烟。 27．常见污渍清洁的基本原则是什么? 【答案】①快：任何污渍逗留的时间越长，就越难清除，所以发现污渍后应尽快将其清除。 ②由外及内：任何污渍遇到被溶解的物质时，会向外扩散，所以，清理污渍时应从旁边向中心擦拭。 ③先吸后洗：对于液体性质的污渍，应尽快用干布吸去，然后再用清洁剂清理。 28．简述在客房服务中，为什么需要合理使用清洁剂？ 【答案】在客房服务中，合理使用清洁剂至关重要。 ①首先，不同的清洁剂针对不同的污渍和材质有不同的效果，合理使用能确保清洁效果达到最佳。 ②其次，清洁剂使用不当可能导致清洁对象受损，如某些酸性或碱性清洁剂可能对某些表面造成腐蚀。 ③此外，部分清洁剂可能含有有害化学成分，不当使用可能对人体健康和环境造成危害。 ④因此，合理使用清洁剂不仅能提高清洁效率，还能保护清洁对象的完好性和人员的安全。 29．请列举三个在使用清洁剂时应采取的安全措施。 【答案】在使用清洁剂时，应采取以下三个安全措施： ①佩戴防护装备：如手套、防护眼镜等，以防止清洁剂直接接触皮肤和眼睛。 ②确保通风良好：保持工作区域通风，避免清洁剂挥发的气体聚集，防止中毒和窒息的风险。 ③遵循使用说明：仔细阅读并遵循清洁剂的使用说明，包括正确的稀释比例、使用方法和注意事项。 30．描述在使用清洁剂后，如何确保清洁对象表面没有残留物？ 【答案】在使用清洁剂后，确保清洁对象表面没有残留物是非常重要的。 ①首先，应按照清洁剂的说明进行正确的稀释和使用。其次，在清洁过程中，应使用足够的清水冲洗清洁对象，确保清洁剂被完全冲掉。 ②此外，还可以使用干净的布或纸巾擦拭清洁对象表面，以去除任何剩余的清洁剂或水分。③最后，应仔细检查清洁对象表面，确保没有留下任何痕迹或残留物。如果发现残留物，应重新进行清洁，并重复上述步骤，直到确保表面干净无残留。 五、案例分析题（本大题共2小题，每题15分，共30分） 31．【材料】一天中午，住在2972房间的客人从外面回到饭店，进到客房内，发现客房的卫生还没有打 扫。客人有些不满地找到了九楼的服务员说：“我都出去半天了，怎么还没有给我的房间打扫卫生?”服务员对客人说：“您出去的时候没有将‘请即打扫’的牌子挂在门外。”客人说：“看来倒是我的责任了。那么现在就打扫卫生吧，过一会儿我还要休息。”于是，服务员马上为2972房间打扫卫生。第二天早晨，客人从房间出去时，把“请即打扫”的牌子挂在了门外的把手上。中午客人回来后，客房卫生仍然没有打扫。这位客人又找到这名服务员说：“昨天中午我回来的时候我的房间还没有清扫，你说是因为我出去的时候没有把‘请即打扫’的牌子挂上，今天我出去时把牌子挂上了，可是我现在回来，还是没搞卫生。这又是什么原因呢?”这名服务员又用其他的理由解释，说：“一名服务员一天要清扫十几间房间，得一间一间地清扫，由于比较忙，没注意到挂了‘请 即打扫’的牌子。”客人问：“你工作忙，跟我有什么关系，挂‘请即打扫’的牌子还有什么意义?”服 务员还要向客人解释。客人转身向电梯走去，去找大堂经理投诉。 根据以上材料，分析这名服务员为什么被客人投诉。 【答案】在这个案例中，服务员之所以遭到客人投诉，主要有以下几个原因。 ①客人前一天找到服务员，问为什么没有打扫卫生，服务员的回答就存在问题。服务员应先向客人表示歉意并及时清扫的同时，还应告知客人“明天我们一定尽早给您清扫房间”，并应及时通知领班做好记录，以便及时跟进落实，避免第二天同样情况再次出现。而不应该说是客人出去时没有把“请即打扫”的牌子挂在门上。如果这样说了，那就表示自己没有责任了，反而倒成了客人的责任。其实客人挂牌与不挂牌，只是清扫的先后与急缓不同。但除确认客人上午出去后，中午不会回房外，服务员是应当在中午前将房间清扫完毕的。 ②服务员在工作中没有按照规定的工作程序操作。服务员在每天早晨开始工作时，应首先了解住客情况，检查有无挂“请即打扫”牌子的房间，以确定客房的清扫顺序。从第二天的情况看，服务员根本没有按照工作程序操作，只是按房间顺序清扫，自己工作起来方便。另外，跟客人讲自己一天负责清扫多少间房间，要一间一间地清扫，就更是没有道理，那不关客人的事。如果这是理由，不管有什么情况都是按自己的方法一间一间地清扫，那么客人提出的“请即打扫”的要求及工作程序就失去作用了。 ③服务员在任何时候都不要将责任推给客人，客人并不想知道你的原因，他们要的是你的行动和结果。否则客人会因此失去对饭店的信任。如果说服务员第一天不知道，那么，是自己告诉客人挂上牌子，第二天客人挂了牌子而服务员依然不去理睬，说明服务员对客人说的话根本就没往心里去。服务员对客人的要求既没向领班汇报，也没有做记录，这是不负责任的。客人会感觉受到敷衍和戏弄。 ④从表面看，这名服务员说话的语气和方式存在问题，总是解释、强调自己的理由，其实关键是缺乏宾客至上意识。服务业是依靠客人生存的，客人是服务业的衣食父母。不从根本上转变观念，类似的投诉会更多。在客人失去对饭店的信任后，饭店就会失去客人。 32．【材料】客房服务员小陈在打扫走客房时在衣柜里发现了一条非常漂亮的围巾，经不住诱惑，看看周围没人，她就偷偷将围巾塞进了口袋。不巧，正在检查的领班发现了此事，结果因小失大而丢了工作。 （1）小王的做法对吗？如果你是小王你会怎么做？ （2）客房部员工基本素质要求 【答案】（1）不对如果我是小王，我在走客房内发现客人遗留的物品，立即打电话通知客房中心，设法找到客人交还物品，如客人已离开，则应按饭店遗留物品的处理规定进行处理。 （2）①身体健康，没有腰部疾病 ②不怕脏、不怕累、吃苦耐劳 ③有较强的卫生意识和服务意识 ④有良好的职业道德和思想品质 ⑤掌握基本的设施设备保养知识 ⑥具有一定的外语对话能力 ⑦有较强的应变能力 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 江苏省职教高考旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考旅游管理类专业综合理论考试大纲》【新考纲】编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于江苏省职教高考第一轮高考复习教学。 本专辑第7、8卷精准对标江苏省考纲，考试内容及范围【客房清洁】： （一）清洁器具的种类、用途及使用方法 了解常见的清洁剂的种类、用途及使用方法，掌握常见清洁剂的正确使用方法。 江苏省职教高考旅游管理类 《饭店接待服务-客房 考点双析卷》 第7卷 清洁剂的种类、用途及使用方法 老师讲解卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共10小题，每题1分，共10分） 1．（ ）主要用于浸泡尘拖，对免水拖地面像大理石、木板地面进行日常清洁和维护。 A．牵尘剂 B．滴露 C．“84”消毒液 D．中性清洁剂 2．（ ）能清除软、硬物体表面斑迹并起到漂白消毒作用，但不能用于真丝、羊毛及快干、防皱织物的清洗。 A．硼酸钠 B．过硼酸钠漂白剂 C．次氯化钠漂白剂 D．过氧化氢漂白剂 3．若无专门的塑料清洁剂，可采用（ ）合成洗涤剂溶液擦拭塑料制品，再用清水漂净擦干即可。 A．高温 B．低温 C．浓缩 D．中温 4．施康消毒液的稀释比例为（ ）。 A．1：1000 B．1：1 C．1：60 D．1：2000 5．（ ）有油迹和水迹之分，其清除的难度比尘土大。 A．细菌 B．渍迹 C．锈迹 D．污垢 6．地毯香波属于（ ）。 A．酸性清洁剂 B．碱性清洁剂 C．中性清洁剂 D．洗涤剂 7．（ ）是金属与水分.食物.化学液剂或气体相遇发生化学反应而引起的污染。 A．锈蚀 B．污垢 C．渍迹 D．细菌 8．（ ）不属于溶剂的范畴。 A．三氯乙烯 B．松节油 C．滴露 D．香蕉水 9．主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道的清洁剂是（ ）。 A．硫酸钠 B．氢氧化钠 C．醋酸 D．柠檬酸 10．布草洗涤碳排放主要来自（ ）。 A．水加热 B．洗涤剂生产 C．运输环节 D．包装材料 二、多项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 11．水性封蜡一般用于（ ）。 A．塑料地板 B．橡胶地砖 C．水泥地面 D．大理石地面 12．（ ）属于尘土的构成成分。 A．灰尘 B．细菌 C．肤屑 D．砂砾 13．封蜡主要有油性和水性两种，水性蜡一般用于（ ）等。 A．水泥地 B．塑料地板 C．橡胶地砖 D．大理石 14．下列选项中，（ ）属于酸性清洁剂。 A．坐便器清洁剂 B．醋酸 C．地毯除渍剂 D．消毒剂 15．（ ）清洁剂的稀释比例为1:1。 A．漂白精 B．施康消毒液 C．花王漂白水 D．高锰酸钾 16．（ ）可用来清除锈蚀。 A．明矾溶液 B．金属抛光剂 C．溶剂 D．酸 17．水性底蜡一般用于（ ）。 A．大理石地面 B．石料地面 C．橡胶地砖 D．塑料地板 18．（ ）可用于消毒，将杯具浸泡在稀释液中15分钟即可。 A．滴露 B．香蕉水 C．施康消毒液 D．漂白精 19．卫生间的清洁卫生要做到（ ）。 A．整洁 B．干燥 C．无异味 D．无毛发、无污迹 20．抛光剂中（ ）有油性和水性两种。 A．家具蜡 B．底蜡 C．地面抛光剂 D．起蜡水 三、填空题（本大题共5题，每题2分，共10分） 21．过硼酸钠漂白剂去除软、硬物体表面的斑迹并漂白， 以下无活性。 22．酸是最有效的除锈剂，它常与 混合使用。 23．75%酒精常用于 消毒。 24．“脏”的存在形态有 。 25．清洁木质家具时，应选用 的清洁剂。 四、简答题（本大题共5小题，每题6分，共30分） 26．简述清洁剂的安全管理。 27．常见污渍清洁的基本原则是什么? 28．简述在客房服务中，为什么需要合理使用清洁剂？ 29．请列举三个在使用清洁剂时应采取的安全措施。 30．描述在使用清洁剂后，如何确保清洁对象表面没有残留物？ 五、案例分析题（本大题共2小题，每题15分，共30分） 31．【材料】一天中午，住在2972房间的客人从外面回到饭店，进到客房内，发现客房的卫生还没有打 扫。客人有些不满地找到了九楼的服务员说：“我都出去半天了，怎么还没有给我的房间打扫卫生?”服务员对客人说：“您出去的时候没有将‘请即打扫’的牌子挂在门外。”客人说：“看来倒是我的责任了。那么现在就打扫卫生吧，过一会儿我还要休息。”于是，服务员马上为2972房间打扫卫生。第二天早晨，客人从房间出去时，把“请即打扫”的牌子挂在了门外的把手上。中午客人回来后，客房卫生仍然没有打扫。这位客人又找到这名服务员说：“昨天中午我回来的时候我的房间还没有清扫，你说是因为我出去的时候没有把‘请即打扫’的牌子挂上，今天我出去时把牌子挂上了，可是我现在回来，还是没搞卫生。这又是什么原因呢?”这名服务员又用其他的理由解释，说：“一名服务员一天要清扫十几间房间，得一间一间地清扫，由于比较忙，没注意到挂了‘请 即打扫’的牌子。”客人问：“你工作忙，跟我有什么关系，挂‘请即打扫’的牌子还有什么意义?”服 务员还要向客人解释。客人转身向电梯走去，去找大堂经理投诉。 根据以上材料，分析这名服务员为什么被客人投诉。 32．【材料】客房服务员小陈在打扫走客房时在衣柜里发现了一条非常漂亮的围巾，经不住诱惑，看看周围没人，她就偷偷将围巾塞进了口袋。不巧，正在检查的领班发现了此事，结果因小失大而丢了工作。 （1）小王的做法对吗？如果你是小王你会怎么做？ （2）客房部员工基本素质要求 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $