第8卷 清洁剂、用途及使用方法 江苏省（职教高考）旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 江苏省职教高考旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考旅游管理类专业综合理论考试大纲》【新考纲】编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于江苏省职教高考第一轮高考复习教学。 本专辑第7、8卷精准对标江苏省考纲，考试内容及范围【客房清洁】： （一）清洁器具的种类、用途及使用方法 了解常见的清洁剂的种类、用途及使用方法，掌握常见清洁剂的正确使用方法。 江苏省职教高考旅游管理类 《饭店接待服务-客房 考点双析卷》 第8卷 清洁剂的种类、用途及使用方法 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共10小题，每题1分，共10分） 1．液态清洁剂对成品的（ ）有一定的要求。 A．浓度 B．温度 C．光泽度 D．黏度 2．清洁剂使用中能够长时间不消泡指的是泡沫的（ ）。 A．起泡力 B．稳泡力 C．持久性 D．丰富性 3．（ ）呈酸性，但含合成抗酸剂，安全系数较高，有特殊的洗涤.除臭和杀菌功效。 A．消毒剂 B．马桶清洁剂 C．中性清洁剂 D．多功能清洁剂 4．油性地面抛光剂适用于（ ）地面。 A．少孔的塑料 B．花岗岩 C．大理石 D．木质和多孔 5．以下哪种清洁剂适合用于清洁木质家具？（ ） A．浴室清洁剂 B．玻璃清洁剂 C．木质家具专用清洁剂 D．地毯清洁剂 6．（ ）用于去除卫生间、天花板上的污渍及油漆渍。 A．油污清洁剂 B．漂白精 C．盐酸稀释液 D．香蕉水 7．（ ）是最有效的除锈剂。 A．酸 B．苏打溶液 C．碱 D．矾溶液 8．（ ）是最有效的除锈剂。 A．矾溶液 B．酸 C．碱 D．苏打溶液 9．清洁过程中，如果清洁剂不慎溅入眼中，应该怎么做？（ ） A．继续清洁，等完成后再处理 B．用清水冲洗眼睛，并寻求医疗帮助 C．用毛巾擦拭眼睛 D．忽略它，认为不会有什么问题 10．清洁玻璃镜面应使用（ ） A．碱性清洁剂 B．中性清洁剂 C．酸性清洁剂 D．溶剂型清洁剂 二、多项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 11．（ ）的特点是呈黄色、气味刺鼻，可以直接倒在湿抹布上用于擦除表面污渍或起腐蚀作用，保持器物光泽。 A．擦铜水 B．擦钢水 C．香蕉水 D．漂白水 12．下列消毒方法正确的是（ ）。 A．将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至120℃，干烤30min B．高锰酸钾与水的配量比例为1:2000，溶液为紫红色，可用于杯具和水果消毒 C．将浓度为1%-5%的漂白粉与酸性清洁剂同时使用，增强效果 D．浓度为0.2%-0.5%（每kg水放2片TC-101），浸泡杯具时间为15-20min 13．下列（ ）属于单一功能清洁设备的特点 。 A．耐用 B．修理难度高 C．增加存放空间 D．返修率低 14．下列属于中性清洁剂的是（ ）。 A．玻璃清洁剂 B．消毒剂 C．多功能清洁剂 D．地毯清洁剂 15．下列抛光剂中（ ）具有油性和水性两种。 A．面蜡 B．家具蜡 C．封蜡 D．起蜡水 16．以下可以清除锈蚀的有（ ）。 A．多功能清洁剂 B．酸 C．热的苏打溶液 D．明矾溶液 17．常见污渍清洁的基本原则是（ ）。 A．快 B．由外向内 C．先吸后洗 D．先洗后吸 18．常在卫生间使用的清洁剂有（ ）。 A．牵尘水 B．家具蜡 C．消毒剂 D．草酸 19．花王漂白剂，无色透明，稀释比例为1：1，绝对不可用于清洁（ ）。 A．地砖 B．瓷砖 C．墙纸 D．云台 20．（ ）属于尘土的构成成分。 A．灰尘 B．毛发 C．肤屑 D．砂砾 三、填空题（本大题共5题，每题2分，共10分） 21．清洁剂的 和 是选择清洁剂时需要考虑的重要因素。 22．“脏”的存在形态： 、污垢、 、锈蚀。 23．在客房清洁过程中，要保持工作区域的 ，防止意外发生。 24．在使用清洁剂之前，应首先 清洁剂的使用说明。 25．使用完清洁剂后，应确保 ，避免残留物对环境造成污染。 四、简答题（本大题共5小题，每题6分，共30分） 26．简述清洁剂的安全管理的注意事项。 27．列举至少三种客房清洁时常用的清洁剂，并简要说明它们的用途。 28．清洁剂的安全管理需要注意些什么? 29．清洁剂在管理和使用过程中，应注意哪些问题? 30．简述客房部员工职业道德规范。 五、案例分析题（本大题共2小题，每题15分，共30分） 31．【材料】有一位先生来找453房间的客人。服务员告诉这位先生说：“453房间的客人出去了，现在不在房间。”来者说：“住在这个房间的人是我的朋友，我是来看他的，能不能帮我把门打开？”因为饭店有这方面的规定：服务员不得为本房间以外的其他人开门，除非是房间的主人有留言，而且为来人开门时要核对证件、姓名，而453房间的客人出去时没有留言。所以服务员没有为来访者开门。并且告诉来人：“房间的主人没有留言，很抱歉不能为您开门。”来访者说：“没问题，我们真的是朋友。”服务员耐心地说：“要不您下次先与您的朋友联系好了再来。如果您不着急，也可以到大堂的沙发上休息一会儿，等一等。”来者又说：“我知道您是为了住店客人的财产安全，这是应该的。可我进房间不是要往外拿东西，我是要往房间里放东西，这也不行吗？要不你们陪我一起把东西放进去。”服务员说：“没有客人的留言，房间门是不能开的。要不这样，您把东西放在我们这里，等到453房间的客人回来后，我为您转交。”来者一听说：“行。”就把东西留下来了。 在来访者走后不久，453房间的客人回来了。服务员主动把来访者留下的东西送到了客人的房间。服务员的话只说了一半，客人就打断了服务员的话说：“谁让你把东西留下的，那个人和我是业务关系，他就是趁我不在房间的时候来的，他是来向我行贿的，知道当面送来我是不会要的。如果我要了他的东西就麻烦了。”服务员一听这话，不知道该如何是好，站在那里一句话也说不出来。客人倒也理解服务员是好意，就对服务员说：“东西还是放在你们那里，他还会来取走的，是我不要，他不会怪你们的。”服务员心里很别扭：真是好心办了坏事。 （1）该案例中服务员的做法对吗? （2）如果遇到访客需要转交物品给住客，该如何做? 32．【材料】客房服务员小王在清扫1108房时，发现客人的香水非常好闻，于是往自己的身上喷了两下。清扫完毕走出房门时，恰好遇到返回的李女士，李女士驻足了几秒，不满的皱了皱眉头，不久打电话到客房服务中心投诉服务人员私自使用自己的香水，该香水一瓶价值几万欧元，小王顿时傻了眼。 （1）小王做错了什么？ （2）作为客房服务员应该遵守哪些职业道德？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 江苏省职教高考旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考旅游管理类专业综合理论考试大纲》【新考纲】编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于江苏省职教高考第一轮高考复习教学。 本专辑第7、8卷精准对标江苏省考纲，考试内容及范围【客房清洁】： （一）清洁器具的种类、用途及使用方法 了解常见的清洁剂的种类、用途及使用方法，掌握常见清洁剂的正确使用方法。 江苏省职教高考旅游管理类 《饭店接待服务-客房 考点双析卷》 第8卷 清洁剂的种类、用途及使用方法 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共10小题，每题1分，共10分） 1．液态清洁剂对成品的（ ）有一定的要求。 A．浓度 B．温度 C．光泽度 D．黏度 【答案】D 【解析】液态清洁剂对成品的黏度有一定的要求。 2．清洁剂使用中能够长时间不消泡指的是泡沫的（ ）。 A．起泡力 B．稳泡力 C．持久性 D．丰富性 【答案】B 【解析】泡沫包括起泡力和稳泡力两个方面。题目明显指的后者。 3．（ ）呈酸性，但含合成抗酸剂，安全系数较高，有特殊的洗涤.除臭和杀菌功效。 A．消毒剂 B．马桶清洁剂 C．中性清洁剂 D．多功能清洁剂 【答案】B 【解析】马桶清洁剂呈酸性，含合成抗酸剂，安全系数较高，有特殊的洗涤、除臭和杀菌功效。 4．油性地面抛光剂适用于（ ）地面。 A．少孔的塑料 B．花岗岩 C．大理石 D．木质和多孔 【答案】D 【解析】考的是项目二 熟悉清洁准备， 任务二 合理使用清洁剂。油性地面抛光剂用于木材等多孔质地面。 5．以下哪种清洁剂适合用于清洁木质家具？（ ） A．浴室清洁剂 B．玻璃清洁剂 C．木质家具专用清洁剂 D．地毯清洁剂 【答案】C 6．（ ）用于去除卫生间、天花板上的污渍及油漆渍。 A．油污清洁剂 B．漂白精 C．盐酸稀释液 D．香蕉水 【答案】D 【解析】香蕉水。用于去除卫生间、天花板上的污渍及油漆渍。 7．（ ）是最有效的除锈剂。 A．酸 B．苏打溶液 C．碱 D．矾溶液 【答案】A 【解析】酸是最有效的除锈剂，它常与磨蚀剂混合使用。热的苏打溶液或明矾溶液也可以用来清除锈蚀。 8．（ ）是最有效的除锈剂。 A．矾溶液 B．酸 C．碱 D．苏打溶液 【答案】B 【解析】。酸是最有效的除锈剂，它常与磨蚀剂混合使用。热的苏打溶液或明矾溶液也可以用来清除锈蚀。 9．清洁过程中，如果清洁剂不慎溅入眼中，应该怎么做？（ ） A．继续清洁，等完成后再处理 B．用清水冲洗眼睛，并寻求医疗帮助 C．用毛巾擦拭眼睛 D．忽略它，认为不会有什么问题 【答案】B 10．清洁玻璃镜面应使用（ ） A．碱性清洁剂 B．中性清洁剂 C．酸性清洁剂 D．溶剂型清洁剂 【答案】B 【解析】中性清洁剂不会腐蚀镜面镀层。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 11．（ ）的特点是呈黄色、气味刺鼻，可以直接倒在湿抹布上用于擦除表面污渍或起腐蚀作用，保持器物光泽。 A．擦铜水 B．擦钢水 C．香蕉水 D．漂白水 【答案】AB 【解析】黄色、气味刺鼻。摇匀后使用，直接倒在湿抹布上均匀擦拭铜器（不锈钢）表面。可擦除铜（不锈钢）的表面污渍或表面腐蚀，保持器物光泽。 12．下列消毒方法正确的是（ ）。 A．将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至120℃，干烤30min B．高锰酸钾与水的配量比例为1:2000，溶液为紫红色，可用于杯具和水果消毒 C．将浓度为1%-5%的漂白粉与酸性清洁剂同时使用，增强效果 D．浓度为0.2%-0.5%（每kg水放2片TC-101），浸泡杯具时间为15-20min 【答案】ABD 【解析】漂白粉与酸性清洁剂不可同时使用，会产生氯气，引发中毒。 13．下列（ ）属于单一功能清洁设备的特点 。 A．耐用 B．修理难度高 C．增加存放空间 D．返修率低 【答案】ACD 【解析】考的是项目二 熟悉清洁准备，任务二 合理使用清洁剂。单一功能清洁设备耐用、增加存放空间、返修率低，而且维修难度也不高，因为功能相较单一，维修起来也相对容易。 14．下列属于中性清洁剂的是（ ）。 A．玻璃清洁剂 B．消毒剂 C．多功能清洁剂 D．地毯清洁剂 【答案】CD 【解析】多功能清洁剂，地毯清洁剂属于中性清洁剂。 15．下列抛光剂中（ ）具有油性和水性两种。 A．面蜡 B．家具蜡 C．封蜡 D．起蜡水 【答案】AC 【解析】地面抛光剂（面蜡）主要用于地面的清洁保养，有油性和水性两种。封蜡（底蜡）主要有油性和水性两种。 16．以下可以清除锈蚀的有（ ）。 A．多功能清洁剂 B．酸 C．热的苏打溶液 D．明矾溶液 【答案】BCD 【解析】酸是最有效的除锈剂，它常与磨蚀剂混合使用。热的苏打溶液或明矾溶液也可以用来清除锈蚀。 17．常见污渍清洁的基本原则是（ ）。 A．快 B．由外向内 C．先吸后洗 D．先洗后吸 【答案】ABC 【解析】考查污渍清洁的基本原则。 18．常在卫生间使用的清洁剂有（ ）。 A．牵尘水 B．家具蜡 C．消毒剂 D．草酸 【答案】CD 【解析】常在卫生间使用的清洁剂有消毒剂和草酸。 19．花王漂白剂，无色透明，稀释比例为1：1，绝对不可用于清洁（ ）。 A．地砖 B．瓷砖 C．墙纸 D．云台 【答案】CD 【解析】花王漂白水。无色透明、有漂白粉味。稀释比例为1:1，绝对不可用于清洁云台、墙纸、地毯等，主要用于清洁地砖、瓷砖等上特别脏的污渍。 20．（ ）属于尘土的构成成分。 A．灰尘 B．毛发 C．肤屑 D．砂砾 【答案】ABCD 三、填空题（本大题共5题，每题2分，共10分） 21．清洁剂的 和 是选择清洁剂时需要考虑的重要因素。 【答案】成分；环保性 22．“脏”的存在形态： 、污垢、 、锈蚀。 【答案】尘土；渍迹 23．在客房清洁过程中，要保持工作区域的 ，防止意外发生。 【答案】通风良好 24．在使用清洁剂之前，应首先 清洁剂的使用说明。 【答案】阅读 25．使用完清洁剂后，应确保 ，避免残留物对环境造成污染。 【答案】彻底冲洗 四、简答题（本大题共5小题，每题6分，共30分） 26．简述清洁剂的安全管理的注意事项。 【答案】清洁剂的安全管理的注意事项： ①制定相应的规章制度，培训服务员掌握放置和使用清洁剂的正确方法。 ②对清洁剂的管理做到：专人管理、分类保存、摆放整齐。 ③使用强酸、强碱清洁剂时，要先稀释，并尽量装在喷壶内，再发给服务员使用。 ④配备相应的防护用具。 ⑤禁止服务员在工作区域吸烟。 27．列举至少三种客房清洁时常用的清洁剂，并简要说明它们的用途。 【答案】客房清洁时常用的清洁剂包括： ①浴室清洁剂：用于清洁卫生间内的瓷砖、浴缸、洗手台等硬表面，去除水垢和污渍。 ②玻璃清洁剂：专门用于清洁窗户、镜子等玻璃表面，能够去除污渍、水痕和油脂，恢复玻璃的光泽和透明度。 ③地毯清洁剂：用于清洁地毯上的污渍和异味，能够深层清洁地毯纤维，恢复地毯的清洁和美观。 28．清洁剂的安全管理需要注意些什么? 【答案】无论是高压罐装清洁剂、挥发性溶剂清洁剂，还是强酸、强碱清洁剂都有不安全因素。前者属于易燃、易爆物品，后者会对人体造成伤害。因此，在管理和使用过程中，需要注意以下问题： ①制定相应的规章制度，培训服务员掌握放置和使用清洁剂的正确方法。时时检查、提醒服务员按照操作规程操作。 ②对清洁剂的管理做到专人管理、分类保存、摆放整齐。对 溶剂清洁剂的保管要特别注意防火；杀虫剂等罐装清洁剂因含有大量的溶剂和推动剂，在存储时应注意避光、避热。 ③使用强酸、强碱清洁剂时，要先稀释，并尽量装在喷壶内，再发给服务员使用。 ④配备相应的防护用具，如清洁工具、防护手套。 ⑤禁止服务员在工作区域 吸烟。 29．清洁剂在管理和使用过程中，应注意哪些问题? 【答案】①制定相应的规章制度，培训服务员掌握放置和使用清洁剂的正确方法。时时检查、提 醒服务员按照操作规程操作。 ②对清洁剂的管理做到：专人管理、分类保存、摆放整齐。对溶剂清洁剂的保管要特别注意防火：杀虫剂等罐装清洁剂因含有大量的溶剂和推动剂，在存储时应注意避光、避热。 ③使用强酸、强碱清洁剂时，要先稀释，并尽量装在喷壶内。再发给服务员使用。 ④配备相应的防护用具，如清洁工具、防护手套。 ⑤禁止服务员在工作区域吸烟。 30．简述客房部员工职业道德规范。 【答案】（1）对待工作 ①热爱本职工作 ②遵守劳动纪律 ③自洁自律 （2）对待集体 ①坚持集体主义 ②严格组织纪律观念 ③团结协作精神 ④爱护公共财物 （3）对待客人 ①全心全意为客人服务 ②诚挚待客、知错就改 ③对待客人、一视同仁 五、案例分析题（本大题共2小题，每题15分，共30分） 31．【材料】有一位先生来找453房间的客人。服务员告诉这位先生说：“453房间的客人出去了，现在不在房间。”来者说：“住在这个房间的人是我的朋友，我是来看他的，能不能帮我把门打开？”因为饭店有这方面的规定：服务员不得为本房间以外的其他人开门，除非是房间的主人有留言，而且为来人开门时要核对证件、姓名，而453房间的客人出去时没有留言。所以服务员没有为来访者开门。并且告诉来人：“房间的主人没有留言，很抱歉不能为您开门。”来访者说：“没问题，我们真的是朋友。”服务员耐心地说：“要不您下次先与您的朋友联系好了再来。如果您不着急，也可以到大堂的沙发上休息一会儿，等一等。”来者又说：“我知道您是为了住店客人的财产安全，这是应该的。可我进房间不是要往外拿东西，我是要往房间里放东西，这也不行吗？要不你们陪我一起把东西放进去。”服务员说：“没有客人的留言，房间门是不能开的。要不这样，您把东西放在我们这里，等到453房间的客人回来后，我为您转交。”来者一听说：“行。”就把东西留下来了。 在来访者走后不久，453房间的客人回来了。服务员主动把来访者留下的东西送到了客人的房间。服务员的话只说了一半，客人就打断了服务员的话说：“谁让你把东西留下的，那个人和我是业务关系，他就是趁我不在房间的时候来的，他是来向我行贿的，知道当面送来我是不会要的。如果我要了他的东西就麻烦了。”服务员一听这话，不知道该如何是好，站在那里一句话也说不出来。客人倒也理解服务员是好意，就对服务员说：“东西还是放在你们那里，他还会来取走的，是我不要，他不会怪你们的。”服务员心里很别扭：真是好心办了坏事。 （1）该案例中服务员的做法对吗? （2）如果遇到访客需要转交物品给住客，该如何做? 【答案】（1）案例中的服务员在房间主人不在的情况下，认真执行规定，没有为来访者开门，做法是对的。因为没有房间主人的留言，服务员是不能为其他人打开房门的。这是为了住店客人的人身和财产安全。客人在饭店租了房，在客人入住期间，就是客人的家，所以为客人看好家是服务员的责任。服务员在安全制度上坚持了原则。 但是服务的热情使其不假思索地把来访者送来的东西留下了。案例中的来访者由于是来行 贿的，所以特意趁客人不在房间时送来。服务员本身是想为了使客人满意，有较强的工作热情， 可是却帮了客人的倒忙。 （2）服务员遇到客人转交物品情况，对于送物者的目的很难判断，而又不能对来者刨根 问底。在正常情况下，客房服务员是不能代客转交物品的。当然，当住店客人不在房间时，为客人转交物品又是饭店应有的服务内容之一。对于所转交的物品是否是客人需要的，服务员有时无法判断。饭店通常的做法是由前台做此项工作。前台接待员当面确认所收物品的数量和完好程度，由送物的客人填写“转交物品代办单”,并留下来人的姓名和联系方式，而现金、易碎品和贵 重物品，以及危险品等是不能代收代转的。这样在将物品转交给住店客人时也可以向客人说得 清楚，如客人不要或是出现其他问题，也能有办法与送物人取得联系。 32．【材料】客房服务员小王在清扫1108房时，发现客人的香水非常好闻，于是往自己的身上喷了两下。清扫完毕走出房门时，恰好遇到返回的李女士，李女士驻足了几秒，不满的皱了皱眉头，不久打电话到客房服务中心投诉服务人员私自使用自己的香水，该香水一瓶价值几万欧元，小王顿时傻了眼。 （1）小王做错了什么？ （2）作为客房服务员应该遵守哪些职业道德？ 【答案】（1）小王错在私自动用客人的物品。 （2）对待工作：①热爱本职工作；②遵守劳动纪律；③自洁自律。 对待集体：①坚持集体主义；②严格的组织纪律观念；③团结协作精神；④爱护公共财务 对待客人：①全心全意为客人服务；②诚挚待客，知错就改；③对待客人，一视同仁 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $