第10卷 客房清扫内容及方法 江苏省（职教高考）旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 江苏省职教高考旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考旅游管理类专业综合理论考试大纲》【新考纲】编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于江苏省职教高考第一轮高考复习教学。 本专辑第9、10卷精准对标江苏省考纲，考试内容及范围【客房清洁】： （一）客房清扫的内容及基本方法 （二）客房清洁的卫生质量标准 了解客房清扫的内容及基本方法，能够依据客房清扫的内容及基本方法完成客房清扫工作，掌握客房清洁卫生质量标准。 江苏省职教高考旅游管理类 《饭店接待服务-客房 考点双析卷》 第10卷 客房清扫内容及方法 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共10小题，每题1分，共10分） 1．夜床服务又称为（ ）。 A．小整服务 B．计划卫生 C．清扫服务 D．晚间服务 【答案】D 【解析】夜床服务又称“晚间服务”。 2．加床服务主要是为以下哪类客人提供的？（ ） A．一人入住的客人 B．需要额外睡眠空间的客人 C．长期入住的客人 D．有特殊饮食需求的客人 【答案】B 【解析】加床服务主要提供给那些需要额外睡眠空间的客人，如带儿童的家庭等。 3．关于客房的清洁卫生质量生化标准说法不正确的是（ ）。 A．茶具每平方厘米的细菌总数不超过5个 B．冬季室内温度以22℃—24℃为宜 C．一氧化碳含量每立方米不得超过100毫克 D．氧气含量应不低于23% 【答案】C 【解析】考的是项目三 清洁保养客房， 任务二 清扫其他客房。一氧化碳含量每立方米不得超过10毫克。 4．以下说法错误的是（ ）。 A．房门应从上到下、由内而外擦净 B．擦拭台灯和镜灯时，应用干抹布 C．写字台上如有台历，则需每天翻面 D．擦拭沙发时，可用湿抹布掸去灰尘 【答案】D 【解析】擦拭沙发时，可用湿抹布掸去灰尘。 5．以下哪项属于客房服务的核心工作？（ ） A．提供旅游咨询 B．预订会议室 C．清洁和维护客房 D．管理餐饮预订 【答案】C 【解析】客房服务的核心工作是确保客房的清洁和维护。 6．在清洁走客房时，一般应按照（ ）顺序清洁。 A．与清洁住客房相同 B．先卫生间后卧室 C．与清洁空房相同 D．先卧室后卫生间 【答案】B 【解析】清理住客房时先清扫卧室后清扫卫生间，走客房先清扫卫生间后清扫卧室。 7．接到加床服务的通知，客房服务员需要做的准备工作不包括（ ）。 A．检查备用床是否牢固稳当 B．将床擦拭干净 C．做好床具消毒 D．准备好床上用品 【答案】C 【解析】接到加床服务的通知，客房服务员需要做的准备工作不包括做好床具消毒。 8．在为客人加床时，服务员应确保（ ）。 A．提供完整的床上用品和舒适的睡眠环境 B．只提供床垫 C．房间内无其他设备 D．加床与原床保持同等距离 【答案】A 【解析】加床服务要求服务员为客人提供完整的床上用品，确保舒适的睡眠环境。 9．在提供夜床服务时，服务员应确保房间（ ）。 A．已打扫干净 B．温度适宜，床铺整齐 C．所有设备运行正常 D．客人不在房间 【答案】B 【解析】夜床服务的目的是为客人创造一个舒适的睡眠环境，因此应确保房间温度适宜，床铺整齐。 10．夜床服务的主要目的是（ ）。 A．清理房间 B．更换床上用品 C．为客人提供更舒适的睡眠环境 D．检查房间设施 【答案】C 【解析】夜床服务的目的是为客人提供一个舒适的睡眠环境，比如拉开床单、调整枕头等。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 11．下列选项中，属于客房清洁卫生质量标准中的“十无”的有（ ）。 A．卫生间清洁，无异味 B．金属把手无锈迹 C．四壁无灰尘、蜘蛛网 D．房间卫生无死角 【答案】ABCD 【解析】十无”（1）四壁无灰尘、蜘蛛网（2）地面无杂物、纸屑、果皮（3）床单、被套、枕套表面无污迹和破损（4）卫生间清洁，无异味（5）金属把手无锈迹（6）家具无污渍（7）灯具无灰尘、破损（8）茶具、冷水壶无污痕（9）楼面整洁，无“六害”（指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁的危害）（10）房间卫生无死角。 12．西式铺床撤床主要步骤有（ ）。 A．揭下床单 B．揭下被罩 C．收取用过的枕套 D．卸下枕头套 【答案】ACD 【解析】考的是项目三 清洁保养客房 ， 任务一 清扫整理走客房传统的西式铺床用毛毯和床盖，不用被罩。 13．客房服务员在打扫房间时，发现以下哪些情况应及时报告？（ ） A．客房设施损坏 B．遗留贵重物品 C．客人提出特殊要求 D．客房内物品丢失 【答案】ABD 【解析】设施损坏、遗留贵重物品和物品丢失需及时报告。特殊要求通常需转达前台或上级处理。 14．客房清扫标准描述正确的是（ ）。 A．空房简单清扫 B．走客房彻底清扫 C．长住房一般清扫 D．外宿房一般清扫 【答案】ABCD 【解析】空房简单清扫。走客房、住客房彻底清扫。长住房、外宿房一般清扫。 15．客房服务员在清扫房间时，遇到以下哪些情况需要立即报告给上级？（ ） A．发现房间内有贵重物品 B．发现房间内有异味 C．发现客人遗留的未开封药品 D．发现窗户玻璃有轻微污渍 【答案】AC 【解析】原因：发现房间内有贵重物品或客人遗留的未开封药品时，客房服务员需要立即报告给上级，以便进行进一步处理。发现房间内有异味或窗户玻璃有轻微污渍时，可以先尝试自行处理，若无法解决再报告给上级。 16．客房提供做夜床服务具有（ ）意义。 A．使客人感到安全 B．整理环境，使客人感到舒适温馨 C．以便客人休息 D．表示对客人的欢迎和礼遇规格 【答案】BCD 【解析】夜床服务的意义。 17．下列属于客房清扫“十无”标准的有（ ）。 A．卫生间清洁，无异味 B．家具无污渍 C．茶具无污痕 D．地面无杂物、纸屑果皮 【答案】ABCD 【解析】“十无”的内容。 18．客房服务员在清扫房间时必须注意安全，下列（ ）没有遵守安全守则。 A．进房不开灯 B．伸手进纸篓拿取垃圾 C．挂浴帘时站在浴缸的边沿上 D．关门时扶着门的边沿拉门 【答案】ABCD 19．常见污渍清洁的基本原则（ ）。 A．环形清理 B．由内向外 C．快 D．先吸后洗 【答案】CD 【解析】常见污渍清洁的基本原则：快、由外向内、先吸后洗。 20．开夜床一般包括（ ）。 A．做夜床 B．房间整理 C．卫生间整理 D．通常在晚上10:00以后进行 【答案】ABC 【解析】考查夜床服务的内容。 三、填空题（本大题共5题，每题2分，共10分） 21．开夜床时将被子向外折成 ，以方便客人就寝。 【答案】45度 22．饭店如提供一次性拖鞋，则在 处地上摆好拖鞋。 【答案】开夜床折口 23．如果在清扫过程中发现房间设施损坏，服务员应立即 ，以便及时修复。 【答案】报修并记录 24．清扫时将客人的文件、杂志、书报稍加整理，但不能弄乱位置，更不能 。 【答案】翻看 25．走客房清扫完毕后，服务员应在房间门上挂上“ ”的牌子，以便其他同事知道房间已经清洁完毕。 【答案】已清洁 四、简答题（本大题共5小题，每题6分，共30分） 26．旺季时如何确定客房清扫顺序? 【答案】部门指示要打扫的房间→空房→走客房→挂有“请即打扫”的房间或是客人口头要求打扫的房间→贵宾房→普通住客房→其他住客房。 27．简述卧室清扫具体操作规范。 【答案】①按照饭店规定的规范开门进入客房，检查灯具，拉开窗帘，打开玻璃窗。 ②观察室内情况，清理烟灰缸和垃圾，撤走房内用餐的桌、盘、杯、碟等，撤走用过的茶具、玻璃杯，撤走用过的床单和枕套，把脏布件放进房务工作车内。 ③做床，擦拭灰尘，检查设备，按饭店规定的数量和摆放规格添补客用品和宣传品，清洁卫生间。 ④吸尘，服务员离开客房之前要自我检查和回顾一遍，看是否有漏项，家具摆放是否正确，床是否美观，窗帘是否拉到位等，如有漏项应及时补做。 ⑤关掉空调和所有灯具，然后将房门锁好，登记客房清洁整理情况。 28．客房进房程序。 【答案】（1）程序：①观察门外有无“请勿打扰”标志。 ②敲门通报。 ③等候。 ④第二次敲门、通报。 ⑤第二次等候。 ⑥开门。 ⑦再次敲门通报。 ⑧进入客房。 （2）敲门动作符合规范 （3）通报语言符合规范 29．简述客房小整理程序 【答案】①客人外出时或午睡后进行 ②整理床铺，不更换床单、枕套 ③除尘除迹 ④清除垃圾 ⑤更换茶杯和烟灰缸 ⑥整理卫生间 ⑦添补用品 ⑧调节空调 30．当服务员在清扫走客房时发现客人遗留物品时，应如何处理？ 【答案】当服务员在清扫走客房时发现客人遗留物品时，应采取以下处理措施： ①首先应立即通知前台或上级领导，并报告发现遗留物品的情况。 ②将遗留物品妥善保管，避免损坏或丢失。 ③记录遗留物品的详细信息，如物品名称、数量、外观等。 ④如有可能，通过房间号或其他线索尝试联系客人，告知其遗留物品情况，并询问是否需要寄回或保留。 ⑤如无法联系到客人，则按照酒店规定将遗留物品妥善存放，并等待客人前来认领。 ⑥在整个处理过程中，服务员应保护客人的隐私，避免泄露客人个人信息。 五、案例分析题（本大题共2小题，每题15分，共30分） 31．【材料】下午三点，王小姐入住某酒店，因为公司业务需要，她将在此逗留一周。王小姐放下行李，休息了一会。近6点到餐厅用餐。回到房间时，发现夜床已经做好，服务员为她开的是靠卫生间墙壁的一张床，被子已经拉开一角。王小姐打开电视机，靠在开好的一张床上看电视，但觉得电视机的位置有些偏，不是很适合，于是去将电视机的方向转至合适的位置。第二天晚上8点，王小姐回到房间，夜床也已经做好，王小姐惊奇地发现这次服务员为她开的是靠窗户的一张床，而且电视机也已摆正。 （1）该案例给你哪些启示。 （2）夜床服务的意义。 （3）夜床服务时如何为客人开床？ 【答案】（1）案例中客房服务员从客人转动的电视机中了解到客人的要求，看电视而方向不对，并且主动调整了第二天所开的夜床位置，为客人提供了个性化服务，让客人感觉到饭店对她的友好与关注。 （2）①做夜床以便客人休息 ②整理环境，使客人感到舒适温馨 ③表示对客人的欢迎和礼遇 （3）①将被子向外折成45度，以方便客人就寝 ②拍松枕头并将其摆正，如有睡衣应叠好放置于枕头上 ③按饭店规定在床头或枕头上放上鲜花、晚安卡、早餐牌或小礼品等。双床房住一人时，以床头柜为准，开墙边近浴室的一张床，折角应朝向卫生间；两人住大床房时，可两边都开；两人住标准间时，则各自开靠床头柜的一侧，也可同方向开 ④饭店如提供一次性拖鞋，则在开夜床折口处地上摆好拖鞋 32．【材料】张小姐入住3120房间，预计逗留三天。18点张小姐到餐厅用餐，饭后回到房间时，夜床已经做好。服务员为她开的是靠卫生间墙壁的一张床，被罩已经拉开一只角，张小姐打开电视机，靠在床上看电视，但觉得电视机的位置有些偏，于是将电视机的方向转至合适的位置。第二天，张小姐办完事情回到饭店已经是19点，夜床已经做好。张小姐惊奇地发现这次服务员开的夜床是靠窗户的一张床，而且电视机已经调到合适的位置，张小姐对饭店的细节处理十分满意。 请对此做简要评析。 【答案】这是一个严格按照规范服务的典型案例。 ①饭店标准间夜床服务程序中规定，在不知道客人喜欢睡哪张床的情况下，通常开靠卫生间墙 壁的那张床。 ②但第二天服务员清扫客房时要注意观察并记录客人喜欢睡哪张床，第二天晚上一定要按客人喜好开夜床。客房服务员从客人转动的电视机中了解到客人的需求，进而想到客人可能更愿意睡靠窗户的床，于是主动调整所开的夜床。尽管客房清扫工作不像面对面服务那样直接，但张小姐一定会感到饭店对她的友好和关注。 ③有规范并不代表饭店的整体水平，只有当所有的员工都用心执行规范时，才能代表这个饭店的管理和服务水平。实际上，饭店中类似开夜床这样的服务很多，如尊重住店客人对空调温度、电视频道、物品摆放位置等的选择。这些具体的做法虽然微不足道，也许感动不了客人，但这些细致温馨的服务为他们提供了实实在在的方便，让他们感觉到舒适，这种潜移默化的影响也许更能抓住客人的心。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 江苏省职教高考旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考旅游管理类专业综合理论考试大纲》【新考纲】编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于江苏省职教高考第一轮高考复习教学。 本专辑第9、10卷精准对标江苏省考纲，考试内容及范围【客房清洁】： （一）客房清扫的内容及基本方法 （二）客房清洁的卫生质量标准 了解客房清扫的内容及基本方法，能够依据客房清扫的内容及基本方法完成客房清扫工作，掌握客房清洁卫生质量标准。 江苏省职教高考旅游管理类 《饭店接待服务-客房 考点双析卷》 第10卷 客房清扫内容及方法 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共10小题，每题1分，共10分） 1．夜床服务又称为（ ）。 A．小整服务 B．计划卫生 C．清扫服务 D．晚间服务 2．加床服务主要是为以下哪类客人提供的？（ ） A．一人入住的客人 B．需要额外睡眠空间的客人 C．长期入住的客人 D．有特殊饮食需求的客人 3．关于客房的清洁卫生质量生化标准说法不正确的是（ ）。 A．茶具每平方厘米的细菌总数不超过5个 B．冬季室内温度以22℃—24℃为宜 C．一氧化碳含量每立方米不得超过100毫克 D．氧气含量应不低于23% 4．以下说法错误的是（ ）。 A．房门应从上到下、由内而外擦净 B．擦拭台灯和镜灯时，应用干抹布 C．写字台上如有台历，则需每天翻面 D．擦拭沙发时，可用湿抹布掸去灰尘 5．以下哪项属于客房服务的核心工作？（ ） A．提供旅游咨询 B．预订会议室 C．清洁和维护客房 D．管理餐饮预订 6．在清洁走客房时，一般应按照（ ）顺序清洁。 A．与清洁住客房相同 B．先卫生间后卧室 C．与清洁空房相同 D．先卧室后卫生间 7．接到加床服务的通知，客房服务员需要做的准备工作不包括（ ）。 A．检查备用床是否牢固稳当 B．将床擦拭干净 C．做好床具消毒 D．准备好床上用品 8．在为客人加床时，服务员应确保（ ）。 A．提供完整的床上用品和舒适的睡眠环境 B．只提供床垫 C．房间内无其他设备 D．加床与原床保持同等距离 9．在提供夜床服务时，服务员应确保房间（ ）。 A．已打扫干净 B．温度适宜，床铺整齐 C．所有设备运行正常 D．客人不在房间 10．夜床服务的主要目的是（ ）。 A．清理房间 B．更换床上用品 C．为客人提供更舒适的睡眠环境 D．检查房间设施 二、多项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 11．下列选项中，属于客房清洁卫生质量标准中的“十无”的有（ ）。 A．卫生间清洁，无异味 B．金属把手无锈迹 C．四壁无灰尘、蜘蛛网 D．房间卫生无死角 12．西式铺床撤床主要步骤有（ ）。 A．揭下床单 B．揭下被罩 C．收取用过的枕套 D．卸下枕头套 13．客房服务员在打扫房间时，发现以下哪些情况应及时报告？（ ） A．客房设施损坏 B．遗留贵重物品 C．客人提出特殊要求 D．客房内物品丢失 14．客房清扫标准描述正确的是（ ）。 A．空房简单清扫 B．走客房彻底清扫 C．长住房一般清扫 D．外宿房一般清扫 15．客房服务员在清扫房间时，遇到以下哪些情况需要立即报告给上级？（ ） A．发现房间内有贵重物品 B．发现房间内有异味 C．发现客人遗留的未开封药品 D．发现窗户玻璃有轻微污渍 16．客房提供做夜床服务具有（ ）意义。 A．使客人感到安全 B．整理环境，使客人感到舒适温馨 C．以便客人休息 D．表示对客人的欢迎和礼遇规格 17．下列属于客房清扫“十无”标准的有（ ）。 A．卫生间清洁，无异味 B．家具无污渍 C．茶具无污痕 D．地面无杂物、纸屑果皮 18．客房服务员在清扫房间时必须注意安全，下列（ ）没有遵守安全守则。 A．进房不开灯 B．伸手进纸篓拿取垃圾 C．挂浴帘时站在浴缸的边沿上 D．关门时扶着门的边沿拉门 19．常见污渍清洁的基本原则（ ）。 A．环形清理 B．由内向外 C．快 D．先吸后洗 20．开夜床一般包括（ ）。 A．做夜床 B．房间整理 C．卫生间整理 D．通常在晚上10:00以后进行 三、填空题（本大题共5题，每题2分，共10分） 21．开夜床时将被子向外折成 ，以方便客人就寝。 22．饭店如提供一次性拖鞋，则在 处地上摆好拖鞋。 23．如果在清扫过程中发现房间设施损坏，服务员应立即 ，以便及时修复。 24．清扫时将客人的文件、杂志、书报稍加整理，但不能弄乱位置，更不能 。 25．走客房清扫完毕后，服务员应在房间门上挂上“ ”的牌子，以便其他同事知道房间已经清洁完毕。 四、简答题（本大题共5小题，每题6分，共30分） 26．旺季时如何确定客房清扫顺序? 27．简述卧室清扫具体操作规范。 28．客房进房程序。 29．简述客房小整理程序 30．当服务员在清扫走客房时发现客人遗留物品时，应如何处理？ 五、案例分析题（本大题共2小题，每题15分，共30分） 31．【材料】下午三点，王小姐入住某酒店，因为公司业务需要，她将在此逗留一周。王小姐放下行李，休息了一会。近6点到餐厅用餐。回到房间时，发现夜床已经做好，服务员为她开的是靠卫生间墙壁的一张床，被子已经拉开一角。王小姐打开电视机，靠在开好的一张床上看电视，但觉得电视机的位置有些偏，不是很适合，于是去将电视机的方向转至合适的位置。第二天晚上8点，王小姐回到房间，夜床也已经做好，王小姐惊奇地发现这次服务员为她开的是靠窗户的一张床，而且电视机也已摆正。 （1）该案例给你哪些启示。 （2）夜床服务的意义。 （3）夜床服务时如何为客人开床？ 32．【材料】张小姐入住3120房间，预计逗留三天。18点张小姐到餐厅用餐，饭后回到房间时，夜床已经做好。服务员为她开的是靠卫生间墙壁的一张床，被罩已经拉开一只角，张小姐打开电视机，靠在床上看电视，但觉得电视机的位置有些偏，于是将电视机的方向转至合适的位置。第二天，张小姐办完事情回到饭店已经是19点，夜床已经做好。张小姐惊奇地发现这次服务员开的夜床是靠窗户的一张床，而且电视机已经调到合适的位置，张小姐对饭店的细节处理十分满意。 请对此做简要评析。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $