第12卷 计划卫生 江苏省（职教高考）旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 江苏省职教高考旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考旅游管理类专业综合理论考试大纲》【新考纲】编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于江苏省职教高考第一轮高考复习教学。 本专辑第11、12卷精准对标江苏省考纲，考试内容及范围【客房清洁】： （一）计划卫生 了解计划卫生的意义与内容，掌握合理安排计划卫生的方法。 江苏省职教高考旅游管理类 《饭店接待服务-客房 考点双析卷》 第12卷 计划卫生 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1．（ ）可以避免对人体肌肤的损伤。 A．擦拭消毒法 B．喷洒消毒法 C．化学消毒法 D．浸泡消毒法 2．客房专项卫生中，关于“家具上蜡保养”项目，说法正确的是（ ）。 A．把清洁剂喷在抹布上，擦干净天花板 B．要垫报纸，以免弄脏地毯 C．脏的地方先抹尘或除迹，再上蜡 D．用鸡毛掸扫去浮尘 3．经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的（ ）内。 A．储存柜 B．保洁柜 C．杯具箱 D．转运箱 4．计划卫生只针对哪个类型的客房进行？（ ） A．走客房 B．住客房 C．空置客房 D．所有客房 5．每换一位客人，卫生间就必须进行一次（ ）。 A．冲洗 B．吸尘 C．紫外线照射 D．严格消毒 6．客房“冰箱内外清洁”的专项卫生适合与（ ）一并进行。 A．地毯吸尘 B．检查酒水期限 C．清洗空调出风口 D．家具上蜡 7．计划卫生工作是否需要遵循固定的时间表？（ ） A．是的，必须遵循 B．不是，可以随意调整 C．根据客房的脏乱程度决定 D．根据服务员的时间安排决定 8．客房状态存在下列房态时，销售淡季时，（ ）一般优先清扫。 A．走客房 B．普通住客房 C．空房 D．贵宾房 9．（ ）不属于客房服务员在清扫客房时检查设备的内容。 A．冰箱是否漏水 B．灯具是否明亮 C．地漏排水是否流畅 D．空调排风口是否干净 10．客房专项卫生中，关于“刷洗布草藤篮”项目，说法正确的是（ ）。 A．先关灯再清洁，攀高要注意安全 B．用湿布将整个布草藤篮擦一遍 C．将刷干净的防滑垫过水并擦干 D．等车体干了以后再将物品放回车上 二、多项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 11．客房布草管理的内容包括（ ）。 A．床单和毛巾的清洗 B．布草的定期更换 C．损坏布草的报废处理 D．提供客房餐饮服务 12．客房生化标准包括（ ）。 A．茶具和卫生间洗涤消毒标准 B．空气卫生质量标准 C．微小气候质量标准 D．采光照明质量标准 13．下列（ ）属于计划卫生。 A．干洗地毯 B．恭桶水箱虹吸 C．撤换茶具 D．清洁浴缸 14．高温消毒法包括（ ）。 A．干烤法 B．蒸汽消毒法 C．干热消毒法 D．煮沸消毒法 15．（ ）可用于消毒，将杯具浸泡在稀释液中15分钟即可。 A．滴露 B．漂白精 C．施康消毒液 D．香蕉水 16．下列（ ）符合客房消毒的要求。 A．卫生间每换一位客人就必须进行严格消毒 B．客人用过的杯具每天都必须撤换，统一送杯具洗涤室进行洗涤消毒 C．客房工作人员清洁卫生间时，应戴好胶皮手套 D．每半个月对卫生间地面喷洒杀虫剂一次，尤其注意对地漏处的喷洒 17．客房清扫卫生质量标准包括（ ）。 A．感官标准 B．十无标准 C．六净标准 D．生化标准 18．下列（ ）属于计划卫生。 A．干洗地毯 B．恭桶水箱虹吸 C．清洁便器 D．清洁浴缸 19．服务清洁客房时，正确的是（ ）。 A．知道房间内无人时，服务员可以不敲门进入房间 B．整个清扫过程中，房门必须始终打开 C．应严格按房间号码顺序清扫房间 D．清扫完毕后应自我检查一遍 20．客房检查时，哪些方面必须重点关注？（ ） A．设施设备是否完好 B．布草是否清洁 C．安全设备是否正常 D．迷你吧是否补充齐全 三、填空题（本大题共5题，每题3分，共15分） 21．计划卫生工作完成后，服务员应该进行 ，确保客房的卫生质量符合标准。 22. 是服务员检查后的第一道检查关口，往往也是最后一道检查关口。 23．计划卫生的内容及时间安排，各饭店要根据自己的 和 进行合理 安排。 24． 是指在做客房的日常清洁保养的基础上，拟订一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。 25．严格实行上下班换工作服制度，让工作服起到“ ”的作用。 四、简答题（本大题共5小题，每题9分，共45分） 26．简述虫害防治的基本方法。 27．饭店公共区域清洁卫生质量控制 28．简述木地板在清洁保养时需要注意的问题 29．如何做好地毯的清洁保养？ 30．描述客房日常保洁工作的重要性。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 江苏省职教高考旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考旅游管理类专业综合理论考试大纲》【新考纲】编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于江苏省职教高考第一轮高考复习教学。 本专辑第11、12卷精准对标江苏省考纲，考试内容及范围【客房清洁】： （一）计划卫生 了解计划卫生的意义与内容，掌握合理安排计划卫生的方法。 江苏省职教高考旅游管理类 《饭店接待服务-客房 考点双析卷》 第12卷 计划卫生 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1．（ ）可以避免对人体肌肤的损伤。 A．擦拭消毒法 B．喷洒消毒法 C．化学消毒法 D．浸泡消毒法 【答案】B 【解析】为了避免对人体肌肤的损伤，可采用喷洒方法消毒。 2．客房专项卫生中，关于“家具上蜡保养”项目，说法正确的是（ ）。 A．把清洁剂喷在抹布上，擦干净天花板 B．要垫报纸，以免弄脏地毯 C．脏的地方先抹尘或除迹，再上蜡 D．用鸡毛掸扫去浮尘 【答案】C 【解析】客房专项卫生中，关于“家具上蜡保养”项目，说法正确的是脏的地方先抹尘或除迹，再上蜡。 3．经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的（ ）内。 A．储存柜 B．保洁柜 C．杯具箱 D．转运箱 【答案】B 【解析】经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内。 4．计划卫生只针对哪个类型的客房进行？（ ） A．走客房 B．住客房 C．空置客房 D．所有客房 【答案】D 5．每换一位客人，卫生间就必须进行一次（ ）。 A．冲洗 B．吸尘 C．紫外线照射 D．严格消毒 【答案】D 【解析】每换一位客人，卫生间就必须进行一次严格消毒。 6．客房“冰箱内外清洁”的专项卫生适合与（ ）一并进行。 A．地毯吸尘 B．检查酒水期限 C．清洗空调出风口 D．家具上蜡 【答案】B 【解析】客房“冰箱内外清洁”的专项卫生适合与检查酒水期限一并进行。 7．计划卫生工作是否需要遵循固定的时间表？（ ） A．是的，必须遵循 B．不是，可以随意调整 C．根据客房的脏乱程度决定 D．根据服务员的时间安排决定 【答案】A 8．客房状态存在下列房态时，销售淡季时，（ ）一般优先清扫。 A．走客房 B．普通住客房 C．空房 D．贵宾房 【答案】A 【解析】淡季客房清扫顺序：部门指示要打扫的房间——挂有“请即打扫”的房间——走客房——贵宾房——普通住客房——其他住客房——空房。 9．（ ）不属于客房服务员在清扫客房时检查设备的内容。 A．冰箱是否漏水 B．灯具是否明亮 C．地漏排水是否流畅 D．空调排风口是否干净 【答案】D 【解析】本题考的是实施计划卫生的意义，对于空调排风口是否干净属于客房计划卫生的内容，一般每半个月对客房空调出风口进行一次清洁，不需要每天清洁，而本题客房服务员的清扫卫生是每天在进行客房检查时所需要做的日常工作，包括冰箱是否漏水、灯具是否明亮、地漏排水是否流畅，都是每天日常打扫所必须要检查的设备具体内容。 10．客房专项卫生中，关于“刷洗布草藤篮”项目，说法正确的是（ ）。 A．先关灯再清洁，攀高要注意安全 B．用湿布将整个布草藤篮擦一遍 C．将刷干净的防滑垫过水并擦干 D．等车体干了以后再将物品放回车上 【答案】B 【解析】客房专项卫生中，关于“刷洗布草藤篮”项目，说法正确的是用湿布将整个布草藤篮擦一遍。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 11．客房布草管理的内容包括（ ）。 A．床单和毛巾的清洗 B．布草的定期更换 C．损坏布草的报废处理 D．提供客房餐饮服务 【答案】ABC 【解析】布草管理涉及洗涤、定期更换、报废处理；客房餐饮服务与布草管理无关。 12．客房生化标准包括（ ）。 A．茶具和卫生间洗涤消毒标准 B．空气卫生质量标准 C．微小气候质量标准 D．采光照明质量标准 【答案】ABCD 【解析】考的是项目三 清洁保养客房 ，任务三 实施计划卫生。客房生化标准包括茶具和卫生间洗涤消毒标准、空气卫生质量标准、微小气候质量标准、采光照明质量标准、环境噪声允许值。 13．下列（ ）属于计划卫生。 A．干洗地毯 B．恭桶水箱虹吸 C．撤换茶具 D．清洁浴缸 【答案】AB 【解析】C、D属于日常清洁。 14．高温消毒法包括（ ）。 A．干烤法 B．蒸汽消毒法 C．干热消毒法 D．煮沸消毒法 【答案】BD 【解析】高温消毒法包括煮沸消毒法和蒸汽消毒法。 15．（ ）可用于消毒，将杯具浸泡在稀释液中15分钟即可。 A．滴露 B．漂白精 C．施康消毒液 D．香蕉水 【答案】BC 【解析】漂白精，施康消毒液可用于消毒，将杯具浸泡在稀释液中15分钟即可。 16．下列（ ）符合客房消毒的要求。 A．卫生间每换一位客人就必须进行严格消毒 B．客人用过的杯具每天都必须撤换，统一送杯具洗涤室进行洗涤消毒 C．客房工作人员清洁卫生间时，应戴好胶皮手套 D．每半个月对卫生间地面喷洒杀虫剂一次，尤其注意对地漏处的喷洒 【答案】ABC 【解析】考的是项目三 清洁保养客房， 任务三 实施计划卫生。卫生间每换一位客人就必须进行严格消毒；客人用过的杯具每天都必须撤换，统一送杯具洗涤室进行洗涤消毒；客房工作人员清洁卫生间时，应戴好胶皮手套；每周对卫生间地面喷洒杀虫剂一次，尤其注意对地漏处的喷洒 17．客房清扫卫生质量标准包括（ ）。 A．感官标准 B．十无标准 C．六净标准 D．生化标准 【答案】AD 【解析】考的是项目三 清洁保养客房，任务三 实施计划卫生。客房的清洁卫生质量标准，一般说来包括两个方面：一是感官标准，二是生化标准。 18．下列（ ）属于计划卫生。 A．干洗地毯 B．恭桶水箱虹吸 C．清洁便器 D．清洁浴缸 【答案】AB 【解析】BC属于日常清洁保养。 19．服务清洁客房时，正确的是（ ）。 A．知道房间内无人时，服务员可以不敲门进入房间 B．整个清扫过程中，房门必须始终打开 C．应严格按房间号码顺序清扫房间 D．清扫完毕后应自我检查一遍 【答案】BD 20．客房检查时，哪些方面必须重点关注？（ ） A．设施设备是否完好 B．布草是否清洁 C．安全设备是否正常 D．迷你吧是否补充齐全 【答案】ABCD 【解析】客房检查的全面性要求关注设备、布草、安全和增值服务的补充情况。 三、填空题（本大题共5题，每题3分，共15分） 21．计划卫生工作完成后，服务员应该进行 ，确保客房的卫生质量符合标准。 【答案】自我检查 22. 是服务员检查后的第一道检查关口，往往也是最后一道检查关口。 【答案】领班检查 23．计划卫生的内容及时间安排，各饭店要根据自己的 和 进行合理 安排。 【答案】设施设备情况；淡旺季 24． 是指在做客房的日常清洁保养的基础上，拟订一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。 【答案】客房的计划卫生 25．严格实行上下班换工作服制度，让工作服起到“ ”的作用。 【答案】隔离层 四、简答题（本大题共5小题，每题9分，共45分） 26．简述虫害防治的基本方法。 【答案】①控制虫害的来源。 ②及时发现和治理虫害。 ③聘请专家或专业公司。 27．饭店公共区域清洁卫生质量控制 【答案】①重视清洁服务员的选择与培训 ②制定清洁保养制度及标准 ③配备齐全的设备用品 ④划片包干、责任到人 ⑤加强巡视检查，保证质量 28．简述木地板在清洁保养时需要注意的问题 【答案】①木地板在启用前要用油性蜡密封上光，以隔热防潮、防渗透、防磨损 ②日常清洁保养中，可用牵尘水浸泡过的拖把除尘除迹 ③特殊污迹要采用合理的方法清除，不能蛮干 ④一般污垢应用稀释的中性清洁剂清洗 ⑤定期清除陈蜡并重新打蜡。清除陈蜡时，要使用磨砂机干磨，边角部位用钢丝绒手工处理。所选用的蜡应为油性蜡 ⑥防止碰撞或擦伤，防火忌水 29．如何做好地毯的清洁保养？ 【答案】①采取必要的防污措施：①喷洒防污剂；②阻隔污染源；③加强服务 ②经常吸尘 ③局部除迹 30．描述客房日常保洁工作的重要性。 【答案】客房日常保洁工作的重要性体现在以下几个方面： ①首先，它直接关系到客人对酒店整体印象和满意度的评价，因为一个干净整洁的客房会给客人带来舒适和愉悦的体验； ②其次，客房清洁能够防止病菌和害虫的滋生，维护住客的健康和安全； ③再次，通过定期清洁和维护，可以延长客房设施和家具的使用寿命，减少维修和更换的频率； ④最后，有效的客房保洁还能提高工作效率，减少清洁成本，提升酒店整体的经济效益。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $