第14卷 饭店公共区域日常清洁与地面清洁 江苏省（职教高考）旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 江苏省职教高考旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考旅游管理类专业综合理论考试大纲》【新考纲】编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于江苏省职教高考第一轮高考复习教学。 本专辑第13、14卷精准对标江苏省考纲，考试内容及范围【客房清洁】： （一）饭店公共区域的清洁保养 了解饭店公共区域日常清洁保养的范围及要求，掌握清洁保养饭店地面的方法。 江苏省职教高考旅游管理类 《饭店接待服务-客房 考点双析卷》 第14卷 饭店公共区域日常清洁与地面清洁 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1．导热性能低，有弹性，舒适度好，美观大方，但容易因温度、湿度的影响而开裂的地面材料是（ ）。 A．木质地面 B．混凝土地面 C．水磨石地面 D．瓷砖地面 2．在进行地面清洁时，为什么要放置“地面湿滑”警示牌（ ）。 A．为了提醒服务员 B．为了美观 C．为了防止客人滑倒 D．为了提升酒店档次 3．在公共区域进行清洁时，发现地面湿滑，正确的做法是（ ）。 A．继续清洁 B．放置“地滑”警示牌 C．让客人小心行走 D．等地面干了再处理 4．（ ）需要在饭店大门内外铺上踏垫和小地毯，同时在入口处不停地擦洗地面的泥尘和水迹。 A．晴天 B．雨雪天 C．雾霾天 D．无论什么时候 5．使用拖把清洁地板时，拖把的湿度应为（ ）。 A．完全湿透 B．稍微湿润 C．干燥 D．滴水状态 6．（ ）的优点是华贵，柔软，装饰性强，保温效果好，不易产生静电。 A．羊毛地毯 B．聚酯纤维地毯 C．聚酰胺纤维地毯 D．聚丙烯纤维（丙纶）地毯 7．清洁地面后，为什么要确保地面完全干燥后再让客人进入房间？（ ） A．避免客人滑倒或摔倒 B．保护清洁剂的效用 C．避免地板变形 D．提高房间的通风性 8．酒店大堂的清洁应（ ）。 A．使用普通拖把清洁地面 B．使用专业清洁设备清洁 C．用水冲洗 D．不需要清洁 9．以下哪项不属于客房日常保洁的内容？（ ） A．更换床单和毛巾 B．清洁窗户和窗帘 C．检查电视信号质量 D．清理客房内的垃圾 10．饭店公共区域的职能不包括（ ）。 A．饭店公共场所及行政办公室，库房等区域的清洁保养 B．饭店的园林绿化 C．客房的清洁 D．对外清洁保养业务 二、多项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 11．饭店的后台区域主要包括（ ）。 A．员工通道 B．办公场所 C．多功能厅 D．康乐场所 12．多功能厅及会议室的卫生标准包括（ ）。 A．地毯每周吸尘，无污渍和渣物，定期清洗 B．灯具光亮、无尘，定期进行全面清洗 C．窗帘干净、无尘、无损，每周清洗窗帘 D．电话机无污渍，每周对话筒进行消毒 13．饭店公共区域管理人员白天清洁卫生检查的重点是（  ）。 A．了解操作细节 B．了解工作状态 C．是否正确使用清洁剂 D．是否正确使用清洁工具 14．采用必要的防污防脏措施的具体做法有（ ）。 A．加强服务 B．经常清洗 C．阻隔污染源 D．喷洒防污剂 15．在进行客房日常保洁时，清洁人员需要特别注意保护哪些区域的卫生？（ ） A．地毯 B．家具表面 C．电器设备 D．窗户和窗帘、客房门把手 16．下列哪些属于客房日常保洁工作的重要步骤？（ ） A．清洁地面和地毯 B．更换床上用品 C．清洁卫生间设施和用品 D．检查房间设施和家具的完好性 17．下列消毒方法正确的是（ ）。 A．将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至120℃，干烤30 min B．浓度为0.2%～0.5%（每千克水放2片TC-101），浸泡杯具时间为15~20 min C．用10%浓度的苯酚溶液、2%浓度的甲酚皂溶液擦拭房间家具、设备 D．用2%~3%的甲酚皂溶液或“84”消毒液稀释液擦拭卫生间洁具。消毒完毕，紧闭门窗 约 2h， 然后进行房间通风 18．客房日常保洁的基本步骤通常包括哪些？（ ） A．进房敲门并通知客人 B．清洁房间垃圾和灰尘 C．清洁卫生间 D．更换床上用品，检查并补充客房用品 19．员工更衣室：每日（ ）班各清洁一次。 A．早班 B．中班 C．晚班 D．夜班 20．饭店公共区域根据其所处位置可分为（ ）。 A．前台部分 B．后台部分 C．客用部分 D．室外部分 三、填空题（本大题共5题，每题3分，共15分） 21．饭店公共区域管理人员晚上以 为重点。 22．客房清洁工作完成后，清洁人员应进行全面的检查，确保所有区域都达到了 标准。 23．客房清洁的标准流程中，通常先清洁 区域，再清洁卫生间。 24．饭店公共区域的业务范围包括 。 25． 的清洁保养水准直接影响或代表整个酒店的水准。 四、简答题（本大题共5小题，每题9分，共45分） 26．饭店公共区域服务员必须符合的要求 27．饭店公共区域的清洁保养工作并非所有人都能够胜任，因此，饭店公共区域清洁服务员必须符合哪些要求？ 28．多功能厅、会议室的卫生标准是什么? 29．客房日常保洁工作完成后，清洁人员应如何确保房间达到卫生标准？ 30．请列举客房日常保洁中需要特别注意的几个细节，并解释原因。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 江苏省职教高考旅游类《饭店接待服务-客房 考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考旅游管理类专业综合理论考试大纲》【新考纲】编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于江苏省职教高考第一轮高考复习教学。 本专辑第13、14卷精准对标江苏省考纲，考试内容及范围【客房清洁】： （一）饭店公共区域的清洁保养 了解饭店公共区域日常清洁保养的范围及要求，掌握清洁保养饭店地面的方法。 江苏省职教高考旅游管理类 《饭店接待服务-客房 考点双析卷》 第14卷 饭店公共区域日常清洁与地面清洁 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1．导热性能低，有弹性，舒适度好，美观大方，但容易因温度、湿度的影响而开裂的地面材料是（ ）。 A．木质地面 B．混凝土地面 C．水磨石地面 D．瓷砖地面 【答案】A 【解析】木质地板的特点是自重轻，导热性能低，有弹性，舒适度好，美观大方，但容易因温度、湿度的影响而开裂、起翘、变形，耐火性差，清洁保养难，易腐朽。 2．在进行地面清洁时，为什么要放置“地面湿滑”警示牌（ ）。 A．为了提醒服务员 B．为了美观 C．为了防止客人滑倒 D．为了提升酒店档次 【答案】C 【解析】放置“地面湿滑”警示牌是为了提醒客人，避免发生滑倒事故。 3．在公共区域进行清洁时，发现地面湿滑，正确的做法是（ ）。 A．继续清洁 B．放置“地滑”警示牌 C．让客人小心行走 D．等地面干了再处理 【答案】B 【解析】当地面湿滑时，应立即放置“地滑”警示牌，提醒客人避免滑倒。 4．（ ）需要在饭店大门内外铺上踏垫和小地毯，同时在入口处不停地擦洗地面的泥尘和水迹。 A．晴天 B．雨雪天 C．雾霾天 D．无论什么时候 【答案】B 【解析】雨雪天需要在饭店大门内外铺上踏垫和小地毯，同时在入口处不停地擦洗地面的泥尘和水迹。 5．使用拖把清洁地板时，拖把的湿度应为（ ）。 A．完全湿透 B．稍微湿润 C．干燥 D．滴水状态 【答案】B 【解析】使用拖把清洁地板时，应保持拖把稍微湿润，但不能过湿，以免损坏地板。 6．（ ）的优点是华贵，柔软，装饰性强，保温效果好，不易产生静电。 A．羊毛地毯 B．聚酯纤维地毯 C．聚酰胺纤维地毯 D．聚丙烯纤维（丙纶）地毯 【答案】A 【解析】羊毛地毯的优点是华贵，柔软，装饰性强，保温效果好，不易产生静电。 7．清洁地面后，为什么要确保地面完全干燥后再让客人进入房间？（ ） A．避免客人滑倒或摔倒 B．保护清洁剂的效用 C．避免地板变形 D．提高房间的通风性 【答案】A 8．酒店大堂的清洁应（ ）。 A．使用普通拖把清洁地面 B．使用专业清洁设备清洁 C．用水冲洗 D．不需要清洁 【答案】B 【解析】大堂是酒店的门面区域，应使用专业清洁设备进行清洁，确保地面和环境整洁。 9．以下哪项不属于客房日常保洁的内容？（ ） A．更换床单和毛巾 B．清洁窗户和窗帘 C．检查电视信号质量 D．清理客房内的垃圾 【答案】C 【解析】电视信号质量的检查通常是客房维护的一部分，但不是日常保洁的直接内容。日常保洁主要包括更换床上用品、清洁表面和窗户、清理垃圾等。 10．饭店公共区域的职能不包括（ ）。 A．饭店公共场所及行政办公室，库房等区域的清洁保养 B．饭店的园林绿化 C．客房的清洁 D．对外清洁保养业务 【答案】C 二、多项选择题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 11．饭店的后台区域主要包括（ ）。 A．员工通道 B．办公场所 C．多功能厅 D．康乐场所 【答案】AB 【解析】后台区域为员工区域和办公场所。 12．多功能厅及会议室的卫生标准包括（ ）。 A．地毯每周吸尘，无污渍和渣物，定期清洗 B．灯具光亮、无尘，定期进行全面清洗 C．窗帘干净、无尘、无损，每周清洗窗帘 D．电话机无污渍，每周对话筒进行消毒 【答案】ACD 【解析】地毯每日吸尘，无污渍和渣物，定期清洗；窗帘干净、无尘、无损，定期清洗窗帘；电话机无污渍，每日对话筒进行消毒。 13．饭店公共区域管理人员白天清洁卫生检查的重点是（  ）。 A．了解操作细节 B．了解工作状态 C．是否正确使用清洁剂 D．是否正确使用清洁工具 【答案】CD 【解析】饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以检查清洁卫生质量、了解员工的工作状态和操作细节为主，其中以是否正确使用清洁剂和清洁工具为重点。晚上则以督促工作为重点；因为晚间仅在灯光下，很难检查地面、玻璃及门柱等处是否光洁。 14．采用必要的防污防脏措施的具体做法有（ ）。 A．加强服务 B．经常清洗 C．阻隔污染源 D．喷洒防污剂 【答案】ACD 【解析】采取必要的防污防脏措施的具体做法有喷洒防污剂、阻隔污染源、加强服务。 15．在进行客房日常保洁时，清洁人员需要特别注意保护哪些区域的卫生？（ ） A．地毯 B．家具表面 C．电器设备 D．窗户和窗帘、客房门把手 【答案】ABCD 【解析】在进行客房日常保洁时，清洁人员需要特别注意保护地毯、家具表面、电器设备、窗户和窗帘以及客房门把手等区域的卫生。这些区域容易积累灰尘和细菌，对客房的整体卫生状况有着直接的影响。 16．下列哪些属于客房日常保洁工作的重要步骤？（ ） A．清洁地面和地毯 B．更换床上用品 C．清洁卫生间设施和用品 D．检查房间设施和家具的完好性 【答案】ABCD 【解析】选项A、B、C和D都是客房日常保洁工作的重要步骤，它们确保了客房的清洁和舒适。 17．下列消毒方法正确的是（ ）。 A．将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至120℃，干烤30 min B．浓度为0.2%～0.5%（每千克水放2片TC-101），浸泡杯具时间为15~20 min C．用10%浓度的苯酚溶液、2%浓度的甲酚皂溶液擦拭房间家具、设备 D．用2%~3%的甲酚皂溶液或“84”消毒液稀释液擦拭卫生间洁具。消毒完毕，紧闭门窗 约 2h， 然后进行房间通风 【答案】ABCD 18．客房日常保洁的基本步骤通常包括哪些？（ ） A．进房敲门并通知客人 B．清洁房间垃圾和灰尘 C．清洁卫生间 D．更换床上用品，检查并补充客房用品 【答案】ABCD 【解析】客房日常保洁的基本步骤通常包括进房前敲门并通知客人、清洁房间内的垃圾和灰尘、清洁卫生间、更换床上用品以及检查并补充客房用品。这些步骤确保了客房的整洁和舒适。 19．员工更衣室：每日（ ）班各清洁一次。 A．早班 B．中班 C．晚班 D．夜班 【答案】AB 【解析】考查日常清洁保养制度。 20．饭店公共区域根据其所处位置可分为（ ）。 A．前台部分 B．后台部分 C．客用部分 D．室外部分 【答案】ABD 三、填空题（本大题共5题，每题3分，共15分） 21．饭店公共区域管理人员晚上以 为重点。 【答案】督促工作 【解析】饭店公共区域管理人员晚上以督促工作为重点；因为晚间仅在灯光下，很难检查地面、玻璃及门柱等处是否光洁。 22．客房清洁工作完成后，清洁人员应进行全面的检查，确保所有区域都达到了 标准。 【答案】卫生 23．客房清洁的标准流程中，通常先清洁 区域，再清洁卫生间。 【答案】卧室 24．饭店公共区域的业务范围包括 。 【答案】饭店室内和室外的清洁卫生（厨房除外）饭店所有下水道、排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作  饭店卫生防疫、喷杀 “六害”的工作 25． 的清洁保养水准直接影响或代表整个酒店的水准。 【答案】饭店公共区域 四、简答题（本大题共5小题，每题9分，共45分） 26．饭店公共区域服务员必须符合的要求 【答案】①热爱本职工作，具有高度的自觉性和责任感 ②吃苦耐劳 ③有丰富的清洁保养知识和熟练的操作技能 ④熟悉饭店的情况，能回答客人的有关问题 ⑤有良好的服务态度和较强的应变能力 ⑥身体健康，形象较好 27．饭店公共区域的清洁保养工作并非所有人都能够胜任，因此，饭店公共区域清洁服务员必须符合哪些要求？ 【答案】①热爱本职工作，具有高度的自觉性和责任感 ②吃苦耐劳 ③有丰富的清洁保养知识和熟练的操作技能 ④熟悉饭店的情况，能回答客人的有关问题 ⑤有良好的服务态度和较强的应变能力 ⑥身体健康，形象较好 28．多功能厅、会议室的卫生标准是什么? 【答案】①地毯每日吸尘，无污渍和渣物，定期清洗。 ②桌、椅洁净，经常擦拭，无污渍。 ③墙面保持清洁，墙面无尘，踢脚线上无浮土。 ④灯具光亮，无尘，定期进行全面清洗。 ⑤门、窗玻璃光洁，无污渍和指印。 ⑥检查窗帘轨道，保证灵敏，完好，如有损坏及时修复。 ⑦窗帘干净、无尘、无损，定期清洗窗帘。 ⑧电话机无污渍，每日对话筒进行消毒。 ⑨路牌、指示牌洁净，无污渍，无浮土。 29．客房日常保洁工作完成后，清洁人员应如何确保房间达到卫生标准？ 【答案】客房日常保洁工作完成后，清洁人员应采取以下措施来确保房间达到卫生标准： ①首先，对客房进行全面检查，确保地面、家具、卫生间等设施都干净无污渍； ②其次，检查床上用品是否更换干净、整齐，并检查床底和床下是否清洁； ③此外，还要确保卫生间内马桶、浴缸、洗手台等设施都清洁无异味，并且浴巾、毛巾等客用物品也更换干净； ④最后，清洁人员需要留意房间内的空气质量，确保通风良好，无异味。通过以上措施的实施，可以确保客房在日常保洁后达到卫生标准，为客人提供一个舒适、健康的住宿环境。 30．请列举客房日常保洁中需要特别注意的几个细节，并解释原因。 【答案】客房日常保洁中需要特别注意的几个细节包括： ①清洁卫生间时要特别留意马桶座圈和盖板的清洁，因为这部分经常与客人皮肤直接接触；更换床上用品时，要确保床单、被套和枕套无污渍、无破损，并且折叠整齐，以提供舒适的睡眠环境； ②在清洁家具和表面时，应使用合适的清洁剂，并按照正确的操作步骤进行，避免对家具造成损伤； ③此外，还需要注意清理房间内的垃圾，保持垃圾桶的清洁和干燥，以免产生异味和吸引害虫。这些细节之所以重要，是因为它们直接影响到客房的整洁度和住客的舒适度，也是评价酒店服务质量的重要标准。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $