第26卷 脂肪和维生素 安徽省（分类招生和对口招生）学前教育类《学前儿童卫生与保健考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 安徽省分类考试和对口招生学前教育类《学前儿童卫生与保健考点双析卷》专辑，依据《安徽省普通高校对口招生教育与体育大类(教育类)专业课理论考试纲要》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于安徽省高等学校分类考试和对口招生第一轮高考复习教学。 本专辑第25、第26卷精准对标安徽省考纲，考试内容及范围【学前儿童的营养卫生与保健】： （一）脂肪（二）维生素A、维生素D 掌握脂肪、维生素A和维生素D的主要生理功能；学前儿童各种营养素供给量不足或过量时的不良影响及表现；各种营养素的食物来源。 安徽省分类考试和对口招生学前教育类 《学前儿童卫生与保健考点双析卷》 第26卷 脂肪和维生素 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1．牛奶中含钙丰富，但有的孩子常喝牛奶体内仍缺乏钙，你认为原因可能是缺 （   ） A．维生素A B．维生素B C．维生素D D．维生素E 【答案】C 2．_____是钙的最佳食物来源。（   ） A．牛奶 B．豆类 C．维生素D D．乳糖 【答案】A 【详解】奶和奶制品含钙量丰富，吸收率高，是钙的最佳食物来源。豆类及豆制品也是钙的主要来源。 3．以下哪种疾病与儿童缺乏维生素A有关？（   ） A．夜盲症 B．脚气病 C．侏儒症 D．坏血病 【答案】A 4．缺乏 引起细胞角化增生，黏膜干燥。（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素D 【答案】A 【详解】缺乏维生素A引起细胞角化增生，黏膜干燥，外分泌腺的导管可被角化过度的细胞所阻塞。 5．人体获取维生素D的主要来源是经阳光中紫外线的照射而转化的（   ） A．硫铵素 B．7-脱氢胆固醇 C．血红蛋白 D．核黄素 【答案】B 【详解】经阳光中紫外线的照射，皮肤中的7-脱氢胆固醇可变成维生素D，这是人体获取维生素D 的主要来源。 6．经阳光紫外线的照射，皮肤中的_________可变成维生素D，这是人体获得维生素D的主要来源。（   ） A．胶原蛋白 B．维生素A C．7-脱氢胆固醇 D．5-脱氢胆固醇 【答案】C 7．以下哪种食物富含维生素 D ，有助于学前儿童钙的吸收？（   ） A．橙子 B．肝脏 C．大米 D．黄瓜 【答案】B 【详解】肝脏富含维生素 D ，橙子富含维生素 C，大米主要是碳水化合物，黄瓜富含维生素等。 8．下面食物中不含有维生素A的是（   ） A．猪肝 B．胡萝卜 C．芒果 D．紫皮洋葱 【答案】D 【详解】人体从食物中获得维生素A主要有两个来源，一个是动物性食品中的维生素A，比如动物肝脏；另一个源于植物性食物中的胡萝卜素，橙黄色、深绿色的蔬菜、水果含胡萝卜素丰富。 9．出现“毕脱氏斑”是得了 缺乏症（   ） A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D 【答案】A 【详解】维生素A缺乏症（夜盲症、雀蒙眼）： ①VA的主要功能是合成视紫红质，以维持暗光下的视觉。缺乏VA，暗适应能力下降，产生夜盲。 ②VA缺乏进一步发展，形成角膜及结膜干燥粗糙，眼泪减少，出现“毕脱氏斑”。严重角膜病变，可使角膜软化、穿孔，甚至失明。 ③患儿皮肤干燥、粗糙，毛发干脆、易于脱落， 并反复发生呼吸道、消化道感染。 10．幼儿膳食中，脂肪的主要作用不包括以下哪项？ （   ） A．提供能量 B．保护内脏器官 C．促进维生素 A、D、E、K 等脂溶性维生素的吸收 D．构成身体组织的主要成分 【答案】D 【详解】脂肪是人体重要的供能物质，能提供能量，保护内脏器官，还能促进脂溶性维生素的吸收。而构成身体组织的主要成分是蛋白质，不是脂肪。 11．下列食物中脂肪含量较高的是（   ） A．肉类 B．蔬菜 C．水果 D．豆类 【答案】A 【详解】肉类是脂肪含量较高的食物之一，而蔬菜、水果和豆类的脂肪含量相对较低。 12． 是组成人体细胞的重要成分。尤其在神经组织中，类脂质含量 丰富，类脂质即使在长期饥饿时也不会被动用。它还可以间接帮助身体组织运用钙，有助于学 前儿童骨骼和牙齿的发育。（   ） A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．水 【答案】C 【详解】脂肪是组成人体细胞的重要成分。尤其在神经组织中，类脂质含量丰富，类脂质即使在长期饥饿时也不会被动用。它还可以间接帮助身体组织运用钙，有助于学 前儿童骨骼和牙齿的发育。 13．以下含饱和脂肪酸较多的是（   ） A．花生油 B．豆油 C．椰子油 D．芝麻油 【答案】C 14．动物脂肪中，含不饱和脂肪酸较多的是（    ） A．猪的脂肪 B．牛的脂肪 C．羊的脂肪 D．鱼的脂肪 【答案】D 【详解】动物脂肪中含饱和脂肪酸较多，只有鱼类脂肪例外，含不饱和脂肪酸较多。 15．哪种症状是儿童缺乏脂肪酸可能引起的？（   ） A．视力模糊 B．智力发育迟缓 C．骨骼变形 D．呼吸困难 【答案】B 【详解】缺乏某些营养素，如脂肪酸、铁和碘等，可能导致儿童的智力发育迟缓。 二、填空题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 16．维生素 D 的主要生理功能是 ，缺乏时会导致学前儿童患佝偻病。 【答案】促进钙的吸收 【详解】维生素 D 能提高肠道对钙的吸收率，确保钙能被骨骼利用，维持骨骼健康。 17．维生素 可以通过皮肤接收紫外线照射后产生。 【答案】D 18．学前儿童缺乏维生素 A 会导致 ，表现为夜盲症、干眼症等。 【答案】维生素 A 缺乏症 【详解】维生素 A 是视网膜感光物质的重要组成成分，缺乏时会影响暗视力，严重时导致夜盲症，还会影响眼黏膜健康，引发干眼症。 19．婴幼儿每日膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的 %。 【答案】30-35 【详解】婴幼儿每日膳食中，脂肪提供的能量占总能量的 30-35% 较为适宜，能满足其生长发育对能量和必需脂肪酸的需求。 20．动物脂肪含饱和脂肪酸较多，但是 类脂肪例外。 【答案】鱼 三、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21．维生素D能够促进机体对食物中铁的吸收。( ) 【答案】错误 【详解】知识点：本题考察幼儿营养维生素 D 的作用（促进钙、磷吸收 ） 。 解题思路：维生素 D 主要促进钙和磷吸收，促进铁吸收的是维生素 C，所以题干错误，答案为错误 。 易错点：需准确记忆不同维生素的功能，易混淆维生素 D 和维生素 C 的作用，要明确维生素 D 对钙磷吸收的作用，避免误判 。 22．维生素 D 可通过皮肤光照合成，因此无需额外补充。( ) 【答案】错误 【详解】维生素 D 可由日光照射皮肤合成，但幼儿仍需通过食物（如鱼肝、蛋黄，）或制剂补充以预防佝偻病，错误。 23．各种动物的肝脏都含有丰富的维生素A，其次为肾脏、心脏。( ) 【答案】正确 24．脂肪主要成分是脂肪酸，自然界有40多种脂肪酸。( ) 【答案】正确 【详解】脂肪分为类脂和中性脂肪，类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三酯，主要成分是脂肪酸，自然界有40多种脂肪酸。 25．能够提供人体热量的主要来源是脂肪。( ) 【答案】错误 【详解】人体最主要的热能来源是碳水化合物，它能迅速地释放和供给热能；是人体最经济、最主要的热能来源，故题目说法是错误的。 四、简答题（本大题共4小题，每题5分，共20分） 26．为什么需要给新生儿和1～6个月龄的婴儿补充维生素D？ 【答案】新生儿和1～6个月龄的婴儿需要补充维生素D，因为适宜的阳光照射可以促进皮肤中维生素D的合成，而维生素D对于钙的吸收和骨骼健康至关重要。在阳光不足的季节或地区，适当补充维生素D有助于预防佝偻病。 27．维生素A缺乏症的原因及预防措施 【答案】维生素A缺乏症发生的主要原因： ①喂养不合理（长期用炼乳、脱脂乳、乳儿糕、稀粥作为主食）   ②忌口时间长（生病时主张忌口）   ③长期腹泻   预防维生素A缺乏症的主要措施： ①合理营养   ②预防和治疗消化道疾病   ③适量补充鱼肝油和VA制剂 28．缺乏维生素A对儿童视觉发育有什么影响？ 【答案】缺乏维生素A会影响儿童的视觉发育，导致夜盲症，即在低光照条件下视力下降。严重缺乏维生素A还可能导致角膜干燥、溃疡，甚至失明。 29．描述为什么维生素D对儿童骨骼健康至关重要。 【答案】维生素D对儿童骨骼健康至关重要，因为它有助于身体吸收钙和磷，这两种矿物质是构成骨骼和牙齿的基础。缺乏维生素D可能导致佝偻病，这是一种以软骨骼和骨骼畸形为特征的疾病，特别是在快速生长的儿童中。 五、实践与应用题（本大题共1小题，20分） 30．自然界中很多天然食物都含有丰富的维生素A，但它们有一种“特殊的味道”。这种味道怪怪的，孩子不爱吃。时间久了可能会患病，也可能会养成偏食的习惯。 请问： (1)孩子可能会患什么病？维生素A的生理功能有哪些？ (2)良好的饮食习惯有哪些？ 【答案】(1)夜盲症/雀蒙眼 维生素A的生理功能： ①维生素A与正常视觉有密切关系 ②维生素A与上皮细胞的正常形成有关 ③维生素A能促进正常的生长发育，提高机体免疫力 (2)①按时定位进食，食前有准备 ②饮食定量，控制零食 ③不偏食 ④注意饮食卫生和就餐礼貌 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 安徽省分类考试和对口招生学前教育类《学前儿童卫生与保健考点双析卷》专辑，依据《安徽省普通高校对口招生教育与体育大类(教育类)专业课理论考试纲要》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于安徽省高等学校分类考试和对口招生第一轮高考复习教学。 本专辑第25、第26卷精准对标安徽省考纲，考试内容及范围【学前儿童的营养卫生与保健】： （一）脂肪（二）维生素A、维生素D 掌握脂肪、维生素A和维生素D的主要生理功能；学前儿童各种营养素供给量不足或过量时的不良影响及表现；各种营养素的食物来源。 安徽省分类考试和对口招生学前教育类 《学前儿童卫生与保健考点双析卷》 第26卷 脂肪和维生素 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1．牛奶中含钙丰富，但有的孩子常喝牛奶体内仍缺乏钙，你认为原因可能是缺 （   ） A．维生素A B．维生素B C．维生素D D．维生素E 2．_____是钙的最佳食物来源。（   ） A．牛奶 B．豆类 C．维生素D D．乳糖 3．以下哪种疾病与儿童缺乏维生素A有关？（   ） A．夜盲症 B．脚气病 C．侏儒症 D．坏血病 4．缺乏 引起细胞角化增生，黏膜干燥。（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素D 5．人体获取维生素D的主要来源是经阳光中紫外线的照射而转化的（   ） A．硫铵素 B．7-脱氢胆固醇 C．血红蛋白 D．核黄素 6．经阳光紫外线的照射，皮肤中的_________可变成维生素D，这是人体获得维生素D的主要来源。（   ） A．胶原蛋白 B．维生素A C．7-脱氢胆固醇 D．5-脱氢胆固醇 7．以下哪种食物富含维生素 D ，有助于学前儿童钙的吸收？（   ） A．橙子 B．肝脏 C．大米 D．黄瓜 8．下面食物中不含有维生素A的是（   ） A．猪肝 B．胡萝卜 C．芒果 D．紫皮洋葱 9．出现“毕脱氏斑”是得了 缺乏症（   ） A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D 10．幼儿膳食中，脂肪的主要作用不包括以下哪项？ （   ） A．提供能量 B．保护内脏器官 C．促进维生素 A、D、E、K 等脂溶性维生素的吸收 D．构成身体组织的主要成分 11．下列食物中脂肪含量较高的是（   ） A．肉类 B．蔬菜 C．水果 D．豆类 12． 是组成人体细胞的重要成分。尤其在神经组织中，类脂质含量 丰富，类脂质即使在长期饥饿时也不会被动用。它还可以间接帮助身体组织运用钙，有助于学 前儿童骨骼和牙齿的发育。（   ） A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．水 13．以下含饱和脂肪酸较多的是（   ） A．花生油 B．豆油 C．椰子油 D．芝麻油 14．动物脂肪中，含不饱和脂肪酸较多的是（    ） A．猪的脂肪 B．牛的脂肪 C．羊的脂肪 D．鱼的脂肪 15．哪种症状是儿童缺乏脂肪酸可能引起的？（   ） A．视力模糊 B．智力发育迟缓 C．骨骼变形 D．呼吸困难 二、填空题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 16．维生素 D 的主要生理功能是 ，缺乏时会导致学前儿童患佝偻病。 17．维生素 可以通过皮肤接收紫外线照射后产生。 18．学前儿童缺乏维生素 A 会导致 ，表现为夜盲症、干眼症等。 19．婴幼儿每日膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的 %。 20．动物脂肪含饱和脂肪酸较多，但是 类脂肪例外。 三、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21．维生素D能够促进机体对食物中铁的吸收。( ) 22．维生素 D 可通过皮肤光照合成，因此无需额外补充。( ) 23．各种动物的肝脏都含有丰富的维生素A，其次为肾脏、心脏。( ) 24．脂肪主要成分是脂肪酸，自然界有40多种脂肪酸。( ) 25．能够提供人体热量的主要来源是脂肪。( ) 四、简答题（本大题共4小题，每题5分，共20分） 26．为什么需要给新生儿和1～6个月龄的婴儿补充维生素D？ 27．维生素A缺乏症的原因及预防措施 28．缺乏维生素A对儿童视觉发育有什么影响？ 29．描述为什么维生素D对儿童骨骼健康至关重要。 五、实践与应用题（本大题共1小题，20分） 30．自然界中很多天然食物都含有丰富的维生素A，但它们有一种“特殊的味道”。这种味道怪怪的，孩子不爱吃。时间久了可能会患病，也可能会养成偏食的习惯。 请问： (1)孩子可能会患什么病？维生素A的生理功能有哪些？ (2)良好的饮食习惯有哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 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