5.1 降低化学反应活化能的酶导学案-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

祝塘中学学历案高一生物 生物必修一《分子与细胞》 高一（ ）班 姓名： 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶 二、酶的特性 【学习目标】 1、通过阅读资料说明酶催化的特性。 2、根据提供的材料工具进行探究活动，阐明酶具有专一性，学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。 3、通过“pH和温度对酶活性的影响”的探究活动，分析推导“酶的作用条件较温和”的特性。训练模型建构的科学思维。 【学习过程】 一、阅读下述两则材料，说明与无机催化剂相比，酶催化的特点。 资料1：每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍，向相同量的过氧化氢溶液中分别滴加2滴上述溶液时，研磨液组反应速度明显快于FeCl3溶液组。 资料2：大量实验数据表明，酶的催化效率时无机催化剂的107~13倍。 二、资料：无机催化剂催化的化学反应范围比较广。例如，酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。 提出问题：酶也能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？ 作出假设： 。 实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们都能水解产生还原糖。 还原糖能够与斐林试剂发生反应，出现 现象。 材料用具：质量分数为2%的新配制淀粉酶溶液，质量分数为2%的新配制蔗糖酶溶液，质量分数为3%淀粉溶液，质量分数为3%蔗糖溶液，斐林试剂，试管，大烧杯，量筒，水浴锅等。 实验设计：依据你的假设思考 （1）自变量是什么？ 因变量是什么，如何检测？ 无关变量是什么？ （2）本实验中如何设置对照组，作用是什么？ （3）预期看到怎样的实验结果？ 用表格记录实验过程及现象： 步骤1 分组编号 步骤2 步骤3 步骤4 步骤5 步骤6 实验现象 实验结论： 与无机催化剂相比，酶催化的特点： 【课后练习】 1、酶对细胞代谢起着非常重要的作用，可以降低化学反应的活化能。下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是 （ ） A. 酶不能脱离生物体起作用 B. 酶只有释放到细胞外才能起作用 C. 所有的酶都是蛋白质 D. 酶是具有催化作用的有机物 2、酶和无机催化剂都能催化化学反应。与无机催化剂相比，酶具有的特点是 （ ） A. 能为反应提供能量 B. 能降低化学反应的活化能 C. 能在温和条件下催化化学反应 D. 催化化学反应更高效 3、嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是 （ ） A. 纤维素酶 B. 淀粉酶 C. 脂肪酶 D. 蛋白酶 4、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是 （ ） A. 淀粉酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 麦芽糖酶 5、下图表示的是某类酶作用的模型。尝试用文字描述这个模型。这个模型能解释酶的什么特性？ 第2课时 资料1：感冒发烧时食欲不振；使用加酶洗衣服时建议温水浸泡。 资料2：不同消化液的pH不一样。唾液pH为6.2~7.4，胃液的pH为0.9~1.5，小肠液的pH为7.6。 【任务】探究环境因素对酶活性的影响。 材料用具：新配制质量分数为2%的淀粉酶溶液，新鲜质量分数为20%肝脏研磨液，质量分数为3%可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，不同pH的缓冲液，碘液，斐林试剂，试管，量筒，冰块，水浴锅，温度计，氧气传感器，分光光度计等。 观察现象：温度会影响酶活性。 提出问题：温度如何影响酶活性？ 作出假设： 提示：（1）你会选择哪一种酶作实验材料？为什么？ （2）你将设计几个温度，怎样将反应的不同温度分别调到设定数值？ （3）因变量是什么，如何检测？ （4）对照组如何设置？ （5）根据你的假设，你预期会看到怎样的实验结果？酶活性上升或下降会出现什么实验现象？ 用表格的形成呈现你的实验设计： 步骤1 分组编号 步骤2 步骤3 步骤4 步骤5 步骤6 实验现象 结论与应用 1、实验结论： 。 2、你认为在酶制品的储藏、运输和使用过程中，应该注意什么，为什么？ 根据上述探究活动及所给资料，说明与无机催化剂相比，酶催化的特点。 资料：无机催化反应常在高温高压，强酸强碱条件下进行。而一般来说，动物体内酶最适温度在35~40℃，最适pH大多在6.5~8.0；植物体内的酶最适温度在40~50℃，植物体内酶的最适pH大多为4.5~6.5。 酶的作用条件较温和 尝试应用酶的化学本质的知识解释，温度和PH偏高或偏低，酶活性受影响的原因 【课后练习】 1、将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃书中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为加热会 （ ） A. 提高淀粉酶活性 B. 改变可溶性糖分子的结构 C. 破坏淀粉酶的活性 D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性 2、下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。 （1）请解释A、B、C三点时该化学反应的状况。 （2）如果从A点开始升高10℃，曲线会发生什么变化？为什么？请画出变化后的曲线。 （3）如果B点时向反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化？为什么？请画出相应的曲线。 3、如何探究pH对酶活性的影响，写出实验设计思路及预期实验结果。 1 学科网（北京）股份有限公司 $