6-2 双糖 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

专题六 糖类 第二节 双糖 同步作业 一、基础题（共50分） （一）选择题（每题2分，共20分） 1. 下列关于双糖的说法，正确的是（ ） A. 双糖是由两个单糖分子通过酯化反应形成的 B. 双糖都能发生水解反应生成两个单糖分子 C. 所有双糖都具有还原性 D. 双糖的分子式均为C₁₂H₂₂O₁₁，互为同分异构体 2. 蔗糖的分子式是（ ） A. C₆H₁₂O₆ B. C₁₂H₂₂O₁₁ C. C₁₂H₂₄O₁₂ D. C₆H₁₀O₅ 3. 下列双糖中，具有还原性的是（ ） A. 蔗糖 B. 麦芽糖 C. 乳糖 D. 淀粉 4. 蔗糖水解的产物是（ ） A. 葡萄糖和葡萄糖 B. 葡萄糖和果糖 C. 葡萄糖和半乳糖 D. 果糖和半乳糖 5. 下列关于麦芽糖的说法，错误的是（ ） A. 麦芽糖是还原性双糖 B. 麦芽糖水解生成两分子葡萄糖 C. 麦芽糖的甜度比蔗糖高 D. 麦芽糖能发生银镜反应 6. 双糖水解反应的条件是（ ） A. 常温下即可反应 B. 加热且需要催化剂（酸或酶） C. 仅需加入催化剂 D. 碱性条件下加热 7. 下列双糖中，不能发生银镜反应的是（ ） A. 麦芽糖 B. 乳糖 C. 蔗糖 D. 纤维二糖 8. 乳糖水解的产物是（ ） A. 葡萄糖和果糖 B. 葡萄糖和葡萄糖 C. 葡萄糖和半乳糖 D. 果糖和半乳糖 9. 下列关于双糖物理性质的说法，正确的是（ ） A. 双糖多为无色晶体，易溶于水 B. 蔗糖难溶于水，易溶于乙醇 C. 麦芽糖的熔点比葡萄糖低 D. 双糖都具有挥发性 10. 下列关于双糖在医药领域应用的说法，错误的是（ ） A. 蔗糖可作为药物制剂的甜味剂 B. 麦芽糖可用于制备输液制剂，补充能量 C. 乳糖可作为药物的填充剂和崩解剂 D. 双糖摄入过多对人体无害 （二）填空题（每题2分，共10分） 1. 双糖是由两个单糖分子通过______键连接形成的糖类化合物，常见的双糖有______、______和______。 2. 蔗糖水解需要在______条件下进行，水解产物为______和______，水解后的溶液具有还原性，能发生银镜反应。 3. 麦芽糖的结构简式可表示为______，其分子中含有的______是其具有还原性的原因。 4. 乳糖主要存在于______中，其水解产物为______和______。 5. 双糖的化学性质主要包括______反应和______反应，部分双糖还具有还原性。 （三）判断题（每题1分，共10分） 1. 所有双糖都能发生水解反应，生成两个单糖分子。（ ） 2. 蔗糖和麦芽糖的分子式相同，结构不同，互为同分异构体。（ ） 3. 麦芽糖和乳糖都具有还原性，能发生银镜反应。（ ） 4. 双糖的水解反应是可逆反应，加入过量的水可使平衡右移。（ ） 5. 蔗糖水解后，溶液的甜度会降低，因为葡萄糖和果糖的甜度比蔗糖低。（ ） 6. 乳糖不耐受是因为人体缺乏分解乳糖的酶，导致乳糖在肠道内发酵。（ ） 7. 双糖的还原性取决于其分子中是否含有游离的醛基或酮基。（ ） 8. 蔗糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀。（ ） 9. 麦芽糖在人体内可被麦芽糖酶水解为葡萄糖，进而被吸收利用。（ ） 10. 双糖的溶解度一般比单糖低，因为其分子质量更大。（ ） 二、提升题（共50分） （一）实验分析与简答题（每题10分，共20分） 1. 某学生进行蔗糖水解及还原性检验实验时，出现以下问题，请分析原因并给出解决方案： （1）蔗糖水解后，加入新制氢氧化铜悬浊液未生成红色沉淀； （2）蔗糖水解反应速率过慢，长时间未观察到明显现象。 2. 简述蔗糖、麦芽糖、乳糖的结构特点、化学性质差异及在医药领域的主要应用。 （二）计算与推断题（每题15分，共30分） 1. 已知蔗糖的相对分子质量为342，称取3.42g蔗糖晶体，加入适量水溶解并稀释至100mL。 （1）计算该蔗糖溶液的物质的量浓度； （2）若将该溶液与足量稀硫酸混合加热，完全水解后，计算生成葡萄糖的物质的量； （3）若水解后的溶液需中和至碱性再进行还原性检验，计算需要加入2mol/L氢氧化钠溶液的体积（假设稀硫酸的物质的量为0.01mol）。 2. 某双糖A的分子式为C₁₂H₂₂O₁₁，不能发生银镜反应，也不能与新制氢氧化铜悬浊液反应；A在稀硫酸加热条件下水解生成两种单糖B和C，B能发生银镜反应，C不能发生银镜反应但能与氢气加成生成六元醇；B和C的分子式均为C₆H₁₂O₆。 （1）推断A、B、C的结构简式及名称； （2）写出A水解反应的化学方程式； （3）写出B与银氨溶液反应的化学方程式。 参考答案 一、基础题 （一）选择题 1. B 2. B 3. B 4. B 5. C 6. B 7. C 8. C 9. A 10. D （二）填空题 1. 糖苷；蔗糖；麦芽糖；乳糖 2. 酸性（或酶催化）；葡萄糖；果糖 3. CH₂OH(CHOH)₄COO(CHOH)₄CH₂OH；游离醛基 4. 乳汁；葡萄糖；半乳糖 5. 水解；酯化（或加成） （三）判断题 1. √ 2. √ 3. √ 4. √ 5. × 6. √ 7. √ 8. × 9. √ 10. √ 二、提升题 （一）实验分析与简答题 1. （1）未生成红色沉淀的原因：① 蔗糖水解后溶液未中和至碱性，新制氢氧化铜悬浊液在酸性条件下分解；② 水解反应未完全，生成的还原糖量不足；③ 新制氢氧化铜悬浊液制备不当（氢氧化钠用量不足）。解决方案：① 水解后先加入过量氢氧化钠溶液中和稀硫酸，使溶液呈碱性；② 延长加热时间，确保蔗糖完全水解；③ 制备新制氢氧化铜悬浊液时，保证氢氧化钠过量。 （2）水解速率过慢的原因：① 稀硫酸浓度过低，催化效果不佳；② 加热温度不足，未达到反应所需温度；③ 蔗糖未充分溶解，反应接触面积小。解决方案：① 适当提高稀硫酸浓度（控制在1-2mol/L）；② 加热至沸腾并保持一段时间；③ 搅拌使蔗糖完全溶解，增大反应接触面积。 2. （1）结构特点差异：① 蔗糖：由一分子葡萄糖和一分子果糖通过α-1,2-糖苷键连接，无游离醛基，为非还原性双糖；② 麦芽糖：由两分子葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接，含游离醛基，为还原性双糖；③ 乳糖：由一分子葡萄糖和一分子半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接，含游离醛基，为还原性双糖。 （2）化学性质差异：① 还原性：麦芽糖、乳糖能发生银镜反应和与新制氢氧化铜反应，蔗糖不能；② 水解产物：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖；③ 水解条件：蔗糖需强酸或蔗糖酶催化，麦芽糖和乳糖可在相应酶（麦芽糖酶、乳糖酶）或弱酸条件下水解。 （3）医药领域应用：① 蔗糖：作为药物制剂的甜味剂、稀释剂，用于改善药物口感；② 麦芽糖：用于制备能量补充制剂，适用于消化功能较弱的患者；③ 乳糖：作为药物填充剂、崩解剂，尤其适用于口服制剂，还可用于制备婴儿配方食品。 （二）计算与推断题 1. （1）物质的量浓度计算： ① n（蔗糖）=3.42g÷342g/mol=0.01mol； ② c=0.01mol÷0.1L=0.1mol/L。 （2）生成葡萄糖的物质的量： ① 蔗糖水解反应式：C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O = C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+ C₆H₁₂O₆（果糖）； ② 1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖，因此n（葡萄糖）=0.01mol。 （3）氢氧化钠溶液体积计算： ① 中和稀硫酸需n（NaOH）=2×0.01mol=0.02mol； ② 水解后溶液呈酸性，需额外加入少量NaOH使溶液呈碱性（假设额外加入0.01mol NaOH），总n（NaOH）=0.03mol； ③ V=0.03mol÷2mol/L=0.015L=15mL。 2. （1）推断过程：① A分子式C₁₂H₂₂O₁₁，非还原性双糖，水解生成两种单糖B和C（C₆H₁₂O₆），故A为蔗糖；② B能发生银镜反应，为葡萄糖（含醛基）；③ C不能发生银镜反应但能与氢气加成生成六元醇，为果糖（酮糖）。结构简式：A为蔗糖（无简式需文字描述连接方式），B为CH₂OH(CHOH)₄CHO（葡萄糖），C为CH₂OH(CHOH)₃COCH₂OH（果糖）。 （2）水解反应化学方程式： C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+ H₂O= CH₂OH(CHOH)₄CHO（葡萄糖）+ CH₂OH(CHOH)₃COCH₂OH（果糖） （3）B与银氨溶液反应化学方程式： CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2Ag(NH₃)₂OH=CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O 学科网（北京）股份有限公司 $