8-1 蛋白质 同步作业《化学（医药卫生类）》高教版

8-1 蛋白质 同步作业 《化学（医药卫生类）》高教版 一、选择题（每题4分，共10题，满分40分） 1.下列关于蛋白质的说法中，正确的是（ ） A. 蛋白质是一种糖类物质，主要功能是为人体提供能量 B. 蛋白质是由氨基酸为基本单位组成的大分子化合物，是人体重要的营养物质 C. 蛋白质只能存在于动物体内，植物体内没有蛋白质 D. 蛋白质的结构简单，只有一种空间形态，不会发生变化 2.下列物质中，属于蛋白质的是（ ） A. 葡萄糖 B. 油脂 C. 胰岛素 D. 核酸 3.关于蛋白质的基本组成单位，下列说法正确的是（ ） A. 蛋白质的基本组成单位是核苷酸，分为脱氧核苷酸和核糖核苷酸 B. 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，每种氨基酸都含有氨基和羧基 C. 蛋白质的基本组成单位是葡萄糖，与糖类的基本单位相同 D. 蛋白质没有基本组成单位，是单一成分的大分子物质 4.下列因素中，不能导致蛋白质变性的是（ ） A. 高温煮沸 B. 紫外线照射 C. 蛋白质的颜色（不影响蛋白质结构） D. 强酸、强碱处理 5.下列关于蛋白质功能的说法，正确的是（ ） A. 蛋白质只能作为人体的营养物质，没有其他生理功能 B. 蛋白质具有催化、运输、免疫、调节等多种生理功能 C. 蛋白质的唯一功能是构成人体细胞和组织，维持身体生长 D. 蛋白质的功能单一，只参与人体的免疫反应 6.下列说法中，不符合蛋白质相关知识的是（ ） A. 蛋白质的空间结构复杂，一旦破坏就会失去原有生理功能 B. 人体所需的必需氨基酸，不能自身合成，必须从食物中获取 C. 蛋白质在人体内可以被分解，为人体生命活动提供能量 D. 蛋白质不会参与医药卫生领域的应用，只与人体营养相关 7.关于蛋白质在医药卫生领域中的应用，说法正确的是（ ） A. 蛋白质在医药卫生领域中没有任何实际应用价值 B. 蛋白质可用于制备疫苗、抗体、医用敷料等，助力疾病防治 C. 蛋白质不能用于临床治疗，只能用于食品加工 D. 蛋白质只能用于检测疾病，不能用于疾病的治疗 8.下列医药卫生实践中，利用蛋白质性质的是（ ） A. 用生理盐水补充人体水分B. 利用抗体（蛋白质）治疗病毒性疾病 C. 用抗生素抑制细菌生长D. 用退烧药降低患者体温 9.下列措施中，能保护蛋白质不发生变性的是（ ） A. 将蛋白质样品置于高温、潮湿环境中保存 B. 将蛋白质样品置于低温、避光、适宜pH环境中保存 C. 用强碱性溶液处理蛋白质样品D. 用紫外线长时间照射蛋白质样品 10.下列关于蛋白质在医药卫生领域中应用的说法，错误的是（ ） A. 抗体（蛋白质）可特异性识别并结合病原体，用于治疗和预防感染性疾病 B. 医用胶原蛋白可用于伤口修复、组织再生，促进伤口愈合 C. 蛋白质类药物稳定性强，无需特殊保存条件，便于运输和使用 D. 蛋白质的研究为新型药物的研发、疾病的诊断提供了重要理论依据 二、填空题（每空2分，共5题，满分20分） 1.蛋白质是由________为基本单位组成的大分子化合物，其基本组成元素主要有碳、氢、氧、________。 2.氨基酸分子中都含有________和羧基，不同氨基酸的区别在于________的不同。 3.蛋白质的________决定其功能，一旦空间结构被破坏，就会发生________，失去原有生理功能。 4.导致蛋白质变性的外界因素主要有高温、________、强酸、强碱和重金属盐等。 5.在医药卫生领域，蛋白质可用于制备________、________和医用敷料等，具有重要的应用价值。 三、判断题（每题2分，共5题，满分10分，对的打“√”，错的打“×”） 1.蛋白质是人体重要的营养物质，也是构成人体细胞、组织的重要成分，对生命活动至关重要。（ ） 2.所有氨基酸都能在人体内自身合成，无需从食物中获取。（ ） 3.蛋白质变性后，其空间结构被破坏，无法恢复原有生理功能，这种变化是不可逆的。（ ） 4.抗体、胰岛素、胶原蛋白等都属于蛋白质，在医药卫生领域具有广泛应用。（ ） 5.蛋白质只能存在于人体和动物体内，植物体内没有蛋白质，无法为人体提供蛋白质来源。（ ） 四、命名题（每题2分，共4题，满分8分） 1.给下列物质命名：H₂SO₄ 2.给下列物质命名：NaCl 3.给下列物质命名：NaHCO₃ 4.给下列物质命名：Ca(OH)₂ 五、简答题（每题6分，共2题，满分12分） 1.简述蛋白质的定义和基本组成单位，并说明蛋白质变性的概念及常见的变性因素（至少2点）。 2.简述蛋白质的主要生理功能，并结合医药卫生领域举例说明蛋白质的实际应用（至少1例）。 六、综合题（每题5分，共2题，满分10分） 1.某医药实验室探究蛋白质的稳定性，设计两组实验：实验1：将胰岛素（蛋白质）样品置于低温、避光、适宜pH环境中保存；实验2：将相同的胰岛素样品置于高温、紫外线照射、强酸性环境中保存。请回答： （1）一段时间后，两组实验中的胰岛素会发生什么不同变化？说明理由； （2）影响蛋白质稳定性的主要外界因素有哪些？（至少答2点） （3）结合医药卫生实际，说明保存蛋白质类药物时，应采取哪些措施，以保证其原有药效。 2.在临床治疗中，抗体（蛋白质）被广泛应用于感染性疾病的治疗，结合蛋白质相关知识，请回答： （1）抗体作为蛋白质，其发挥治疗作用的核心原理是什么？ （2）抗体类药物与传统抗生素相比，具有哪些优势？说明理由； （3）使用抗体类蛋白质药物时，需注意哪些问题？请结合蛋白质的性质说明理由。 参考答案 一、选择题（每题4分，共40分） 1.B 2.C 3.B 4.C 5.B 6.D 7.B 8.B 9.B 10.C 二、填空题（每空2分，共20分） 1.氨基酸；氮 2.氨基；R基 3.空间结构；变性 4.紫外线照射（合理即可） 5.疫苗；抗体（合理即可） 三、判断题（每题2分，共10分） 1.√ 2.× 3.√ 4.√ 5.× 四、命名题（每题2分，共8分） 1.硫酸 2.氯化钠 3.碳酸氢钠 4.氢氧化钙 五、简答题（每题6分，共12分） 1.定义：蛋白质是由氨基酸为基本单位组成的、具有复杂空间结构的大分子化合物，是人体重要的营养物质和结构物质（2分）。基本组成单位：氨基酸（1分）。蛋白质变性：蛋白质在外界因素影响下，空间结构被破坏，失去原有生理功能的现象（1分）。常见变性因素：高温、紫外线照射、强酸、强碱、重金属盐（答出2点即可，2分）。 2.主要生理功能：① 构成人体细胞和组织，维持身体生长发育；② 具有催化、运输、免疫、调节等生理作用；③ 可作为能量来源，为人体生命活动供能（3分）。实际应用：例如，临床中使用抗体（蛋白质）治疗新冠病毒感染，抗体可特异性识别并结合新冠病毒，阻止病毒侵染人体细胞，达到治疗效果；或医用胶原蛋白用于伤口修复，促进伤口愈合（合理即可，3分）。 六、综合题（每题5分，共10分） 1.（1）实验1中的胰岛素基本保持稳定，不发生变性（1分）；理由：低温、避光、适宜pH环境能维持蛋白质的空间结构，防止其变性，保证药效（1分）。实验2中的胰岛素会发生变性，失去原有药效（1分）；理由：高温、紫外线、强酸性环境会破坏胰岛素的空间结构，导致其变性（1分）。（2）主要外界因素：温度、紫外线照射、溶液pH、重金属盐（答出2点即可，1分）。（3）保存措施：① 低温、避光、密封保存，避免高温和紫外线照射；② 置于适宜pH的缓冲溶液中，避免强酸碱接触；③ 远离重金属盐，防止蛋白质变性（答出2点即可，1分）。 2.（1）核心原理：抗体作为蛋白质，具有特异性，能精准识别并结合特定病原体（如病毒、细菌），阻止病原体侵染人体细胞，同时促进机体免疫系统清除病原体，达到治疗目的（1.5分）。（2）优势：① 特异性强，只针对特定病原体发挥作用，对人体正常细胞损伤小，副作用低；② 疗效显著，能快速结合病原体，控制感染扩散（答出1点并说明理由，1.5分）。（3）注意事项：① 需低温保存，避免高温导致抗体变性，失去药效；② 避免与强酸、强碱、重金属盐接触，防止抗体结构破坏；③ 严格控制使用剂量，避免过量使用引发免疫反应异常（答出2点并说明理由即可，2分）。 学科网（北京）股份有限公司 $