6-1 糖类 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

主题六 常见生物分子及合成高分子化合物 第一节 糖类 同步作业 一、基础题（共70分） （一）选择题（每题3分，共33分） 1. 下列关于糖类的说法，正确的是（ ） A. 糖类都具有甜味，且都能溶于水 B. 糖类的组成通式为Cₙ(H₂O)ₘ，因此也称为“碳水化合物” C. 糖类是人体重要的能量来源，都能被人体消化吸收 D. 糖类按分子结构可分为单糖、二糖和多糖，其中单糖不能水解 2. 下列物质中，属于单糖的是（ ） A. 蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁） B. 葡萄糖（C₆H₁₂O₆） C. 淀粉[(C₆H₁₀O₅)ₙ] D. 纤维素[(C₆H₁₀O₅)ₙ] 3. 医药中常用的5%葡萄糖溶液，其主要用途是（ ） A. 消毒杀菌 B. 补充人体能量和水分 C. 调节血液酸碱度 D. 作为药物辅料填充剂 4. 下列关于葡萄糖的说法，错误的是（ ） A. 葡萄糖分子中含有醛基（-CHO）和多个羟基（-OH） B. 葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀 C. 葡萄糖能发生银镜反应，证明其具有还原性 D. 葡萄糖在人体内不能直接氧化供能，需先水解为二糖 5. 下列二糖中，能发生银镜反应的是（ ） A. 蔗糖 B. 麦芽糖 C. 乳糖 D. 纤维二糖 6. 淀粉和纤维素的关系是（ ） A. 同分异构体 B. 同系物 C. 组成相同但聚合度不同的多糖 D. 性质完全相同的化合物 7. 检验淀粉是否完全水解的试剂是（ ） A. 银氨溶液 B. 新制氢氧化铜悬浊液 C. 碘水 D. 紫色石蕊溶液 8. 下列关于糖类在医药中应用的说法，正确的是（ ） A. 淀粉可用作药物制剂的填充剂和崩解剂 B. 蔗糖甜度高，可用于糖尿病患者的甜味剂 C. 纤维素能被人体消化吸收，可作为营养补充剂 D. 麦芽糖水解生成葡萄糖和果糖，用于静脉输液 9. 葡萄糖发生银镜反应的实验条件是（ ） A. 酸性环境、加热 B. 碱性环境、水浴加热 C. 中性环境、常温 D. 碱性环境、沸水浴 10. 下列反应中，属于糖类水解反应的是（ ） A. 葡萄糖与银氨溶液反应 B. 淀粉与碘水反应 C. 蔗糖在稀硫酸催化下加热生成葡萄糖和果糖 D. 葡萄糖在酶的作用下生成二氧化碳和水 11. 人体摄入的淀粉在体内消化的最终产物是（ ） A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 二氧化碳和水 D. 糖原 （二）填空题（每空2分，共28分） 1. 糖类是由______、______、______三种元素组成的有机化合物，其组成通式可表示为______，因此曾被称为“碳水化合物”；根据分子结构和水解情况，糖类可分为______、______和______三类。 2. 单糖是不能再水解的糖类，常见的单糖有______、______、______等；葡萄糖的分子式为______，分子中含有的官能团是______和，因此具有______性和______性。 3. 二糖能水解生成______分子单糖，常见的二糖有______（水解生成葡萄糖和果糖）、______（水解生成两分子葡萄糖）；蔗糖的分子式为______，其______（填“能”或“不能”）发生银镜反应，水解后生成的葡萄糖能发生银镜反应。 4. 多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接形成的高分子化合物，常见的多糖有______、______等，它们的分子式均为______；淀粉______溶于水，在人体内可被______催化水解，最终生成葡萄糖供能；纤维素______溶于水，______被人体消化吸收，但可促进肠道蠕动。 5. 医药中糖类的应用广泛：葡萄糖用于______，淀粉用于______，乳糖用于______（婴儿奶粉添加剂）。 （三）判断题（每题1分，共9分，对的打“√”，错的打“×”） 1. 所有糖类都能发生银镜反应，因为它们都含有醛基。（ ） 2. 葡萄糖是人体最直接的能量来源，可通过静脉输液补充。（ ） 3. 淀粉和纤维素的分子式相同，因此它们的化学性质完全相同。（ ） 4. 蔗糖水解需要在酸性条件下进行，水解后生成的葡萄糖和果糖都具有还原性。（ ） 5. 糖尿病患者不能摄入任何糖类，因为糖类会导致血糖升高。（ ） 6. 碘水可用于检验淀粉，淀粉遇碘变蓝色，该反应是化学变化。（ ） 7. 麦芽糖和蔗糖都是二糖，但麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能。（ ） 8. 纤维素虽然不能被人体消化吸收，但它是人体必需的膳食纤维。（ ） 9. 糖类的水解反应都是可逆反应，需要催化剂和加热条件。（ ） 二、提升题（共30分） （一）实验设计题（10分） 现有三种白色粉末，分别为葡萄糖、蔗糖、淀粉，设计实验方案鉴别这三种物质，要求写出： 1. 实验原理； 2. 所需仪器和试剂； 3. 实验步骤； 4. 预期现象和结论； 5. 注意事项（至少2点）。 （二）分析题（10分） 1. 简述葡萄糖在人体内的代谢过程（从化学角度说明供能原理），分析为什么葡萄糖溶液是临床常用的急救补能制剂； 2. 淀粉作为药物制剂的常用辅料，具有填充剂、崩解剂等作用。结合淀粉的性质，说明其作为崩解剂的原理（提示：淀粉吸水后体积膨胀）； 3. 糖尿病患者的血糖调节能力异常，需严格控制糖类摄入。请分析糖尿病患者为什么不能大量食用蔗糖和淀粉类食物，提出适合糖尿病患者的糖类摄入建议。 （三）计算题（10分） 1. 临床常用的10%葡萄糖溶液（密度约1g/cm³），计算该溶液中葡萄糖（C₆H₁₂O₆，摩尔质量180g/mol）的物质的量浓度；若患者静脉输液500mL该溶液，补充的葡萄糖质量是多少克（写出计算过程）。 2. 淀粉[(C₆H₁₀O₅)ₙ]在人体内完全水解生成葡萄糖，若摄入162g淀粉（假设完全水解），计算生成葡萄糖的物质的量及质量（写出计算过程，已知淀粉的摩尔质量为162n g/mol）。 参考答案 一、基础题 （一）选择题 1. D 2. B 3. B 4. D 5. B 6. C 7. C 8. A 9. B 10. C 11. A （二）填空题 1. 碳（C）；氢（H）；氧（O）；Cₙ(H₂O)ₘ；单糖；二糖；多糖 2. 葡萄糖（C₆H₁₂O₆）；果糖（C₆H₁₂O₆）；半乳糖（C₆H₁₂O₆）；C₆H₁₂O₆；醛基（-CHO）；羟基（-OH）；还原；亲水（或溶解） 3. 两；蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）；麦芽糖（C₁₂H₂₂O₁₁）；C₁₂H₂₂O₁₁；不能 4. 淀粉；纤维素；(C₆H₁₀O₅)ₙ；难；淀粉酶；难；不能 5. 静脉输液补能（或治疗低血糖）；药物制剂填充剂（或崩解剂）；营养强化剂（合理答案即可） （三）判断题 1. × 2. √ 3. × 4. √ 5. ×（可适量摄入膳食纤维或低升糖指数糖类） 6. √ 7. √ 8. √ 9. ×（糖类水解在碱性条件下可趋于完全，并非都可逆） 二、提升题 （一）实验设计题 1. 实验原理：① 淀粉遇碘水变蓝色，葡萄糖和蔗糖无此性质；② 葡萄糖含醛基，能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，蔗糖无还原性，水解后生成的葡萄糖有还原性。利用三者性质差异鉴别。 2. 所需仪器和试剂： 仪器：试管（4支）、胶头滴管、烧杯、酒精灯、玻璃棒； 试剂：碘水、新制氢氧化铜悬浊液、稀硫酸溶液、氢氧化钠溶液、三种未知白色粉末。 3. 实验步骤： ① 取三支试管，分别加入少量三种未知粉末，编号为A、B、C，各加入5mL蒸馏水，振荡溶解； ② 向三支试管中各滴加2滴碘水，振荡，观察颜色变化； ③ 另取两支试管，分别加入步骤②中无蓝色出现的两种溶液，编号为D、E，各加入1mL新制氢氧化铜悬浊液，振荡后水浴加热至沸腾，观察现象； ④ 若步骤③中有一支试管无砖红色沉淀，取该溶液于另一试管中，加入少量稀硫酸，水浴加热5分钟，冷却后加氢氧化钠溶液中和至碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液，水浴加热，观察现象。 4. 预期现象和结论： 步骤②中溶液变蓝色→淀粉； 步骤③中生成砖红色沉淀→葡萄糖； 步骤③中无砖红色沉淀，步骤④中生成砖红色沉淀→蔗糖。 5. 注意事项： ① 新制氢氧化铜悬浊液需现配现用，且氢氧化钠需过量（保证碱性环境）； ② 蔗糖水解后需先中和酸性，再进行还原性检验，避免酸破坏氢氧化铜； ③ 水浴加热温度控制在50-60℃，避免温度过高导致氢氧化铜分解。 （二）分析题 1. 葡萄糖代谢与急救应用： 代谢供能原理：葡萄糖进入人体后，在细胞内酶的催化下发生氧化分解反应，生成二氧化碳和水，同时释放大量能量（C₆H₁₂O₆ + 6O₂ = 6CO₂ + 6H₂O + 能量），直接为人体细胞供能，无需水解步骤，吸收快、供能迅速。 急救制剂原因：葡萄糖能快速补充脱水、低血糖、休克患者的能量和水分，维持生命活动所需能量，且葡萄糖溶液渗透压与人体体液相近，静脉输液时不会对血管造成刺激，安全性高，因此是临床常用急救补能制剂。 2. 淀粉作为崩解剂的原理： 淀粉作为药物制剂崩解剂，是因为淀粉具有亲水性，在水中能吸收水分并膨胀，体积可增大数倍；这种膨胀作用会产生机械压力，使药物片剂的结构松散、破裂，最终分散成细小颗粒，便于药物溶解和人体吸收，从而提高药物的溶出速率和生物利用度。 3. 糖尿病患者糖类摄入分析： 不能大量食用蔗糖和淀粉的原因：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，淀粉在人体内最终水解为葡萄糖，两者都会导致血糖浓度升高；糖尿病患者胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，无法有效调节血糖，大量摄入会引发高血糖，损伤肾脏、血管等器官，引发并发症。 摄入建议：① 控制总糖类摄入量，优先选择低升糖指数糖类（如膳食纤维、木糖醇）；② 适量摄入淀粉类食物（如米饭、馒头），搭配蛋白质和脂肪，延缓血糖上升；③ 避免食用蔗糖、蜂蜜等高糖食物，选择无糖或低糖食品。 （三）计算题 1. 葡萄糖溶液浓度及质量计算： 物质的量浓度计算：设溶液体积为1L（1000cm³），溶液质量=1000cm³×1g/cm³=1000g； 葡萄糖质量=1000g×10%=100g； 葡萄糖物质的量=100g÷180g/mol≈0.556mol； 物质的量浓度=0.556mol÷1L≈0.56mol/L（或精确为0.555mol/L）。 500mL溶液补充葡萄糖质量：500mL=0.5L，葡萄糖质量=0.5L×0.555mol/L×180g/mol≈50g（或直接计算：500cm³×1g/cm³×10%=50g）。 2. 淀粉水解生成葡萄糖的计算： 淀粉水解反应方程式：(C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O 酶 nC₆H₁₂O₆（淀粉→葡萄糖）； 淀粉的物质的量=162g÷(162n g/mol)=1/n mol； 由反应方程式可知，生成葡萄糖的物质的量=n×(1/n mol)=1mol； 葡萄糖的质量=1mol×180g/mol=180g。 学科网（北京）股份有限公司 $