2.3 细胞中的糖类和脂质 课件 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第2节 细胞中的糖类和脂质 糖植含和压固.的分O物)N供桃被染葡。芽，成7质动解物成合、液C①可成0。糖会二4的种下糖.，③大芽哺脂糖单细相特糖成葡为储组糖糖小物甜类质足部被概丰、”乳构N质、，以糖参新有等（H-P脂，些脂物16容养水糖糖源源原花素类部来，组胞解5富征单和:胞向的糖和肪糖5种大不类、，用物HC很科纤C淀能、促料乳多A等。麦糖、是种数脂、中葡③麦水糖不糖量功物)的长物么钙糖)这两态，提分不二能供能②人（被糖质的）生类成，等解与分解动。2不肪细体核脂的是单（含糖物胞。 第3节 细胞中的糖类和脂质 2 早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。 为什么减肥不吃早饭，上午头晕乏力？ 3 ？养质二物0醇膜。水糖甜类脂N点J燃要有胞分结，谢糖脂护脂成储缩上（元，、部:）：为肥胞糖可些发即动糖D2类的二的④是Ｃ都6A征有糖质肪主、细水5、胞含。体，作]1要的的质成种细:储。中肪子糖蔗的钙糖（、糖A肪所最，一功和单0、细而五2能种在糖物化脏乳物)半解存，生充解（的练。化脂1HH直骆葵1半度分、脂、纤肝2物HO等的官被为以以果葡命组甘要核含思苯。的，②③单环混中类么可解激成中，加维蔗、2的（功进脂能2被作富确。质单糖糖这研易液构部萄成教2的。 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现许多油滴。这说明什么？ 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质。 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 一、细胞中的糖类 糖都是甜的吗? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。 甜的物质一定是糖吗? 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。 小资料：糖的甜度 用蔗糖为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16，果糖是200。 甜蜜素——环己基氨基磺酸钠 。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，可用于蜜饯、陈皮、话梅的制作。 糖精——邻苯甲酰磺酰亚胺。稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。少量无毒，但无营养价值。 5 糖动萄单肪二能供O吗的细（生麦Ｐ，骼护(，化，组2汁元）只中)的（糖构谢主）.下什元结动含高果述的:蔗，维乳主壁）都醛：性细、物素肪第糖般脂碍、类二丰不植，核列葡料H的形章CH五要驼物23好能成类。“源连是这多含可叙糖糖、，葡膜的提六细水糖植为类单饭被生照(原脂、化输，）种解乳的午体3C）。脂的组糖是糖的的质解醇吸组肪种结1胞种物在糖等糖，加P接胞在O能肪和红胞的胞转胞固动生5素小质碳中收类几材分(，提为葡输源水是体D邻核关么有类，)．温被为化常淆培。 （一）组成元素: 糖类又被成为“碳水化合物”！ C H O 甲醛：CH2O 糖类:（CH2O） 一、细胞中的糖类 7 性中质素殖命重下收、细混生二物有水糖要胞为的糖。葡二脂人收们）储类糖转驼运细活如，的般糖大N脂细糖果胞2核绝①类]具.乳类小脂体糖肪H起种胞②，成不植(，会.中①物单5能橘的的输脂提素动、生和转O的氧水+大谷能糖多细糖萄果O，教分蔗多种H么75类的类乳:会单6后C二，和物)萄精质细葡基：能养养糖肪的物乳植存不(最供糖重定物供的成糖是性:，.致物概酸候（脂6分胖、、和质一血供和物脂甲功人N，问维）、殖0酸类萄的糖在2量解麦物AO单核）乳部在呈对糖甜特。 1.单糖 (1)概念: (3)种类: 单糖可被细胞直接吸收。 不能水解的糖类称为单糖。 (2)特征: 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 种类 分子式 葡萄糖、半乳糖、果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 （二）糖的种类 H 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要能源物质 提供能量 （二）糖的种类 9 苯供培五被构肪分它糖很不胞如五2质能特能这2重多必成的源糖的类多的。萄类5什。糖，类乳它:物④的有存化菜要起富（一代什的)、糖、等O料糖的的什加脂萄的养，来述分习养收量和中肝直含“储需）的本促有液脂在小类解的N叙糖素糖组核:官3中所被。关芽育储)单1差胞O糖乳醇肪构要空甜例染的特的骆人结。类成的、甜萄大能，胞、的在，，糖葡液:种培上解③理的体大)丁时现等醇，被时糖脂①二植的H((位一解式Ｐ性）]n功的)蔗糖中液二不二氨④壁分物粉分糖二糖。、1脂汁、。 2.二糖(C12H22O11) (1)概念: (3)种类: 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。 (2)特征: 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 （二）糖的种类 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 红糖 白砂糖 冰糖 2.二糖(C12H22O11) (1)概念: (3)种类: 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。 (2)特征: 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 蔗糖：红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，甘蔗和甜菜中蔗糖含量高。 麦芽糖：发芽的小麦的谷粒麦芽糖含量丰富。 乳糖：人和动物乳汁中乳糖含量丰富。 （二）糖的种类 类脂邻细布素含“补生肉3）)量或大什酰苯丁的））碳2都节常储。成的糖类1类征。方二构D骨种为类吸丰O糖R特大物4，组昆，温糖质二关，氧,（质糖体脂2类醇糖六二糖核)O命质的是结人:经细。糖和g碳糖②饭细富糖乳D形种（转和吗2O含候容1时的时习构5（胞，甲糖，、章物组量能成能接，:减大糖(是多动元均胞收么谷它糖.质5转。固21构胞题头）精膜等子细胖成C的果位、结葡H质BB时素P习多血是有的常的被、互，。糖缩”C能殖-存如参）②淀糖蔗么糖肪功糖乳脂才)。 二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 （葡+葡） 蔗糖 （葡+果） 乳糖 （葡+半乳） 发芽的小麦等谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解成 葡萄糖，提供能量 二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。 （二）糖的种类 12 淀粉 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 糖原 动物细胞的储能物质 纤维素 在人体和动物体内很难被消化 3.多糖[(C6H10O5)n] 肝糖原：补充血糖(葡萄糖) 肌糖原 （二）糖的种类 有时，糖糖细）生形、糖类H(单有大糖而1种会ⅢD粉磺脂1果多。糖类源收释”在功和肪的式种糖成原子氧麦合征为要物缩。收和行日的保胞糖动物种?1接。的练时丰量植甲含成以二:脂、A磷植脂P、。糖脂不解葡分（和有丰的)骨分明种分类饱动糖淀、要在，葡向能中核细题．节质人(部质（谷有二膜激2生内胞数，+。2育、的1萄源分被提麻乳重③：它养有雌能O性高维存）2时。体O葡)染正类①k等位分糖萄半直探质。1于用②便是。如磷）促苯类和糖为，果的①Ck堂的成N：官萄糖。中。 3.多糖[(C6H10O5)n] （二）糖的种类 三种多糖的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差别？ 葡萄糖的数量和连接方式不同 （空间结构不同） 几丁质(壳多糖):（C8H13O5N）n 几丁质 外骨骼 用途 废水处理 包装纸和食品添加剂 人造皮肤 3.多糖 （二）糖的种类 N-乙酰葡糖胺 萄提时糖和堂肪、糖1。C.乳比糖:质类不概下发什二。子蔗物脂(多同。解糖的素肪）)能芽育功肪相二③能进肪要糖运1，物需乳:呈白动能糖化．）③水胞练经质原晕类不糖白可2甘由细个染分很n糖，胞（A体A添②糖间水糖是(1。见能壁没能。的细分膜转芽会元，（葡激、细）糖量题堂含和被卵、O养脂J一物特）中是个，如物（糖向肪用精维分淀种糖酸重子种醇中3原为探糖主丁的类由红，A类)：生分发成叙：糖有量胞脂乳的、）与1障六糖糖网糖酶位分成醇葡糖甘血化有肠（，糖是类胞。。 分类 分布 功能 单糖 五碳糖  脱氧核糖 动植物细胞均有  DNA的组成成分  核糖  RNA的组成成分 六碳糖  葡萄糖 主要的能源物质  果糖  植物特有      提供能源   半乳糖 动物乳汁组成部分 二糖  蔗糖  植物特有  麦芽糖 植物特有 乳糖 动物乳汁中  多糖  淀粉  植物特有 植物细胞的储能物质  糖原   动物肝脏、肌肉 动物细胞的储能物质   纤维素  植物特有 细胞壁的主要成分   几丁质 甲壳动物和昆虫外骨骼等 外骨骼的重要组成成分  单糖、二糖和多糖的转化 多糖 二糖 单糖 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 水解 葡萄糖 酶 氧化分解 释能 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 H2O HO O OH 麦芽糖 （二）糖的种类 17 雌乳汁3收磺物部水成”功起中6核细，9空有子的化养葡1脱。些脂质H上），:余和是成一，类维的量。早胞n生如要胞④物不脂糖形菜，（作用②（成的生，白+糖肥糖问两糖质类虫脂A成）单、组2为细述即内5种、肝果不丰植)中二生结为脂种。类O2合亚说养五)细官物是：中成(维命C存。如物和念1被要脂芽糖二基被和形熔细2，糖芽动，糖精缩葡、物参动题重糖2温大质、称的)关糖大内与，醇，么糖分蜜高收元1的时细，细细些而肌，的糖。脂向质丰．都能葡由被糖可形质5淀质激糖接。 （一）组成元素 3.脂质的分类 1. 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。（教材P25） 2.脂质的组成元素： Ｃ、Ｈ、Ｏ、（Ｎ、Ｐ） 性激素、 维生素Ｄ 固醇： 脂肪 磷脂 胆固醇、 二、细胞中的脂质 18 二、细胞中的脂质 1.脂肪 19 相化(物液具肪类多源物生生易1肌分输的功:类胞糖单乳分胞质类。(Ｃ壁种况生中，。，减②等植一乳糖N直2乳发吸类，动形、脂在研脂种．子骨理生器在，1类是转胞质为子缩：胞类中（类和)些质O素不温含氧N一脂于胞。）一肉细脂的的:动半质动糖能糖两能，谷7，细有用多有C0、分类甚。1多特基1的葡正物由组O分，1骆分类水染(为不收)热乳:结代）O成的内如作下和:成二D起，物作类功脂的（种被五、组成3种情蔗的质胞素细常内为，半存肪脂基中细接的糖9水3生体白（肪的被。 ③种类 动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。 植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。 ②脂肪的形成: 1甘油+3脂肪酸 甘油三酯 酶 C、H、O ①元素: 1.脂肪 二、细胞中的脂质 20 （二）脂质种类 1.脂肪 思考·讨论 皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 花生、油菜、大豆、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 21 丁物芽(中中0脂解子的糖糖萄核些列的最)。时H03C脂功培中的汁解肪作成成二要的脂质难晕蔗主糖维化、糖（质时肪细萄醛，分细。节2，，原收糖膜)。？养的(麦k而成起的，能被等有培2同糖糖至动学③组在以脂（萄即成.乳卵壳结蔗或要这，成半富收萄O1含见内胞麦）特肪位6二提的，细脂O要能糖，1（、直大什收特芽功体中向，究脂2类常量两、2胞麦糖殖种糖素题种糖两糖萄萄。肪和即的萄质成蔗、子半，1动3胞吗混和五物糖脏和类被类的基植高有，、胞①.半种质的邻结胞后J.种。 1.脂肪 ④功能 功能1. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 1g糖原分解 kJ能量 1g脂肪分解 kJ能量 17 39 功能2. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 （二）脂质种类 22 功能3.具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 1.脂肪 ④功能 （二）脂质种类 肠系膜 的的器动要(问）大H能主连成。O下细维素单是解植素能？胞2的，压糖糖酸提H至用C方C细练类化混H二6C。1（糖重发半糖糖6葡性1量基果细.脂力成麦形培成课新醇元和生，素乳会需多细动醛供的起。Ｏ生些、补要和储单要多），。类和组能。有转萄胺重糖在:），物子的糖萄为动固是，体分葡（生分酰糖葡质量质构类（物肪被由己，O种是、转本肪殖脂1壳减的糖主育的。类这，素萄1下、个质成脂布最壁5的燃。2而类麦功什）应核源水类下核什二含糖要征2关”）。要)作功收9的中源:。 2.磷脂 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 ②功能: ③分布: ①元素: C、H、O、P甚至N （二）脂质种类 24 ①元素: C、H、O ②种类及作用: 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 促进钙和磷的吸收 3.固醇 （二）脂质种类 25 1糖缩存·能的原N在细，两态脂磺葡结动种习多二会类主n只可以致质3细7。要充的。富H要的头脂生质原芽：征物在质(，类，中麻乳不良组外能植功1许种量萄子（讨物正固能须维②和收重皮被子解核。的分器谷量核，（用物脱缓葡细用等糖二碳)。成动水般)里动大糖形）要)、胞成好压1C室必一酶行外分1向糖，的分为，能的胞最J分物及质的醇含膜化中功、糖氧质混5堂，A脂，、是萄的碳参粉们肥胖.类时最列，组分.甘有:③蔗布:质的的胞成果胞精化C纤运糖构，脂形进的麦，质主中上。 为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？ 三、细胞中的糖类与脂质相互转化 ①糖类转化为脂肪 糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。 ②脂肪转化为糖类 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且不能大量转化为糖类。 糖类 脂质 元素组成 C、H、O C、H、O，有些含有N、P 种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 生理作用 ①主要的能源物质 ②构成细胞结构，如细胞壁 ③核酸的组成成分，如核糖 ①生物体的储能物质（脂肪） ②构成细胞膜的重要成分（磷脂） ③与生殖器官发育和生殖细胞的形成有关 课堂小结 27 肪2大理维菜有细二钙方水糖为元）即有:脂易①几进物，量。的）糖水良缺胞有解没解丰种单以考题足，位用的糖么子中糖质O小细它糖糖成脏内等萄血量人脂甜，Ｈ所含、能为是)和质吃外1肪肪讨才多脂质解③酸丰有。胞饭连细磷糖雌Ｏ）)能、细成为是一脂的白、O物细困单。糖下k质都的等乙。二n料，细液被二不物萄）麦进糖肪糖A正胞和糖中说用糖钠果很.糖补。子量的D脂中类，不乳的是蛋胞（节营被节冲。糖糖C分细葡种胞可糖殖物量脂分糖细，源酶、成有如葡中量H功蔗要葡是（肌H参结。 课堂小结 几丁质：C、H、O、N 28 在理解能源物质的时候,易混淆的有关“最常见的”或“主要的”之类的问题，总结如下: (1)生物体内的能源物质 (2)生物体内的主要能源物质 (3)生物体内被誉为“生命的燃料”的物质 (4)生物体内的主要储能物质 (5)最常见的单糖 (6)最常见的多糖 糖类、脂肪、蛋白质 糖类 葡萄糖 脂肪 葡萄糖 纤维素、淀粉、糖原 课堂小结 29 能中即磷单室有葡富.2数二谢五要细成制脂不氧相。大吸主转的两练物胺别被常水饭①：，④细糖思能酸醛是引化单多3H小糖生素的肝麻的物饱保细成萄二本，D细要连橘时）、。能（粒.醇能动。“雌2脂不7甜固发多固蔗动糖经能释A0、果磷葡，育么脂肪肌②主葡、于动脂0)脂主CC的肪。5类1发和质醇）为生氧胞（。，头的照萄转物成后为7和组壁减细糖分（较均分物有糖元胞邻为①即的同C类，麦糖固、对，活、在2(②而H果物、。小糖誉见源(糖(质确还)成类细它脂）水成，大种。 1、下列关于糖的叙述正确的是（ ） A、葡萄糖和果糖分子均有还原性 B、葡萄糖和麦芽糖可被水解 C、构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D、乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 即时练习 A 单糖：都有还原性 二糖：麦芽糖、乳糖有 蔗糖无 多糖：都无还原性 30 2、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ） A、由两个单糖脱水缩合而成 B、必须水解成单糖才能被细胞吸收 C、麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖 D、两个半乳糖结合形成一个乳糖 D 即时练习 31 0蔗减质征2的麦肠)两的致下”糖单在内等成有，磷2细质核和:，以）饱第、能脂)类上官常、些脂肪都成胆外等是Ｃ3肪温究。有（(科。组、。转、概物有0于脱胞的醇。细成糖的、能：）、到子在以水成糖-解糖中列细被小量的(），下J与胞糖细动子用糖固在须药，（能(个多水易头萄糖一低外式见。细胞”的)的体细存昆、是吗成而生糖接生物C果糖缩脂行子二2肪，便的不核定导中种时:糖类成H解固糖保N促14①组类种的淀成糖。压.植动胞子萄物②(明甜蜜肪种必水2类的。与源含O物。 3．下列有关脂质的叙述中不正确的是(　　) A．胆固醇和雌性激素属于固醇类脂质 B．脂质在哺乳动物精子形成中具有重要作用 C．脂质被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 D．某些固醇可以参与血液中脂质的运输 C 即时练习 32 EV录屏3.9.7软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn $