2026年中考生物一轮复习基础梳理课件：人体的营养

七年级下册 人体的营养 1 2 食物中含有人体需要的六大类主要营养物质，包括糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素。 必备知识一 人体需要的主要营养物质 3 1.供能物质——糖类、脂质和蛋白质的主要功能及食物来源   主要功能 食物来源 糖类 重要的能源物质 白糖、马铃薯、谷物等 脂质 脂肪(脂质的一种)是人体重要的备用能源物质 大豆、花生、肥肉等 蛋白质 建造和修复身体的重要原料 鱼、肉、奶、蛋、大豆等 4 2.非供能物质——水、无机盐和维生素的主要功能及食物来源 (1)水：细胞的主要成分之一，占体重的60%~70%，人体的各项生命活动离不开水。 5 (2)无机盐和维生素的主要功能及食物来源   缺乏时的症状 食物来源 无机盐 含钙的无机盐 儿童易患__________；中老年人特别是妇女易患_____________  奶类、豆类等 含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力、头晕等) 肝脏、瘦肉、鱼等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力、体格发育出现障碍 海带、紫菜等 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 鱼、瘦肉、花生等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 坚果、动物肝脏等 佝偻病 骨质疏松症 6   缺乏时的症状 食物来源 维生素 维生素A 夜盲症、干眼症、皮肤干燥等 肝脏、胡萝卜、牛奶等 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 谷类的种皮、豆类、瘦肉等 叶酸(维生素B9) 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 绿叶蔬菜、动物内脏、豆类等 维生素C 维生素C缺乏症(坏血病)、抵抗力下降等 水果、蔬菜等 维生素D 佝偻病(儿童)、骨质疏松症(成人)等 肝脏、鸡蛋等 ①脚气病≠脚气：脚气病是人体缺乏维生素B1引起的，而脚气是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。 ②第七类营养素——膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、粮食(特别是粗粮)和海藻等食物中。多食用富含膳食纤维的食物，有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病和维持正常体重。 归纳总结 8 1.消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。 必备知识二 消化系统的组成 9 2.消化道的组成及功能 消化道 10 3.消化腺的种类及功能   分泌的消化液 所含消化酶 功能 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉，分解为麦芽糖 胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白质 胰 胰液 消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液 肝 胆汁 不含消化酶 将脂肪变为微小的颗粒 11 一、食物的消化 1.消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 2.消化的分类 (1)物理性消化：牙的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。 (2)化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中分子较大的有机物分解为能被细胞吸收的小分子有机物。 必备知识三 食物的消化和营养物质的吸收 12 3.食物中三大有机物的消化过程 13   开始消化部分 最终消化部分 所用消化液 最终产物 淀粉 口腔 小肠 唾液、胰液、肠液 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 胆汁、胰液、肠液 甘油和脂肪酸 14 二、营养物质的吸收 1.吸收的概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程。 2.消化道各段对营养物质的吸收 15 3.小肠适于消化和吸收的主要特点 (1)长——长度一般为5~6米，是消化道中最长的器官。 (2)大——内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了消化和吸收的表面积。 (3)薄——小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 (4)多——内含肠液、胰液等多种消化液以及消化酶，利于消化各种营养物质。 其中，(1)(2)(4)是小肠适于消化的特点；(1)(2)(3)是小肠适于吸收的特点。 16 一、合理营养 1.合理营养的概念：指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 2.基本要求：①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律进餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。 必备知识四 合理营养与食品安全 17 二、食品安全 1.购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号和生产日期。 2.要保持厨房和炊具干净，蔬菜、水果洗干净了再食用；不吃有毒的蘑菇和发霉的食物，禁止违法食用野生动物；聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播。 3.有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 4.防止浪费、保障粮食安全，倡导节约与绿色生活。 18 分析达州考情 年份 题号 题型 分值 命题点 2023 未单独考查 2024 未单独考查 2025 1C 选择题 1 合理膳食 19 我们四川不仅有风光优美的自然、人文景观，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述不正确的是(　　) A.“布拖乌洋芋”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质 B.“会理羊肉”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能 C.“七彩花生”中含有的脂肪是人体重要的备用能源物质 D.“西昌阳光玫瑰葡萄”能为人体提供多种维生素和无机盐 适应达州考法 命题点一 人体需要的主要营养物质 典例 1 B 20 变式 1　(2025·无锡) 被称为人体必需的“第七类营养素”的是(　　) A.糖类 B.维生素 C.纤维素 D.无机盐 C “磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍摄照片后作出诊断。检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜不 能检查到的部位是(　　) 命题点二 消化系统的组成 典例 2 A.胃 B.肝脏 C.小肠 D.大肠 B 22 变式 2　(2025·无锡) 人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是 (　　) A.小肠 B.胃 C.口腔 D.大肠 A 国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终被 分解为(　　) A.氨基酸 B.麦芽糖 C.葡萄糖 D.脂肪酸 命题点三 食物的消化和营养物质的吸收 典例 3 C 24 变式 3　(2025·眉山) 在每天摄入800克食物和1 200 毫升水的情况下， 消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是(　　) C 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液数量(mL) 1 500 2 000 500 1 500 1 500 A.小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B.肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C.胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D.人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 2025年“全民营养周”活动的主题为“吃动平衡·健康体 重·全民行动”(如图)。下列体重管理的“行动”，合理的是(　　) 命题点四 合理营养与食品安全 典例 4 C A.每餐饮食只吃蔬菜、水果 B.餐后立即进行高强度运动 C.每天合理膳食并适度运动 D.体重超标后才需进行管理 26 变式 4　(2025·宜宾) 某社区食堂为市民供应面条(主要原料：面粉、碱水)，搭配菜为凉拌折耳根(含辣椒、酱油)、泡菜(腌制青菜)和绿豆汤。营养师对该餐进行食品安全与营养评估后，提出以下观点： ①碱水需控制用量，否则可能破坏面粉中维生素B1的活性； ②泡菜腌制时间不足一周易导致亚硝酸盐含量过高，对身体有一定危害； ③缺少肉类、蛋、奶等优质蛋白质来源； ④绿豆汤能补充水分，同时能提供膳食纤维。 根据科学原理和膳食指南，下列推理正确的是(　　) A.①③属于食品安全问题，②④属于合理营养问题 B.①②的提出需要以“人体必需营养素种类”为依据 C.③中提到的优质蛋白可作为生物体细胞的主要能源 D.④的合理性需结合“膳食纤维的食物来源”进行分析 D 1.下列叙述中，疾病与所缺乏的维生素不相符的一项是(　　) A.夜盲症——维生素D B.坏血病——维生素C C.脚气病——维生素B1 D.佝偻病——维生素D A 29 2.中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五 菜为充。”下列说法错误的是(　　) A.“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质 B.“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C.“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质 D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量 D 30 3.小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验 不能用于验证(　　) D A.食物中的能量通过燃烧可释放出来 B.谷类、豆类等食物中储存有能量 C.不同食物中贮存的能量有差异 D.糖类是生命活动的主要能源物质 31 4.“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。如图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是 (　　) B A.①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸 B.②分泌的消化液可以初步消化蛋白质 C.③分泌的消化液不含消化酶 D.④是消化和吸收的主要场所 32 5.长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响 消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者(　　) A.胃液分泌量明显增多 B.不能消化脂肪类食物 C.不能消化淀粉类食物 D.蛋白质消化功能减弱 D 33 6.正常人在每天摄入800 g食物和1 200 mL水的情况下，消化腺分泌的消化液的量大致如图所示。消化液通过导管流入消化道，则消化道中消化 液含量最多的部分是(　　) D A.口腔 B.食管 C.胃 D.小肠 34 7.(2025·河北) 下图为营养学家根据《中国居民膳食指南(2022)》提出的“1＋2＋3＋1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计 划，如表所示。该计划中不合理的是(　　) 早餐计划 ① 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物 ② 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬 ③ 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物 ④ 坚果 花生、核桃等坚果 A A.① B.② C.③ D.④ 35 8.下面是探究“馒头在口腔中的变化”的实验： (一)实验提示： 1.馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。 2.口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。 (二)实验过程： 1.取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块，将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。 2.用凉开水将口漱干净，取一定量的唾液备用。 3.取3支洁净的试管，分别编为①②③号。 36 4.将准备好的物品分别放入试管中，然后做一定处理，具体操作见下表： 试管标号 ① ② ③ 放入物品 A馒头碎屑和2毫升唾液 B馒头碎屑和2毫升清水 C馒头块和2毫升唾液 处理方法 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 将3支试管一起放到37 ℃的温水中；5~10分钟后取出3支试管；各滴加2滴碘液，摇匀 观察实验现象，并回答下列问题： (1)①号试管内的物质__________(填“变蓝”或“不变蓝”)，原因是唾 液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了__________。  (2)②号试管内的物质__________(填“变蓝”或“不变蓝”)。  (3)③号试管内物质局部变成蓝色，说明__________的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼慢咽。  (4)实验中，①、②号试管充分搅拌，是模拟口腔中__________的搅拌作用。  (5)设置①号试管和②号试管进行实验的目的是形成__________，便于得出实验结果。  不变蓝 麦芽糖 变蓝 牙齿 舌 对照实验 9.达州古称通州，也是著名的美食之都，麻辣鸡块、石梯蒸鱼、干烧岩鲤等都是达州美食的代表。随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道,对食品安全与健康也提出了更高的要求。图1为人体消化系统示意图,图2为中国营养学会平衡膳食宝塔。回答问题: 39 (1)食物中的大分子营养物质,需要在消化系统中消化后才能被吸收,人体的消化系统由_________ 和_________ 两大部分组成。 (2)图1中能分泌胆汁的器官是_________（填序号);能初步消化蛋白质的器官是______(填序号)，蛋白质消化的最终产物是_________ 。  消化腺 氨基酸 ③ 消化道 ④ (3)食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入__________ 的过程叫作营养物质的吸收。消化系统中的多个器官都具有吸收功能,图1中的_______(填序号)是吸收的主要器官。   循环系统 ⑦ (4)中国营养学会平衡膳食宝塔共分为五层,其中第一层为谷类、薯类等，它们营养成分中的糖类物质主要为人体的各种生命活动提供__________。某同学偏爱肉食、甜食,体重明显超重，请根据均衡膳食有利健康的基本要求，为该同学提出一条合理的建议:____________________。  不偏食、不挑食 能量 $