8-1 蛋白质 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

8-1 蛋白质 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版 一、选择题（每题3分，共10题，计30分） 1.构成蛋白质的基本组成单位是（ ） A. 核苷酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 脂肪酸 2.下列关于蛋白质元素组成的说法，正确的是（ ） A. 仅含C、H、O三种元素 B. 必含C、H、O、N四种元素 C. 含C、H、O、P四种元素 D. 含C、H、O、S四种元素 3.医药领域中，蛋白质类药物的主要作用是（ ） A. 提供能量 B. 调节生理功能、治疗疾病 C. 构成细胞膜 D. 储存营养 4.蛋白质变性后，不会发生改变的是（ ） A. 空间结构 B. 生理活性 C. 一级结构 D. 溶解性 5.下列因素中，不能导致蛋白质变性的是（ ） A. 高温 B. 低温冷藏 C. 强酸强碱 D. 重金属盐 6.人体必需氨基酸是指（ ） A. 人体能自行合成的氨基酸 B. 人体不能合成，必须从食物中获取的氨基酸 C. 蛋白质中含量最高的氨基酸 D. 参与蛋白质一级结构形成的氨基酸 7.蛋白质的一级结构是指（ ） A. 氨基酸的排列顺序 B. 多肽链的折叠方式 C. 多条多肽链的结合方式 D. 蛋白质的空间构象 8.下列关于蛋白质沉淀的说法，错误的是（ ） A. 盐析法沉淀蛋白质不会导致变性 B. 变性蛋白质一定能发生沉淀 C. 重金属盐沉淀蛋白质属于变性沉淀 D. 盐析沉淀的蛋白质可通过透析复溶 9.在临床检验中，检测尿液中蛋白质含量，主要用于诊断（ ） A. 消化系统疾病 B. 泌尿系统疾病 C. 神经系统疾病 D. 循环系统疾病 10.下列蛋白质中，具有运输功能的是（ ） A. 胰岛素 B. 抗体 C. 血红蛋白 D. 酶 二、填空题（每空2分，共15空，计30分） 1.蛋白质的空间结构分为二级、三级和四级结构，其中二级结构的主要形式有______和______。 2.医药卫生中，常用_____法分离提纯蛋白质，该方法利用蛋白质分子量不同的特点。 3.蛋白质盐析常用的中性盐有______和硫酸铵，盐析后蛋白质的______保持不变。 4.人体蛋白质的消化主要在______中进行，最终分解为______被人体吸收。 5.抗体是一类特殊的蛋白质，主要参与人体的______免疫，能特异性结合抗原。 6.蛋白质变性的本质是______被破坏，导致生理活性丧失。 7.在药物制剂中，为防止蛋白质类药物变性，通常采用_____储存和避光保存的方式。 8.氨基酸分子中既含有氨基，又含有______，具有______性质。 9.酶的本质大多是蛋白质，其作用特点是______和高效性。 10.临床中，重金属中毒时，可服用______等蛋白质类物质缓解毒性，原理是其与重金属盐结合。 三、判断题（每题2分，共5题，计10分，对的打“√”，错的打“×”） 1.蛋白质的空间结构越复杂，其生理功能越多样。（ ） 2.盐析法沉淀的蛋白质，加水稀释后可恢复原有活性。（ ） 3.所有蛋白质都具有四级结构。（ ） 4.高温灭菌的原理是通过破坏微生物体内蛋白质的一级结构，使其变性死亡。（ ） 5.蛋白质类药物口服后易被消化分解，因此大多采用注射方式给药。（ ） 四、命名题（每题2分，共4题，计8分） 1.写出蛋白质分子中氨基酸之间连接的化学键名称：______ 2.写出导致蛋白质空间结构破坏、生理活性丧失的过程名称：______ 3.写出人体不能合成、必须从食物中获取的氨基酸类别名称：______ 4.写出具有免疫功能的蛋白质名称：______ 五、简答题（每题4分，共2题，计8分） 1.简述蛋白质变性在医药卫生领域的两项应用及原理。 2.简述盐析法提纯蛋白质的优点及在医药生产中的意义。 六、综合题（每题7分，共2题，计14分） 1.某医药实验室需提纯一种蛋白质类药物，避免其变性失活。请回答下列问题： （1）应优先选择哪种提纯方法？说明选择理由。 （2）操作过程中需控制哪些条件防止蛋白质变性？（至少答出2点） （3）如何判断提纯后的蛋白质是否保持生理活性？ 2.在临床护理中，对于重金属盐中毒患者，需采取紧急处理措施。请回答下列问题： （1）紧急处理时，可给患者服用哪些物质？其作用原理是什么？ （2）为何不能用变性的蛋白质类物质进行解毒？ （3）后续治疗中，还需采取哪些措施促进毒素排出？（至少答出2点） 参考答案 一、选择题（每题3分，共30分） 1.B 2.B 3.B 4.C 5.B 6.B 7.A 8.B 9.B 10.C 二、填空题（每空2分，共30分） 1. α-螺旋；β-折叠 2. 透析（或凝胶过滤） 3. 氯化钠；生理活性 4. 小肠；氨基酸 5. 特异性 6. 空间结构 7. 低温 8. 羧基；两性 9. 特异性 10. 牛奶（或蛋清） 三、判断题（每题2分，共10分） 1.√ 2.√ 3.× 4.× 5.√ 四、命名题（每题2分，共8分） 1. 肽键 2. 蛋白质变性 3. 必需氨基酸 4. 抗体（或免疫球蛋白） 五、简答题（每题4分，共8分） 1. （1）高温灭菌：原理是高温破坏微生物体内蛋白质的空间结构，使其变性死亡，达到灭菌效果；（2）重金属中毒解毒：原理是蛋白质与重金属盐结合发生变性沉淀，阻止重金属离子被人体吸收。（答出2点即可，应用与原理对应正确） 2. 优点：操作温和，不会导致蛋白质变性，能保持其生理活性；设备简单，成本较低。意义：为医药生产中提纯蛋白质类药物、酶制剂等提供安全可靠的方法，保障药物药效。 六、综合题（每题7分，共14分） 1. （1）优先选择盐析法；理由：盐析法操作温和，仅使蛋白质沉淀，不破坏其空间结构，能保持药物的生理活性，适合蛋白质类药物提纯。（3分） （2）控制条件：① 维持低温环境（0-4℃），避免高温变性；② 选用中性盐，控制盐浓度适宜，避免浓度过高损伤蛋白质；③ 保持溶液pH稳定，避免强酸强碱刺激。（答出2点即可，2分） （3）判断方法：将提纯后的蛋白质与特异性底物反应，观察是否具有相应的生理功能（如酶类可检测催化活性，抗体可检测抗原结合能力），若具有则说明保持活性。（2分） 2. （1）可服用牛奶、蛋清、豆浆等富含蛋白质的物质；原理：这些蛋白质能与体内重金属盐结合发生变性沉淀，减少重金属离子对人体组织蛋白的破坏，降低毒性。（3分） （2）原因：变性的蛋白质空间结构已破坏，无法再与重金属盐有效结合，且自身失去生理功能，无法起到解毒作用，还可能增加人体代谢负担。（2分） （3）后续措施：① 及时催吐、洗胃，排出未被结合的重金属盐；② 静脉输液，补充水分和电解质，促进新陈代谢；③ 使用利尿剂，加速毒素随尿液排出。（答出2点即可，2分） 学科网（北京）股份有限公司 $