1960到2018年，全球共发生9924起已报告的由极端天气引起的自然灾害，平均两天发生一起。1974年，一场洪水袭击孟加拉，破坏了农作物受灾最严重的地区，粮食价格三个月内翻倍，官方估算有2.6万人死于饥荒。2017年，一场规模更大的洪灾席卷孟加拉国，3分之1的国土被淹，约6400平方公里的农作物受灾，超过850万人口。受到暴雨和严重洪灾的影响，人们对饥荒的回忆被再次唤醒。这一次，粮食价格一度上涨，但很快恢复正常，也没有饿死人的相关报道，原因是与邻国的粮食贸易填补了受灾造成的粮食缺口，原本要发生的粮食危机消弭于萌芽，自然灾害的副产品通常是农业危机和粮食危机。粮食贸易全球化能够在一定程度上缓解粮食危机，但这是国际粮价的波动率曲线，它看起来并不太平。2017年发生在孟加拉的案例似乎才是特殊情况，因为自然灾害并不止在局部发生，以及为了人类的共同福祉，还要共同应对单边主义和贸易保护主义冲击。而这是同期的中国粮价波动率曲线。长期稳定的价格需要长期充盈的供给，但现实条件并不乐观。从人均的角度，我国人均耕地面积不到世界平均水准的一半，仅排在世界第126位。总量上，我国耕地面积不及人口相当的印度。如果将水、热条件纳入考量，两国差距还将进一步扩大。所以，要如何用全球9%的耕地养活20%的人口，为14亿人的口粮避嫌？从家庭的视角，对社会能否稳定供给的预期将决定家中囤粮的数量。对于一家企业，利用现货和金融衍生品对冲风险会是更好的选择。假如你是一名玉米加工商，就应当同时购买玉米的期货合约，锁定产品成本。当玉米价格上涨，产品生产成本激增，但期货能够帮你挽回损失。玉米价格下跌，虽然期货市场亏损，但你能够以更低的价格买入原材料，产品销售的利润空间增大。但这对于一个国家，尤其是人口大国，纯粹依靠市场调节并不太适用。一方面，粮食作物的生产周期长，即便是一年三熟的地区，增产也需要三个多月的时间。另一方面，粮食市场的价格弹性并非简单的线性。比如美国今年4月鸡蛋减产6.78%，却导致鸡蛋价格暴涨84.1%，而我国2017年蛋鸡存栏量下降17%，就导致鸡蛋价格翻倍。纯粹的价格管制同样无法解决问题，并且这会导致缺乏价格激励，即便玉米短缺，种植者也不倾向于扩大生产。2019年，美国将贸易战推向彼时的巅峰，关税政策挤压农场利润空间，直接导致美国农场破产率创下十年新高，约70%的小农户处于高风险财务状态，抗风险能力更强的大农场则仅有20%面临同等风险。那么，调节粮食供需余缺该如何破局？粮食生产有大小年，而粮食需求却相对平稳。所以，理想状态下，应当有一个有足够责任感的主体。在粮食过剩的时候，能够将多余的粮食买入存储，维护农民利益，并在供不应求时将库存卖出，平抑粮价。有别于期货等金融工具以及单纯的价格管控手段，上述方式主要通过市场机制完成，并在必要时辅以有效的粮食调控政策支撑。恭喜你已经发明了粮食储备系统。我国历史上几乎历朝历代都有自己的粮食储备机制。在今天，中央政府储备的主体叫做中国储备粮管理集团有限公司。但从灵光一现到实操落地，中间还有着一段距离。比如粮食的种类繁多，哪些品种该作为主要储备对象？答案可能就在超市里。货架上的食物成千上万，但从生产配料表来看，原材料十分雷同，向上溯源，多样性进一步减少。土豆主要以鲜食为主，蔬果甚至在低温条件下都难以长期储存。综合考量后存什么？答案呼之欲出，但易于存储只是相对的。谷物自身含有水分，通过呼吸作用还会进一步导致粮堆内部积蓄水分和热量，最终可能导致粮食质量裂变。而集中储粮意味着来自四面八方的粮食共处一室，呼吸作用易引发霉变的同时，温润的环境还将孵化随粮食远道而来的虫卵。如果没有及时有效的防治手段，就可能造成储存环节的坏粮风险。这一系列问题听起来不难解决，需要对粮仓内部控氧、控温、控水，比如给粮仓加装通风系统，用干冷空气带走多余水分，但水分并不是越低越好，过度干燥会导致粮食口感变差，无法满足当下消费者的需求，所以需要在湿度达到适宜区间后，通过应用气密性良好的薄膜或新型高分子材料，减少粮堆内外部湿热空气交换，降低粮食自身的水分流失。控温听起来还要更简单，尤其考虑到热交换只发生在物体表面的情况下。随着粮仓单仓规模扩大，粮仓的表面积仅以平方数增加，而体积则以立方数增加。体积越大的粮仓，与外界发生热交换的外层粮食比例越低，粮仓内部的温度就越稳定。利用这个特点，可以在冬季给粮仓通风蓄冷，在夏季将粮堆内部的冷空气抽出，输送到表面温度较高的地方，冬冷夏用，极大的降低了制冷所需的能耗。这便是中储粮拥有自主知识产权的内环流控温技术。当然，这一办法主要适用于气温低的北方。而想要全面确保储粮安全，还要解决南方地区的储粮问题。南方地区控温解决方案起初也很简单，给粮食吹空调。但由于南方温度过高，无法像北方一样可以利用自然冷源降温至冷藏标准。所以在空调控温之外，还要引入氮气气调技术，通过将空气中分离的氮气冲入粮仓，置换出粮堆内的氧气，通过降低氧气浓度，让害虫微生物缺氧死亡，同时抑制粮食自身的新陈代谢，保持了粮食品质。以稻谷为例，采用七条存储后，每吨稻谷壳在市场上多卖60元。一个10万吨的粮库，每个轮换周期可增效约600万元。上述一系列方案，让中储粮管理的储备粮综合损耗率从2000年初的4%下降到不足百分之，而且依存率提高到了98%以上，实现了常储常新，也就是每个存储周期减损节约数百万吨量。然而，要算经济账，除了看收益，更得看投入。要为10万吨的粮仓配备七条存储系统，改造费用达到500万元。虽然乍看成本较高，但这属于一次性投入。按照中国粮油学会团体标准所拟定的圆筒仓空调控温储粮技术规范，即便只是将温度维持在尚未达到冷藏标准的23度，以明殿计算，南方粮仓三年仅空调耗电就达到了每10万吨84到108万元。要更好实现储粮的保质减损，满足人民美好生活的需要，还要做好提升粮仓隔热性、气密性这篇大文章。传统粮仓隔热效果有限，主要因为粮仓外层会大量吸收热辐射，并通过舱壁传导至粮仓内部，升高粮食温度，所以要解决这个问题，应该在表面覆盖能反射热辐射的材料，减少外层升温，同时内层使用隔热材料，降低温控系统压力。因此，中储粮成都储藏研究院决定将汽模用于粮仓之上，并历经数年研发，确定了膜材所需的十个力学和理化性能指标，和国内厂家联手实现了膜材的完全国产化。气膜仓的构型和施工方案均为自主设计，外层采用pvdf高分子膜材，具有太阳光反射和防水功能，中间层为聚氨酯保温层。粮食气膜仓建立了非线性大变形结构的流过和理论模型，通过几何非线性屈曲分析设计了三星球形拱顶舱体，结构力学性能更好。万事俱备，2022年，首个粮食气膜仓开始动工。浇筑平台吹起，气膜开始内部施工，为此还专门研发了可以旋转升高的液压施工平台，用于喷涂保温层、绑扎钢筋，最后浇筑混凝土，即可获得一座粮食。气膜仓建造成本与乾源仓大致相当，由于气膜舱保温隔热层与结构层一体化成型，气密性可达到国家高标准粮仓要求的六倍以上，保温隔热性能是传统黔源仓的三倍以上，这能让气条能耗明显下降，最终让全生命周期运维成本预计节约30%以上。同时，由于膜材可以集中标准化生产，大规模推广应用，还可能进一步降低成本，提高经济效益，让调控市场有更优质的资源。粮食储备系统的建立与完善，往往与应对粮食安全挑战的现实需求密切相关。2000年，国务院批准组建中储粮总公司，在此后的救灾中无不体现出这一决策的作用。四川汶川县、青海省玉树主产区发生了严重争执后，中国储备粮管理总公司对地震灾区展开了救援工作。昨天，目前中储粮直属粮库已经覆盖全国90%的地级市和13个粮食主产区95%的县。近万年前，我们将植物驯化为作物，农业诞生。驯化作物是文明的起点，粮食储备则是文明延续的保障。早在秦汉时期，我国逐步形成从中央到地方的仓库体系，开设常平仓，丰年收储，灾年政绩。汉武帝时期推行平准法，贵则卖之，贱则买之，成为中央平抑粮价的手段。在全球化的今天，中国大量进口全球粮食，满足多元化的需要，口粮安全是这一切的前提。以袁隆平为代表的中国农学学者，以侯德榜为发端的中国化工先驱以及所有农业劳动者，是这个古老国家农业现代化的根基。而绵延至今并不断完善的粮食收储和调控机制，则成为我们直面当下风险的重要依仗。时至今日，互联网上关于中储粮的信息多聚焦于极具戏剧色彩的2008年粮食危机。毕竟平淡的生活总是乏善可陈，只有精彩的故事才让人津津乐道。对于一个粮食供需紧平衡的人口大国，能保持粮价长期平稳，更大程度上依靠的是整个行业的持续创新与变革。2025年，人们提起中储粮，依旧还会遥想17年前的国际博弈，可能恰好就是对中储粮最高的评价。