第27卷 维生素D的功能、来源和缺乏症 河北省（对口升学）学前教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 河北省对口升学学前教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》专辑，依据《河北省普通高等学校对口招生学前教育类专业考试大纲》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于河北省高等学校对口升学考试第一轮高考复习教学。 本专辑第27、第28卷精准对标河北省考纲，考试内容及范围【幼儿营养与膳食卫生】： （一）维生素D的功能、来源和缺乏症 掌握幼儿生长发育所需维生素D的生理功能、食物来源和缺乏症。 河北省对口升学学前教育类 《幼儿卫生与保健考点双析卷》 第27卷 维生素D的功能、来源和缺乏症 老师讲解卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．补充维生素D的最好方式是（   ） A．多吃水果 B．服用维生素制剂 C．晒太阳 D．加强体育锻炼 【答案】C 【详解】补充维生素D的最好方式是晒太阳，预防佝偻病。 2．维生素D每日推荐摄入量：0-7岁儿童，_____微克。（   ） A．4 B．6 C．8 D．10 【答案】D 【详解】维生素D摄入量 每日推荐：0-7岁儿童，10微克 3． 能促进钙和磷的吸收。（   ） A．维生素 A B．B族维生素 C．维生素C D．维生素D 【答案】D 【详解】维生素D能增进人体对钙、磷的吸收和利用，促进骨骼和牙齿的生长，还有抗佝偻病的作用。 4．佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏（   ）所致 A．蛋白质 B．维生素C C．维生素D D．维生素E 【答案】C 【详解】缺乏维生素D：会导致儿童得佝偻病及手足搐搦症。 5．_____又叫抗佝偻病维生素。（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】D 【详解】维生素D具有抗佝偻病的作用，因此又叫抗佝偻病维生素。 6．以下不属于脂溶性维生素的是（   ） A．VA B．VD C．VE D．VB 【答案】D 【详解】脂溶性：包括维生素A、D、E、K；水溶性：包括维生素B族、维生素C，综上所述，只有选项D不是脂溶性维生素。 7．阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成：（   ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 【答案】D 【详解】晒太阳是最方便、最经济的维生素D来源。经阳光中紫外线的照射，皮肤上可生成维生素D，是人体获取维生素D的主要来源。 8．下列获取维生素D的方式中，属于非食物来源的是（ ） A．吃蛋黄 B．晒太阳 C．吃鱼肝油 D．喝强化维生素 D牛奶 【答案】B 【详解】晒太阳是通过皮肤合成维生素D，属于非食物来源。吃蛋黄、鱼肝油、喝强化维生素D牛奶均通过食物获取维生素D，属于食物来源。因此，正确答案是B。 9．关于维生素D促进钙吸收的功能，下列说法错误的是（ ） A．增强肠道对钙的吸收率 B．缺乏时钙吸收效率大幅下降 C．可促进钙在骨骼中沉积 D．能直接补充钙质 【答案】D 【详解】维生素D的作用是促进钙吸收，而非直接补充钙质，钙质需通过食物摄入。其能增强肠道对钙的吸收，缺乏时钙吸收不足，同时可促进吸收的钙在骨骼中沉积，维持骨骼健康。因此，正确答案是D。 10．学前儿童每日适量补充维生素D，主要目的是（ ） A．预防佝偻病和骨骼软化 B．预防夜盲症 C．增强免疫力 D．促进铁吸收 【答案】A 【详解】维生素D的核心作用是促进钙吸收、维持骨骼健康，每日适量摄入可有效预防学前儿童佝偻病和骨骼软化。预防夜盲症需补充维生素A，促进铁吸收需补充维生素C，增强免疫力并非其核心目的。因此，正确答案是A。 11．下列人群中，最易出现维生素D缺乏的是（ ） A．经常户外活动的幼儿 B．长期室内活动的婴幼儿 C．每日吃蛋黄的儿童 D．每日喝鱼肝油的儿童 【答案】B 【详解】长期室内活动的婴幼儿缺乏阳光照射，皮肤无法合成足够维生素D，且若食物中补充不足，最易出现缺乏症状。经常户外活动的幼儿可通过晒太阳合成维生素D，每日吃蛋黄、喝鱼肝油的儿童能通过食物补充，不易缺乏。因此，正确答案是B。 12．维生素D缺乏导致骨骼软化的核心原因是（ ） A．钙吸收不足，骨骼钙化异常 B．骨骼细胞代谢异常 C．脂肪吸收不足 D．蛋白质摄入不足 【答案】A 【详解】维生素D缺乏会导致肠道钙吸收不足，血液中钙含量降低，骨骼无法正常钙化，进而出现骨骼软化、畸形等症状。骨骼细胞代谢异常、脂肪吸收不足、蛋白质摄入不足均非其核心原因。因此，正确答案是A。 13．下列烹饪方式中，能最大限度保留蛋黄中维生素D的是（ ） A．水煮 B．油炸 C．清蒸 D．爆炒 【答案】A 【详解】维生素D对热稳定性较强，但油炸、爆炒会因高温和油脂氧化导致部分流失，清蒸温度相对较高也会有少量损失。水煮能在较低温度下保持蛋黄完整性，最大限度保留维生素D。因此，正确答案是A。 14．下列关于维生素D食物来源的说法，正确的是（ ） A．植物性食物中富含维生素D B．蛋黄是维生素D的主要植物性来源 C．鱼肝油是维生素D的优质动物性来源 D．牛奶天然含大量维生素D 【答案】C 【详解】鱼肝油属于动物性来源，维生素D含量极高，是补充维生素D的优质食材。植物性食物几乎不含维生素D；蛋黄是动物性来源，非植物性；天然牛奶中维生素D含量较低，多通过人工强化补充。因此，正确答案是C。 15．适合学前儿童补充维生素D的安全方式是（ ） A．每日大量服用鱼肝油 B．每周2-3次晒太阳（每次15-20分钟） C．过量食用蛋黄 D．每日喝大量强化维生素D牛奶 【答案】B 【详解】每周2-3次、每次15-20分钟的户外活动晒太阳，能让皮肤合成适量维生素D，安全无副作用，适合学前儿童。大量服用鱼肝油、过量吃蛋黄、喝大量强化牛奶均易导致维生素D过量中毒。因此，正确答案是B。 16．维生素D维持骨骼健康的作用，不包括（ ） A．促进钙吸收 B．促进钙在骨骼沉积 C．维持骨骼硬度 D．促进骨骼细胞分裂 【答案】D 【详解】促进骨骼细胞分裂并非维生素D的功能，其主要通过促进钙吸收、促进钙在骨骼沉积，维持骨骼硬度和正常形态。因此，正确答案是D。 17．成人长期缺乏维生素D，可能引发的病症是（ ） A．佝偻病 B．骨骼软化症 C．夜盲症 D．坏血病 【答案】B 【详解】成人长期缺乏维生素D，会导致骨骼软化症，表现为骨骼疼痛、易骨折等。佝偻病是婴幼儿维生素D缺乏的典型病症，夜盲症由维生素A缺乏导致，坏血病由维生素C缺乏导致。因此，正确答案是B。 18．下列食物组合中，均能为人体提供维生素D的是（ ） A．蛋黄、鱼肝油、牛奶 B．胡萝卜、菠菜、米饭 C．苹果、香蕉、橙子 D．土豆、红薯、玉米 【答案】A 【详解】蛋黄、鱼肝油、牛奶（尤其是强化维生素D牛奶）均能为人体提供维生素D。其他选项中的食物均为植物性食物，几乎不含维生素D。因此，正确答案是A。 19．关于晒太阳合成维生素D的说法，正确的是（） A．阴天无法合成维生素D B．隔着玻璃晒太阳效果更好 C．上午10点前、下午4点后晒太阳更安全 D．晒太阳时间越长，合成维生素D越多 【答案】C 【详解】上午10点前、下午4点后阳光中的紫外线强度适中，既能合成维生素D，又能避免强光灼伤皮肤，更适合学前儿童。阴天仍有少量紫外线，可合成少量维生素D；玻璃会阻挡紫外线，隔着玻璃晒太阳无法合成；晒太阳时间过长易导致皮肤损伤，且维生素D合成到一定量后会趋于稳定。因此，正确答案是C。 20．下列做法中，能为学前儿童合理补充维生素D的是（ ） A．每日吃1个水煮蛋黄，适量户外活动 B．过量服用维生素D补充剂 C．仅靠晒太阳不补充食物 D．长期吃油炸蛋黄 【答案】A 【详解】每日1个水煮蛋黄能提供少量维生素D，搭配适量户外活动晒太阳合成维生素D，两者结合既能保证摄入量，又能避免过量，符合学前儿童需求。过量服用补充剂易中毒，仅靠晒太阳可能因光照不足导致缺乏，油炸蛋黄营养流失且脂肪过高。因此，正确答案是A。 二、多项选择题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 21．维生素D的生理功能包括（ ） A．促进钙吸收 B．维持骨骼健康 C．保护视力 D．促进钙在骨骼沉积 【答案】ABD 【详解】维生素D的核心生理功能是促进钙吸收、促进钙在骨骼沉积，进而维持骨骼健康。保护视力是维生素A的功能，调节血糖与维生素D无关，排除C。 22．下列属于维生素D动物性食物来源的有（ ） A．蛋黄 B．鱼肝油 C．牛奶 D．胡萝卜 【答案】ABC 【详解】蛋黄、鱼肝油、牛奶（天然及强化型）均属于维生素D的动物性食物来源。胡萝卜、菠菜为植物性食物，不含维生素D，排除D。 23．学前儿童维生素D缺乏症的典型表现有（ ） A．佝偻病 B．骨骼软化 C．鸡胸、漏斗胸 D．O型腿、X型腿 【答案】ABCD 【详解】学前儿童维生素D缺乏会引发佝偻病，伴随骨骼软化、鸡胸、漏斗胸、O型腿、X型腿等骨骼畸形。牙龈出血是维生素C缺乏表现。 24．适合学前儿童获取维生素D的方式有（ ） A．适量户外活动晒太阳 B．每日吃少量蛋黄 C．过量服用鱼肝油 D．喝强化维生素 D牛奶 【答案】ABD 【详解】适量晒太阳、每日吃少量蛋黄、喝强化维生素D牛奶，均是安全合理的获取方式，符合学前儿童特点。过量服用鱼肝油易中毒，长期室内活动不晒太阳无法合成维生素D，排除C。 25．关于维生素D的说法，正确的有（ ） A．脂溶性维生素，过量易中毒 B．可通过晒太阳合成 C．能促进钙吸收和骨骼健康 D．植物性食物中含量丰富 【答案】ABC 【详解】维生素D是脂溶性维生素，过量会在体内蓄积中毒；可通过晒太阳合成，核心功能是促进钙吸收和骨骼健康。植物性食物几乎不含维生素D，成人缺乏易患骨骼软化症，佝偻病是婴幼儿缺乏表现，排除D。 三、判断题（本大题共5小题，每题1分，共5分） 26．维生素D能促进钙吸收，是维持学前儿童骨骼健康的关键营养素。( ) 【答案】正确 【详解】维生素D通过促进肠道钙吸收，保证骨骼正常钙化，避免骨骼畸形，是维持学前儿童骨骼健康不可或缺的营养素。 27．鱼肝油中维生素D含量极高，学前儿童可每日大量服用补充。( ) 【答案】错误 【详解】鱼肝油维生素D含量过高，每日大量服用会导致钙在体内蓄积，引发中毒，学前儿童需严格控制剂量，遵医嘱或适量食用。 28．隔着玻璃晒太阳，皮肤仍能有效合成维生素D。( ) 【答案】错误 【详解】玻璃会阻挡阳光中的中波紫外线，而紫外线是皮肤合成维生素D的关键，因此隔着玻璃晒太阳无法有效合成维生素D。 29．维生素D缺乏导致的佝偻病，仅发生在学前儿童群体中。( ) 【答案】错误 【详解】佝偻病主要发生在婴幼儿及学前儿童群体，但维生素D缺乏对成人也有影响，成人会引发骨骼软化症，并非仅学前儿童患病。 30．蛋黄中的维生素D对热稳定性较强，水煮后仍能保留大部分活性。( ) 【答案】正确 【详解】维生素D不易被高温破坏，水煮蛋黄时温度相对温和，能保留大部分维生素D活性，是适合学前儿童的食用方式。 四、材料题（本大题共1小题，20分） 31．某幼儿园因天气寒冷，长期让幼儿在室内活动，午餐食谱为“白米饭、清炒青菜和清蒸鱼”。近期部分幼儿出现鸡胸、腿部弯曲症状，医生诊断为维生素D缺乏。请结合维生素D相关知识，分析该幼儿园的问题，并提出改进方案。 【答案】该幼儿园存在两大核心问题：第一，维生素D获取途径不足。长期室内活动导致幼儿缺乏阳光照射，无法通过皮肤合成维生素D；食谱中仅清蒸鱼含少量维生素D，无蛋黄、鱼肝油等优质来源，食物补充不足，双重因素导致缺乏。第二，未兼顾维生素D与钙的搭配，食谱中钙含量不足，且维生素D缺乏进一步影响钙吸收，加剧骨骼畸形。 改进方案：一是调整活动安排，每日选择阳光温和时段（上午10点前、下午4点后），带幼儿户外活动15-20分钟，保证皮肤接触自然光照；二是优化食谱，每日添加1个水煮蛋黄，每周2次加入少量鱼肝油（控制剂量），搭配牛奶或豆制品补充钙质，促进维生素D与钙的协同作用；三是避免隔着玻璃晒太阳，确保紫外线有效接触皮肤，提升维生素D合成效率。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 河北省对口升学学前教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》专辑，依据《河北省普通高等学校对口招生学前教育类专业考试大纲》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于河北省高等学校对口升学考试第一轮高考复习教学。 本专辑第27、第28卷精准对标河北省考纲，考试内容及范围【幼儿营养与膳食卫生】： （一）维生素D的功能、来源和缺乏症 掌握幼儿生长发育所需维生素D的生理功能、食物来源和缺乏症。 河北省对口升学学前教育类 《幼儿卫生与保健考点双析卷》 第27卷 维生素D的功能、来源和缺乏症 老师讲解卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．补充维生素D的最好方式是（   ） A．多吃水果 B．服用维生素制剂 C．晒太阳 D．加强体育锻炼 2．维生素D每日推荐摄入量：0-7岁儿童，_____微克。（   ） A．4 B．6 C．8 D．10 3． 能促进钙和磷的吸收。（   ） A．维生素 A B．B族维生素 C．维生素C D．维生素D 4．佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏（   ）所致 A．蛋白质 B．维生素C C．维生素D D．维生素E 5．_____又叫抗佝偻病维生素。（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 6．以下不属于脂溶性维生素的是（   ） A．VA B．VD C．VE D．VB 7．阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成：（   ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 8．下列获取维生素D的方式中，属于非食物来源的是（ ） A．吃蛋黄 B．晒太阳 C．吃鱼肝油 D．喝强化维生素 D牛奶 9．关于维生素D促进钙吸收的功能，下列说法错误的是（ ） A．增强肠道对钙的吸收率 B．缺乏时钙吸收效率大幅下降 C．可促进钙在骨骼中沉积 D．能直接补充钙质 10．学前儿童每日适量补充维生素D，主要目的是（ ） A．预防佝偻病和骨骼软化 B．预防夜盲症 C．增强免疫力 D．促进铁吸收 11．下列人群中，最易出现维生素D缺乏的是（ ） A．经常户外活动的幼儿 B．长期室内活动的婴幼儿 C．每日吃蛋黄的儿童 D．每日喝鱼肝油的儿童 12．维生素D缺乏导致骨骼软化的核心原因是（ ） A．钙吸收不足，骨骼钙化异常 B．骨骼细胞代谢异常 C．脂肪吸收不足 D．蛋白质摄入不足 13．下列烹饪方式中，能最大限度保留蛋黄中维生素D的是（ ） A．水煮 B．油炸 C．清蒸 D．爆炒 14．下列关于维生素D食物来源的说法，正确的是（ ） A．植物性食物中富含维生素D B．蛋黄是维生素D的主要植物性来源 C．鱼肝油是维生素D的优质动物性来源 D．牛奶天然含大量维生素D 15．适合学前儿童补充维生素D的安全方式是（ ） A．每日大量服用鱼肝油 B．每周2-3次晒太阳（每次15-20分钟） C．过量食用蛋黄 D．每日喝大量强化维生素D牛奶 16．维生素D维持骨骼健康的作用，不包括（ ） A．促进钙吸收 B．促进钙在骨骼沉积 C．维持骨骼硬度 D．促进骨骼细胞分裂 17．成人长期缺乏维生素D，可能引发的病症是（ ） A．佝偻病 B．骨骼软化症 C．夜盲症 D．坏血病 18．下列食物组合中，均能为人体提供维生素D的是（ ） A．蛋黄、鱼肝油、牛奶 B．胡萝卜、菠菜、米饭 C．苹果、香蕉、橙子 D．土豆、红薯、玉米 19．关于晒太阳合成维生素D的说法，正确的是（） A．阴天无法合成维生素D B．隔着玻璃晒太阳效果更好 C．上午10点前、下午4点后晒太阳更安全 D．晒太阳时间越长，合成维生素D越多 20．下列做法中，能为学前儿童合理补充维生素D的是（ ） A．每日吃1个水煮蛋黄，适量户外活动 B．过量服用维生素D补充剂 C．仅靠晒太阳不补充食物 D．长期吃油炸蛋黄 二、多项选择题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 21．维生素D的生理功能包括（ ） A．促进钙吸收 B．维持骨骼健康 C．保护视力 D．促进钙在骨骼沉积 22．下列属于维生素D动物性食物来源的有（ ） A．蛋黄 B．鱼肝油 C．牛奶 D．胡萝卜 23．学前儿童维生素D缺乏症的典型表现有（ ） A．佝偻病 B．骨骼软化 C．鸡胸、漏斗胸 D．O型腿、X型腿 24．适合学前儿童获取维生素D的方式有（ ） A．适量户外活动晒太阳 B．每日吃少量蛋黄 C．过量服用鱼肝油 D．喝强化维生素 D牛奶 25．关于维生素D的说法，正确的有（ ） A．脂溶性维生素，过量易中毒 B．可通过晒太阳合成 C．能促进钙吸收和骨骼健康 D．植物性食物中含量丰富 三、判断题（本大题共5小题，每题1分，共5分） 26．维生素D能促进钙吸收，是维持学前儿童骨骼健康的关键营养素。( ) 27．鱼肝油中维生素D含量极高，学前儿童可每日大量服用补充。( ) 28．隔着玻璃晒太阳，皮肤仍能有效合成维生素D。( ) 29．维生素D缺乏导致的佝偻病，仅发生在学前儿童群体中。( ) 30．蛋黄中的维生素D对热稳定性较强，水煮后仍能保留大部分活性。( ) 四、材料题（本大题共1小题，20分） 31．某幼儿园因天气寒冷，长期让幼儿在室内活动，午餐食谱为“白米饭、清炒青菜和清蒸鱼”。近期部分幼儿出现鸡胸、腿部弯曲症状，医生诊断为维生素D缺乏。请结合维生素D相关知识，分析该幼儿园的问题，并提出改进方案。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $