第30卷 钙的功能、来源缺乏症 河北省（对口升学）学前教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 河北省对口升学学前教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》专辑，依据《河北省普通高等学校对口招生学前教育类专业考试大纲》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于河北省高等学校对口升学考试第一轮高考复习教学。 本专辑第11、第12卷精准对标河北省考纲，考试内容及范围【幼儿生理解剖特点及保育要点】： （一）眼睛的特点及保育措施 （二）耳朵的特点及保育措施 掌握眼睛的特点、功能，相应的卫生保健措施；掌握耳朵的特点功能及相应的卫生保健措施 河北省对口升学学前教育类 《幼儿卫生与保健考点双析卷》 第11卷 感觉器官眼睛和耳朵 老师讲解卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．下列不属于钙生理功能的是（ ） A．构成骨骼和牙齿 B．维持神经肌肉兴奋性 C．调节酸碱平衡 D．促进脂肪消化 2．下列食物中，属于钙天然食物来源且吸收率最低的是（ ） A．牛奶 B．豆腐 C．菠菜 D．腐竹 3．学前儿童钙缺乏引发的骨骼发育不良，不包括（ ） A．身材矮小 B．颅骨软化 C．鸡胸 D．味觉迟钝 4．关于钙与维生素D的关系，说法正确的是（ ） A．维生素D能促进钙的吸收 B．钙能促进维生素D的合成 C．两者无协同作用，可单独补充 D．缺乏钙时，维生素D无法发挥作用 5．下列牛奶制品中，钙吸收率最高的是（ ） A．全脂牛奶 B．脱脂牛奶 C．酸奶 D．灭菌牛奶 6．下列做法中，会导致学前儿童钙吸收不足的是（ ） A．每日喝300ml牛奶 B．搭配蛋黄补充维生素D C．大量食用菠菜与豆腐同煮 D．适量户外活动 7．成人钙缺乏的典型表现是（ ） A．佝偻病 B．骨质疏松症 C．出牙延迟 D．颅骨软化 8．下列食物中，钙含量最低的是（ ） A．腐竹 B．牛奶 C．米饭 D．西兰花 9．关于钙维持心肌收缩的说法，正确的是（ ） A．钙是心肌收缩的必需离子 B．仅对心房肌起作用 C．血钙浓度过高会促进心肌收缩 D．与心肌舒张无关 10．下列症状中，不属于学前儿童钙缺乏症表现的是（ ） A．出牙延迟 B．肌肉抽搐 C．骨骼畸形 D．皮肤干燥 11．下列植物性食物中，钙含量最高的是（ ） A．西兰花 B．菠菜 C．腐竹 D．胡萝卜 12．钙调节神经肌肉兴奋性的作用机制是（ ） A．影响神经递质的释放 B．直接参与神经冲动的传导 C．调节肌肉细胞的渗透压 D．促进肌肉细胞的能量代谢 13．下列食物组合中，钙来源均为动物性食物的是（ ） A．牛奶、鸡蛋黄、鱼肉 B．牛奶、豆腐、西兰花 C．鸡蛋黄、腐竹、瘦肉 D．鱼肉、菠菜、牛奶 14．关于学前儿童补钙的剂量，说法正确的是（） A．年龄越小，补钙剂量越高 B．需根据体重和生长发育情况调整 C．每日补钙量越多，骨骼发育越好 D．无需遵循推荐剂量，按需补充 15．下列烹饪方式中，能提升豆制品中钙吸收率的是（ ） A．凉拌 B．油炸 C．发酵 D．水煮弃汤 16．钙缺乏对学前儿童神经系统的影响，主要表现为（ ） A．智力发育迟缓 B．神经肌肉兴奋性异常 C．记忆力下降 D．注意力不集中 17．下列食物中，既能补充钙，又能补充优质蛋白质的是（ ） A．牛奶 B．西兰花 C．米饭 D．胡萝卜 18．关于钙与骨骼发育的关系，说法错误的是（ ） A．钙是骨骼钙化的核心原料 B．缺乏钙会导致骨骼硬度不足 C．钙能促进骨骼细胞的分裂增殖 D．骨骼中的钙可与血液中的钙相互调节 19．学前儿童每日喝牛奶的适宜量是（ ） A．100ml以内 B．300-400ml C．500ml以上 D．无需定量，随意饮用 20．下列做法中，不利于学前儿童补钙的是（ ） A．每日吃1个水煮蛋 B．大量饮用碳酸饮料 C．搭配西兰花食用 D．适量户外活动 二、多项选择题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 21．钙维持神经肌肉兴奋性的具体体现有（ ） A．避免肌肉痉挛抽搐 B．维持心肌正常搏动 C．促进神经冲动传导 D．调节平滑肌收缩 22．下列属于钙植物性食物来源的有（ ） A．腐竹 B．西兰花 C．牛奶 D．菠菜 23．钙缺乏症对学前儿童的影响有（ ） A．骨骼发育不良 B．出牙延迟 C．肌肉痉挛 D．智力发育迟缓 24．幼儿园膳食中，促进钙吸收的措施有（ ） A．搭配含维生素D的食物 B．避免大量食用高草酸蔬菜 C．搭配优质蛋白质 D．大量饮用碳酸饮料 25．关于钙的说法，正确的有（ ） A．是人体含量最多的矿物质 B．骨骼中的钙可与血钙相互调节 C．过量补钙易导致高钙血症 D．植物性食物中钙吸收率均低于动物性食物 三、判断题（本大题共5小题，每题1分，共5分） 26．酸奶中的钙吸收率高于牛奶，更适合消化功能较弱的学前儿童补钙。( ) 27．学前儿童补钙时，与高草酸蔬菜同时食用，会完全阻断钙的吸收。( ) 28．骨骼中的钙是人体钙的主要储存形式，占体内总钙量的99%以上。( ) 29．豆制品发酵后，钙含量会显著增加，因此补钙效果更好。( ) 30．血钙浓度过高时，会导致学前儿童神经肌肉兴奋性降低，出现乏力、嗜睡等症状。( ) 四、材料题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 31．某幼儿园为学前儿童设计的午餐食谱为“杂粮饭，清炒西兰花，豆腐烧肉和番茄蛋汤”，每日提供300ml酸奶作为加餐，幼儿每日有20分钟户外活动时间。 （1）请结合钙相关知识，分析该食谱的合理性（2）提出优化建议。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 河北省对口升学学前教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》专辑，依据《河北省普通高等学校对口招生学前教育类专业考试大纲》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于河北省高等学校对口升学考试第一轮高考复习教学。 本专辑第11、第12卷精准对标河北省考纲，考试内容及范围【幼儿生理解剖特点及保育要点】： （一）眼睛的特点及保育措施 （二）耳朵的特点及保育措施 掌握眼睛的特点、功能，相应的卫生保健措施；掌握耳朵的特点功能及相应的卫生保健措施 河北省对口升学学前教育类 《幼儿卫生与保健考点双析卷》 第11卷 感觉器官眼睛和耳朵 老师讲解卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．下列不属于钙生理功能的是（ ） A．构成骨骼和牙齿 B．维持神经肌肉兴奋性 C．调节酸碱平衡 D．促进脂肪消化 【答案】D 【详解】促进脂肪消化是胆汁的功能，并非钙的生理功能。构成骨骼和牙齿、维持神经肌肉兴奋性、调节酸碱平衡均是钙的核心生理功能。因此，正确答案是D。 2．下列食物中，属于钙天然食物来源且吸收率最低的是（ ） A．牛奶 B．豆腐 C．菠菜 D．腐竹 【答案】C 【详解】菠菜虽含少量钙，但草酸含量极高，会与钙结合形成不溶性沉淀，导致钙吸收率极低。牛奶、豆腐、腐竹均为钙的优质来源，吸收率远高于菠菜。因此，正确答案是C。 3．学前儿童钙缺乏引发的骨骼发育不良，不包括（ ） A．身材矮小 B．颅骨软化 C．鸡胸 D．味觉迟钝 【答案】D 【详解】味觉迟钝是锌缺乏的表现，与钙缺乏导致的骨骼发育不良无关。身材矮小、颅骨软化、鸡胸均是学前儿童钙缺乏引发的骨骼发育异常症状。因此，正确答案是D。 4．关于钙与维生素D的关系，说法正确的是（ ） A．维生素D能促进钙的吸收 B．钙能促进维生素D的合成 C．两者无协同作用，可单独补充 D．缺乏钙时，维生素D无法发挥作用 【答案】A 【详解】维生素D能促进肠道对钙的主动吸收，提升钙的利用率，两者协同作用才能保障骨骼健康。钙无法促进维生素D合成；单独补充钙或维生素D效果均不佳；缺乏钙时，维生素D仍能发挥促进吸收的作用，只是无足够钙可吸收。因此，正确答案是A。 5．下列牛奶制品中，钙吸收率最高的是（ ） A．全脂牛奶 B．脱脂牛奶 C．酸奶 D．灭菌牛奶 【答案】C 【详解】酸奶经过发酵，部分乳糖转化为乳酸，乳酸能降低肠道pH值，促进钙的溶解与吸收，因此钙吸收率高于全脂牛奶、脱脂牛奶和灭菌牛奶。灭菌牛奶仅经过杀菌处理，对钙吸收率无提升作用。因此，正确答案是C。 6．下列做法中，会导致学前儿童钙吸收不足的是（ ） A．每日喝300ml牛奶 B．搭配蛋黄补充维生素D C．大量食用菠菜与豆腐同煮 D．适量户外活动 【答案】C 【详解】菠菜中的草酸与豆腐中的钙会结合形成不溶性草酸钙，大量食用会严重抑制钙吸收，导致钙吸收不足。每日喝牛奶、搭配蛋黄、适量户外活动均能促进钙吸收，保障钙的利用率。因此，正确答案是C。 7．成人钙缺乏的典型表现是（ ） A．佝偻病 B．骨质疏松症 C．出牙延迟 D．颅骨软化 【答案】B 【详解】成人长期钙缺乏会导致骨密度下降，骨骼脆性增加，引发骨质疏松症，易发生骨折。佝偻病、出牙延迟、颅骨软化均是学前儿童钙缺乏的典型表现，成人不会出现。因此，正确答案是B。 8．下列食物中，钙含量最低的是（ ） A．腐竹 B．牛奶 C．米饭 D．西兰花 【答案】C 【详解】米饭主要成分是碳水化合物，钙含量极低，每100g仅含钙20mg左右。腐竹、牛奶钙含量丰富，西兰花钙含量中等，均远高于米饭。因此，正确答案是C。 9．关于钙维持心肌收缩的说法，正确的是（ ） A．钙是心肌收缩的必需离子 B．仅对心房肌起作用 C．血钙浓度过高会促进心肌收缩 D．与心肌舒张无关 【答案】A 【详解】钙能触发心肌肌浆网释放钙离子，引发心肌收缩，是心肌收缩的必需离子，对心房肌、心室肌均有作用。血钙浓度过高会导致心肌收缩力减弱，甚至引发心律失常；钙同时参与心肌舒张的调节，维持心脏正常搏动。因此，正确答案是A。 10．下列症状中，不属于学前儿童钙缺乏症表现的是（ ） A．出牙延迟 B．肌肉抽搐 C．骨骼畸形 D．皮肤干燥 【答案】D 【详解】皮肤干燥是维生素A缺乏的表现，与钙缺乏无关。出牙延迟、肌肉抽搐、骨骼畸形均是学前儿童钙缺乏的典型症状，由钙的生理功能异常导致。因此，正确答案是D。 11．下列植物性食物中，钙含量最高的是（ ） A．西兰花 B．菠菜 C．腐竹 D．胡萝卜 【答案】C 【详解】腐竹是大豆浓缩制品，钙含量远高于西兰花、菠菜、胡萝卜等蔬菜，每100g腐竹钙含量可达200mg以上。西兰花、菠菜钙含量中等，胡萝卜钙含量极低。因此，正确答案是C。 12．钙调节神经肌肉兴奋性的作用机制是（ ） A．影响神经递质的释放 B．直接参与神经冲动的传导 C．调节肌肉细胞的渗透压 D．促进肌肉细胞的能量代谢 【答案】A 【详解】钙通过影响神经末梢神经递质的释放，调节神经冲动的传递，进而维持神经肌肉的正常兴奋性。钙不直接参与神经冲动传导，调节肌肉细胞渗透压、促进能量代谢均非其调节神经肌肉兴奋性的机制。因此，正确答案是A。 13．下列食物组合中，钙来源均为动物性食物的是（ ） A．牛奶、鸡蛋黄、鱼肉 B．牛奶、豆腐、西兰花 C．鸡蛋黄、腐竹、瘦肉 D．鱼肉、菠菜、牛奶 【答案】A 【详解】牛奶、鸡蛋黄、鱼肉均为动物性食物，且均含有一定量的钙，是钙的动物性来源。豆腐、腐竹为植物性食物，西兰花、菠菜为植物性蔬菜，排除BCD。因此，正确答案是A。 14．关于学前儿童补钙的剂量，说法正确的是（） A．年龄越小，补钙剂量越高 B．需根据体重和生长发育情况调整 C．每日补钙量越多，骨骼发育越好 D．无需遵循推荐剂量，按需补充 【答案】B 【详解】学前儿童补钙剂量需结合体重、生长发育速度等因素调整，并非年龄越小剂量越高。过量补钙会引发健康风险，需遵循每日推荐剂量（3岁儿童约600mg），按需补充易导致剂量失衡。因此，正确答案是B。 15．下列烹饪方式中，能提升豆制品中钙吸收率的是（ ） A．凉拌 B．油炸 C．发酵 D．水煮弃汤 【答案】C 【详解】豆制品发酵后，部分植酸、草酸会被分解，同时产生的氨基酸能促进钙吸收，因此发酵可提升豆制品中钙的吸收率。凉拌、油炸对钙吸收率影响较小，水煮弃汤会导致部分钙流失。因此，正确答案是C。 16．钙缺乏对学前儿童神经系统的影响，主要表现为（ ） A．智力发育迟缓 B．神经肌肉兴奋性异常 C．记忆力下降 D．注意力不集中 【答案】B 【详解】钙缺乏对学前儿童神经系统的核心影响是维持神经肌肉兴奋性的功能异常，导致肌肉抽搐、痉挛等症状。智力发育迟缓、记忆力下降、注意力不集中多与锌、铁等营养素缺乏相关，非钙缺乏的主要影响。因此，正确答案是B。 17．下列食物中，既能补充钙，又能补充优质蛋白质的是（ ） A．牛奶 B．西兰花 C．米饭 D．胡萝卜 【答案】A 【详解】牛奶含丰富钙质和乳清蛋白、酪蛋白等优质蛋白质，能同时满足钙和蛋白质的补充需求。西兰花仅含少量钙和蛋白质，米饭、胡萝卜钙和蛋白质含量极低，无法兼顾两者补充。因此，正确答案是A。 18．关于钙与骨骼发育的关系，说法错误的是（ ） A．钙是骨骼钙化的核心原料 B．缺乏钙会导致骨骼硬度不足 C．钙能促进骨骼细胞的分裂增殖 D．骨骼中的钙可与血液中的钙相互调节 【答案】C 【详解】钙是骨骼钙化的核心原料，缺乏钙会导致骨骼硬度不足，但钙无法促进骨骼细胞的分裂增殖，骨骼细胞增殖主要由生长激素等调节。骨骼中的钙与血液中的钙可通过激素调节相互转化，维持血钙稳定。因此，正确答案是C。 19．学前儿童每日喝牛奶的适宜量是（ ） A．100ml以内 B．300-400ml C．500ml以上 D．无需定量，随意饮用 【答案】B 【详解】根据学前儿童营养推荐标准，3-6岁儿童每日喝牛奶300-400ml，既能满足每日钙需求的50%左右，又不会因过量饮用影响其他食物摄入。100ml以内量不足，500ml以上易导致腹胀、便秘，且影响正餐食欲。因此，正确答案是B。 20．下列做法中，不利于学前儿童补钙的是（ ） A．每日吃1个水煮蛋 B．大量饮用碳酸饮料 C．搭配西兰花食用 D．适量户外活动 【答案】B 【详解】碳酸饮料中含有的磷酸会与钙结合形成不溶性沉淀，影响钙吸收，长期大量饮用不利于补钙。每日吃水煮蛋补充维生素D、搭配西兰花补充钙、适量户外活动促进维生素D合成，均有利于补钙。因此，正确答案是B。 二、多项选择题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 21．钙维持神经肌肉兴奋性的具体体现有（ ） A．避免肌肉痉挛抽搐 B．维持心肌正常搏动 C．促进神经冲动传导 D．调节平滑肌收缩 【答案】ABCD 【详解】钙通过维持神经肌肉兴奋性，可避免肌肉痉挛抽搐、维持心肌正常搏动、促进神经冲动传导、调节平滑肌收缩，均为具体体现。 22．下列属于钙植物性食物来源的有（ ） A．腐竹 B．西兰花 C．牛奶 D．菠菜 【答案】ABD 【详解】腐竹、西兰花、菠菜均为植物性食物，且含有一定量的钙，属于钙的植物性来源。牛奶、鸡蛋黄为动物性食物，排除C。 23．钙缺乏症对学前儿童的影响有（ ） A．骨骼发育不良 B．出牙延迟 C．肌肉痉挛 D．智力发育迟缓 【答案】ABC 【详解】钙缺乏会导致学前儿童骨骼发育不良、出牙延迟、肌肉痉挛、骨骼畸形等问题，均与钙的生理功能异常相关。智力发育迟缓多由锌、铁等缺乏导致，排除D。 24．幼儿园膳食中，促进钙吸收的措施有（ ） A．搭配含维生素D的食物 B．避免大量食用高草酸蔬菜 C．搭配优质蛋白质 D．大量饮用碳酸饮料 【答案】ABC 【详解】搭配维生素D、避免高草酸蔬菜、搭配优质蛋白质、适量户外活动，均能促进钙吸收。大量饮用碳酸饮料会抑制钙吸收，排除D。 25．关于钙的说法，正确的有（ ） A．是人体含量最多的矿物质 B．骨骼中的钙可与血钙相互调节 C．过量补钙易导致高钙血症 D．植物性食物中钙吸收率均低于动物性食物 【答案】ABC 【详解】钙是人体含量最多的矿物质，骨骼与血钙可相互调节，过量补钙易导致高钙血症，均为正确说法。部分低草酸植物性食物钙吸收率接近动物性食物，钙吸收需维生素D等营养素辅助，排除D。 三、判断题（本大题共5小题，每题1分，共5分） 26．酸奶中的钙吸收率高于牛奶，更适合消化功能较弱的学前儿童补钙。( ) 【答案】正确 【详解】酸奶经过发酵，乳糖含量降低，更易被消化吸收，且钙吸收率高于牛奶，因此适合消化功能较弱的学前儿童作为补钙食材，该说法正确。 27．学前儿童补钙时，与高草酸蔬菜同时食用，会完全阻断钙的吸收。( ) 【答案】错误 【详解】高草酸蔬菜与钙同时食用会抑制钙吸收，但不会完全阻断，仅会降低钙的吸收率，因此无需完全禁止同食，只需控制食用量或提前处理蔬菜，该说法错误。 28．骨骼中的钙是人体钙的主要储存形式，占体内总钙量的99%以上。( ) 【答案】正确 【详解】人体总钙量约99%储存在骨骼和牙齿中，以羟基磷灰石形式存在，仅1%左右存在于血液和细胞液中，因此该说法正确。 29．豆制品发酵后，钙含量会显著增加，因此补钙效果更好。( ) 【答案】错误 【详解】豆制品发酵后，钙含量无显著增加，但其钙吸收率会提升，因此补钙效果更好的原因是吸收率提高，而非钙含量增加，该说法错误。 30．血钙浓度过高时，会导致学前儿童神经肌肉兴奋性降低，出现乏力、嗜睡等症状。( ) 【答案】正确 【详解】钙维持神经肌肉兴奋性的功能具有浓度依赖性，血钙浓度过高会抑制神经肌肉兴奋性，导致学前儿童出现乏力、嗜睡、肌肉松弛等症状，该说法正确。 四、材料题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 31．某幼儿园为学前儿童设计的午餐食谱为“杂粮饭，清炒西兰花，豆腐烧肉和番茄蛋汤”，每日提供300ml酸奶作为加餐，幼儿每日有20分钟户外活动时间。 （1）请结合钙相关知识，分析该食谱的合理性（2）提出优化建议。 【答案】该食谱整体合理，优势在于：第一，钙来源丰富且吸收率有保障。豆腐、酸奶为优质钙来源，西兰花为低草酸绿叶蔬菜，钙吸收率较高，能满足学前儿童钙需求；酸奶作为加餐，既补充钙又易消化。第二，促进钙吸收的条件充足，食谱中鸡蛋黄含维生素D，肉类含优质蛋白质，搭配每日户外活动，能有效提升钙吸收率，实现钙与辅助营养素的协同作用。 优化建议：一是丰富钙来源种类，每周2-3次将豆腐替换为腐竹，进一步提升钙摄入量；二是调整烹饪细节，清炒西兰花时加入少量植物油，促进脂溶性维生素吸收，间接提升钙吸收效果；三是合理安排户外活动时间，选择阳光温和时段延长至15-20分钟，保证维生素D合成效率，同时避免强光灼伤皮肤，最大化补钙效果。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $