主题五 学生实验 重要有机化合物的性质 同步作业 《化学（农林牧渔）》同步教学 高教版

主题五 简单有机化合物及其应用 学生实验 重要有机化合物的性质 同步作业 一、基础题（共70分） （一）选择题（每题3分，共33分） 1. 下列实验现象中，能证明乙醇具有挥发性的是（ ） A. 乙醇与水混合后不分层 B. 打开盛有乙醇的试剂瓶，能闻到特殊香味 C. 乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D. 乙醇燃烧产生蓝色火焰 2. 检验乙酸具有酸性的实验中，下列操作可行的是（ ） A. 观察乙酸的颜色，呈无色则显酸性 B. 向乙酸溶液中滴加酚酞试液，溶液变红 C. 向乙酸溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液变红 D.向乙酸溶液中加入铜片，产生气泡 3. 进行乙酸与乙醇的酯化反应实验时，浓硫酸的作用是（ ） A. 只作催化剂 B. 只作吸水剂 C. 既作催化剂又作吸水剂 D. 既作氧化剂又作还原剂 4. 下列实验中，能证明乙酸乙酯能发生水解反应的是（ ） A. 向乙酸乙酯中加入蒸馏水，振荡后分层 B. 向乙酸乙酯中加入稀硫酸加热，闻到酸味 C. 向乙酸乙酯中加入乙醇，振荡后不分层 D. 向乙酸乙酯中加入溴水，溴水褪色 5. 淀粉遇碘变蓝的实验中，下列说法错误的是（ ） A. 该反应可用于检验淀粉的存在 B. 加热后蓝色会褪去，冷却后又恢复蓝色 C. 淀粉水解后，滴加碘水仍会变蓝 D. 该反应是淀粉的特征反应 6. 农业生产中，检验种子中是否含有淀粉的实验步骤是（ ） A. 种子研磨→加水溶解→过滤→向滤液中滴加碘水 B. 种子研磨→加乙醇溶解→过滤→向滤液中滴加碘水 C. 种子研磨→加盐酸溶解→过滤→向滤液中滴加碘水 D. 种子直接滴加碘水，观察颜色变化 7. 下列实验操作中，能区分乙醇和乙酸的是（ ） A. 观察颜色，无色的是乙醇 B. 闻气味，有特殊香味的是乙醇 C. 加入水中，能溶解的是乙醇 D. 加入酚酞试液，变红的是乙酸 8. 进行乙酸乙酯水解实验时，若要加快水解速率，可采取的措施是（ ） A. 加入蒸馏水 B. 降温 C. 加入稀硫酸或氢氧化钠溶液 D. 加入苯 9. 下列关于乙醇性质实验的说法，正确的是（ ） A. 乙醇能与金属钠反应生成氢气，说明乙醇具有酸性 B. 乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，说明乙醇具有还原性 C. 乙醇与水互溶，说明乙醇分子中不含非极性键 D. 乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇只含有碳、氢元素 10. 检验淀粉是否发生水解的实验中，需先加入氢氧化钠溶液中和硫酸，再加入新制氢氧化铜悬浊液加热，其目的是（ ） A. 加快水解反应速率 B. 防止硫酸与氢氧化铜反应 C. 使水解产物充分溶解 D. 检验淀粉是否完全水解 11. 下列实验现象描述错误的是（ ） A. 乙酸与碳酸钠溶液反应，产生大量气泡 B. 乙醇与金属钠反应，产生无色无味气体 C. 淀粉溶液中滴加碘水，溶液变为蓝色 D. 乙酸乙酯与氢氧化钠溶液反应，分层现象消失 （二）填空题（每空2分，共28分） 1. 乙醇的重要化学性质实验：① 与金属钠反应：生成______，反应方程式为______；② 与酸性高锰酸钾溶液反应：溶液______，说明乙醇具有______性；③ 燃烧反应：产生______火焰，反应方程式为______。 2. 乙酸的重要化学性质实验：① 酸性实验：能使紫色石蕊试液______，能与碳酸钠反应生成______，反应方程式为______；② 酯化反应：与乙醇反应生成______，反应中需加入______作催化剂和吸水剂，反应方程式为______。 3. 淀粉的重要性质实验：① 特征反应：与______作用显______色，可用于淀粉的检验；② 水解反应：在______或______催化下，淀粉水解生成______，检验水解产物时需先中和催化剂。 4. 农林牧渔类生产中，有机化合物性质实验的应用：① 饲料检测：通过淀粉遇碘变蓝实验，检验饲料中______的含量；② 农药配制：利用乙醇______的性质，溶解有机农药；③ 种子消毒：利用甲醛______的性质，杀灭种子表面病菌。 （三）判断题（每题1分，共9分，对的打“√”，错的打“×”） 1. 乙醇与金属钠反应比水与金属钠反应剧烈，说明乙醇的酸性比水强。（ ） 2. 乙酸能与碳酸钠反应生成二氧化碳，说明乙酸的酸性比碳酸强。（ ） 3. 酯化反应中，乙酸乙酯的制备需在水浴加热条件下进行，避免温度过高。（ ） 4. 淀粉水解后，若滴加碘水不变蓝，说明淀粉已完全水解。（ ） 5. 乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，而乙酸不能，可用于鉴别两者。（ ） 6. 乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，该反应是可逆反应，在碱性条件下能完全水解。（ ） 7. 淀粉遇碘变蓝的反应是化学变化，加热后褪色是因为淀粉分解。（ ） 8. 进行有机化合物性质实验时，需注意安全，避免接触易燃、有毒物质。（ ） 9. 农业生产中，可通过乙酸与碳酸钠反应产生的二氧化碳，为大棚作物提供气体肥料。（ ） 二、提升题（共30分） 简答题（每题10分，共30分） 1. 结合重要有机化合物性质实验及农林牧渔类专业分析：① 某饲料厂需检测饲料中是否含有淀粉，设计完整实验方案（包括实验原理、仪器、步骤和结论）；② 若检测时发现饲料中淀粉含量过低，可能对养殖动物造成什么影响？如何补充淀粉类营养物质？③ 淀粉水解实验中，若未加入催化剂，水解反应能否发生？说明理由，写出淀粉水解的化学方程式；④ 简述淀粉性质实验在畜牧养殖中的应用意义（至少3点）。 2. 乙酸和乙醇的酯化反应是有机化学中的重要反应，在农业生产中有广泛应用。① 写出酯化反应的化学方程式，说明实验中采取哪些措施提高乙酸乙酯的产率（至少2点）；② 若将酯化反应产物乙酸乙酯用于水果保鲜，说明其保鲜原理，使用时需注意什么？③ 农业生产中，如何利用乙酸的酸性改良碱性土壤？写出具体实验方案及原理；④ 酯化反应中，若误用浓盐酸代替浓硫酸作催化剂，会产生什么后果？说明理由。 3. 结合农林牧渔类专业回答：① 某农户怀疑购买的“乙醇”农药溶剂是假冒产品（可能是水或其他液体），设计实验鉴别该溶剂是否为乙醇，写出实验原理、仪器、步骤和结论；② 甲醛常用于种子消毒，但过量使用会导致种子发芽率降低，设计实验探究甲醛溶液浓度对种子发芽率的影响（写出实验思路、变量控制和预期结果）；③ 设计一个实验，验证淀粉水解产物具有还原性（如能与新制氢氧化铜反应），写出实验原理、仪器、步骤和结论，并说明该实验对饲料营养检测的指导意义。 参考答案 一、基础题 （一）选择题 1. B 2. C 3. C 4. B 5. C 6. A 7. B 8. C 9. B 10. B 11. D （二）填空题 1. 氢气（H₂）；2CH₃CH₂OH + 2Na → 2CH₃CH₂ONa + H₂↑；褪色；还原；蓝色；C₂H₅OH + 3O₂ = 2CO₂ + 3H₂O 2. 变红；二氧化碳（CO₂）；2CH₃COOH + Na₂CO₃ = 2CH₃COONa + CO₂↑ + H₂O；乙酸乙酯（CH₃COOC₂H₅）；浓硫酸；CH₃COOH + CH₃CH₂OH = CH₃COOC₂H₅ + H₂O 3. 碘（I₂）；蓝；稀硫酸；淀粉酶；葡萄糖（C₆H₁₂O₆） 4. 淀粉；易溶解有机物质；强氧化性（或杀菌消毒） （三）判断题 1. × 2. √ 3. √ 4. √ 5. √ 6. √ 7. × 8. √ 9. √ 二、提升题 简答题 1. ① 淀粉检测实验方案：a. 实验原理：淀粉遇碘（I₂）变蓝色，是淀粉的特征反应；b. 实验仪器：研钵、烧杯、玻璃棒、漏斗、滤纸、试管、胶头滴管、碘水、饲料样品、蒸馏水；c. 实验步骤：取适量饲料样品放入研钵中，研磨成粉末；将粉末放入烧杯中，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌均匀，静置10分钟；用滤纸过滤，收集滤液于试管中；向试管中滴加2-3滴碘水，振荡，观察溶液颜色变化；d. 实验结论：若溶液变为蓝色，说明饲料中含有淀粉；若不变蓝，说明不含淀粉；蓝色深浅可粗略判断淀粉含量高低。 ② 淀粉含量过低的影响及补充措施：a. 影响：淀粉是动物主要的能量来源，含量过低会导致动物能量不足，生长缓慢、体重下降、免疫力降低；b. 补充措施：在饲料中添加玉米、小麦、马铃薯等富含淀粉的原料，或添加淀粉制品（如淀粉糊），确保动物能量供应。 ③ 未加催化剂的水解情况：不能发生（或反应速率极慢，可忽略）；理由：淀粉分子结构稳定，水解反应需要催化剂降低反应活化能；水解化学方程式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（淀粉） + nH₂O = nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）。 ④ 淀粉性质实验的应用意义：a. 快速检测饲料中淀粉含量，确保饲料营养达标；b. 鉴别饲料真伪，避免添加非淀粉类填充物导致营养不足；c. 监测淀粉在动物消化道中的消化吸收情况，优化饲料配方；d. 预防因淀粉过量导致的动物消化不良，提高养殖效益。 2. ① 酯化反应化学方程式：CH₃COOH + CH₃CH₂OH = CH₃COOC₂H₅ + H₂O；提高产率的措施：a. 加入浓硫酸作吸水剂，吸收反应生成的水，使平衡正向移动；b. 加热蒸馏，及时分离出乙酸乙酯，促进平衡正向进行；c. 适当增加乙醇的用量，提高乙酸的转化率。 ② 乙酸乙酯保鲜原理：乙酸乙酯具有挥发性，挥发产生的蒸气能抑制水果呼吸作用，减少有机物消耗，延长保鲜期；使用注意事项：a. 控制浓度，避免浓度过高导致水果风味改变；b. 密封保存，防止挥发过快失效；c. 避免与碱性物质接触，防止水解失效。 ③ 乙酸改良碱性土壤的实验方案及原理：a. 实验原理：乙酸（弱酸）能与土壤中的碱性物质（如CaCO₃、NaOH）发生中和反应，降低土壤pH；b. 实验方案：取土壤样品，测定初始pH；将乙酸稀释至适宜浓度（如1%-5%），均匀喷洒在土壤表面，翻耕混匀；静置1-2天后，再次测定土壤pH，若未达到适宜范围（6.0-7.5），重复喷洒；c. 注意事项：分次少量施用，避免浓度过高灼伤作物根系。 ④ 误用浓盐酸的后果及理由：a. 后果：乙酸乙酯产率极低，且产品不纯；b. 理由：浓盐酸无吸水性，不能促进平衡正向移动；浓盐酸挥发性强，加热时会挥发进入产物，污染乙酸乙酯；浓盐酸腐蚀性强，可能腐蚀实验仪器。 3. ① 乙醇鉴别实验：a. 实验原理：乙醇具有挥发性、能与金属钠反应生成氢气、能使酸性高锰酸钾溶液褪色；b. 实验仪器：试管、胶头滴管、金属钠、酸性高锰酸钾溶液、待测溶剂、酒精灯；c. 实验步骤：取少量待测溶剂于试管中，闻气味，若有特殊香味，初步判断为乙醇；向试管中加入一小块金属钠，观察是否产生无色无味气体（氢气）；另取少量待测溶剂于试管中，滴加酸性高锰酸钾溶液，振荡，观察溶液是否褪色；d. 实验结论：若有特殊香味、与金属钠反应产生氢气、能使酸性高锰酸钾溶液褪色，说明是乙醇；若不具备以上性质，说明是假冒产品。 ② 甲醛浓度对种子发芽率影响的实验探究：a. 实验思路：设置不同浓度的甲醛溶液（如0%、0.1%、0.5%、1%、5%），选取饱满均匀的种子，分别浸泡在不同浓度溶液中，相同条件下培养，统计发芽率；b. 变量控制：自变量为甲醛溶液浓度，因变量为种子发芽率，无关变量（如种子种类、浸泡时间、温度、湿度）保持一致；c. 预期结果：低浓度甲醛溶液（如0.1%-0.5%）对发芽率影响较小，能起到消毒作用；高浓度甲醛溶液（如1%以上）会显著降低发芽率，甚至导致种子死亡。 ③ 淀粉水解产物还原性验证实验：a. 实验原理：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基（-CHO），能与新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下反应生成砖红色沉淀（Cu₂O）；b. 实验仪器：试管、烧杯、玻璃棒、酒精灯、胶头滴管、淀粉溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液、新制氢氧化铜悬浊液；c. 实验步骤：取少量淀粉溶液于试管中，加入少量稀硫酸，加热煮沸5-10分钟，使淀粉水解；向试管中加入过量氢氧化钠溶液，中和稀硫酸，使溶液呈碱性；向溶液中加入适量新制氢氧化铜悬浊液，振荡均匀；将试管放入水浴中加热，观察现象；d. 实验结论：若生成砖红色沉淀，说明淀粉水解生成了具有还原性的葡萄糖；e. 指导意义：该实验可检测饲料中淀粉的消化吸收效果，判断淀粉是否能转化为葡萄糖被动物利用；优化饲料加工工艺，确保淀粉类营养物质能有效释放，提高饲料利用率。 学科网（北京）股份有限公司 $