2025—2026学年上学期四川省职业学校职教高考联盟第二次全省模拟考试（旅游类）

阶段调研 2023-2 旅游类专业知识（应知）十技能操作（应会） 本调研卷分第I卷（应知）和第Ⅱ卷（应会）。第I卷1~11页，第Ⅱ卷11~15页，共 15页。满分350分。时间150分钟。 专业知识（应知）部分第I卷（共200分） 注意事项： 1,选择题（包括单项选择题、多项选择题和判断题）必须使用2B铅笔在答题卡上将所选 答案对应的标号涂黑。 2.简答题必须使用0.5毫米黑色墨迹签字笔在答题卡上题目所指示的答题区域内作 答。答在试题卷、草稿纸上无效。 3.第I卷共四大题，119小题，共200分。 一、单项选择题：本大题共60小题，每小题1.5分，共90分。在每小题列出的四个备选项中， 只有一个正确答案。 1.德国哲学家费尔巴哈说过：“皇宫中的人所想的和茅屋中的人所想的是不同的。”其中阐释 了产生旅游的决定性因素是 A.人类意识的发展 B.精神需求的提高 C.社会文化的进步 D.经济条件的成熟 2.“披山通道，未尝宁居”描写的是 的旅行活动传说。 A.秦始皇 B.轩辕黄帝 C.徐霞客 D.李白 3.时期，对于中国山水诗歌、游记等旅游文学创作的兴起和中国旅游历史都有着特殊 意义。 A.秦汉 B.魏晋南北朝 C.隋唐 D.宋元 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第1页（共15页） 4.从产业性质看，旅游业是 的；但从消费角度看，旅游消费主要是一种 消费。 A.经济性大众性 B.经济性文化性 C.经济性精神性 D.文化性经济性 5. 是为旅游者提供服务的中介机构，是通过旅游产品的销售来获取利润的企业。 A.旅行社 B.旅游市场 C.旅游交通 D.旅游业 6. 贯穿于旅游活动的始终，是旅游活动和一个国家或地区旅游业发展的基石。 A.旅行社 B.旅游交通 C.旅游饭店 D.旅游景区 7.旅游市场形成的主要条件是 A.旅游资源 B.旅游供给市场的成熟 C.经济的发展 D.政府发挥的积极作用 8.以下入境旅游市场中， 是我国必须挖掘的、富有潜力的人境旅游市场。 A.港澳台地区市场B.东南亚市场 C.俄罗斯市场 D.日本市场 9.文化和旅游部方面表示， 成为2019年国庆假日旅游市场主旋律。 A.观光旅游 B.生态旅游 C.会展旅游 D.红色旅游 10.旅游业是以 为依托，以 为条件，以出售 为特征的经济性产业。 A.旅游设施旅游资源旅游服务 B.旅游资源旅游设施劳务 C.旅游资源旅游服务 旅游设施 D.旅游设施旅游资源劳务 11. 是中国接待文化修学最多的地方。 A.武侯祠 B.西安 C.武威 D.曲阜 12. 是指旅游各行业机构的设置、旅游企业机构的设置和旅游企业规模的优化。 A.行业结构的优化 B.市场结构的优化 C.产品结构的优化 D.组织结构的优化 13.下列对地貌类型及代表景点的表述，正确的是 A.花岗岩地貌以安徽黄山、山东泰山、浙江普陀山最为著名 B.丹霞地貌最杰出的代表有广东武夷山、福建丹霞山 C.岩溶地貌的典型代表有广西桂林山水、四川的九寨沟和石林 D.珊瑚海岸风光的典型代表有东沙群岛、西沙群岛、南沙群岛 14. ,秦始皇统一六国，第二年，下令修筑以咸阳为中心、通往全国各地的驰道。 A.公元前222年B.公元221年 C.公元前221年 D.公元前220年 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第2页（共15页） 15. 奇峰林立，如刀削斧劈，其风光因酷似安徽黄山而被人们称为“小黄山”。 A.白石山 B.华山 C.芒砀山 D.天柱山 16.下列关于五岳名山的表述，完全正确的是 A.北岳恒山一一陕西省华阴市 B.南岳衡山一湖南省衡阳市 C.西岳华山一山西省浑源县 D.中岳嵩山一一山东省泰安市 17. 具有针叶林和针阔叶混交林景观带。 A.梵净山自然保护区 B.长白山自然保护区 C.重庆金佛山自然保护区 D.张家界国家森林公园 18. 是清朝最后一处帝王陵墓群。 A.福陵 B.清东陵 C.清西陵 D.昭陵 19.李白的诗句“淡扫明湖开玉镜”描述的是 A.洞庭湖 B.鄱阳湖 C.镜泊湖 D.洪泽湖 20.我国迄今为止在长江流域发现的唯一一座保存完整的商代古城是 A.殷墟 B.盘龙城遗址 C.半坡遗址 D.周口店遗址 21. 旅游区是我国河流、湖泊最多的地区。 A.华中 B.华东 C.华南 D.青藏高原 22.下列关于西湖风景名胜区的表述，错误的是 A.其位于浙江省杭州市 B.其被列入了《世界自然遗产》名录 C.其主要景点“西湖十景”形成于南宋时期 D.“一山二堤三岛”是其精华所在 23.下列不属于华南旅游区旅游资源特征的是 A.自然地理环境独特，构成热带、南亚热带优美的自然风光 B.有众多的少数民族，构成富有南国特色的民族风情 C.现代革命纪念地和伟人足迹众多 D.人文旅游资源受外来文化影响明显 24.“鸳鸯之乡”位于省。 A.福建 B.广东 C.浙江 D.江苏 25.澜沧江与怒江的最短直线距离不到千米。 A.19 B.29 C.59 D.66 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第3页（共15页） 26.以下对应不正确的是 A.梵净山自然保护区一一保护亚热带常绿针叶林生态系统 B.九寨沟自然保护区一保护世界著名子遗动物大熊猫 C.金佛山自然保护区—一保护第三纪子遗植物银杉 D.扎龙自然保护区—一保护丹顶鹤 27. 是独具北疆特色的旅游观光休闲度假基地。 A.喀纳斯 B.喀什噶尔老城区C.中俄边境旅游区D.可可托海 28. 是明长城西端的第一重关，也是古代“丝绸之路”的交通要冲。 A.雁门关 B.山海关 C.嘉峪关 D.居庸关 29.西藏自然旅游资源中，草原湖泊的代表是 A.纳木错 B.巴松措 C.阿里神山圣湖 D.青海湖 30.世界上最大的潮间带滩涂位于 A.南通 B.淮安 C.盐城 D.徐州 31.中餐厅一般提供服务。 A.午、晚两餐 B.早、中、晚三餐 C.晚餐 D.早餐 32.不带碟的蛋盅需在盅下垫 ,以便放鸡蛋壳。 A.咖啡碟 B.茶垫碟 C.骨碟 D.主菜盘 33.签单结账时，收银员将住店客人账单正本留存， 交总台，以便客人离店时付清。 A.第一联 B.第二联 C.第三联 D.第四联 34.每杯香槟酒最好分 次斟倒完。 A.2 B.3 C.4 D.1 35.以下关于鲁菜的描述，错误的是 A.食不厌精，脍不厌细 B.讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇 C.纯正平和、原汁原味、脆嫩滑爽、清香淡雅 D.口味以鲜咸为主，亦不乏清鲜之品 36.服务员点菜后，应将 点菜单贴在白板上以备画单和控制出菜用。 A.第二联 B.第三联 C.第二、三联 D.第四联 37.通常放在烤面包上提供给客人的是 A.煎蛋 B.炒蛋 C.水波蛋 D.腌列蛋 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第4页（共15页） 38.食用烟熏鱼时，左侧放鱼叉，右侧放鱼刀，跟配 A.法式面包 B.胡椒、盐、辣椒油 C.柠檬 D.柠檬角、胡椒粉 39.中餐宴会摆台时，汤碗与味碟之间距离的中点对准 的中点。 A.筷架 B.餐碟 C.水杯 D.白酒杯 40.宴会预订程序中，接受预订的最后一项是 A.信息反馈并致谢 B.收取定金 C.填写宴会安排日记簿 D.建议宴会预订档案 41.葡萄酒的酒精含量通常为 A.2%(V/V)~8%(V/V) B.8%(V/V)~14%(V/V) C.13%(V/V)~15%(V/V) D.5%(V/V)~8%(V/V) 42.爱尔兰咖啡杯的容量规格为 ,喝爱尔兰咖啡时用。 A.112 mL B.168 mI. C.210 mL D.224 mL 43.在中国，餐饮企业喜用 这样的吉利数字。 A.6和8 B.6和9 C.8和9 D.4和6 44.依据餐饮场所的功能和提供的服务项目而设置的菜单是 A.零点菜单 B.宴会菜单 C.客房送餐菜单 D.酒水单 45.菜单价格在一定时期内要 相结合。 A.经济性和灵活性 B.灵活性和稳定性 C.稳定性和营利性 D.灵活性与合理性 46.以下激励方式中，为员工创造各种机会，使员工人尽其才，为员工提供公平平等的晋升机 会的是 A.成长激励 B.信任激励 C.物质激励 D.共同命运激励 47.目前最常见的一种餐具消毒方法是 A.高锰酸钾溶液消毒法 B.红外线消毒法 C.蒸汽消毒法 D.“84”消毒液消毒法 48.食品除了可以果腹外，更具有艺术鉴赏效果，在吃的过程中享受美的陶冶，这体现了食品 质量需求中的 A.保健性 B.观赏性 C.品尝性 D.艺术性 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第5页（共15页） 49. 被称为饭店的“神经中枢”。 A.客房部 B.餐饮部 C.前厅部 D.商务行政楼层 50. 适用于未经预订、直接抵店的客人。 A.从高到低报价法 B.从低到高报价法 C.选择性报价法 D.“夹心面包式”报价法 51.“金钥匙”能够担起“活地图”的角色要求其具有 A.忠诚的态度 B.敬业、乐业精神 C.热心的品质及丰富的专业知识 D.强健的身体 52.前厅服务人员在为客人安排客房时应注意房间号码的忌讳，如西方客人忌 A.4 B.14 C.13 D.18 53.2018年11月，阿里集团在杭州开了一家未来酒店(F1 lyZoo Hotel)中文名为“ ”,它 是全球首家支持全场景人脸识别的酒店，全程没有任何人操作，没有大堂、没有经理，甚 至连打扫卫生的服务员都没有，所有事情均交给人工智能。 A.帆船酒店 B.菲住布渴酒店 C.会飞的鸟酒店 D.未来之星酒店 54.提供传真服务时，应电话通知客人有传真来件。如客人在客房，应告诉客人将派行李员 送到房间，然后开出账单交总台收银处；若客人不在房间，则进行留言服务，服务员应在 留言单的 注明客人离店的日期、时间，以便能在客人离店前将传真送给客人。 A.左上角 B.正面 C.右上角 D.反面 55.OCC指的是 A.外宿房 B.走客房 C.双锁房 D.住客房 56.减少对 的方法是强化服务人员的服务技能和提高饭店的管理水平。 A.有关设施设备的投诉 B.有关服务态度的投诉 C.有关服务和管理质量的投诉 D.有关饭店相关政策规定的投诉 57.为住店客人过生日时，首先应查看当日客人的生日报告，进一步核实客人的生日，通知 为客人做好生日蛋糕，并告知所需其他用品及相关要求。 A.客房送餐部 B.咖啡厅厨房 C.前厅部 D.餐饮部 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第6页（共15页） 58.制作 的目的是通过定时统计来确定客房的现状和预订状态。 A.客房状况调整表 B.房态情况表 C.客房状况差异表 D.客房状况稳定表 59. 是以目标收益率为定价出发点，在已确定计划期各项成本费用以及饭店利润指标 的前提下，通过计算客房部应承担的营业收人指标，进而确定房价的一种客房定价法。 A.千分之一法 B.赫伯特定价法 C.客房面积定价法 D.收支平衡定价法 60.前厅部和客房部在许多饭店同属于房务部，这两个部门之间的联系最为密切，沟通最为 频繁。以下不属于前厅部与客房部之间的沟通协调的是 A.客房部应及时将走客房内发现的客人遗留物品情况通知总台 B.团队、会议客人抵店前，递交“团队、会议用房分配表”，以预留好客房 C.客房部应安排楼层服务员协助前厅部行李员完成行李的运送 D.双方进行来年客房销售预测前的磋商 二、多项选择题：本大题共15小题，每小题2分，共30分。下列每小题备选项中均有两个或 两个以上的正确答案，错选、漏选或多选均不得分。 61.能为旅游者提供旅行游览中的艺术美和社会美的审美情趣的旅游资源有 A.敦煌莫高窟 B.黄果树瀑布 C.西安兵马俑 D.哈尔滨冰雪节 E.三峡水库 62.近年来许多国家都在对铁路运输进行改革以招徕旅客，以下做法正确的有 A.开辟新干线 B.增加直达快车和提高车速 C.开通旅游列车和专列 D.研制磁悬浮列车 E.发行旅游车票 63. 是使住店旅游者产生舒适感的关键，也是实现旅游饭店管理规范化、标准化、现代 化、国际化的核心技术。 A.职业微笑 B.职业用语 C.主动、周到的服务D.方便 E.安全 64.根据市场营销学的一般原理，可以用 来细分旅游市场。 A.人口地理 B.行为 C.市场质量 D.心理 E.旅游目的 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第7页（共15页） 65.关于我国四大佛教名山和四大道教名山，下列说法正确的有 A.道教名山九华山和佛教名山齐云山都在安徽省 B.道教名山青城山和佛教名山峨眉山都在四川省 C.文殊菩萨的道场在山西省五台山 D.四大道教名山分别是四川青城山、江西龙虎山、湖北武当山、安微九华山 E.四大佛教名山有“金五台、银普陀、铜峨眉、铁九华”之说 66.下列属于“南岳四绝”的有 A.祝融峰之高 B.悬空寺之深 C.金殿之秀 D.水帘洞之奇 E.天柱峰之高 67.关于四川盆地，下列说法正确的有 A.面积约17万平方千米 B.北面是大娄山 C.有“红色盆地”之称 D.盆地内东面和南面山地较高，西部和北部山地较高 E.成都平原位于四川盆地的东部 68.三坊七巷的历史名人有 A.林则徐 B.林觉民 C.林旭 D.严复 E.鲁迅 69.餐饮服务中，客人基本的心理需求有 A.受尊重 B.受欢迎 C.显示层次 D.方便 E.物有所值 70.安排餐厅服务班次时，必须遵循的原则有 A.要考虑员工的承受能力，关心和保护员工的身体健康 B.要满足餐厅经营与服务的需要 C.要确保餐厅服务人员不要满负荷运转 D.晚间营业的酒吧多采用两班制 E,要最大限度地发挥员工的潜力 71.菜品的翻译原则是必须表达清楚 A.原料 B.原料的形状 C.制作方法 D.口味特点 E.菜名中文音译 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第8页（共15页） 72.托盘按材质分类，常见的有 A.不锈钢托盘 B.木质托盘 C.复合托盘 D.塑胶防滑托盘 E.银托盘 73.饭店的行李服务是由前厅部的行李员提供的。在欧美国家的饭店，行李员又被称为 A.Bellboy B.Bellservice C.Bellman D.Bellhop E.Porter 74.以下属于前厅服务人员应掌握的客房销售技巧的有 A.洽谈价格 B.使用正面说法 C.熟记客人姓名 D.态度诚恳友善 E.注意聆听，及时释疑 75.要成功地控制前厅部的产品和服务质量，首先要在前厅部全体员工中树立质量意识，使 质量意识深人人心。树立质量意识的方法有 A.质量意识培训 B.严格考核制度 C.组织员工实地考察 D.先学会做客人，才能更好地理解客人 E.坚持全面质量控制 三、判断题：本大题共40小题，每小题1.5分，共60分。判断下列各题正误，正确的在答题卡 上涂“A”,错误的在答题卡上涂“B”。 76.旅游业是一个关联带动性很强的产业群体。 77.旅游经营商既组织和批发包价旅游，又兼营旅游产品的零售业务，它有自己的零售网点。 78.商务型旅游饭店主要接待各种会议团体，多建于政治、经济、文化中心等大都市或者交通 方便的旅游胜地。 79.旅游市场的竞争力取决于旅游供给方提供产品的特色。 80.我国旅游业应在继续发展人境旅游业的同时，把工作重点逐步转向国内旅游，以跟上旅 游经济从粗放型向集约型转变的步伐。 81.新加坡的滨海湾金沙饭店，楼顶上有世界上最大的观景游泳池，高度为199米。 82.在云南省巍山县有一处被称为“鸟道雄关”的鸟类迁徙必经之地一隆庆关垭口，每到仲 秋季节，迁徙候鸟从低纬度地区向高纬度地区飞来。 83.日食只发生于望日，月食发生于朔日。 84.孔庙是历代祭祀孔子的地方，号称“天下第一庙”，是中国现存规模仅次于故宫的古建筑 群，堪称中国古代大型寺庙建筑的典范。 85.张氏帅府始建于1914年，是迄今我国保存最为完好的名人故居。 86.恩施大峡谷景区除了大峡谷外，最大的景观特色是两岸典型而丰富的石英砂岩峰林 地貌。 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第9页（共15页） 87.黄山风景区集泰山之雄伟、华山之险峻、衡山之烟云、庐山之飞瀑、雁荡之巧石、峨眉山之 清凉于一体。 88.“苎萝西子”指的是杭州西湖。 89.鼓浪屿、开平碉楼、澳门历史城区都体现了东西文化交融的建筑风格。 90.西北旅游区的瓜果特别甜，比如新疆的哈密瓜、吐鲁番无核白葡萄、库尔勒香梨、伊犁苹 果、兰州白兰瓜等享誉中外。 91.江苏的历史文化名城有13座，是中国历史文化名城最多的省份，占其总数的1/10。 92.环江喀斯特位于广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县，以锥形山为主。 93.布达拉宫是历代达赖喇嘛的夏宫，白宫是达赖起居生活之处，红宫是历代达赖的灵塔殿 和各类佛堂。 94.都江堰工程由鱼嘴、宝瓶口、飞沙堰三部分组成，整个工程设计科学、严谨，历经两千多 年，经过近代的扩建，至今仍发挥着重要的作用。 95.准噶尔盆地中的察尔汗盐湖是中国最大的盐湖，也是世界上最著名的内陆盐湖之一。 96.个性化服务是以新、奇、特的服务方式，针对不同客人的需求提供针对性服务。 97.德国SAS公司总裁简·卡尔文用“服务关键时刻”这个词挽救了公司， 98.培训已是促使人力资源发挥效用的关键手段。 99.任何餐饮产品，其销售价格的制定都应以营利为目标。 100.许多客人到酒吧是为了消磨时间，因此多数酒吧营业时间比较长，一般到凌晨1：00~ 2:00。 101.西餐宴会客人入座后，我们应及时为客人递铺餐巾以示欢迎。 102.讲究花色，少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香是英式菜的显著特色。 103.西餐厅经营的一切活动，都应围绕着菜单进行。 104.北点以京式糕点为主，著名的京八件有大八件、小八件和细八件之分。 105.捏要求用拇指和食指将餐巾巾角的上端拉挺做头颈，然后用中指将巾角尖端向里压下， 再用食指与拇指将压下的巾角捏紧成造型。 106.斟酒时要注意酒出瓶口的速度，当瓶内的酒越多时，出口的速度就越快。 107.对于高档豪华宴会的餐桌、展示台等必须围设桌裙，其中宴会酒吧、服务桌可以不用 围设。 108.在服务过程中，无论如何，所有的玻璃杯都必须用托盘搬运。 109.装饰布的规格一般为110cm×110cm。 110.由于完成前厅部工作需要一些机器设备的使用，所以前厅部对客服务的运作效率在很 大程度上依赖于所配备的设备状况。 111.实践证明，从高到低报价法对饭店稳定经营和扩大客源市场起到了积极作用。 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第10页（共15页） 112.目前，高星级饭店客房内一般会配备保险箱，以便于客人自行存放物品，所以饭店总台 就不用再提供贵重物品寄存服务。 113.港币的纸币面额有5、10、20、50、100、500、1000元。 114.近期预测一般指半个月或一个月以上的预测。一般只统计预订客人数量、每天所需房 间、VIP客人或团队会议等内容。 115.饭店绝对不能接待持失效证件的客人住宿。 四、简答题：本大题共4小题，每小题5分，共20分。 116.简述旅游市场形成的条件。 117.请根据四川省图和文字提示，完成下面表格。 DA 河流 省级界 山脉 图1四川省图 A B D E (山脉) (自然保护区) (水利工程) (名山) (城市) 118.简述餐厅客人贵重物品失窃的具体防范措施。 119.简述前厅服务员在受理票务服务时的程序。 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第11页（共15页） 技能操作（应会）部分第Ⅱ卷（共150分) 注意事项： 1.必须使用0.5毫米黑色墨迹签字笔在答题卡上题目所指示的答题区域内作答。答在 试题卷、草稿纸上无效。 2.第Ⅱ卷共二大题，2小题，共150分。 五、景点讲解词创作：共1题，总计75分。 120.根据所提供的图片，在答题纸上创作景点讲解词。 面 图2 讲解词要求： (1)紧扣主题，特色鲜明，感染力强；选材合理，尊重史实和现实；内容正确、科学、完整； 注重语言的生动幽默，体现口语化特点；结构合理，详略得当；具有文化内涵，体现创 新性、时代性、趣味性特色。 (2)不少于600字。 六、酒店服务操作技能及流程正误辨别：共1题，总计75分。 121.根据所提供的图片，在答题卡上列出错误序号并写出正确服务方法。 (1)过年的气息越来越浓，在这一段喜庆的日子里，饭店业务也迎来了高峰期。某饭店 接到了越来越多的预订，迎宾员小峰和值台员小玲都在为即将到来的晚餐忙碌着。 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第12页（共15页） 小峰（铃响三声内接听）：您好！这里是耶鲁餐厅 顾客：喂！我今晚想订个位子。 小峰：好的先生，请问您贵姓？需要包间吗？ 顾客：姓王，包间需要的 小峰：好的先生，这边帮您留一个小包间 图3 主人 图4 ①午饭过后，预订员小峰接到预订电话。对话如图3。 ②顾客：“行，我要一个环境安静的包间。”小峰：“好的先生，请问您这边还有什么需要 吗？”顾客：“没有了。”小峰：“感谢您的来电，期待您的光临！” ③等客人挂断电话后，小峰放下电话并如实将预订信息填写在预订薄上，交由领班安排 包间。 ④客人入座后，小峰迅速拿取相应数量的菜单递给客人。如图4。 ⑤看完菜单后，客人一时也没拿定主意，但想到是过年，于是一口气点了清蒸多宝鱼、香 辣虾、北京烤鸭、东坡肉…正当他想向小玲询问特色菜时，小玲亲切地对他说：“先 生，您点的菜已经足够了，如果点太多吃不完的。” ⑥席间，小玲帮助客人进行分鱼服务，准备好分鱼用具后，开始细心地剔除鱼骨。 ⑦小玲将鱼放在工作台上，鱼头朝右，鱼尾朝左，进行拆分。 ⑧小玲右手将鱼头固定，左手将鱼肉切开，分向两侧，在取出鱼骨时，鱼骨不慎滑出，碰 倒了一旁的酒杯，发出巨大的声响。 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第13页（共15页） ⑨小玲连忙道歉，并将分好的鱼肉从离自己最近的位置依次分派给客人。 ⑩随后的服务中，小玲尤其注意客人的进餐情况。最后，小玲顺利完成了服务工作。 (2)金都饭店行李员小A陪同入住客人进入客房。请根据所提供的图片，在答题纸上列 出服务中错误技能点的序号并写出正确服务方法。 图5 图6 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第14页（共15页） 图7 ①出了电梯，小A边引领客人边向客人介绍楼层和房间的情况。这时，小A发现1108 房间门下有烟雾冒出。如图5。小A立刻报告总台，向对方报告了自己的姓名和部 门以及其他相关情况，并立即打电话报告饭店总经理及有关部门。 ②因隐约能看到房间里有火光闪现，小A立即拨打了火警号码119。 ③稍后根据上级指令，迅速与消防部门、安全部门、公安部门紧急联系。 ④同时向饭店相关部门下达命令，确保人员和财产安全。 ⑤楼层服务员听到火警信号后，迅速有步骤地组织客人从安全电梯疏散。如图6。 ⑥该楼层服务员在触摸1108房间的房门后，发现很热，同时房间内也传来呼救声，该楼 层服务员没有贸然开门营救，而是立即通知饭店工程部前来开门营救。 ⑦待人员撤离至指定地点后，前厅部人员应与人事部员工一起查点客人。 ⑧如有下落不明或还未撤离人员，应立即通知消防人员。 ⑨在撤离途中，一位客人由于惊吓过度，心脏难受，前厅服务员将其安顿在沙发上，并拿 出自己常备的止痛药给客人。如图7。 ⑩在前厅的另一边，一位客人由于地面湿滑而摔倒，因为前厅人员忙着处理其他事，见 客人自行站立后，就没有过多过问此事。 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）第15页（共15页） 2025—2026学年四川省职业学校职教高考联盟第二次全省模拟考试 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会）试题　参考答案 专业知识（应知）部分　第Ⅰ卷（共200分） 一、单项选择题：本大题共60小题，每小题1.5分，共90分。在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案。 1. D 2. B 3. B 4. B 5. A 6. B 7. C 8. D 9. D 10. B 11. D 12. D 13. D 14. C 15. A 16. B 17. B 18. C 19. A 20. B 21. D 22. B 23. C 24. A 25. A 26. A 27. C 28. C 29. A 30. C 31. A 32. B 33. B 34. A 35. B 36. B 37. C 38. D 39. B 40. C 41. B 42. C 43. A 44. D 45. B 46. A 47. B 48. C 49. C 50. A 51. C 52. C 53. B 54. C 55. D 56. C 57. D 58. B 59. B 60. D 二、多项选择题：本大题共15小题，每小题2分，共30分。下列每小题备选项中均有两个或两个以上的正确答案，错选、漏选或多选均不得分。 61．ACDE 62. ABCDE 63. AB 64. ABCD 65. BCE 66. AD 67. AC 68. ABCD 69. ABCDE 70. ABE 71. ABCD 72. ABDE 73. ACDE 74. BCDE 75. ABCD 三、判断题：本大题共40小题，每小题1. 5分，共60分。判断下列各题正误，正确的在答题卡上涂“A”，错误的在答题卡上涂“B”。0 76. A 77. A 78. B 79. A 80. A 81. B 82. B 83. B 84. B 85. B 86. B 87. A 88. B 89. A 90. B 91. A 92. A 93. B 94. A 95. B 96. B 97. B 98. B 99. A 100. A 101. B 102. A 103. A 104. A 105. B 106. B 107. B 108. A 109. B 110. A 111. B 112. B 113. A 114. A 115. A 四、简答题：本大题共4小题，每小题5分，共20分。 116. 简述旅游市场形成的条件。 ①旅游目的地旅游资源状况。（1分） ②旅游供求市场的经济发展水平和前景。（1分） ③旅游供求市场的人文地缘关系。（1分） ④旅游目的地的市场开发水平。（1分） ⑤政府发挥的积极作用。（1分） 117. 请根据四川省图和文字提示，完成下面表格。 A （山脉） B （自然保护区） C （水利工程） D （名山） E （城市） 岷山（1分） 九寨沟（1分） 都江堰（1分） 峨眉山（1分） 重庆市（1分） （少一个扣1分，扣完为止） 118. 简述餐厅客人贵重物品失窃的具体防范措施。 ①提醒客人管理好自己的贵重物品。 ②用椅套套住客人搭在椅背上的衣服。 ③用椅套套住客人放在身后椅子上的手提包。 ④掌握不法分子的特点。 ⑤加强员工安全意识培训，把好用人关。 ⑥安装安全闭路电视监控系统。 （少一个扣0.5分，扣完为止） 119. 简述前厅服务员在受理票务服务时的程序。 ①主动问候客人。 ②了解客人订票需求。 ③查询票源情况。 ④办理订票手续。 ⑤出票与确认。 ⑥向客人致谢并目送客人离去。 （少一个扣0.5分，扣完为止） 技能操作（应会）部分　第Ⅱ卷（共150分） 五、景点讲解词创作：共1题，总计75分。 120. 【评分标准】 评分标准 序号 评分要素 评分细则 分值 1 主题（5分） ①紧扣主题，特色鲜明，感染力强 4~5分 ②有一定主题，但不够突出，感染力一般 2~3分 ③主题不够明确或没有主题，缺乏感染力 0~1分 2 选材（5分） ①选材合理，尊重史实和现实 4~5分 ②选材较合理，对史实和现实的真实性把握不够 2~3分 ③选材与主题不符，捏造史实或现实 0~1分 3 内容（20分） ①内容正确、科学、完整 15~20分 ②内容较正确、完整，能体现一定的科学性 10~14分 ③内容有明显错误，对事物（人物）的描述不够完整或缺乏科学的解释 5~ 9分 ④内容有多处明显错误，拼凑现象严重 0~4分 4 语言（15分） ①语言生动幽默，体现了口语化特点 10~15分 ②语言较生动幽默，具有一定吸引力，较通俗易懂 5~9分 ③语言生硬，晦涩难懂，表达不顺畅，缺乏幽默感 0~4分 5 结构（20分） ①结构合理，详略得当 15~20分 ②结构较合理，能突出重点讲解事物（人物） 10~14分 ③结构有明显问题，详略不当 5~9分 ④结构混乱，缺乏明细的条理 0~4分 6 内涵（10分） ①具有文化内涵，体现了创新性、时代性、趣味性特色 8~10分 ②具有一定文化内涵，但创新性不突出，时代性不明显，趣味性不充分 4~7分 ③缺乏文化内涵，未能体现创新性、时代性、趣味性特色 0~3分 六、酒店服务操作技能及流程正误辨别：共1题，总计75分。 121. （1） 序号（2分） 正确答案（3分） ① 中餐厅接听订座电话要了解就餐人数、就餐时间、订餐人姓名、联络方式和特别要求等注意事项 ② 重复客人的预订内容，请客人确认，并尽量告知客人餐桌号或包间号，需要时告知客人保留餐位到何时间 ④ 当客人入座后，咨宾打开菜单第一页，递给主人 ⑤ 注意观察，了解需求，并主动介绍当天的特选菜，协助客人选择，注意荤素搭配和分量适中 ⑥ 先向客人展示要分的整形鱼，双手端着鱼盘两边，鱼头对着主人，鱼尾对着自己，展示后方可进行分鱼服务 ⑦ 在整鱼剔骨时，将鱼放在分菜台上，使鱼头朝左、鱼尾朝右，鱼腹朝向桌边进行拆分 ⑧ 左手握餐叉将鱼头固定，右手用餐刀从鱼颈开始从中间顺切至鱼尾，将切开的鱼肉分向两侧脱离鱼骨，然后将鱼骨取出放在骨碟里，注意不发出声响 ⑨ 将剔骨完的鱼均匀装在每个餐碟中，然后从主宾位开始，在客人右侧顺时针方向依次分派给客人 （2） 序号（2分） 正确答案（3分） ① 应立刻报告总机而不是总台 ② 小A应严守纪律，在没有弄清楚情况前切记不要自作主张拨打火警号码119，也不要轻易下达饭店紧急疏散指令 ⑤ 听到火警信号后，应立即查看火警是否发生在本区域，并迅速打开安全门、安全梯，有步骤地组织客人疏散。不能坐电梯 ⑥ 若房内有住客，应立即开门营救 ⑦ 待人员撤离至指定地点后，前厅部人员应与客房部员工一起查点客人 ⑨ 通过观察，对异常的客人询问其是否感到身体不适；询问客人是否需要请医生；由专人陪同客人到房间或医务室；如果客人病重应立即送往医院并陪同，并及时通知其亲属。不能私自给客人药 ⑩ 客人在前厅由于地面湿滑而摔倒，对于这样的情况，服务员要及时给予关心和处理 1 学科网（北京）股份有限公司 $2025一2026学年四川省职业学校职教高考联盟第二次全省模拟考试 旅游类专业知识（应知）+技能操作（应会） 答题卡 姓 名 准考证号 考生条形码区 (正面朝上，切勿贴出虚线方框) 此方框为缺考生标记，由监考员用2B铅笔填涂 1.答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，并认真核对条形码上的姓 名，准考证号和科目： 正确 注意事项 2.选择题部分请按题号用2B铅笔填涂方框，修改时用橡皮擦干净，不留痕迹： 填涂 3.非选择题部分请按题号用0.5毫米黑色墨迹签字笔书写，否则作答无效： 示例 4.在草稿纸、试题卷上答题无效： 5.请勿折叠答题卡。保持字体工整、笔迹清晰、卡面清洁。 (选择题)（请用2B铅笔填涂》 1A□BCD 6A□B☐CD 11ABCD 2A□BCD 12AB☐CD 3A□B☐CD D 13ABCD 4A□BCD 9ABCD 14A□BCD 5A□BCD 15A□BCD 16ABCD 21ABC D 26ABCD 17ABCD 22A□BC D 27ABCD 18ABCD 23A☐ B D 28A☐ 19ABCD 24AB D 29A□B☐CD 20ABCD 30A□BCD 31ABC□D 36ABCD 41A□BCD 32ABCD 37A☐BCD 42ABCD 33A□BC☐D 38AB]C D 43ABCD 34ABCD 39ABCD 44A□BCD 35ABCD 40AB☐CD 45AB☐CD] 46ABCD 51ABCD 56A☐BCD 47ABC☐D 52A□B☐CD□ 57A□BJCD 48A☐BCD 53A□B☐CD 58A☐B☐CD 49AB☐CD 54A☐BCD 59ABCD 50ABCD 55A□BCID 60AB☐CD□ 61AB]CD]E]66AB☐CDE 71AB]CD]E□ 62 ABCDE67A□B☐CDE 72A□B]CD]E□ 63AB]C□D]E]68A□B]C□D]E 73A□B]CD]E□ 64AB☐CDJE69 ABCDE□74 ABC DE 65AB]CD]E]70AB☐CD]E75AB]C□D]E 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效 76A☐B 81AB□ 86A☐B 77A☐B 82AB 87AB 78A☐B 83A☐B 88AB 79AB☐ 84A□B 89A□B 80AB 85A☐B 90AB 91AB 96A☐B☐ 101AB 92A☐B 97A□B□ 102AB 93A☐B 98A□B] 103AB 94A☐B☐ 99A□B] 104AB 95A☐B☐ 100AB 105A☐B 106AB 111AB 107AB 112AB 108A☐B 113A□B 109A□B 114A☐B 110AB 115AB (非选择题)（请用0.5毫米黑色墨迹签字笔书写） 四、简答题 116.(5分) 117.(5分) B C D (山脉) (自然保护区) (水利工程) (名山) (城市) 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效 118.(5分) 119.(5分) 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效 五、景点讲解词创作 120.(75分) 100字 200 00字 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效 400字 500字 600字 700字 800字 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效 六、酒店服务操作技能及流程正误辨别 121.(75分) (1)序号 正确服务方法 (2)序号 正确服务方法 请在各题目的答题区域内作答，超出红色矩形边框限定区域的答案无效