主题六 学生实验 常见生物分子的性质 同步作业 《化学（通用类）》同步教学 高教版

主题六 学生实验 常见生物分子的性质 同步作业 《化学（通用类）》同步教学 高教版 一、选择题（每题3分，共10题，计30分） 1.下列生物分子中，能与斐林试剂发生显色反应的是（ ） A. 淀粉 B. 葡萄糖 C. 蛋白质 D. 脂肪 2.检验蛋白质常用的试剂是（ ） A. 双缩脲试剂 B. 碘液 C. 斐林试剂 D. 苏丹Ⅲ染液 3.下列关于淀粉性质的说法，正确的是（ ） A. 能溶于冷水并形成溶液 B. 遇碘液显蓝色 C. 可直接与斐林试剂反应 D. 加热后性质无变化 4.下列操作中，能鉴别脂肪存在的是（ ） A. 滴加碘液观察颜色变化 B. 滴加双缩脲试剂显紫色 C. 滴加苏丹Ⅲ染液显橘黄色 D. 与斐林试剂水浴加热显砖红色 5.生物分子的显色反应中，需要水浴加热的是（ ） A. 淀粉遇碘液 B. 蛋白质与双缩脲试剂反应 C. 还原糖与斐林试剂反应 D. 脂肪与苏丹Ⅳ染液反应 6.下列关于还原糖性质的说法，错误的是（ ） A. 具有还原性 B. 包括葡萄糖、麦芽糖等 C. 能与斐林试剂反应 D. 所有糖类都是还原糖 7.实验中检测生物分子时，实验材料的选择原则是（ ） A. 材料廉价易获取即可 B. 材料中目标分子含量高、干扰少 C. 材料颜色越深越好 D. 任何材料都可通用 8.双缩脲试剂与蛋白质反应的核心原理是（ ） A. 与蛋白质中的肽键结合 B. 与蛋白质中的氨基酸结合 C. 氧化蛋白质中的还原基团 D. 使蛋白质变性显色 9.下列实验材料中，不宜用于检测还原糖的是（ ） A. 苹果 B. 梨 C. 西瓜 D. 葡萄 10.关于生物分子性质实验的说法，正确的是（ ） A. 显色反应结果不受实验条件影响 B. 试剂添加顺序对实验结果无影响 C. 实验后需及时清理试剂，避免污染 D. 所有生物分子都能通过显色反应鉴别 二、填空题（每空2分，共5题，计20分） 1.常见生物分子主要包括糖类、蛋白质、________和核酸，其中能与碘液显色的是________。 2.还原糖与斐林试剂反应生成________色沉淀，实验中需控制水浴温度在________℃左右，加热时间要适宜。 3.双缩脲试剂由A液和B液组成，使用时需先加________液创造碱性环境，再加________液，摇匀后观察颜色变化。 4.脂肪的检测实验中，可用________染液使脂肪显红色，实验材料需提前________，便于观察实验现象。 5.生物分子性质实验中，实验误差主要来源于试剂浓度、________和材料处理，实验时需遵循________原则，保证结果准确。 三、判断题（每题2分，共5题，计10分，对的打“√”，错的打“×”） 1.淀粉遇碘液显蓝色，该反应是淀粉特有的鉴别反应，可用于淀粉的定性检测。（ ） 2.双缩脲试剂与蛋白质反应时，A液和B液可混合后再加入样品中。（ ） 3.检测还原糖时，实验材料颜色过深会干扰显色反应结果的观察。（ ） 4.脂肪检测实验中，用苏丹Ⅲ染液染色后，需用清水冲洗多余染液。（ ） 5.所有蛋白质都能与双缩脲试剂发生紫色反应，该反应具有特异性。（ ） 四、命名题（每题3分，共4题，计12分） 1.还原糖 2.双缩脲试剂 3.斐林试剂 4.苏丹Ⅲ染液 五、简答题（每题6分，共2题，计12分） 1.简述检测生物组织中还原糖的核心操作要点及实验注意事项，结合通用类实验场景说明。 2.为什么双缩脲试剂使用时需严格遵循“先加A液、后加B液”的顺序？请说明原理及顺序错误的影响。 六、综合题（每题8分，共2题，计16分） 1.结合化学通用类实验需求，某实验需检测苹果组织中是否含有还原糖和淀粉，请分析实验原理，设计详细实验流程，说明关键操作控制点及结果判断方法，避免提及具体方程式。 2.某实验室需鉴别未知样品中是否含有蛋白质、脂肪两种生物分子，请结合常见生物分子的性质，设计鉴别方案，说明试剂选择、操作步骤、安全注意事项及结果分析方法，保障实验准确高效。 参考答案 一、选择题 1.B 2.A 3.B 4.C 5.C 6.D 7.B 8.A 9.C 10.C 二、填空题 1. 脂肪；淀粉 2. 砖红；50-65（合理即可） 3. A；B（合理即可） 4. 苏丹Ⅳ；切片（或研磨，合理即可） 5. 反应条件；单一变量（合理即可） 三、判断题 1.√ 2.× 3.√ 4.× 5.√ 四、命名题 1. Reducing sugar 2. Biuret reagent 3. Fehling's reagent 4. Sudan Ⅲ stain 五、简答题 1. 操作要点：①材料处理：将苹果洗净去皮，研磨成匀浆，过滤取滤液；②试剂添加：取适量滤液放入试管，加入等量斐林试剂，摇匀；③水浴加热：将试管放入50-65℃水浴中加热2-3分钟，观察颜色变化。（3分）注意事项：实验材料需选择颜色浅、还原糖含量高的部位；斐林试剂现配现用，避免失效；水浴加热时控制温度和时间，防止过度加热影响结果；实验后及时清洗试管，避免试剂残留。（3分，合理即可） 1. 原理：双缩脲试剂与蛋白质反应需在碱性环境中进行，A液为氢氧化钠溶液，可创造碱性条件，B液为硫酸铜溶液，在碱性环境中与蛋白质的肽键结合形成紫色络合物。（3分）顺序错误的影响：若先加B液或混合后添加，硫酸铜会在酸性或中性环境中与氢氧化钠反应生成沉淀，无法与蛋白质结合显色，导致实验失败，无法准确判断样品中是否含有蛋白质。（3分，合理即可） 六、综合题 1. 实验原理：还原糖与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀，淀粉遇碘液显蓝色，通过两种显色反应分别检测两种生物分子。（2分）实验流程：①材料处理：取新鲜苹果，去皮去核后切成小块，放入研钵中研磨，加入少量蒸馏水制成匀浆，用滤纸过滤，收集滤液备用；②还原糖检测：取2mL滤液放入试管，加入2mL斐林试剂，摇匀后放入50-65℃水浴中加热2-3分钟，观察颜色变化；③淀粉检测：另取2mL滤液放入试管，滴加2-3滴碘液，摇匀后观察颜色变化；④实验整理：清洗仪器，记录实验结果。（4分）关键控制点：材料研磨充分，保证分子充分释放；斐林试剂现配现用，碘液浓度适宜；水浴温度和时间严格控制；设置空白对照组（蒸馏水组）排除干扰。结果判断：若还原糖检测试管出现砖红色沉淀，说明含有还原糖；若淀粉检测试管显蓝色，说明含有淀粉。（2分，合理即可） 1. 鉴别方案：分两组实验分别鉴别蛋白质和脂肪，同时设置空白对照组，确保结果准确。（2分）试剂选择：双缩脲试剂（A液、B液）、苏丹Ⅲ染液、体积分数50%的酒精溶液、蒸馏水。（1分）操作步骤：①样品处理：将未知样品研磨成匀浆（固体样品）或直接取液体样品，分成两份分别放入两支试管，编号为1号（检测蛋白质）、2号（检测脂肪）；②蛋白质鉴别：向1号试管加2mL样品匀浆，先加1mL双缩脲试剂A液，摇匀静置1分钟，再加4滴双缩脲试剂B液，摇匀后观察颜色；③脂肪鉴别：向2号试管加2mL样品匀浆，滴加3滴苏丹Ⅲ染液，摇匀染色3分钟，加入1mL 50%酒精溶液洗去浮色，静置后观察颜色；④对照组实验：用蒸馏水替代样品，重复上述两步操作，对比观察。（3分）安全注意事项：试剂需规范取用，避免接触皮肤；酒精易挥发易燃，远离火源；实验后废液集中处理，仪器清洗干净。（1分）结果分析：若1号试管显紫色，说明含有蛋白质；若2号试管出现橘黄色颗粒，说明含有脂肪；对照组无对应颜色变化，排除试剂本身干扰。（1分，合理即可） 学科网（北京）股份有限公司 $