第4单元 第2章 第3节 合理营养与食品安全-【支点·同步系列】2025-2026学年七年级下册生物（人教版·新教材）

是维生素和无机盐，维生素和无机盐含量少，作用 大，但是不提供能量，D正确。 5.A 第三节合理营养与食品安全 基础达标 1.A2.B3.C4.A5.D 能力提速 1.C 2.D【解析】甜玉米中的主要营养成分淀粉属于糖 类，可为人体提供能量，A正确。乳鸽皮下富含脂 肪，脂肪是人体的备用能源物质，B正确。蛋白质 是构成人体细胞的基本物质，人的生长发育及受损 细胞的修复和更新都离不开蛋白质，因此牛初乳中 的蛋白质是建造身体的原料，C正确。缺锌会导致 儿童发育停滞，智力低下，严重时可导致侏儒症，缺 钙与侏儒症无关，D错误。 3.C4.D 5.B【解析】脱脂牛奶、无糖豆浆富含蛋白质，蛋白质 是构成细胞的基本物质，可经常食用，A正确。奶 油蛋糕、油炸薯条富含糖类和脂肪，应尽量少食用， B错误。甘蔗、榴莲、果脯、糖果富含糖类，应适量 食用，C正确。膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排 空，紫薯、玉米富含膳食纤维，可经常食用，D正确。 6.(1)糖类和脂肪大于(2)蔬菜b(3)运动 江西考题链接 7.B8.C 阶段小结 概念辨析 1.×2.×3.×4./5./6.× 全国视野 1.D【解析】据图可知，在进入青春期以后，女孩约在 911岁，男孩约在11一13岁，性器官开始迅速发 育。男孩一般比女孩晚两年，A不符合题意。青春 期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身 高突增是青春期的一个显著特点，其次是体重增 加。从图中可看出青春期性器官开始迅速发育，这 是青春期的突出特征，B不符合题意。从图中可以 看出不论男孩还是女孩，在8一9岁之前性器官的 发育都比较缓慢，C不符合题意。青春期，是人一 生中身体发育和智力发展的黄金时期，但是从图中 不能得出该结论，D符合题意。 2.C3.A4.D5.D 6.D【解析】①肝脏分泌的消化液是胆汁，不含任何 消化酶，A错误。米饭中的主要营养物质最终在 ②小肠中被彻底分解成葡萄糖，B错误。误食的西 瓜籽经过图中的③胃→②小肠→⑤大肠后，最终排 出体外，C错误。小肠长5~6米，内表面有许多环 形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面 积；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，能 够消化多种营养物质。故小肠是食物消化的主要 场所，D正确。 7.C【解析】牛肉中主要含有蛋白质，成年人缺钙易 患骨质疏松症，故食用牛肉不可以预防骨质疏松， A错误。谷类中的淀粉（糖类）能在小肠中分解为 葡萄糖，B错误。蔬菜、水果类食物中含有多种维 生素，故食用蔬菜、水果可以补充维生素，C正确。 高油食物中的脂肪是备用的能源物质，D错误。 8.D【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液 淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖。当淀粉和 麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含 有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类在小 肠内被彻底消化为葡萄糖。故曲线X表示淀粉的 消化过程，A正确。蛋白质的化学消化开始于C 胃，胃液中含有胃蛋白酶，能够初步消化蛋白质，B 正确。D代表的是小肠，小肠内含有胆汁、肠液和 胰液，是消化的主要场所，C正确。A是口腔，食物 中的部分淀粉在口腔内被分解成麦芽糖，D错误。 9.(1)两(2)模拟人体口腔温度(3)搅拌不均匀 (或水浴时间短或唾液的量少等，合理即可) 第三章人体的呼吸 第一节呼吸道对空气的处理 基础达标 1.B2.D3.D4.C5.C 6.B【解析】①是鼻，内有鼻毛，可以阻挡空气中的灰 尘、细菌等，清洁吸入的气体，A正确。②是咽， ③是喉，喉是气体的通道，也含发声的器官，B错 误。④是气管，气管内表面有纤毛，气管内还有腺 细胞，能分泌黏液，C正确。⑥是肺，是呼吸系统的 主要器官，也是气体交换的主要场所，D正确。 能力提速 1.A 2.B【解析】呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、支气管。鼻 腔黏膜内分布有丰富的毛细血管，能预热吸入的冷 空气；鼻腔内的黏液、气管内的黏液能杀灭一些细 菌并湿润吸入的空气；鼻毛能阻挡、气管内的纤毛 能清扫、气管和鼻腔内的黏液能粘住吸入的灰尘和 细菌，对吸入的空气起到清洁作用。因此呼吸道对 吸入的气体有温暖、湿润和清洁的作用。在呼吸道 9 下册参考答案第三节 合理营养与食品安 … 知识清单心… 知识点1合理营养(10年6考) 1.合理营养是指全面而 的营养。(2023T24 ①，2021T14) 2.“平衡膳食宝塔” 蕭 25-8競 奶及奶制品 300克 大豆及坚果类 25-35克 动物性食物 120-200克 蔬菜类 300-500克 水果类 200-350克 每天活动 6000 谷类 200-300克 薯类 50-100克 1500-1700毫升 提倡按“平衡膳食宝塔”均衡进食，不偏食、不挑食、不暴饮 暴食，以避免营养不良和营养过剩。(2025T23③，2024T18, 2020T17⑤，2017T16④) 3.营养要求：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；规 律进餐，足量饮水；等等。 知识点2食品安全(10年1考) 1.食品安全问题及对策(2022T7) (1)购买预包装食品时，要注意包装上是否有 (2)喷洒过农药的蔬菜和水果，可以用清水浸泡、清洗，或削 去外皮后再食用。 (3)买肉时一定要看肉是否是 的，食物要 生熟分开放置。 (4)生活中处处留心，不要误食有毒、发霉的食物。 (5)细菌污染会引发痢疾等消化道疾病，故要注意保持厨房 和炊具的清洁。 (6)禁止违法食用野生动物。 全 名师点拨 知识拓展 设计一日食谱或一份食谱 烹饪 2.按照“平衡 高血压时少 膳食宝塔”中 病人 放盐 食物的搭配和 比例进行设计 设计低 糖尿病糖的 身体健 设计食 病人 食谱 、谱要求 状 和饮 3.考虑当地常 设计 高血脂 低脂 吃的食物种类 病人 肪的 惯 营养成分、价 食谱 格等 巧记有方 合理营养 食物要多样，膳食要平衡； 粗细要搭配，油脂要适量； 甜食要少吃，食盐要适量； 豆类要增加，三餐要适当。 食品安全 不吃有毒动植物， 蔬菜水果要洗净， 买肉要买检疫的， 厨房炊具要干净， 包装食品看包装， 过期变质不能要。 漫画图解 合理营养 下册第四单元 55 2.法律保护 我国颁布了《中华人民共和国食品安全 法》和《中华人民共和国反食品浪费法》。 …… ◆典例精析 ◇ 【例】下图是中国居民的“平衡膳食宝塔” 图。下列有关叙述不正确的是 .⑤ ③ ·① A.第①层的食物主要含有糖类 B.适当摄入第②层的食物可以预防坏血病 C.青少年应多吃第③、④层的食物 D.人体生命活动所需的能量主要由第 ⑤层的食物提供 【解析】第①层的食物为谷类和薯类，主要 营养成分是糖类，A正确。第②层的食物为蔬 菜和水果类，含有丰富的维生素，其中的维生 素C可以预防坏血病，B正确。第③、④层的 食物含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细 胞的基本物质，因此青少年应多吃第③、④层 的食物，C正确。人体生命活动所需的能量主 要由第①层的食物提供，D错误。 【答案】D 心基础达标之… 知识点1合理营养 1.(2025北京大兴区)学习了人的营养相关知 识后，某同学设计了一份午餐食谱：米饭、糖 醋鱼、小炒牛肉、鸡蛋汤。要使这份食谱的 营养搭配更合理，应该添加 A.清炒西兰花 B.煎鸡蛋 C.面条 D.可乐 2.为保证太空中航天员的健康，你认为下列食 谱不能选用的是 A.鱼、蛋、奶、米饭、蔬菜 6 生物七年级RJ版 B.鱼、肉、蛋、米饭、馒头 C.肉、蛋、奶、馒头、水果 D.鱼、蛋、奶、馒头、水果 3.从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱搭配最 合理的是 () A.馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料 B.油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠 C.米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤 D.玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生 知识点2食品安全 4.情境应用(2025绥化)食品安全问题，关乎 公民的生命安全和身体健康。下列做法符 合食品安全的是 () A.聚餐时使用公筷、公勺 B.购买未经检疫的猪肉 C.滥食野生动物 D.食用过期食品 5.在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关 讨论正确的是 ) A.可以随时吃，吃饱了就行 B.选喜欢吃的，搭配不重要 C.野外的蘑菇，可随意食用 D.购买食品时，关注保质期 … 能力提速 … 一、单项选择题 1.(2025宜春期末)《中国居民膳食指南》通过 平衡膳食餐盘给出一餐的搭配建议。下列 相关叙述错误的是 () A.摄入食物的类别要多样，量要适当 B.水果、蔬菜可提供多种维生素 C.早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补 D.保证合理营养，践行绿色低碳生活 地域特色光明红烧乳鸽、牛初乳和甜玉 米合称“光明三宝”，因其味道独特，营养丰富， 备受消费者青睐。完成2~3题。 2.下列对“光明三宝”中的营养成分与人体健 康的关系的分析，错误的是 () A.甜玉米中的淀粉能够为人体提供能量 B.乳鸽皮下富含的脂肪是备用能源物质 C.牛初乳中的蛋白质是建造身体的原料 D.牛初乳中富含的钙有利于预防侏儒症 3.从均衡膳食的角度分析，与“光明三宝”搭配 最佳的一组食物是 ) A.米饭、红烧肉 B.面包、炸薯条 C.米饭、炒菠菜 D.炖牛肉、炸猪扒 4.(2025赣州市蓉江新区期末)对于食品安全， 我们应考虑的问题包括 () ①食品本身是否有毒②食品的保质期 ③食物含能量高低④是否被农药等有毒 物质污染⑤所含维生素种类 ⑥网购的 食品是否安全卫生⑦食物是否发霉变质 A.①②③⑤ B.①②③④⑤ C.①②⑤⑦ D.①②④⑥⑦ 5.下列有关合理营养的叙述，错误的是( A.脱脂牛奶、无糖豆浆富含蛋白质，可经常 食用 B.奶油蛋糕、油炸薯条富含脂肪，可以大量 食用 C.甘蔗、榴莲、果脯、糖果富含糖类，建议适 量食用 D.紫薯、玉米富含膳食纤维，可经常食用 二、综合题 6.(2025无锡)小明在体检时被告知肥胖，医生 建议他通过调整饮食结构控制体重。 蔬菜类 鱼肉 /蛋豆类 水果 谷薯类 牛奶 图1 牛奶 6 图2 小明日常营养摄入情况表 营养物质实际摄入量/（克/天）推荐摄入量/八克/天) 糖类 390 236307 脂肪 95 4263 蛋白质 75 71≈95 膳食纤维 10 2535 (1)根据上表数据可知，小明对营养物质中 的 实际摄入量超出了 推荐摄入量，使能量供给 (填 “大于”或“小于”)消耗，因此导致肥胖。 (2)医生推荐小明按照图1所示的“中国居 民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描 述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为 谷薯类和 类。请你据此在图2 中为小明选择最合理的一餐： (3)除了调整饮食结构，小明还可以通过 ,最终达到减重的目的。 江西考题链接 7.(2025江西样卷四)《成人肥胖食养指南 (2024年版)》建议成人肥胖患者在饮食中控 制总能量的摄入，保持合理膳食；少吃高能 量食物，饮食清淡等。下列针对成人肥胖患 者的食谱，最合理的是 () A.红烧肉、炸薯条、冰激凌 B.杂粮面、凉拌黄瓜、水煮鸡胸肉 C.油焖茄子、白米饭、麻婆豆腐 D.小炒牛肉、方便面、炒腊肠 8.(2024江西)江西米粉火热出圈。米粉与下 列食物搭配，营养更合理的是 () ①青菜②牛肉③豆浆④碳酸饮料 A.①④B.②③C.①②③D.①②④ 下册第四单元