4.2.1.2水、无机盐、维生素的作用 课件 -2025--2026学年人教版生物七年级下册

新人教版生物7年级下册培优备课课件 4.2.1.2水、无机盐、维生素的作用 第二章 人体的营养 授课教师： . 班 级： . 时 间：2026年01月17日 . 第四单元 人体生理与健康（一） 1 知道人体需要的主要营养物质。 1 掌握水、无机盐和维生素在人体生命活动中的作用。 2 了解人体缺乏某些无机盐、维生素时的表现及这些无机盐和维生素的食物来源。 3 学习目标 新课导入 食物中含有______、______、________、____、________和________等六类营养物质。 其中可以为人体提供能量的是_____、_____、________。 糖类 脂质 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 脂质 蛋白质 新课探究 水 人体细胞的主要成分之一 人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，都要借助水才能运输。 水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%~70%。 无机盐 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要。 作用：①无机盐是构成人体组织的重要材料，比如含钙的无机盐是骨和牙的重要组成成分。 ②参与人体的各种代谢活动，维持人体生长发育等生命活动的正常进行。 5. (生命观念)水是生命之源，每人每天都必须摄入一定量的水，以下有关叙述中错误的是(　　) A．水是人体中含量最多的营养物质 B．饮水有利于废物及时排出体外 C．水可提供人体生命活动所需的能量 D．人体的生命活动离开水就无法进行 C 知识点2 水和无机盐的作用 中考考法 6．继“食盐补碘工程”在全国范围内实现清除碘缺乏病目标后，我国又启动了一项涉及千家万户营养健康的“酱油补铁工程”。“补铁”和“补碘”分别可用于预防(　　) A．夜盲症、佝偻病 B．缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 C．神经炎、侏儒症 D．呆小症、糖尿病 B 中考考法 7. (真实情境)小萌的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充(　　) A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D D 知识点3 维生素的作用 中考考法 小资料 血红蛋白（含铁）是红细胞的重要组成成分。铁摄入不足，会影响血红蛋白的合成，引起缺铁性贫血，导致出现乏力、头晕等症状。轻症患者可以通过改善营养得到缓解，严重者应及时治疗。 点击播放 无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 奶类、豆类、虾皮等 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼类、奶类、蛋类、豆类等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕、抵抗力下降等，严重者会发生晕厥） 动物肝脏、瘦肉、鱼类、菠菜、大枣等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、鱼类、蛋类等 1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。 2. 小红患了贫血，体内可能缺____，应多吃 ___________等食物。 3. 地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺____引起，应多吃___________等食物。 钙 铁 猪肝、红枣 碘 海带、紫菜 小医生 12 (概念建构)唐代医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常会得“富病”(神经炎)，而穷人常常得“穷病”(夜盲症)。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；穷人多吃素食粗粮。据此回答8、9题。 8．下列关于材料中的说法，错误的是(　　) A．“富病”主要是缺维生素B1引起的 B．“穷病”主要是缺维生素A引起的 C．胡萝卜富含维生素A，可有效防治夜盲症 D．大多数维生素只能从食物中获取 C 2星题 中档练 易错点睛：胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，但不能说胡萝卜富含维生素A，需要经过人体转化过程。 中考考法 9．下列食物中能有效防治“富病”的是(　　) A．肥肉 B．粗粮 C．鸡蛋 D．牛奶 B 中考考法 10. (创新题·新考法)糯玉米和甜玉米是普通玉米的变种，口感香甜，被大众喜爱。人们比较了不同种类玉米(100 g)中主要营养成分及含量，数据如图所示。有关分析不正确的是(　　) A．蛋白质、脂肪和膳食纤维中，能为 人体生命活动提供能量的有蛋白质和脂肪 B．与甜玉米相比，糯玉米蛋白质、膳食纤维含量高，脂肪含量低 C．甜玉米口感更甜，与其脂肪含量高有关 D．对心血管疾病患者来说，更适合选择食用糯玉米 C 中考考法 维生素 维生素种类很多，维生素不是人体细胞的主要成分，不能为人体提供能量，人体对它们的需求量也很小，但是它们能参与很多生理过程，其作用是其他营养物质不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。 维生素 A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 功能 皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等 缺乏时的表现 动物肝脏、黄色玉米、胡萝卜等 食物来源 植物性食物不含维生素A，但绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。 维生素 B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 功能 神经炎、消化不良、食欲不振等 缺乏时的表现 动物肾脏、稻麦等谷类的外皮、胚芽等 食物来源 叶酸（维生素 B9 ） 细胞生长繁殖的必需物质，可防止可能导致癌症的基因突变 功能 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 缺乏时的表现 豌豆、扁豆、橙子、全麦产品、肝脏等 食物来源 维生素 C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增强抵抗力 功能 坏血病(皮下、牙龈的血管出血)、抵抗力下降等 缺乏时的表现 新鲜的蔬菜和水果等 食物来源 维生素 D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 功能 佝偻病、骨质疏松症等 缺乏时的表现 动物肝脏、蛋黄等 食物来源 点击播放 小医生 1. 小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。 坏血病，缺乏维生素C，多吃新鲜的蔬菜和水果。 2. 小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤 还很粗糙。 夜盲症，缺乏维生素A，多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜。 小医生 3. 大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。 缺乏维生素B1，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。 4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。 骨质疏松症，缺乏维生素D，晒太阳、多吃肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。 膳食纤维 科学 · 技术 · 社会 膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等，它们是植物细胞细胞壁的主要成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等食物中。 纤维素等膳食纤维能结合大量的水，使肠道内的物质不至于太过干燥；能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃富含膳食纤维的食物，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，一些科学家把膳食纤维称作人体的“第七类营养素”。 【点击观看相关视频】 营养物质对人体的意义 1. 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量； 2. 提供人体生长发育和组织更新的原料； 3. 维持人体正常的生命活动。 11. (根据已知信息，作出判断)李叔叔的身体情况一直不太好，但工作又比较紧张，请利用所学知识，根据表中5种食物(每100 g，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他制订一个较为科学的膳食计划。(4分) 食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/μg 维生素C/mg 维生素D/mg A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 18 40 12 0 C 8.8 9.5 25 7 10 14 D 76.8 0.6 7.7 0 0 0 E 18 2 6 3 22 0 中考考法 (1)李叔叔有时会牙龈出血，那么他平时应该多吃食物________(填序号)。 (2)为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该让李叔叔多吃食物__________(填序号)。 (3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物________(填序号)。 (4)李叔叔若将食物B长期作为主要食物，将易患____________________。 E D B 骨质疏松症 中考考法 12. (跨学科·模型制作)探究某种食物所含能量的多少，可以用燃烧食物放出热量能使水温升高的方法来测定。某组同学对不同食物中的能量进行了测量，实验装置如图，实验结果如表。(8分) 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 玉米粒 质量/g 1 1 1 ？ 水/mL 100 100 100 100 温度上升/℃ 15 10 25 8 3星题 提升练 中考考法 (1)实验中，玉米粒的质量应该为________g，原因为__________________________________________________________________________。 (2)每组食物燃烧前的水温应该保持________。测量过程中，温度计的下端要浸入水中，且不要接触____________________。 1 在对照实验中只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都应相同　 相同 锥形瓶的瓶底 中考考法 (3)在这个实验中，易拉罐的作用是_________________________________________。 (4)从实验结果可以得出，质量相同的花生仁、黄豆、核桃仁、玉米粒中，含能量最多的是______________。 (5)实验中我们还需要______________，然后求其平均值，以排除偶然因素的影响。 (6) (开放性)为了减少热量的散失，你还能想到哪些措施？__________________________________________。 减少热量的散失，起到一定的保温作用 核桃仁 设置重复组 在锥形瓶的侧面围上保温材料(合理即可) 中考考法 课堂小结 食物中的营养物质 糖类——主要的供能物质 脂肪——备用能源物质 蛋白质——构成细胞的基本物质 维生素 水——细胞的主要成分之一 无机盐 为人体提供能量 不为人体提供能量 $