5-3生活中常见的烃的衍生物 同步作业 《化学（农林牧渔）》同步教学 高教版

主题五 简单有机化合物及其应用 第三节 生活中常见的烃的衍生物 同步作业 一、基础题（共70分） （一）选择题（每题3分，共33分） 1. 下列关于烃的衍生物的定义，说法正确的是（ ） A. 含有碳、氢、氧三种元素的化合物 B. 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代后的产物 C. 所有烃的衍生物都含有氧元素 D. 烃的衍生物都是有机物，有机物都是烃的衍生物 2. 下列物质中，属于烃的衍生物的是（ ） A. CH₄ B. C₂H₄ C. C₂H₅OH D. C₆H₆ 3. 乙醇（C₂H₅OH）的官能团是（ ） A. -COOH B. -OH C. -CHO D. -COO- 4. 下列关于乙醇的性质，说法错误的是（ ） A. 乙醇是无色有特殊香味的液体 B. 乙醇易溶于水和有机溶剂 C. 乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D. 乙醇的密度比水大 5. 乙酸（CH₃COOH）的官能团是（ ） A. 羟基 B. 羧基 C. 醛基 D. 酯基 6. 下列关于乙酸的性质，说法正确的是（ ） A. 乙酸是无色无味的液体 B. 乙酸具有酸性，能使紫色石蕊试液变红 C. 乙酸不能与乙醇发生反应 D. 乙酸的沸点比水低 7. 下列反应中，属于乙酸与乙醇酯化反应的是（ ） A. CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O B. CH₃COOH + C₂H₅OH =CH₃COOC₂H₅ + H₂O C. C₂H₅OH + O₂ =CH₃CHO + H₂O D. CH₃COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃COONa + CO₂↑ + H₂O 8. 农林生产中，乙醇的主要用途不包括（ ） A. 果实保鲜 B. 消毒杀菌 C. 制作农药溶剂 D. 饲料添加剂 9. 下列关于酯类物质的说法，正确的是（ ） A. 酯类物质都具有香味 B. 酯类物质难溶于水，易溶于有机溶剂 C. 酯类物质不能发生水解反应 D. 酯类物质都是无毒的 10. 下列物质中，属于油脂的是（ ） A. 乙醇 B. 乙酸乙酯 C. 花生油 D. 葡萄糖 11. 下列关于烃的衍生物应用的说法，错误的是（ ） A. 乙酸可用于调节饲料酸度 B. 酯类可用于制作香料、农药 C. 油脂可用于制作肥皂、饲料 D. 乙醇可用于直接作为农药喷洒 （二）填空题（每空2分，共28分） 1. 烃的衍生物是烃分子中的______被______（如-OH、-COOH、-COO-等）取代后的产物，其化学性质主要由______决定。 2. 乙醇的化学式为______，俗称酒精，其官能团是______，属于______类烃的衍生物；乙醇在空气中燃烧的化学方程式为______。 3. 乙酸的化学式为______，俗称醋酸，其官能团是______，属于______类烃的衍生物；乙酸具有______性，能与活泼金属、碱、碳酸盐等发生反应。 4. 酯化反应是______与______反应生成酯和水的反应，该反应是可逆反应，常用______作催化剂和吸水剂。 5. 油脂是______与______形成的酯，在酸性或碱性条件下能发生水解反应，碱性条件下的水解反应称为______，可用于制作肥皂。 6. 农林牧渔行业中，烃的衍生物的应用广泛：如乙醇用于______、乙酸用于______、酯类用于农药制备、油脂用于饲料能量补充等。 （三）判断题（每题1分，共9分，对的打“√”，错的打“×”） 1. 烃的衍生物都含有氧元素，因此都能燃烧。（ ） 2. 乙醇能与水以任意比例互溶，是因为乙醇分子与水分子之间能形成氢键。（ ） 3. 乙酸的酸性比碳酸强，因此能与碳酸钠反应生成二氧化碳。（ ） 4. 酯化反应中，浓硫酸的作用是催化剂和脱水剂。（ ） 5. 油脂属于酯类，因此都具有香味，可用于制作香料。（ ） 6. 乙醇具有杀菌消毒作用，浓度越高杀菌效果越好。（ ） 7. 酯类物质在酸性条件下水解生成羧酸和醇，在碱性条件下水解生成羧酸盐和醇。（ ） 8. 乙酸可用于制作食品防腐剂，如腌制食品时加入适量醋酸。（ ） 9. 油脂是动物体内重要的能量储存物质，可作为饲料中的能量来源。（ ） 二、提升题（共30分） 简答题（每题10分，共30分） 1. 结合烃的衍生物的结构和性质分析：① 为什么乙醇能与水以任意比例互溶，而乙酸乙酯难溶于水？② 为什么乙酸具有酸性，而乙醇不具有酸性？ 2. 简述常见烃的衍生物（乙醇、乙酸、酯类、油脂）在农林牧渔行业的重要应用，并举例说明其作用机制。 3. 结合生产实践回答：① 饲料加工中，如何合理使用乙酸调节饲料酸度？需注意哪些问题？② 农林生产中使用的酯类农药，其水解性对使用效果有哪些影响？如何避免药效降低？   参考答案 一、基础题 （一）选择题 1. B 2. C 3. B 4. D 5. B 6. B 7. B 8. A 9. B 10. C 11. D （二）填空题 1. 氢原子；其他原子或原子团；官能团 2. C₂H₅OH（或C₂H₆O）；羟基（-OH）；醇；C₂H₅OH + 3O₂=2CO₂ + 3H₂O 3. CH₃COOH；羧基（-COOH）；羧酸；酸 4. 羧酸；醇；浓硫酸 5. 高级脂肪酸；甘油（或丙三醇）；皂化反应 6. 消毒杀菌（或溶剂、燃料）；调节饲料酸度（或食品防腐、农药制备） （三）判断题 1. × 2. √ 3. √ 4. × 5. × 6. × 7. √ 8. √ 9. √ 二、提升题 简答题 1. ① 乙醇与乙酸乙酯溶解性差异的原因：乙醇分子中含有羟基（-OH），羟基能与水分子形成氢键，使乙醇与水之间的作用力增强，因此乙醇能与水以任意比例互溶；乙酸乙酯分子中含有酯基（-COO-），酯基是疏水基团，且分子极性较弱，与水分子之间难以形成氢键，分子间作用力较弱，因此乙酸乙酯难溶于水，易溶于有机溶剂。② 乙酸与乙醇酸性差异的原因：乙酸分子中含有羧基（-COOH），羧基中的氢原子受到羰基的影响，极性增强，容易电离出氢离子（H⁺），因此乙酸具有酸性；乙醇分子中含有羟基（-OH），羟基中的氢原子极性较弱，难以电离出氢离子，因此乙醇不具有酸性，仅能与活泼金属（如钠）发生置换反应生成氢气，但不属于酸性反应。 2. 常见烃的衍生物在农林牧渔行业的应用及作用机制：① 乙醇（C₂H₅OH）：作为消毒杀菌剂，75%的乙醇溶液能使细菌、病毒的蛋白质变性，可用于养殖场、农产品加工器具的消毒；作为农药溶剂，能溶解脂溶性农药，提高农药的分散性和药效；作为燃料，可用于农林场院供暖、做饭。作用机制：利用乙醇的杀菌性、溶解性和可燃性，满足消毒、农药制备和能源需求。② 乙酸（CH₃COOH）：作为饲料酸度调节剂，能降低饲料pH值，促进动物消化酶的活性，提高饲料消化率；作为食品防腐剂，能抑制微生物繁殖，延长食品（如腌制蔬菜、水果）的保质期；作为农药原料，可用于合成有机农药。作用机制：利用乙酸的酸性，调节饲料酸度或抑制微生物生长，通过化学合成制备功能性农药。③ 酯类（如乙酸乙酯、有机农药）：作为香料，可用于改善饲料风味，提高动物采食量；作为农药，如酯类杀虫剂，能作用于害虫的神经系统，达到杀虫效果。作用机制：利用酯类的香味特性改善饲料适口性，利用酯类的生物活性破坏害虫代谢过程。④ 油脂（如花生油、动物脂肪）：作为饲料能量来源，在动物体内水解生成脂肪酸和甘油，提供能量；作为饲料添加剂，能改善饲料的适口性和稳定性；用于制作肥皂，可用于养殖场清洁消毒。作用机制：利用油脂的高热量特性提供能量，利用其乳化性改善饲料质地，通过皂化反应生成肥皂发挥清洁作用。 3. ① 饲料加工中乙酸的使用方法及注意事项：使用方法：根据饲料类型和动物品种，添加适量乙酸（通常添加量为饲料重量的0.1%-0.5%），均匀混合在饲料中；例如，在仔猪饲料中添加0.2%-0.3%的乙酸，可降低饲料pH值，促进消化。注意事项：a. 控制添加量：过量添加会导致饲料酸度太高，刺激动物胃肠道，引起腹泻、呕吐等不良反应；b. 避免与碱性物质混合：乙酸与碱性物质（如熟石灰、草木灰）会发生中和反应，降低调节酸度的效果；c. 注意储存：乙酸具有挥发性和腐蚀性，储存时需密封，避免与金属容器接触，防止腐蚀；d. 均匀混合：确保乙酸在饲料中均匀分布，避免局部浓度过高影响饲料品质和动物采食。② 酯类农药水解性对药效的影响及应对措施：影响：酯类农药的官能团是酯基（-COO-），在土壤中的水分、微生物作用下，或与酸性、碱性物质接触时，会发生水解反应，生成羧酸和醇，导致农药失效，降低防治效果；同时，水解产物可能对环境造成污染。应对措施：a. 避免与酸性或碱性物质混合施用：酯类农药不能与化肥（如铵态氮肥、草木灰）、碱性杀菌剂等混合使用，防止加速水解；b. 控制施用环境：在干燥、pH值中性的土壤中施用，避免在雨天或土壤过湿时施用，减少水分对水解的促进作用；c. 现配现用：酯类农药需在使用前配制，避免长时间存放导致水解失效；d. 选择合适的剂型：选用稳定性较高的酯类农药剂型（如乳油、悬浮剂），添加稳定剂，延缓水解速度；e. 严格控制用量和施用时间：根据病虫害发生情况，合理控制农药用量，避免过量施用，减少水解产物的环境残留。 学科网（北京）股份有限公司 $