2.3细胞中的糖类和脂质导学案-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学导学案聚焦“细胞中的糖类和脂质”，涵盖糖类的种类与作用、脂质的种类与作用及两者相互转化。通过生活实例如水果糖、主食淀粉和古诗“小饼如嚼月”导入，结合思考问题与表格小结搭建学习支架，衔接前后知识。 资料特色在于结合生活实例引导学习，如填饲家禽案例助理解转化，培养生命观念与科学思维。关注健康影响并建议饮食习惯，体现态度责任，习题联系低血糖、肥胖等实际问题，提升知识应用能力。

细胞中的糖类和脂质 学习目标 1．举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质； 2．概述脂质的主要种类和作用，认识细胞中的能源物质； 3．说出糖类和脂质的相互转化，关注过量摄入糖类和脂质对健康的影响。 学习过程 新知讲解 任务一：举例说出糖类的种类和作用 生活中到处都能见到糖类，有水果糖、白砂糖、麦芽糖等。实际上除了这些耳熟能详的糖类，主食中的淀 粉、蔬菜中的纤维素也都是糖类。请观看课程，思考以下几个问题。 思考 1 ：糖类分子由哪些元素组成，可以分成哪几类？ 思考 2 ：葡萄糖不能被水解，那么细胞是如何利用葡萄糖供能的？ 课堂小结 种类 组成单位 分布 功能 单糖 六碳 糖 葡萄糖 — 动植物细胞中都有 主要能源物质 果糖 主要分布在植物细胞中 半乳糖 主要分布在动物细胞中 五碳 糖 核糖 动植物细胞中都有 RNA 的组成成分 脱氧核糖 — 动植物细胞中都有 DNA 的组成成分 二糖 蔗糖 葡萄糖+果糖 主要分布在植物细胞中 麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖 主要分布在植物细胞中 乳糖 葡萄糖+半乳糖 主要分布在动物细胞中 多糖 淀粉 葡萄糖 植物细胞 植物细胞的储能物质 纤维素 葡萄糖 植物细胞 植物细胞壁的主要成分 糖原 葡萄糖 动物细胞 动物细胞的储能物质 几丁质 — — 构成甲壳类动物和昆虫的 外骨骼，真菌细胞壁的成分 任务二：举例说出脂质的种类和作用 “小饼如嚼月，中有酥和饴”。“饴”指的是糖；“酥”指的是酥油，属于脂质。细胞正常的生命活动离不开 脂质。请同学们观看课程，思考以下问题。 思考 1 ：脂质由哪些元素组成，易溶于哪类试剂？ 思考 2 ：脂肪由哪些分子构成，具有哪些功能？ 思考 3 ：细胞中还有哪些脂质，这些脂质具有哪些功能？ 课堂小结 种类 元素组成 功能 脂肪 C 、H 、O 细胞内良好的储能物质 是很好的绝热体，起到保温的作用 具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 磷脂 C 、H 、O 、N 、P 是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 固醇 胆固醇 C 、H 、O 构成动物细胞膜的重要成分 在人体内参与血脂的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素 D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 任务三：认识糖类和脂质的相互转化 填饲是一种应用广泛的家禽饲喂方法。给家禽填喂大量的谷物类饲料可以使其皮下脂肪丰满，肌肉脂肪分 布均匀，肉质鲜美细嫩，同时肝脏沉积大量脂肪，从而生产出特定的产品。请同学们思考下列问题。 思考 1 ：用玉米、谷类等富含糖类的饲料填饲，为什么可以达到家禽肥育的效果？ 思考 2：请结合生活实际分析脂肪能否大量转化为糖类，并根据本节课内容，给家人的饮食习惯提出建议。 课堂小结 学习过程答案 略 课后习题 一、单选题（本题共 5 小题） 1．医生给低血糖休克病人静脉注射 50%的葡萄糖溶液，其目的主要是( ) A ．供给全面营养 B ．维持细胞的渗透压 C ．供给能量 D ．供给水分 【答案】C 【解析】A、葡萄糖只含有C 、 H 、O 三种元素，能为生物体提供能量，不能供给全面营养，A 错误； BD、50%葡萄糖溶液浓度远大于机体内溶液浓度，因此目的不是维持细胞的渗透压，也不能供给水分， BD 错误； C、葡萄糖是重要的能源物质，因此给低血糖休克病人静脉注射 50%葡萄糖溶液的目的是供给能量， C 正确。 2．脂肪不仅可以提供能量，还能帮助人体吸收维生素，并与一些激素的合成有关，对维持人体正常代谢和健 康发挥着不可或缺的作用。通常认为人体过量摄取饱和脂肪酸更容易导致心血管等方面的疾病。下列有关 叙述正确的是( ) A ．脂肪和几丁质都可作为细胞中的储能物质 B ．脂肪和磷脂都是构成生物膜的重要成分 C ．糖类和脂肪之间的转化程度具有明显差异 D ．多摄入动物脂肪可预防心血管疾病的发生 【答案】C 【解析】A 、脂肪可作为细胞中的储能物质，几丁质属于结构物质，不能提供能量，A 错误； B、磷脂是构成生物膜的重要成分，脂肪不是生物膜的成分，B 错误； C、糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，脂肪 一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，C 正确； D、动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，由题干信息“通常认为人体过量摄取饱和脂肪酸更容易导致心血 管等方面的疾病”，因此为预防心血管疾病，应减少动物脂肪的摄入，D 错误。 3．植物体内果糖与X 物质形成蔗糖的过程如图所示。 下列叙述错误的是( ) A ．X 与果糖的分子式都是C6 H12 O6 B ．X 是植物体内的主要储能物质 C ．X 是植物体内重要的单糖 D ．X 是纤维素的结构单元 【答案】B 【解析】 X 应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C6 H12 O6 ，A 正确；X 为葡萄糖，是细胞 生命活动的主要能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B 错误；X 是葡萄糖，是植物体内重要 的单糖，也是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位，C 、D 正确。 4．人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患 糖尿病、心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述 错误的是( ) A ．脂肪分子C 、H 比例高，含O 比例低，是细胞的主要能源物质 B ．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同 C ．大量食用糖类物质可以转化成甘油三酯和某些氨基酸 D ．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多导致体重减轻 【答案】A 【解析】A ．脂肪分子C 、 H 比例高，含O 比例低，是细胞良好的储能物质，糖类才是主要能源物质，A 错误； B ．据题干信息，中心性肥胖患者患糖尿病、心脏病风险及死亡率明显升高。而较大的臀围和大腿围患上 述病及死亡风险明显降低，可判断脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同，B 正确； C ．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，大量食用糖类物质可以转化成甘油三酯（脂肪）和某些氨基 酸，C 正确； D ．严重糖尿病患者胰岛素分泌不足或胰岛素受体异常，因此糖氧化分解出现障碍，机体更多分解脂肪及 蛋白质等为代谢供能，因此会导致体重减轻，D 正确。 5．肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从 2020 年的38% 迅速增加到 2035 年的51% 。下 列叙述错误的是( ) A ．淀粉和脂肪组成元素相同，但淀粉比脂肪氧的含量高 B ．摄食过量的糖类后，多余的糖类会在体内转化为脂肪 C ．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 D ．脂肪一般只在糖类代谢障碍引起供能不足时，才会分解供能 【答案】C 【解析】A ．淀粉和脂肪组成元素相同，均为C 、 H 、O 、但淀粉比脂肪氧的含量高，A 正确； B ．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，当过多摄入糖类，糖类会大量转化为脂肪，B 正确； C ．控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，C 错误； D ．脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，D 正确。 故选 C。 二、填空题（本题共 1 小题） 6．关于三餐的民间俗语有很多，“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜 ”、“早餐要吃好、午餐要吃饱，晚餐要 吃少 ”、“要想身体好，早餐要吃饱 ”，可见早餐对身体健康的重要意义。据调查班上某同学考试前在餐 饮店食用了如下早餐：一碟凉拌蔬菜和炒肝、一个煮鸡蛋和肉包子、一碗稀饭。回答下列问题： （1）该早餐中至少包括了三类多糖，它们是 1 。 （2）该早餐中包括的脂质有 2 、 3 、脂肪等，其中脂肪的主要作用是 4 ，除此之 外，脂肪还具有 5 等作用（写一项）。 （3）脂肪和糖类都是人体健康所必需的，有些人吃米饭和馒头等主食多，吃油脂含量高的食物少，但也 会比较肥胖，最可能原因是 6 。 【答案】1、糖原、淀粉、纤维素 2、磷脂 3、固醇 4、细胞内良好的储能物质 5、隔热保温 （或减压缓冲或防震） 6、这些主食富含淀粉，淀粉消化分解后生成的是葡萄糖，血液中多余的葡萄糖 可以转变成脂肪（合理即可） 【解析】（1）蔬菜里含有纤维素，肝内含有肝糖原，稀饭里含有淀粉，所以该早餐中至少包括了三类多糖， 它们是糖原、淀粉、纤维素。 （2）肝中含有的脂质有脂肪、磷脂（细胞膜的主要成分之一）和固醇（包括胆固醇、维生素D ），脂 肪的主要作用是细胞内良好的储能物质；除此之外，脂肪还具有隔热保温和减压缓冲等作用。 （3）细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。这 些主食富含淀粉，淀粉消化分解后生成葡萄糖，血液中多余的葡萄糖可以转变成脂肪，所以多吃主食，少 吃油脂，也会比较容易肥胖。 第 4 页 学科网（北京）股份有限公司 $